Raca z ajdovo kašo - zelo staro in zelo ruskem receptu. V naše tradicionalne kuhinje so vsa uporabljena žita vedno zelo cenijo, in ajde - še posebej. Kashi jedli kar tako, kot samostojno jed z žiti iz pie nadevi, žitni dal v juho in dušimo, zato so debelejši in boljšo krmo. In, seveda, z kaša kuhanega mesa in perutnine.
In zelo starih časih, je ajda velja za eno izmed najbolj primernih stranskih jedi na maščobno mesa. Prefinjenim recept raca z ajdo praviloma preoblikovali iz vsakdana v veselem receptu. In danes, raca, polnjene z ajdo in pečen v pečici, pripravljajo le na večjih praznikih. Kaj storiti? In raca ni tako enostavno kupiti in jo kuhamo - je še vedno problematično.
Vendar pa se ne bojimo eksperimentov in so vedno z veseljem kuham nove jedi. Res? Potem smo obvladali recept za pečeno raco z ajdo in poskusite kuhati zelo okusno jed.
Raca z ajdo in suhimi slivami
Če recept raca z ajdo - najbolj znana vseh receptov za raco, raco z ajdo in suhe slive, kuhana v pečici - najbolj priljubljena različica je. Iz nje in začne.
Sestavine:
Raca ptica - 2, 5-3 kg;
Kozarec ajde;
Čebula;
Korenje;
Suhe slive - 100-200 g;
Česen;
Sol in poper.
Priprava:
Duck trup prej stali, če je bilo zamrznjeno. To je treba izvesti dan pred kuhanjem, odtajanja raco na naraven način, z dajanjem noči na spodnji polici hladilnika. Singeing perutnina odtajano, odstranite štori mojih perja in temeljito znotraj in zunaj. Zdaj morate marinirati raco. Če želite to, žlico soli storiti, zmešajte z nepopolnim žličke črnega popra, in skozi novinarskih treh ali štirih stroka česna. Dobljeno zmes prvega klopov rub znotraj in potem zunaj. Zaviti v folijo trupa in odstraniti v hladilniku vsaj dve uri.
Če imate radi začinjeno hrano, se lahko mešanica marinado dodamo malo gorčice. To, mimogrede, bo pomagalo, da bo meso bolj sočna in mehka. Namesto gorčice v marinadi lahko postavite žlico majoneze ali dodati začimbe (po vašem okusu ali za pripravo perutnine).
Medtem ko je raca je marinirana, bo pripravila nadev za polnjenje. Ajde kuhamo, dokler niso pripravljene nepopolna in sliv oprala. Korenje bo operite, očistite in bomo cut majhne kocke ali trakove. Očiščeno čebulo drobno nashinkuem. Prepražimo korenje in čebulo v rastlinskem olju in zmešamo s kuhano ajdovo in suhe slive. Put sol in poper po okusu.
Sedaj izvlecite raco in polnjene z mletim mesom ga pripravili. Za polnjenje ne pade iz zgornje odprtine trupa, je koža na vratu izklopljen pas in oblečena v notranjosti ptice, ali pa samo šivati up luknjo močno bombažno nit. Rez na trebuhu in zašil raco in dal truplo na pomaščen pekač. Pečemo raco v pečici, predhodno segreta na 180 stopinj približno dve uri.
V procesu praženje ptico obrniti ni potrebno, vendar je treba redno zaliti da kaplja maščobe. Preverjanje pripravljenosti, darujte punkcijo na stičišču rac nog do telesa. Če punkcije aktov čisti sok brez krvi, naša nadevana raca je pripravljen, in ga je mogoče odstraniti iz pečice. Od končni ptice nežno vzemite ven govedina, ajdovi ležala na posodo s suhimi slivami in razpadejo na vrhu narezana na kose race.
Raca z ajdo in gobami
Še en recept raca z ajdo. Samo ta različica tudi z gobami in ga kuhamo, ne bomo v pečici in na štedilniku.
Sestavine:
Raca;
Kozarec in pol ajde;
Pakiranje gobe;
Rastlinsko olje;
Čebulo.
Poper in sol.
