Tiramisu torta - izjemen in neprimerljivo sladica, katerega zgodovina se je začela v Italiji. Te dni so tudi Italijani izdal pravice tiramisu, češ, da je to sladica z istim imenom, se lahko pripravljajo samo v tej sončni državi z mascarpone sirom in piškoti. Ampak doma je nenavadno, da je jed zelo dobro, nadomešča trde dele našega običajnega torto in gosto kremo. Nudimo vam klasično recept in recept z marelično marmelado.
Nazaj na vsebino
Vrste tiramisu za sladkosnede
Klasična sladica sestava vključuje uporabo obveznih sestavin, kot so jajca, poseben italijanski mascarpone sirom (to je podobna doslednosti smetane), espresso kave, piškoti, sladkor in sladkor v prahu. Italijanski kuharji trdijo, da se sestavine ni mogoče spremeniti, ker bo to vplivalo na okus. Dejansko je samo z uporabo takih proizvodov, dobljenih sladica s prvotnim vonj, okus in izgled.
Danes je recept pogosto dopolnjena vinjaka ali kave, desertnih vin. Krema je dodan zastojev in drugih komponent. Toda osnovni recept ostaja ista, kot tudi občutljivo okus sladice.
Danes na domu, lahko to storite najbolj različne vrste tiramisu, vsak recept je drugačen. Vse skupaj ni odvisen od količine sestavin, in možnost nadomešča eno komponento z drugo. Na primer, organske kave pogosto nadomesti s kakavom in piškotki - preprost biskvita.
Namesto alkohola za otroke dodamo jam in odrasle miza se lahko uporablja ne žganje ali kavni liker in sicilijansko desertno vino Marsala, Madeira močan.
Prvi klasični recept je bil uveden leta 1971 kot kuhar Clemente, vendar od takrat je doživela različne spremembe v sladico. V Italiji sam držijo strogega receptu, ampak kuharji po vsem svetu zdaj ponujajo ne le tiramisu torto, ampak torte, kolački, sladoled z enakim imenom.
Nazaj na vsebino
Tiramisu torto s smetano
Slavni sladica Tiramisu - občutljivo in okusno sladico, ki okusili enkrat, želim kuhati bolj in bolj. Mnogi ljudje zmotno menijo, da je kolač zelo težko narediti, vendar pa ni tako. Uživati najlažji aromo kave, prefinjen okus sira in začinjen grenkobe kakava, da ni nujno, da obiščete sončno Italijo, da namenijo dovolj ni veliko časa za kuhanje v svoji kuhinji.
Prvi recept za uporabo kreme, ki ne vključuje klasično. Za pripravo sladice doma, je treba postaviti do take sestavine:
600 ml smetane (morala vsebnost maščob biti od 35%);
3. celoten članek. l. sladkor ali sladkor v prahu;
Classic smetana;
Mascarpone 500g sira;
6 jajc;
6 žlic. l. sladkor.
Za pripravo torto vsekakor treba imeti piškote v obliki prstov dame. Primerno Savoyardy torta, če pa ga ne more dobiti, lahko pečemo običajne biskvita plasti, ki po hlajenju je treba zmanjšati. Za impregnacijo pecivo potrebujemo močno kavo, vendar boste morali vzeti naravno, topno za to sladico ni potrebno. Kava po kuhanju, da se ohladi, po katerem mora odcedimo, dodamo žganje in sladkor. Pijača mora imeti zelo sladek okus, izrazit okus alkohola, vendar ne bodite preveč cloying.
Kuhana krema treba premagati z mešalnikom, začenši pri nizki hitrosti, postopoma dodamo sladkor v prahu. Skupni doslednosti spominjajo gosto kremo. Sedaj sprejme kvadratno ali pravokotno posodo s tanko plastjo na dnu smetane treba določiti na vrhu - adherentnih piškotov. Potem obstajata dve možnosti: kolači lahko impregnirani s kavo pred njegovo umestitev v ponvi ali že po piškotov iz na dnu pekač.
