Juha - sestavni del življenja vsakega družine. Ampak ne pozabite na to v poletnih mesecih, če je vse praktične gospodinje raje vloži na prvi hladno jed? Ko je vreme vroče, idealen recept za zelenjavno hash s kislo smetano ali seruma. Ta jed bo zadovoljila lakoto in hkrati popolnoma hladnem na vroč dan. Če želite, da je zapustil več kot krepko, dodamo nekaj kuhanega piščanca ali klobaso. Toda, ko je temperatura plazi dol vztrajno in sprehodi izven snežnem metežu in snežna nevihta, vidite, želi le eno stvar: sam Tesno zaviti v odejo in pijejo vroč čaj.
V jesenskem in zimskem času, je pomembno, da se ohrani obrambo telesa z uživanjem prave hrane. Upravni odbor mora predložiti mastno, gosto hrano pomagati upreti hladno in še vedno se napaja in polni energije. Zato vam ponujamo skupaj z nami, da razišče več načinov priprave klasično grub. Seveda, to ne pomeni, da je ta hrana - je le pozimi različica idealno za letnem času.
Nazaj na vsebino
Kharcho "doma" za vso družino
Ali želite kuhati krepko juho? Lahko kuhamo svetlobo piščančje juha s testeninami ali rižem, in če želite, da se ohladi in potešili lakoto, upoštevajte, hash recept, ki je, mimogrede, lahko najdete tudi na naši spletni strani. Vendar pa današnja agenda precej drugačna, zelo okusna topla jed - juha kharcho. Ponavadi je to storjeno na mlado teletino, lahko uporabite tudi govejo prsi. To meso je zelo občutljiv, zato je jed obrne zmerno krepko, krepko, in hvala za zelenjavo - so tudi zelo koristno.
Posebna začimbe - kuharji pogosto dodamo klinčke, več vrst popra, cimeta, hmelj-suneli in še več - daje juhe neprimerljivo aromo in pikanten bogat okus. Torej, če želite, da razvajajo družino in prisrčen obenem izviren kosilo, raziskati spodaj opisanega-recept. Postrezite juha s kislo smetano, krofi, ali česen krušnimi kockami. Slednji, mimogrede, ni nujno kupiti v trgovini, jih lahko preprosto storite sami. Dovolj je, da zmanjšanje kruh in jo posušite v pečici. Ampak več o tem kasneje, vendar pa za zdaj, si oglejmo vseh fazah kuhanja grub.
Sestavine:
Za juho:
Štirje močni sveži paradižnik
500 g telečjega mesa (lahko uporabite tudi goveji dojko)
nekaj mililitrov rastlinskega olja
tri velike korenje
120 g (približno dve srednji kosov) bela čebula
sol - po okusu
nekoliko manjše skodelice mletimi orehi
2500 ml prečiščene hladne vode
Črna piment - 10-12 grah
žlica (brez vrha) hmelj-suneli
rdeča paprika - opcija
4 gramov mletega cimeta
3-5 koščki suhih nageljnovih žbic
kislo - feed
Za krušnimi kockami:
Polovica bela štruca (a bolj koristno možnost - da uporabite ržen kruh)
oljčno olje
soli in posušena zelišča (bazilika, rožmarin ali druge) - po presoji hostesa
Priprava:
Vsak recept, če želite, lahko spremenite malo: če se bojiš, da bo juha prišel preveč drzno, namesto tradicionalnega buy govejega telečje meso ali piščanca. Vendar pa ponujajo še vedno menijo, klasično različico prvega tečaja, ki je dolgo našel odgovor v mnogih srcih in želodcev Rusov. Ta jed je že dolgo priljubljena, čeprav je naša babica regaled svoje goste. Ker receptu prenašala iz roda v rod, kar pomeni, da kharcho res vredno, da ga preizkusite. Videli boste, ne boste razočarani.