Priprava:
Singe raca trupa, moj oproščeno dodatnih štore in kuhamo, dokler skoraj kuhan. Medtem ko je raca kuhana, moje gobe in zmanjšati njihove plošče. Sesekljane čebule ocvrt v rastlinskem olju, nato dodamo gobe na čebuli in še naprej mladic do kuhanih gob. Kuhano raca sesekljajte na majhne koščke in jih v utyatnitsu. Dodajanje njeno ocvrto čebulo in gobe, poper, dal sol po okusu in mešamo. Opran ajde zaspal na vrhu račjega mesa in prelijemo z juho, ki je ostala po kuhanju raco. Pour juho, tako da je zajela ajde v višini štiri do pet centimetrov. Pokrijemo s pokrovom in utyatnitsu dal na počasnem ognju. Cook raca mora biti pod pokrovom zaprta (kot rižota).
Opomba:
Če se v postopku priprave ajde vzel vso vlago, vendar še ni pripravljena, dodajte malo več juho.
Poskusite koli recept raca z ajdo. Sicer se polnjene votki lahko pripravimo v pečico in odprto in utyatnitsu in folijo in v obojki. Nadev se lahko kuhana na vaš okus, in jo dopolnjuje s pečeno račko drobovino in gob, in celo rozine. Tukaj morate biti že vodena samo s svojimi kulinaričnimi preferencami. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da branje: Recipe raca utyatnitsu
Vsebina:
Začinjene raca v utyatnitsu
Račka z suhimi slivami in krompirjem
Duck obara z ostrigarjev
Raca, dušeno zelje
Svetovni mojstri v kuhanju rac šteje francoske kuharje. Naučite svoje znanje ni težko. To zahteva kakovostne izdelke, začimbe in aromatična del navdiha. Kot lahko vidite, da je vse enostavno dostopen, kar pomeni, da boste lahko, da se prepustite svoje najljubše krepke in okusne jedi hkrati. Recept smo vam vljudnost.
Začinjene raca v utyatnitsu
Pogosto, hostesa videl velik seznam sestavin verjamem, da je veliko zapleten recept. Ne hitite, da flip skozi njo, čeprav to ni enostavno - uživajte jedi boste dobili nepozaben! Od davnih časov so začimbe šteti za last bogati, in zdaj, ko so tako na voljo za nas, vzemimo malo truda in prinašajo recept do življenja. Naša raca je krasen šopek arom in okusov.
Sestavine:
pol-raca tehta dva kilograma
čebula - 400 gramov
Česen - 3-4 nageljnove žbice
piščančje juhe - 0, 5 litrov
ingverjeve korenine - 25 gramov
korenje - 300 gramov
olivnega olja - 3 žlice
rozine - 50 gramov
bučke - 250 gramov
Konzervah grah - 200 g
lovorjev list
sol
žafran
mleti poper
nageljnove žbice
cimet
paprika
kumina
Priprava:
Izbira raco, poglej, kako lepo oskubljene ptico. Če so perje previdno odstrani, boste porabili v kuhinji veliko manj časa. In boste morali kuhati izključno z ljubeznijo in veselo razpoloženje - potem je jed je veliko okusnejša. Torej, smo se odločili za raco, da je čas, da se ji butchering. Vse, kar potrebujete, da se odstranijo kosti in narežemo meso na majhne koščke, okoli 30 gramov teže. Postavite ptico v skledo, potresemo s mletega cimeta, kurkuma, papriko, kumino in klinčki dodamo nekaj rož. Temeljito zmešajte vse, pokrijemo s pokrovom in ga pošlje v hladilniku marinirati za eno uro.
Medtem ko raca absorbira božanske arome začimb, dobil zelenjave. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobroči, sesekljajte česen, ingver in naribamo na drobno nariban. Litoželezni utyatnitsu toplo na srednje močnem ognju. Nalijte olivno olje in marinirana raca nižje. Fry ptice potrebujejo hiter in pogosto premešamo. Samo 5-6 minut, jo odstranite in krat v cedilo - odvečne maščobe v jed ni potrebno, počakajte, da se odcedijo.
Maščoba, ki je ostal v utyatnitsu ne pour. Fry na njem čebulo, česen, ingver in pošiljanje zelenjave v cedilo za raco. In zdaj odstranite preostalo olje in obrišite notranjost utyatnitsu zložen v več slojih papirnato brisačo. Kuhanje hrane je zaključil, da je čas, da se osredotoči na ustvarjanje dišečo mojstrovino. Nalijemo v ponvi pol litra piščančjo juho, dodamo meso, ščepec žafrana, lovorjev list 3 kose in kuhamo na srednje močnem ognju eno uro pod pokrov zaprt.