Če nimate dovolj znanja v peki, je najbolje, da izberejo drugo možnost, saj lahko preveč namočena piškoti preprosto razbiti na koščke, ko o.
Top biscuit dodati več smetano, kakav v prahu storiti.
Sedaj položili drugo plast piškotov, spet smetano, tako da bi imeli tri plasti (vendar ne jasna pravila v klasičnem italijanskem receptu z eno samo plast).
Tiramisu torto na vseh straneh prevlečene s kremo, ki najbolje uskladi dolgo nožem ali posebno lopatico. Kakav boste potrebovali kasneje. Nastali sladica je treba postaviti v hladilnik za 4 ure in je najbolje, da to storite zvečer do jutra je bil čisto v redu in bo postala nasičena občutljivo.
Pred serviranjem potresemo s kakavovo torto, lahko okrasite vrh njega z vrtnicami iz stepeno smetano in potresemo s koščki čokolade. Cut sladica mora biti gladka, na oddelku daje zelo lepo, tipičen vzorec.
Nazaj na vsebino
Recept z mascarpone sirom
Tiramisu Sladica doma z mascarpone sirom, se šteje kot klasika. Ta recept vključuje smetano za kuhanje, ki temelji na mascarpone in jajca. Sam je zelo preprost recept, kuhati tiramisu torto te vrste lahko vsak.
Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov, kar jih postavlja v različnih posodah. V rumenjaki dodamo sladkor, premešamo mešanico temeljito, nato pa dal mascarpone sir, 3 tablespoonfuls katerekoli konjakom in še naprej mešamo, dokler gladko. Če ste izdelavo sladico, ki temelji na otroke, potem mora žganje se nadomesti s tremi žlicami marelično marmelado, kutine, breskev (naj otrok sam odloči, kaj mu je všeč). Ta "otroci" različica razlikuje od klasične enega, da krema postane zelo občutljivo in zanimiv okus. Možno je, da ste sami še naprej storiti natanko sladica z marmelado namesto žganja.
Potem, premagal beljakov vnaprejšnja odloži do močne pene, jih dodajte v pripravljeno mešanico s sirom. Zmešamo vse z leseno lopatico zelo pazljivo, da je nemogoče, da bi vzeli mešalnika. Dobljeno zmes deponiran v hladilniku, da se ohladi.
Sestavljanje torto Doma se ne razlikuje od prejšnjega. Tiramisu tradicionalna oblika - pravokotne ali kvadratne, ampak doma, lahko uporabite in običajno split okrogel pekač, če druga ne. Piškotki v kuhanju je treba določiti tako, da se ne dotika stene, bo to omogočilo, da bi zelo lepo in gladko rob. Preden vložite torto na mizo, je potrebno odstraniti strani obrazca, potresemo s samim kakava sladico.
Klasična sladica Tiramisu bo zanimiva za tiste, ki niso seznanjeni s svojo nežno, nepozaben okus. Prevod njegovega imena iz italijanske besede o "nosijo me proč v nebesa," vendar razen nenavadno, slastno okus torte je drugačen in visoka vsebnost hranil kot ne, se lahko pohvali koli sladko jed.
Poskusite tiramisu je mogoče ne le v restavraciji, ampak doma, to je enostavno pripraviti sami. Če želite to narediti, ne toliko hrane, in posebne veščine niso potrebne. Klasičen recept vključuje uporabo mehko mascarpone sir, ki močno spominja na gosto kremo. Izkazalo se je čudovito okusno!
Vsebina:
Zgodovina medu torto
Moja najljubša klasika "Honey"
Domače medu torto: recept
Classic medu torto: recept
Dodajanje medu v kruh in pecivo začela tisoče let nazaj v starodavnih civilizacij Egiptu, Grčiji in Rimu. Recept, praviloma, je zelo preprost: moka in medu zmešamo skupaj in nato zmes pustimo, da se "sedi" približno mesec dni, dokler se kvas seveda ne pojavljajo testo začne naraščati. Ta formula je bila zelo pomembna za sto let. Potem pa je prišel, da dodate dodatne sestavine, kot so začimbe, rozine in drugo suho sadje.
