Zgodovina kuhanja - zelo zanimivo temo, tako da je seznanitev z zgodovino špageti testenine recept, preden začnete želi na kuhanje.
Nazaj na vsebino
Kje si italijanske testenine?
Špageti s paradižnikovo omako - podpis jed iz italijanske kuhinje, ki je prepričan, da bi poskušali drug. Zgodovina receptu je neločljivo povezana z zgodovino Italije. To je varno reči, da testenine, ne bi bil tako popularen, če ne bi zgodilo, razvoj in izboljšanje okusne omake, ki dajejo poseben okus jedi. Sprva Italijani uporablja omaka za hrano ni bil samo "dry". Da je prva omake bilo nič več kot običajno brozge in kuhamo verjeli, da meso predstavlja osnovni okus jedi. Kot različnih zelišč in začimb, ki so jih Rimljani uvožene, so postali okusne omake - vsaj za tiste, ki bi jih lahko privoščijo.
Najstarejši od vseh italijanskih omak je pesto. Očitno je omaka, recept, ki je sestavljena iz olivnega olja, bazilika, oreščki in sirom. Vse sestavine so fino zmleti z možnarjem in zdrobiti. Pesto je bila prvotno uporabljena kot začimba za aromatične juhe ali preprostih juh. In tukaj je recept za italijanske testenine omako paradižnika pojavila mnogo kasneje. Zakaj je tako?
Ker so paradižnik prvotno iz Južne Amerike, ne pa iz Italije. In jih nekje prinesli v 1500s na evropskih trgih. Poleg tega so bile paradižnik šteje strupena, prvič, in s tem, ko se štejejo le kot okrasno rastlino. Šele kasneje so začeli uporabljati v živilih.
Najstarejši znani italijanski rdečo omako je bil znan marinara omako. Njegov recept je izumil v Neaplju. Beseda "marinara« v italijanščini pomeni "morje", kot zgodnjih omake marinara pogosto vsebujejo morske sadeže.
V poznih 1800 veliko število Italijanov emigriral v ZDA, Avstraliji in drugih državah, pri čemer se z njim recept nacionalnega hrano in jo razdelili na mnogih drugih kultur. Torej kombinacija špagetov in rdečo omako imel okus z drugimi narodi.
Navsezadnje italijanščina testenine recept postala znana in priljubljena po vsem svetu.
Nazaj na vsebino
Recept za testenine z marinara omako
Sestavine
100g kozice,
1 majhna lignji trup,
1 srednje velika čebula,
2 stroka česna in ¼ žličke česna v prahu,
1 majhna zelena paprika,
1 žlica. l. olivno olje ali rastlinsko olje
1 zmlet Pomidorka,
1 žlica. l. paradižnikova omaka,
1 žlica. l. sesekljane sveže bazilike ali 1 ch. l. posušene bazilike,
A 1 ½ ure. Liter. sesekljan svež origano ali ½ ure. liter. posušeni origano listi,
¼ h. Liter. sol
¼ h. Liter. janeževih semen (po želji)
1/8 h. L. poper,
300 gramov surovega špagetov.
Priprava:
Seafood odjuge. V ponev, zavrite vodo, dodamo sol. Zavre lignje in kozice za 2 minuti. Naj nekoliko ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Olupite in sesekljajte čebulo. Lupine in drobno sesekljamo česen. Cut paprike na pol po dolgem in ga očistite od semen in membran. Cut paprike.
V ponvi segrejemo olje, na srednje močnem ognju za 1 do 2 minuti. Dodajte čebulo, česen in papriko. Kuhamo 2 minuti, občasno premešamo.
Dodaj v ponev paradižnik, paradižnikova omaka, bazilika, origano, 1/4 ch. L. sol, janeževih semen in poper. Mešanico segrejemo do vrenja nad visoko vročino. Takoj ko zavre, zmanjša toploto, tako da je zmes zelo malo mehurčki in brizganjem.
Dodaj morski sadeži in premešamo.
Pokrijte in kuhajte 35 minut, premešamo vsakih 10 minut. Zmanjšajte ogenj, ko je omaka vre preveč intenzivno.
Pri pripravi omako, postavite ponev na štedilnik z vodo. Dodajte 1/2 ure. L. sol. Cover in nad visoko vročino zavremo. Začnite špagete. Počakajte, da voda ponovno zavre. Kuhamo špagete mora biti od 8 do 10 minut, pogosto mešanju, dokler zmehčano, vendar ne kuhanja.
Zložite testenine v cedilo in odtok vode v umivalnik. Daj malo izčrpati vodo iz testenin.
Postrezite špagete s paradižnikovo marinara omako. Lahko okrasite z olivami in baziliko.
Nazaj na vsebino
Recept testenine carbonara
Sestavine
400 g paste kakršnegakoli,
150 g slanine,
1/2 čebule (majhne kocke)
2 stroka česna, mletega,
3 cela jajca,
3/4 skodelice drobno naribanega parmezana,
3/4 skodelice težka smetane,
sol in poper,
1/2 Art. sveža ali v pločevinkah grah.