Naj je meso kuhano, in smo nam medtem Naj zelenjavo. Korenje in bučke narežemo na trakove. Grah, izpiranje, pustimo, da odteče. Pol ure po začetku zatiranja raco, dodamo oprano rozine utyatnitsu. Počakajte 5 minut in nato spustite korenje in bučke. Pripravljene jedi potrebujejo še 20 minut na majhnem ognju. Prišel grah: ga dodate za nekaj minut, dokler kuhani. Sol in poper jed in pustite pokrov zaprt za eno uro. Dish enakomerno impregnirani arome začimb in pridobili nepozaben okus.
Ponudite svojim gostom raca z vroča - bodo cenili recept in svoje kuharske spretnosti. Dober tek!
Račka z suhimi slivami in krompirjem
Nekateri ljudje zdi čudno, da je recept vsebuje suhih sliv. Kombinacija mesa in zelenjave, mnogi ne povzročijo sočutje. Ampak to je vroče bodo imeli koristi od majhnega kislosti inherentnih sliv. Poleg tega lahko izberete različne z izrazito prekajene ali kislega okusa. Naj vaša domišljija vas popelje po vsem pripravi vsako jed sorodno ustvarjalnost.
Sestavine:
raca tehta 2 kg
krompir srednje velikosti - 10 kosov
slive - 100 gramov
velika čebula
400 ml piščančje juhe, vnaprej pripravljena
mleti poper
sol
rastlinskega olja - 3 žlice
lovorjev list - 2-3 kosov
Priprava:
Za pripravo te recept na trdni top pet morda celo novice kuharja. Samo nekaj, in je potrebno skrbno pripraviti vse proizvode, upoštevajte naše nasvete, ampak vso sezono s svojega navdiha. Če želite začeti čisto krompir olupljen, narežemo na velike kocke in pokrijemo s hladno vodo. Priprave za naslednji korak bo trajalo nekaj časa, in voda bo preprečilo krompir zasukalo rjave. Čebulo olupimo in narežemo na pol droga tanjši - pustite čebule skrbno temeljito prepražimo.
Zdaj nadaljujte z rezanjem raca. Meso je treba ločiti od kosti, odstranimo kožo in narežemo na fileje na majhne koščke. V utyatnitsu segrejemo olje in hitro popražimo, dobesedno 4-5 minut. Dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo z odprtim pokrovom do zlato rjave barve. Zdaj je prišel krompir. Jo zložite v cedilo in postavite nekaj plasti papirnatih brisač. Hitro pat suh in dodati izdelek vene v utyatnitsu.
Pour ogreto piščančje juhe, sol, poper jed je in pokrijemo s pokrovom. Naj ugasne pol ure, nato oprane slive in potresemo v lovorovih listov. Pustite na toploto za pripravo tople sanitarne minuto 10. se je stopnja priprave ga določi krompir, kakor hitro je kuhaj - pečenka je pripravljen. Dober tek!
Duck obara z ostrigarjev
Ta recept bo utrl pot do srca mnogih moških, saj je zadovoljujoče in zelo dišeče. Ostrigarjev sveže nimajo okusa, saj v to jed, se bodo sami pokazati na najboljši možni način - bo absorbiralo okus zelene in dajejo jed sitosti in sočnost. In vino ostane v procesu kuhanja, lahko zaprosijo za večerjo. Ali ni to samo kuhati to recept, kar potrebujete, če ste načrtovali veliko število lačnih gostov?
Sestavine:
raca trup okoli 2 kg teže
ostrigarjev - 400 gramov
3 stebla pora
4 stroka česna
korena zelene
200 ml suho rdeče vino
liter močne piščančjo juho
zvezdastega janeža, kumine
sladka paprika - 10-12 pc
kup peteršilja
rdeča paprika
lovorjev list
sol
Priprava:
Pozorno preglejte ogrodje za prisotnost odvečne račka maščobe. Ga narežemo in sesekljamo - je koristno za nas, namesto rastlinskega olja. Zdaj prestregla raco na večje kose, odstranite kosti, ampak pustite kožo. Jo pripet na več mestih in potresemo s soljo. V utyatnitsu topijo maščobo, odrežemo in odstranimo ocvirki pred - se ni več potrebna. Zdaj previdno, enega po enega, dal kose race kožo navzdol. Pražimo 5-6 minut in nato na drugi strani. Izklopite toploto in širjenje na pladnju, a se s papirnato brisačo. Ribe up račji kosi z reži, žlico in kraj na ploščo. Naj odcedimo odvečno maščobo. V skledi prelijemo off svoje 3-4 žlici.