Nazaj na vsebino
Zgodovina medu torto
Prednost medu ni le njena sladkega okusa, ampak tudi njegovo sposobnost, da pecivo sveži dalj časa (medu odlična tekočina vpojne). Z maso 1400 g, lahko pogačo razrežemo na 16 kosov. Če pustite "Honey" pri temperaturah do 6 ° Celzija, bo ostal svež 20 dni od dneva proizvodnje. In povečuje rok uporabnosti eno leto, ko je shranjena z ledom v zamrzovalniku.
Druga pomembna značilnost je učinek medu na zdravje ljudi: v skladu s tradicionalnimi zdravilci, med pomaga v boju proti gripi, pomiri živce in okrepiti celotno telo.
V 12. stoletju nune v Nemčiji izumil recept za medeno torto. Pozneje se je v drugih delih Evrope, postala cake piškoti z medom aromo.
Hkrati pa v Franciji, je postala draga znan kot "kralj začimb". Dodana je bila na tradicionalnih francoskih sladic. Vsak kuhar iz ene občine ali okrožja prisegel, da je bil njegov recept najboljše v vsej Franciji in vsebuje pravilno razmerje medu.
Iz Francije, je bila torta v drugih državah, kot so Nizozemska, Belgija in Italija, in v vsakem mestu torto recept nadalje razviti in pridobili nekaj lokalnih značilnosti. Recepti so bile dodane začimbe, kot so janež, cimet in ingver. Ginger je postala tako priljubljena, da je postala zelo znana v Angliji treat - slavni medenjaki.
Rusija, preveč, ni ostal v storone.Traditsionny recepturi stari Slovani medu torto odredil storiti pet torte jih na vrhu med seboj in ločeni kremom.On precej drugačen od drugih slaščic, ne le v njihovem videzu.
Že od samega začetka se je klasična "med cake" pritegne tudi najbolj zahtevne gurmane za svojim prefinjenim okusom.
Nazaj na vsebino
Moja najljubša klasika "Honey"
Zagotovo vsaka ženska je stala pred težavo: kako sladico obravnavajo svoje najdražje? Palačinke, polnjene s skuto? Piškoti? Charlotte? Vsak recept v svoje dobro, ampak to ni nobeno presenečenje. Potem se postavlja vprašanje: kako brez nepotrebnih zapletov in stroškov za pripravo nekaj posebnega, slasten domač? Odgovor je zelo preprost - domač med torto!
"Da, to bo trajalo veliko časa in truda! "- Si bosta nasprotovala. In ti bo narobe. Tudi tisti, ki ne marajo medu, bo absolutno ljubezen recept! Če ste že poskusili medu torto, pozabi! Nov okus sladica bo videti popoln.
Preprost recept vam bo pomagal, da se ustreže gospodinjskih dišeče, najmehkejša, sočno, toplo medeno torto.
Življenje je prekratko, da bi jedli suho, ni dovolj sladko, "grobih" torte. Torej, tukaj recept za pripravo.
Nazaj na vsebino
Domače medu torto: recept
Sestavine:
3, 5 skodelice (400 g) moke
1 h. L. (5 g) natrijev
1/2 čajne žličke soli
4 h. L. (približno 8 g) mletega cimeta
1/2 h. L. mleti klinčki
1/2 h. L. mleti poper
1 skodelica (235 ml), rastlinska olja
1 skodelica (340 g), medu
1, 5 skodelice (300 g), sladkor
1/2 skodelice (95g) rjavega sladkorja
Tri velika jajca (pri sobni temperaturi)
1 čajna žlička (5 ml), ekstrakt vanilije
1 skodelica (235 ml) tople kave ali močnega čaja
1/2 skodelice (120 ml) sveže stisnjen pomarančni sok
1/2 skodelice (45-55 g) narezane mandlje
Priprava:
Za predjed Pečico segrejte na 200 ° C. Namazati pekač z oljem. Če vaš obliki globoko, nato pa je zaželeno, da začrtate dno papirjem za peko, cut, da se prilega obliki.