Priprava:
Dal kuhati testenine po paket smereh.
V času, medtem ko se pripravlja testenine, fry slanino, dokler skoraj hrustljava. Odstrani slanino iz ponve in kraj na brisačo na presežne dimnika maščobe. Pour vse slanino maščobo iz ponve je, vendar ga ne opere. Vrni ponev na štedilniku in jih v njem čebulo in česen. Fry do zlato rjave barve. Razveljavilo.
V skledi zmešajte jajca, sir, smetano, sol in poper, dokler gladko.
Ko je testenine pripravljen, odcedimo skodelico vode, v kateri se kuhana. Vse ostalo se lahko zlivati v odtok. Pasta je dal v skledo. Medtem ko testenine še vroč, počasi zlijemo jajčno mešanico v njih, mešanju testenin ves čas. Omaka bo debela in zajemajo testenine. Dodajte nekaj fuzije nas tople vode v pasto, če je to potrebno za skladnost.
Nato dodamo grah, slanina, ocvrt v olju, čebulo in česen. Dobra mešanica as'll dodati sestavine
Postrezite takoj na mizo, potresemo s parmezanom. Dober tek!
Nazaj na vsebino
Kako izbrati omako za špagete?
Ti nasveti vam bo pomagal najti korespondenco med različnimi vrstami testenin in omak, ki so najbolj primerna za njih. Glavno je, da je omaka dobro prilepljena na površino testenin. Ko se to zgodi, rezanci okus bolje vpija omako in vse postane okusno jed. To je glavni razlog, zaradi katerega je opustiti dodajanje olja v testenine med kuhanjem, ker če se doda olje, pokriva zunanja površina preprečuje lepljenje in špageti omako.
Splošno pravilo je, da so tanjše in daljše Špagete, The "lažje" mora biti omaka za njih; Po drugi strani bo debelejši in krajši testenine kot omako debele.
V nadaljevanju so posebna priporočila za vsako od različnih vrst špagetov. Imejte v mislih, da ne gre za strožja pravila, da nihče ne upa kršiti. To je samo nasvet in dokazane izkušnje.
Long testenine: linguine, rezanci, rezanci. Za njih primernih debelih sira ali smetane omake; oljnih omake z koščki zelišč, zelenjave; omake iz paradižnika; omake z velikimi kosi mesa, morskih sadežev.
Thin testenine: spagettini, špageti, fedelini. Zanje je značilna srednje debeline sira in smetane omake; mastna omaka z majhnimi koščki zelišč, zelenjave; omake iz paradižnika; omake z majhnimi koščki mesa, piščanca ali morskih sadežev.
Mala testenine: Rezanci in drugo. Primerna tekoča smetana omake; oljnih omake z zelo tankimi in majhnimi koščki zelišč, zelenjave; likvidna omake paradižnika.
Vsebina:
Kakšno recepti iz reber so najbolj priljubljene?
Ali rebra recepte za tiste, ki imajo radi pivo? Seveda obstaja!
Kitajščina rebra svinjski recept
Iz svinjine se rebra lahko kuhana veliko nenavadnih in sočnimi jedmi. Svinjska rebra Suit, kako kuhati vse vrste juhe (Boršč, zelje juha, grahova juha) in pečenko.
Rebra se peče v rokavu, pripraviti različne omake. In kakšna poslastica pa se izkaže, rebra, pečen na žerjavici! Zelo okusna. Rebra svinjski, pečen v žerjavici, proso Božji dar za vsak piknik. Sočno, hrustljavo in lahka aroma dima ... Ampak kaj govoriti o tem? Ta jed je treba uživati!
Nazaj na vsebino
Kakšno recepti iz reber so najbolj priljubljene?
Začnimo z BBQ rebra, kdaj, z ocvirki in dimom. Za bo njihova priprava traja približno 2-2, 5 kg reber svinjine. Morajo biti narežemo na koščke, nato dobro sperite s hladno vodo in pustite, da se posuši malo (bolje je, da jih na prtiček papir ali brisačo). Po rebra izsušijo, ki jih potrebujejo za marinira. Vlaganje proces se mora nadaljevati vsaj 3 ure. Marinado pripravimo vnaprej.
Sledite recept za pripravo marinado:
250 gr. ketchup, pol kozarec sok granatnega jabolka, 40 g. sončnično olje, 20 g. stopljeno medu, 20 g. vinski kis, nekaj strokov česna, popra in soli.
Po rebra marinirati, so postavljeni v žarom, kjer pečejo 20-25 minut. Med peko ne pozabite obrniti rebra in marinado, da jih vodi.
Kot je za naslednji recept, turn rebra zelo sočno, pečen v pečici. Da bi se ta mojstrovina slanina svinjski kotlet je potrebno, tako da je imel vsak kos dve rebri. Nato jih je treba sprati, kratki v vrelo slano vodo (2 litra), in jih pustimo vreti pol ure (po vretju). Zdaj morate izklopiti ogenj in pustite, kul rebra. Ki jih potrebujejo, da se ohladi ne da bi odstranili iz brozge.