Torej, dobro sperite pod tekočo vodo, meso, po njej malo izsušena, ga narežemo na kocke srednje velikosti. Zajemite ponev z debelim dnom, jo položite na ogenj, nato nalijemo rastlinsko olje in počakajte, da se nekoliko ogreje. Ko je dal v skledo govejega obara in nekaj časa v svojem lastnem soku. Opozorilo, ne pozabite, da mešamo meso, ali pa bodo spali.
Ko bo izdelek potemni in pridobiti zlato odtenek, ga povezati s čebulo, pre-narezana na majhne koščke. Nadaljevati prepražimo sestavine na srednje močnem ognju. Zdaj olupimo korenje, kako kosi, obstaja več. Na primer, lahko zbadanje oranžno zelenjave Rende, ga narežemo na kocke ali trakove. Na tej točki, vsak kuhar dela po lastni presoji. Ko spoprijeti z nalogo, vlijemo v skledo korenje predhodne sestavine.
Ne pozabite, da občasno premešajte maso, če so izdelki postali mehkejši in se razlikujejo po barvi, jih napolnimo s toplo prečiščeno vodo. Zmanjšajte ogenj in počakajte, da se poleg juha zavre. In dokler se to ne zgodi, narediti nekaj kuhanje polnjenje. Upoštevajte naslednja navodila: Vzemite paradižnik in narediti rez na vrhu vsakega. Nato prelijte jih z vročo vodo, in potem - mraz močno. Zaradi teh "postopki" vodnih koža poči, da se znebite tega ne bo problem.
Sedaj očistite paradižnik, sesekljamo preostali celuloze v velike rezine. Pošljite jih na ponvi z ogrevano rastlinskim oljem, malo soli in mladic za 3-4 minut. Na koncu, vnesite sveže mlet piment ali (predlagana uporaba dveh vrst črno in rdeče). Temeljito zmešajte maso in v času, ko v prahi jo razveljavi. Recept se počasi bliža koncu, obstaja zelo malo, kmalu boste lahko uživali svoje dišeče ustvarjanje.
Torej, je bil na vrsti orehov: očistite in nato zmeljemo malto ali posebno kladivo. Nato nalijemo v suhi ponvi in kuhamo ne za dlje kot pet minut. Če želite izdelek skoraj ni čutil kharcho, ga zmeljemo v mešalniku. Potem matice dobimo Posodo svetlobni pikanten okus, medtem ko je v teku moke ne bo škrtanje na zobe. Vlijemo v ponev z mesom in zelenjavo pražen paradižnik, nekaj ščepca soli in vašimi najljubšimi začimbami. Če želite to narediti, fit majaron, rožmarin, ne obupajte cimetom in klinčki. Recept vključuje tudi uporabo hmelja-suneli. Občasno premešajte juho, takoj ko se začne vreti - približno deset do petnajst minut - Izklopite gorilnik in počakajte, da jed, da se ohladi.
V tem času, pokrijemo mizo in narediti škrtanje. Videli boste, da je snap: prestregla kruh s skorjo, narežemo meso na večje kocke, jih položite na pekač, prevlečenih s pergament. Potem potresemo štruce oljčnim oljem in potresemo z sušili okus začimb. Pošlji drobtin v segreti pečici. Jih pečemo na 190 stopinj, vendar ne za dlje kot četrt ure. Dišeča juha krepko grub, kuhana z govedino in paradižnikom - popoln obrok za vso družino. Pour vroče plošče v dele posode, jo okrasimo s kislo smetano, po želji potresemo s sesekljanim koprom in postrezite z rezinami kruha žaru samo. Dober tek!
Nazaj na vsebino
Kharcho z rižem in govedine v klasičnem stilu
Kot lahko vidite, je prvi recept sestavljena izključno iz komponent, kot so meso in sveže zelenjave, zaradi katerih je jed dobi dovolj svetlobe in ne preveč mastna. To je odlična možnost za vroč letni čas, ko obstajajo kljub lakoti, ne preveč in želijo. Zelenjavna juha je pripravljena odpustiti in ne zamudno. Njegove možnosti, obstaja veliko, kaj je zdaj videti na drugi razlagi na temo "grub" - dodajte riž, česen in posebno omako tkemali. Kaj bo iz tega, berite naprej.