V veliki skledi zmešajte moko, piment, cimet, nageljnove žbice, sol, pecilni soda. Naredite vodnjak v centru in dodamo maslo, med, sladkor, rjavi sladkor, jajca, vanilija, kava, pomarančni sok.
Uporaba močan metlica ali električnim mešalnikom na nizki hitrosti, mix, zmešajte skupaj, da bo debel, dobro mešano testo. Prepričajte se, da se sestavine ne ostane na dnu.
Spoon testo v pripravljeno posodo (-e). Potresemo vrhu torte (s), enakomerno mandlji (sesekljan). V odlični formi torto bo speči več (60-75 minut), majhen - 40-45 minut.
Pečemo, dokler zgornja plast ni zarumyanitsya (40 minut). Nato pokrijemo s folijo in nadaljujemo peko še 15 minut Preveri razpoložljivost: drsna zobotrebec v središču torto, če bo zobotrebec prihaja iz suhega, da je pripravljena.
Pripravljeno domače pecivo v obliki pusti na 20 minut, nato pa je možno izvleči iz nje in ohladimo.
Nazaj na vsebino
Classic medu torto: recept
Sestavine:
9 rumenjakov (sobna temperatura).
1/2 Art. sladkorja
1 zavitek masla
1/2 skodelice medu
1, 5 čajne žličke sode
3, 5 skodelice moke
Krema:
jar smetane
1, 2/5 skodelice sladkorja
1 žlička vanilije
Škropljenje:
naribano čokolado
1 / 2-1 skodelica orehov
Priprava:
Pečico segrejte na 200 ° C. Na listu podložene pecilni pergament papir (lahko uporabite več listov).
V majhni skledi zmešajte sladkor in rumenjake z, zmešajte z mešalnikom na srednji hitrosti za približno 10 minut. Razveljavilo in pojdite na naslednji korak, pustite, da se sladkor, dokler temeljito ne raztopi.
Melt maslo v parni kopeli. Na olju, dodajte medu. To tudi dodamo sodo bikarbono, ko se zmes začne vreti. To je mali trik, da bo pecivo puhasto. Mešamo 20 sekund. Takoj, ko opazite spremembo barve, odstranite zmes pred vročino.
Dodajte mešanico medu in masla za sladkor in rumenjak in dobro premešamo.
Počasi dodamo mešanico z moko, pridobljeno v (žlico) in premešamo. Moral bi imeti zelo mehko in rahlo krhko / lepljivo testo (gline podobno).
Ga razdelite na tri enake dele. Vzemite eno žogo testo in ga razdelimo na 4 enake dele. Morate distribuirati, "bris" prste na list čim bolj tanko plastjo približno 3 mm. Ne skrbite, če menite, da bo pretanek, je treba torto skoraj prozorna. In poskusite obdržati čim bolj ravna.
Pečemo ne več kot 5-6 minut.
Ponovite koraka 6 in 7 s preostalo testo.
Krema:
Zmešamo sladkor, kislo smetano in vanilijo.
Razžvrkljamo vse zelo dobro za približno 8 minut, da se raztopi sladkor.
Je vse skupaj:
Širijo 1/3 smetane velikodušno na prvem sloju.
Potem bi še eno plast in ga obrniti na glavo navzdol na prvo plast, tako da je spodnja plast torte naslovljena na vas (če opazite razpoko, ne skrbi, ne bo vidna, ko se krema vpije). Spread 1/3 smetane nad drugo plastjo, in na koncu končate z dodajanjem zadnji sloj (soočiti), in širiti preostalo smetano na vrhu.
Cut torto na pol medu in pol torto, mesto na vrhu drugo polovico. Obrežite robove za lepo videz torto.
Okrasimo s koščki čokolade in oreščkov.
Pustite torto za 2 uri, da pecivo absorbira toliko smetano, nato pa ga postavite v hladilnik vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
Oboji neverjetno okusno torto. Izberite najljubši recept in ga kuhamo z užitkom. Verjemite mi, da je vredno!
