Solata "Cezar" je dobil ime po svojem ustvarjalec - kuhar, ni v čast Juliju Cezarju - znameniti splošno rimskega imperija. Solata je izumil človek z imenom Caesar Cardini 4 iyulya1924 leto. Caesar Cardini je bil rojen okoli bližini jezera Maggiore (Italija) leta 1896; on in njegov brat Alex emigriral v Združene države po prvi svetovni vojni. Cardini vodil restavracijo v Tijuani.
Nazaj na vsebino
Ki je prišel gor s solato "Caesar"?
Zgodovina "cesarju", je, kot sledi: dostava hrane v restavraciji Cardini bilo prepozno in da ne bo razočaral stranko, se je odločil, da bo obrok v naglici iz razpoložljivih sestavin.
Med njimi so bili zelena solata, česen, kruhove kocke, parmezan, olivno olje, jajca in Worcestershire omako. Obiskovalci so bili več kot prijetno presenetil s kombinacijo teh izdelkov in navdušeno pozdravili novo jed. Kmalu "Cezar" je bil hit, in ljudje so začeli prihajati iz vsej državi le preizkusiti novo solato. Mimogrede, je bilo prvotno ime "Cezar solata", ne pa solato "Cezar".
Spread solata "Cezar" v Evropi povezana z gospa Wallis Warfield Simpson, ki je bila ljubica in sčasoma postala žena princa Edvarda VIII Walesa. Simpson obiskujejo restavracijo Cardini, ko je bil v Tijuani, in v svojih potovanjih začel naroči ostale kuharje, kako narediti "Cezar".
Hvala za njo, smo našli recept za to čudovito, nenavadno solato, ki jo je ljubil z vsem.
Nazaj na vsebino
Izvirni solata recept
Sestavine:
1 glava zelena solata,
1 jajce,
3 žlice. l. rdeči vinski kis,
2 velika stroka česna,
3 žlice. l. olivno olje,
1 limona,
1 h. L. Worcestershire omaka,
1/4 Art. l. tla gorčica
1/2 Art. nariban parmezan,
150-200 gramov toast,
50 g sardonov fileti,
Sol in poper po okusu.
Navodila za pripravo:
Previdno operemo Romaine in jo ovijte v papirnato brisačo, da absorbira vlago. Nato damo v hladilnik za vsaj 1 uro ali več.
V skledo vlijemo olje, kis, Worcestershire omako, sol, gorčica, česen in limonin sok olivno. Temeljito premešamo.
Vodo segrejemo do vrenja, spustite nazaj surovo jajce in pustimo stati 1 minuto. Nato odstranite jajce iz vode in pustite, da se ohladi. Po ohladitvi dodamo jajce v omako in Mešalnikih skupaj.
Mash želeno število sardonov in jih dodajte v točenja goriva. Če želite zapustiti določeno vsoto za okras.
Postavite raztrganih Romaine liste v veliko skledo. Pour jutranje na vrh in kretnjo rahlo. Dodamo nariban parmezan, česen krušnimi kockami in sveže mlet poper ter premešamo. Postrezite takoj!
Nazaj na vsebino
Recept solata "Cezar" s prekajenim piščancem
Sestavine:
Za krušnimi kockami:
100 gramov kruha, narežemo na kocke 2,5 cm,
olivno olje,
sol in sveže mlet črni poper.
Za omako:
1 rumenjak,
½ limone (sok samo)
50 ml smetane
50 ml nesladkanega jogurt ali kislo smetano,
2 žlici. l. sesekljane sardele,
25 g parmezana (naribanega)
sol in sveže mlet črni poper.
Za solato:
1 zelena solata (sesekljan ali natrgani rok)
100-150 g prekajene piščanec (mleto)
25 g parmezana (naribanega)
1 h. L. sesekljane mete
sol in sveže mlet črni poper.
Priprava:
Če želite, da krušnimi kockami v veliki skledi zmešajte kruh in maslo, dokler se popolnoma ne vpije dobro in začinite s soljo in sveže mletega črnega popra. Fry kruh kocke do zlato rjave barve in hrustljava, nato položite na kuhinjsko brisačo na presežne stekla olja.
Narediti omako, v veliki skledi zmešajte skupaj vse preoblačenje sestavine in si nato Začinimo s soljo in sveže mletega črnega popra.
Kretnjo Romaine in prekajeno piščanca z omako, nato pa v veliki posodi.