Medtem pa je čas, da se zelenjava. Beli del pora, prerežite na pol in sesekljamo pol obroči. Olupimo zelena, odstranite 3-4 mm debelo in narežemo gomoljnice rezine. Česen zdrobimo širok nož in sesekljajte.
Recept se približuje zaključku. Again, toplota utyatnitsu stopljeno maščobo, spustite por, zelena, prepražimo zelenjavo dobesedno 5-7 minut, dokler se čebula zmehča in nalijemo vino. Mešajte, dokler ne izpari polovica količina vina. Nato dodamo preostale sestavine - zvezdasti janež, kumina, lovorjev list, česen, grah piment in pripravljenih kosov rac. Vlijemo v juho vnaprej pripravljene in počakajte, da se jed zavre. Ko se to zgodi, zmanjšajte toploto na pol, zaprite pokrov in kuhamo utyatnitsu 2:00. Od časa do časa pogledati v lonec, če je juha zavre močno, dodamo malo vrele vode.
Naj kuhati meso - nadaljuje z gobami. Feet ostrigarjev ni treba uporabiti, saj je preveč toga. Klobuki Velika velikost narežemo na 3 dele, majhne - pustimo cele. Nato na ločeni ponvi segrejemo olje, pametno levo prej. Reza kuhane ostrige, potem vlijemo peščica grobo rezati peteršilj. Prepražimo nekaj minut na visoko vročino in osvežite vse utyatnitsu kjer je naša raca pripravljen. Pustite jed pod pokrovom za 15 minut - naj infuzij in prišli do standarda. Postrezite v globokih krožnikov in uživajo dober okus. Dober tek!
�
Raca, dušeno zelje
Ali ste vedeli, da je sestava raca maščoba zelo podoben oljčno olje? To pomeni, da snovi v teh navidezno nezdrave hrane, kot maščobe, ki se dejansko služijo koristile. Večkrat nenasičene Omega 3 in omega 6 maščobne kisline so poklicani za boj proti staranju in holin in betain čistijo telo rakotvornih snovi. Spodaj smo vam recept, ki bo te hranila do maksimuma.
Sestavine:
srednje velika raca
velika čebula
korenje
0, 5 kg zrelega paradižnika
1 srednje zelje
2 žlici rastlinskega olja
5 mešanica paprike
mešanica provansalskih zelišč
sol
Priprava:
Za rezanje potrebujejo kuhinjo sekiro. S pomočjo oskubljena perutnina na srednje velike koščke. V utyatnitsu, toplota nad visoko toplotno rastlinskem olju in hitro prepražimo raca kosov, občasno premešamo. Izklopite toploto in razveljavilo, dokler ptico. Čebulo narežemo na srednje kocke in korenje naribamo. Paradižnik in narežite na kocke, ampak najprej Opazi in jih odstranite iz kože. Jed mora biti popoln, nazaj lupine nima mesta v tem čudovitem izgredov barv in okusa.
Čas je, da se vrnete na našo utyatnitsu, kjer čaka na njegov vlak mesa. Ponovno priklopite ogenj in spustite zelenjavo. Prvi bo lok: ne sme mladic, vendar le, da bi preglednosti. Ko se to zgodi, bo prišel na vrsti korenja. Ko ji daje barvo, dodamo paradižnik v ponev. Mešajte z leseno žlico do paradižnikovega soka dano.
Naš recept je dosegel svoj vrhunec, zato ne oklevajte za minuto, začnite zelje drobilnikov. Izpolnite zelje utyatnitsu do vrha, ne bojte se, da prenese - to bo sedel med kuhanjem. Premešamo, solimo, dodamo žličko mešanice paprike in enako količino suhih provansalskih zelišč. Zaprite pokrov, nastavite najmanjšo ogenj in pustite, aromatičen, krepko in zdravo jed, potem je tam uro in pol ali dve. Ob koncu kuhanja lahko pour peščica nasekljanim peteršiljem. Dober tek!
Oglejte si, koliko izvirnika, in samo v veliko slane jedi lahko pripravimo v utyatnitsu? Ne bojte se eksperimentirati s ptico in ne verjamem tistim, ki pravijo, da je togost njenega mesa. Duck jedi so zanimiva in zelo okusna dekoracijo za svoje družinsko mizo - Vzemi jih na note.
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati meso s suhimi slivami