Sestavine:
olivno olje ali druga rastlinska olja - za cvrtje
sol - po okusu vsakega posameznega kuharja
450 g razpis in sočna govedina
85 g orehovih jedrc, prej posušene
žarnica čebulo
120 g riža Round
140 ml omake tkemali
dve ali tri stroka česna
35 g svežega kopra (lahko jo nadomestite z drugimi zelišči, kot so peteršilj in baziliko)
črni poper
Posušene začimbe (smo dodali rožmarin in origano)
10-15 g ponudba adzhika
koriander - po okusu
Priprava:
Sestavine v tem receptu bo dovolj kuhati zelo okusen, izredno aromatičen mesno juho. Torej, to je odličen izgovor, da povabi prijatelje in družino, za posedanje eno mizo. Obvladali novo jed in presenetiti svoje občinstvo. Še en plus za kulinarične vodnika - je zelo enostaven in dostopen razumevanje vsem, celo novice kuhar. Ampak samo: kuhati kharcho potrebovali malo manj kot eno uro in pol. Vendar bo napor vrne stokrat kot hvaležen razveseliti z družino in prijatelji. No, začnimo narediti juho?
Najprej prestregla govedino z vsemi presežek, nato pa ga sušenje in operite s papirnatimi brisačami ali serviet. Potem sesekljajte srednje kose in jih damo v lonec z mrzlo vodo, dal na počasnem ognju, in počakajte, dokler tekočina ne pride do vrenja. Ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj na nizko in še naprej kuhamo juho približno 40-45 minut. Bodite prepričani, da redno odstranite peno oblikovan, sicer bo jed prihaja preveč oblačno.
Za trenutek skrenem iz postopka kuhanja in dajejo malo nasvet. Če ne najdete tkemali, jo zamenjajte s katero koli drugo paradižnikovo omako ali paste. V primeru višje sile - na primer, v odsotnosti posebne sestavine - Stick za vaše načrte in ne mečite pripraviti jed, samo malo, spremenite recept. Se vračate na grub: juha je kuhana, odstranite olupimo čebulo in česen. Najprej narežemo na majhne kocke in prepražimo, dokler svetlo zlato rjave barve v ponvi z olivnim oljem.
Z orehi, odstranite lupino, nato pretlačimo v možnarju. Mimogrede, bo juha bolj okusna, če pre-fry v izdelku skillet. To ni potrebno dodati olje, smo morali malo suhe orehe. Zdaj sperite pod tekočo riž, upoštevajte pravilo "sedmimi vodami". Za neizkušene, razložite: žita je treba sprati z določeno število krat, dokler se na koncu z rižem, ne bo beg kristalno čisto vodo.
Gostitelj koper ali peteršilj, odvisno od tega, kaj boste uporabili. Sesekljamo zelenice, nato zmeljemo posebni novinarski olupljena stroka česna. V tem času naj bi se meso že kuhano, tako da vlijemo v vrelo juha riž. Kuhajte kharcho, občasno jo premešamo. Šest minut v skledo, dodamo popečeno čebulo, orehi in tkemali ali njen nadomestek - paradižnikov pire. Again, delujejo žlico, ne pozabite, da se zmanjša plamen.
Ob koncu sezone juho s soljo in sušene začimbe. Glede slednjega, smo ugotovili, da začimbe lahko karkoli. Ljubezen hmelj-suneli? Torej, zakaj jih ne uporabljajte v posodo. Za kharcho primeren tudi rožmarina, česna, koriander in baziliko. In, seveda, standardne začimbe, brez katerih ne more storiti skoraj nihče jed - Igrišče paprika, črni poper in lovorov list. Daj nekaj žlic juhe adzhika in jo kuhamo približno deset minut z pokrov zaprt. Pred zaprtjem vlijemo v ponev s sesekljano zelenice. Upajmo, da bo zdaj vaša hrana postala še bolj raznolika. Naučijo recepti, kuhanje prvo posodo in presenetimo družino s svojimi kulinaričnimi spretnostmi. Srečno.