Potresemo parmezan, krušnimi kockami in meto ter solimo in sveže mlet črni poper po okusu.
Postrezite "Cezarja" s prekajenim Kurets takoj na mizo. Dober tek!
Vsebina:
Kako se je vse začelo
Glavni način
Variacije na temo "Cezar solata s piščancem"
Nekaj eksotiko
Preprosta, hranljiva in okusna
Cezar solata - morda najbolj znan v svetu solato. Za Američane, to pomeni, da je enaka kot za Rusi solato "Olivier" in Grki - "grško". Nenavadno je, da se njegovo ime ni povezano z nobenim od rimskega cesarja. Izumitelj receptu je bil Američan italijanskega rodu polumafiozi imenom Caesar Cardini. S svojo svetlo roko pojavil tudi potem solata recept "Cezarja s piščancem."
Nazaj na vsebino
Kako se je vse začelo
Bil je lastnik restavracije, hotel in podzemnih casino, ki se nahaja v mestu Tijuana, 20 km od meje z ZDA. Poslovni srečni, saj je zbrala premožne Američane, da uživajo veliko alkohola (v ZDA v 20-ih letih 20. stoletja uvedla "suho zakon", in Mehika na njen učinek ne velja).
4. julij 1924 - Dan ameriške neodvisnosti - hotel prišel iz hollywoodskih pogumnih uslužbencev srebrni zaslona: praznovanje. To je imelo veliko alkohola, in s hrano izkazalo, da je problem.
Je prišel, da bi zdrava pamet in iznajdljivi Caesar nevede izumil solato, ki je kasneje postal "klasična" ameriške kuhinje.
To je tisto, kar je naredil:
salad bowl namažejo s česnom v notranjosti,
na solati dna in stranic dal,
sbryznul oljčno olje
Dodajte jajce, varivsheesya natanko 1 minuto v vrelo vodo,
Grind parmezan,
dal v skledo nekaj žlici limoninega soka,
narežemo na kocke belega kruha krušnimi kockami, pečen v pečici z oljčnim oljem,
liberalno posuto solata z zelišči (pehtran, in prednost je bila dana v baziliki)
kapljala malo Worcestershire omako,
vse hitro mešamo, dokler se popolnoma ne ovojnih jutranje sestavin, razširila na a la carte jedi in služijo.
To je klasična različica receptov cesarja solato. Čez nekaj časa se je brat Cardini - Alex začel dodati jed sardoni, in celo malo kasneje komponent dodal piščanca. "Cezar" s sardelami imenovanih "Solata Aviator", kot je Alex Cardini sodelovali v drugi svetovni vojni kot pilot.
Recept razpisne solato ima svoje skrivnosti.
Eden od njih je podedoval Caesar Cardini svojega maternega kuhanega jajca za polnjenje natanko eno minuto v vrelo vodo, nato pa se ohladi za 10-15 minut.
2-3 ure pred kuhanjem, jajca morali priti ven iz hladilnika, tako da so se segreje na sobno temperaturo.
Tukaj je dokaj preprosta zgodba o izvoru tej preprosti, vendar izredno okusno solato.
Nazaj na vsebino
Glavni način
Ampak, kako pripraviti klasično "Caesar solata s piščancem."
Zanj potrebujemo: 1 Mesto figo (sveže), funt piščanca, solato kocheshok 1, 6-7 pomidorin "češnja", 100 gramov sira, kot so sir, parmezan, nekaj stroka česna, olivno olje. Oblačenju bo potrebno: 3 jajca, nekaj žlic limoninega soka, 1 majhno žlico gorčice, sol, poper, olivno olje, česen (2 stroka).
Priprava:
Na pekač, namaščen z oljčnim oljem, prelijemo narezana na majhne kocke roll, cvremo suha (ne pozabite, da občasno premešajte).
V tem času smo se ogreje v ponev oljčno olje in prepražimo česen na njem. Nato ga odstranite in olje dozharivaem krekerji.
Fino prestregla piščanca in prepražimo v rastlinskem olju. Ko je file pripravljen, da sol.
Zavre jajca, ločite beljake od rumenjakov.
Rumenjaki zbadanje na majhnem Rende ali pretlačimo z vilicami, dal mešanico rumenjaka v gorčico, limonin sok, stisnjeni česen in olivno olje. To bo solatni preliv.
Pare sir na kakršen koli primeren način.
Paradižnik, prerežite na pol.