Medtem ko je svinjsko ohladi, lahko pripravite omako. Za omako bo zahtevalo 40 gramov. pekoč ketchup, sončnično olje, vinski kis. Vse mešamo, nato pa nastalo zmes dodamo k 20 ° C. paprika in tekočina medu. Potem spet, omaka je temeljito zmešamo. Rebra se maže z omako in jo postavimo v pečico na rešetki (pod katero je potrebno postaviti posodo z malo vode). Rebra se pečejo 15 minut pri 220 stopinjah. Sveža zelenjava in vroče omaka - najboljši dodatek k pečenim rebri.
Nazaj na vsebino
Ali rebra recepte za tiste, ki imajo radi pivo? Seveda obstaja!
Ljubitelji piva bodo cenili okus najboljših jedi, pripravljene iz reber in zelenjavo svinjine. Za pripravo izredno je potrebno okusno in flavorful pork belly predjed (1 kg), pre-oprana in narezana na koščke. Pripravljena rebra morajo marinira.
Posoda za mariniranje mora biti rahlo drgne pol obroči čebule (3 žarnice) in majhno količino soli. Po videzu sok čebule v isti posodi dodamo sesekljan paradižnik (0, 5 kg paradižnika bo zadostovalo), sesekljano papriko (1 kos.), Sesekljan peteršilj (1 žlica. L.), Cognac (10-15 c.) In pol skodelice pivo. Marinada dobro premešamo, ponovno dodamo rebra in vnaprej pripravljeno mešanico. Proces mariniranje svinjskih reber na čas naj bi približno 30 minut. Rebra marinirana pri sobni temperaturi.
Potem ko so rebra mariniranje dajo na namaščen pekač, prelijte ostanke marinado in pečemo v pečici (200 stopinj) za 40 minut. Potresemo z zelišči mogoče, prigrizki na mizi.
Zelo enostavno in hitro pripravo različnih juhe z rebri. Za pripravo juhe, morate vzeti funt reber in jih prerežemo na tak način, da je imel vsak kos eno rebro. Naslednji korak bo priprava reber juha žaru. Rebra so ocvrti v oljčnem olju za kritje pridobitev zazharistoy. Potem ocvrte rebra kuhati. Kuhanje traja 20 minut po vrelišča. Medtem ko so rebra, da zavre, morate pripraviti preostale sestavine juho. Olupljen krompir (3 kom.), Narežemo na kocke, por (beli del) - pol obroči, zelena tanke rezine.
Potem razrezane zelenjave pečena na olivnem olju (2 žlici. L.), Da bi sesekljan česen (2 stroka) in čili (1 kosov.). Zmes pečeno zelenjavo približno 15 minut, nato pa dodamo k robovom. Obstajajo tudi poslal dva narezanih svežih paradižnikov, 2 listov lovorja in zeleno lečo (150 gr.), Pre-oprane. Po vrelo juho morala vreti pol ure. Svinjska rebra juha je skoraj pripravljen, je še vedno samo, da ga odstranite iz štedilnika, dodamo sesekljan peteršilj in (po 10-minutne infuzije pod pokrovom) najobčutljivejši juha je pripravljena!
Nazaj na vsebino
Kitajščina rebra svinjski recept
Ne želim, da spregledajo jed, podedovanega od prijaznih Kitajcev. Rebra kuhano v tem receptu so nežni, z ničemer primerljivo s katerim koli okusa. Po degustaciji to jed samo enkrat, želijo, da uživajo več kot enkrat.
Recept za te okusne jedi:
Izprani in posušimo trebuh svinjska (800 gr.) Narežemo na koščke. Pa je potrebno za to jed marinade sestavljen iz sojine omake (40-60 c.), Rižev kis (10-15 c.), Honey (20-30 c.), Škrob (10 g.), Red poprom in soljo. Dobljeno sos rebra marinadi 60 minut. Potem, v veliki ponvi z rastlinskim oljem (20 oz.) Pražena mletega česna (3 klinčki) in zeleno čebulo (5 perje) za minuto.
Nato pa v ponev dodamo marinirane rebra in dušimo 15 minut. Po dvigu rebri jim svež dodano piščančje juhe (300 ml). Pred dodajanjem zdrobljenih sladke in vroče poper, naj bi tekočina popolnoma izhlapi. Po času 5 min gašenje rebra v ponvi off toplote. Služil to okusno jed s kuhanim rižem. Ne pozabite na sveže zelenjave, ki so najboljši dopolnilo k rižu.
Če, ki ste prejšnji recepti niso zadovoljni, lahko pomaga naslednji recept:
Najlažji način (vendar ne izgubite ničesar, da bi poskusili druge jedi) je pečenje v ponvi prej naribanega črni poper in rebra soli. Za so bogatejši okus mojstri njihove obrti svetujemo praženih rebra ugasne tudi. In rebra, ki bo pozneje pečene, najprej vrenja.
Dejansko so recepti za pripravo reber svinjine so zelo raznolike, saj ima vsak človek svoj okus.
Toda od zgoraj receptu, lahko izberete najbolj primeren za vas obroku in služi na mizi.
