Vsebina:
- Classic vinaigrette
- Vinaigrette z zelišči
- Različne verzije vinaigrette
Če menite, da je to le vinaigrette pesa zelje solata, potem ste zelo moti. Njegova "ruski" Ime, ki ga mora "vinaigrette", in v večini držav po svetu znan kot Rusko solato. Mimogrede, to omaka je zelo priljubljena v Evropi kot odlično prelivom ne le za različne solate, ampak tudi z drugimi jedi ali hladnih jedi. Vinaigrette Recept je zelo preprost in se uporablja za pripravo Caprese solata, slavni grški in že omenjeno rusko solato (solatni v našem razumevanju). Postrezite to omako v omaki za hladno ribe in vroče svinjine. To gre tudi s škampi in piščanca.
Na splošno istega računa vinaigrette - solatni preliv, ki je narejena iz kisa in rastlinskega olja. Vendar je glede na recept je mogoče razpršiti dodatnih sestavin, od katerih so nekateri bolj primerni za kuhanih ali sveže zelenjave, in drugi je bolje z mesom ali piščancem, rib ali morskih rakcev. Torej, če je omaka tako vsestranski, kaj je naučiti, kako jo kuhamo v klasičnem receptu ali pa z različnimi dodatki.
Classic vinaigrette
Tradicionalna klasična recept omaka. To ustreza vsem solate s svežo zelenjavo, do mesnih in ribjih jedi do predjedi s kozic ali drugi morski hrani, in celo cmoki. In se uporablja tudi za pogon klasični vinaigrette.
Sestavine:
- Kis;
- Oljčno olje;
- Sol;
- Črni poper.
Priprava:
Za pripravo omake preko klasičnega receptu bo tri dele olja in en del kisa. Razlitja nafte in kis v kozarec s pokrovom oprijeta, dodajte velikega sol, sveže mlet poper in dobro pretresemo vse. Rezultat je motna rumenkasto omaka s pikantnim kislega okusa in vonja.
Lahko bi to omako, in malo drugačna. V skledo dal pol žličke soli in ščep popra. Dodamo dve žlici kisa in mešamo, dokler vsa sol raztopi. Nato dodamo šest žlici masla in zmešajte mešanico z vilicami. Rezultat bo oblačno, vendar bolj gosto kot v prvem primeru mase.
Opomba:
Namesto kisa, lahko uporabite suho belo vino, limonin sok (še posebej - ob vložitvi s kuhanim kozice), jagodami ali jabolčni kis. Če je omaka vinaigrette narediti vnaprej, pred serviranjem, da bi morala biti ponovno dobro pretresite.
Vinaigrette z zelišči
Ta različica omaka je kot nalašč za polnjenje zelenjavne solate, pa tudi jedi iz kuhanega ali dušene ribe. In s preprostim kuhanega piščanca je, preveč, je dobro kombinirati.
Sestavine:
- 2 žlici. žlico kisa prežeta z zeleno;
- sol;
- Člen 8. žlice rastlinskega olja;
- mlete pekoče paprike;
- dining drobno narezana zelišča po okusu (zelena čebula, peteršilj, rožmarin, timijan).
Priprava:
Kis, dobro premešajte s ščepcem soli. Dodajte rastlinsko olje in dobro premešamo Mešalnikih. Omaka metlico za 5 minut, dokler enotno maso, in olje ne bo povezal z kisa. Dodajte zelišča in omako po okusu in poper.
Različne verzije vinaigrette
Načelo pripravo omake z dodatkom se ne razlikuje od tradicionalne. Toda vsak recept v njihovem lastnem interesu.
Če vam je všeč kombinacija okus česna kozic, ta recept je, mora sprejeti. Lahko naredite solato s škampi in majonezo ga ne napolni, kot ponavadi, ampak tak pikantno omako. In si lahko privoščite specialiteto večerjo s kozico, samo jih namakanjem v omaki in uživajo okus kozice meso, začinjeno z vročo in pikantno omako. Za pripravo omake, to možnost, morate Masiranje strok česna s soljo in poprom, jo zmešamo s kisom in oljem ter dobro pretresite.
Ta recept je priporočljivo za pripravo tople omake za zrezek, ali pa ga napolnite s piščančjo solato s sojo ali mesa. Lahko bi to omako na tradicionalnem receptu, dodajte sol in poper pol žličke pripravljena gorčica.
- Paradižnikova omaka vinaigrette
Ta recept je kot nalašč za izdelavo "hladno" in začinjeno paradižnikovo omako z mesnim jedem. Za pripravo omake, to možnost, morate eno zreli in sočno paradižnik poparjene z vrelo vodo in odstranite iz nje težko kožo. Nato Masiranje skozi sito paradižnika, ga spremenila v paradižnikove mezge in znebili semen. Nastali paradižnikove mezge dal sol in poper, dodamo kis, premešamo in počasi dodamo olje (trikrat več kot v kisu).
Ta recept bo omogočilo kuhati čudovit in okusen nadomestek za majonezo, ki je primerna za vse solata s piščancem ali kozice, ali s kuhano zelenjavo. Če želite to narediti, boste morali, da melje omaka kuhana rumenjak in jo dodajte v mešanico kisa in soli in popra. Vlijemo zahtevano količino rastlinskem olju, in končno čaka na enako fino razpadel beljaku.
- Vinaigrette s sladko papriko
Južnoevropskih recept slavnega omako. Solata z belim piščanca ali kozic, je malo verjetno, da se prilega. Ampak maščobne svinjski kotlet z omako pridobi slasten okus. In ta recept se lahko uporablja za pripravo omake, odlično dopolnjuje predjedi s prekajenim piščanca, ali deluje kot začimba za kuhanim krompirjem. Za treba pripravo omake ena velika in mesnata poper (prednostno rdeče) za peko v pečici ali v mikrovalovni pečici. Nato jo obrišite skozi sito in dodamo k mešanici jabolčnega kisa, soli in popra. Pour rastlinskega olja in zmešajte. Mimogrede, bo ta omaka aromatiziran še posebej, če ga kuhamo na podlagi maline (ali drugih jagod) kis.
Poskušali izboljšati preprost vinaigrette recept po svojem okusu. Na primer, ga kuhamo skozi gosto in dišečega gorčično olje in razredčeno sojino omako ali rahlo sladkane. Postrezite to omako s kuhanim kozice, krompir, cmoki, piščancem ali mesa. Najbolj preprosta jed, on bo začinjen in poseben. Nič čudnega, da je znana omaka recept, tako priljubljen v Evropi. In kaj smo slabše kot Evropejci?