V globokem skledo solatnih listov razgrajujejo v zameno, širiti top "češnje" in piščanca in prelijemo omako.
Vse mix, dodamo na koncu krekerji in sir.
Mimogrede, Caesar Cardini po uspešnem prvencu z receptom, je kasneje postal širjenje krekerji v že mešana solata.
Če nimate časa, da bi razburjanja s prelivom, in gostje so dobesedno na pragu, je mogoče zmanjšati proizvodne recept in izpolnite klasično solato z majonezo, namesto doma, kupite ready-made krušnimi kockami. Seveda, bo okus hrane lahko dramatično drugačna.
Nazaj na vsebino
Variacije na temo "Cezar solata s piščancem"
V zadnjih letih, gostitelj kulinaričnih možnosti za klasično solato "Cezar solata s piščancem." Prinašamo vam nekatere od njih.
"Cezar solata s piščancem in gobami"
Zelo enostaven za pripravo, vendar neverjetno okusno solato. Vreti pol piščančje meso in ga strga v vlakna. Operite solato in razdelite na listi. Kuhati sesekljane gobe (0, 3 kg). Lahko kupite v pločevinkah. 100g drobno naribamo parmezan.
Bodite posebno skledo. Jo 4-5 žlici žlici majoneze, sira premešamo, nekaj žlic limoninega soka, 2 zdrobljena stroka česna, 20 g sardona paste (po okusu). Tako smo kuhana nadev.
Na krožnik položite listov zelene solate, mesto na vrhu piščanec, gobe in paradižnik. Potem Majoneza dressing enakomerno vrhu solato, plošče ali pokrijemo z drugo posodo in v hladilniku za 4 ure. Pred serviranjem zmešamo preliv.
Nazaj na vsebino
Nekaj eksotiko
"Cezar solata s piščančjih prsi in kozic"
Recept za to jed je kot nalašč za tiste, ki ljubijo nežno mešanico piščanca in morskih sadežev. Proces kuhanja združuje klasične in sodobne kulinarične tehnike.
Potrebne sestavine: 400 g piščančjega belega mesa, skodelica kuhanega in olupljenega kozice, zelena solata, 3 žlice naribanega sira "parmezan", 1 sveža zvitkih, 2 jajci, pol skodelice olivnega olja, malo gorčice, balzamični kis, nekaj stroka česna, 2 žlički žlice sladkorja, začimbe (bazilika, origano, timijan, poper), sol.
Kuhanje bo, kot sledi:
Piščančja zarezo v nekaterih mestih, sol, poper, obmazhte oljčnega olja, zaviti v folijo in pečemo 20 minut. Nato odprite folijo, potresemo piščanca z začimbami, zaviti in ga poslati nazaj v pečico še za 10 minut.
Medtem ko naši pečenega piščanca, ne škrtanje. V zalege oljke drobno sesekljan česen. Ko je olje krmijo s česnovim okusom, jo odstranite in dodamo sesekljan figo. Fry do zlato rjave barve.
Zavre jajca tako kot avtorja "Cezar" - jih pustimo vreti natanko eno minuto. Beat jajca, jih dal v olivno olje, gorčico, kis in sladkor. Mešajte, dokler gladko maso. Polnjenje je pripravljen.
Spread na krožnik solate listov, potresemo z malo nadeva. Piščančja narežemo na kocke, ga položite na vrh solate. Nato dodamo kozice.
Nalijte solatni preliv in potresemo s parmezanom in krušnimi kockami. Na koncu obroka rahlo premešamo in služijo.
"Cezar solata s piščancem in avokadom"
Nekoliko eksotična in nenavadno ime daje solato avro skrivnostnosti. V bistvu je - eden od najpreprostejših receptov "Caesar" in traja najmanj časa.
4 piščančje prsi potresemo začimbe po vaši izbiri in ga pošljite pod žar za 15 minut. Pečica bo krušnimi kockami belega kruha, potresemo s soljo, česnom in zelišči (origano, bazilika, pehtran).
Cut Solata (2 stvari), avokado in jih zmešajte s piščancem in krušnimi kockami. Za to vrsto "Cezar" bo ustrezala koli solatni preliv, vključno s tisto, ki je pripravljena za klasično varianto.
Solata "Cezar solata s piščancem in Adygei sir"
Vsi tisti, ki radi kavkaški kuhinje, prišli do slast tem receptu: s kombinacijo soli sira Adygei, hrustljavo solato in razpisne piščanca.
Potrebovali boste: 1 piščanec, kocheshok solate, 2 paradižnika, pripravljen krekerji z okusom sira ali jih sami, 150 g Adygei sir, sol, omaka "Sir Caesar."
Fry ali kuhamo piščanca, sol in poper.
Sir in na kocke narezan paradižnik.
Trgati solato in razporedite na krožnik.
Dodajte piščanca, sir in paradižnik.
Vse mix in sezono z omako.
"Cezar solata z piščančjih prsi v maroški"
Kuharji iz vročega Maroka se odločili, da tekmujejo z Američani in kažejo, da tudi vedo, kako znova najmanj okusne solate.
Za pripravo maroškega opcije "Cezar" potrebujemo: 4 piščanec, oljčno olje - 150 g, solata, sveže mete 50 g, 30 g medu, 100 g kisle smetane, 1 limone in 1 bel kruh figo. Domov "vrhunec" v tem receptu - omaka za točenje.
Piščančje prsi pečen v foliji, prej zamazan z olivnim oljem, soljo in začimbami.
Rešetke česen kruh in da bo v krušnimi kockami pečice.
Oljčno olje, limonin sok, med, meta, limona, črni poper v mešalcu bič dokler gladko.
Na solata ležala piščanca, prelijemo z omako in potresemo s krušnimi kockami.
Nazaj na vsebino
Preprosta, hranljiva in okusna
"Cezar solata s piščancem in feta"
Ta okusen recept za ljubitelje prehrane in vitko postavo. Nizkokalorično "cesar" pripravimo, kot sledi:
na zelo majhnem ognju, pripravljenega s kruhovimi krušnimi kockami,
kuhano belo piščančje Mesnati izraštaj,
cut zelena solata, feta sir (200 g) in paradižnik "češnja" (3-4 stvari), namažejo z 100 g parmezana,
solata listi določenimi na ploščo, top - piščanec, paradižnik, feta sira in krekerji. Sol in poper po okusu, potresemo s parmezanom.
"Cezar solata s piščancem v pita"
Če je prejšnja solata primerna za ohranjanje osa pasu, potem ta recept je kot moških in tiste, ki radi jedo gosto. Mimogrede, lahko nekaj podobnega je mogoče najti v omrežju Mac'Donalds.
Pogoji: 2 tanka pita kruh, 400 g piščančjega fileja, 100 gramov solate, 3 žlice. l. sir nariban parmezan, pol skodelice olivnega olja, 40 g kisa, 1 žlica gorčica (prednostno zrna), sol, začimbe, majoneza (neobvezno), 1 česen zob.
Piščančje prepražimo na maslo, sol in poper, prereže po diagonali. V mešalniku narediti omako: oljčno olje, gorčico, česen, kis, sol in poper.
Spread na pita kruh solatnih listov, nato piščanca, prelijte z omako in zavit v kuverti ali roll.
Ta različica "Cezarja" lahko na pikniku, da vnaprej pripravijo omako in fileti, in da zvitkih, prispeli na kraj.
"Cezar solata s piščancem in gorčično omako"
Obilica vitaminov v tej klasični in preprostih receptov lahko samo zavidam.
Pripravite solato: pol glave zelja kitajskega zelja, pol paket mešanico solatnih listov (prodan v vsakem velikem supermarketu), 5 paradižnik, pol štruce belega kruha, nekaj zob česna, 200 ml oljčnega olja, 5 testisov, 4 miza žlico pripravljene gorčice, 4 jajčni rumenjaki 30 g jabolčnega kisa, žlička sardoni, začimbe.
Fry fileti, trganje solate na kose, kuhana jajca in paradižnik grobo prerežemo.
Iz bodo hlebov v pečici storiti drobtin 1, 5x1, 5 cm.
Fry česen v olivnem olju in jih prelijte pripravljene krekerji.
Naredite omako: gorčico, 4 rumenjake in Mešalnikih kis v mešalniku, potem pa postopoma uvesti oljčnega olja, inčune in še enkrat premešamo.
Širijo smo solato na vrhu piščancev, jajc in paradižnika. Vse prelijte z omako, premešamo in začeli jesti.
Izkazovanje domišljijo, se lahko odločite, da eksperimentirate z sestavine in omake in izumljati možnosti, saj je tehnologija priprave klasičnega solato že veste.
Dober tek!
