Salo - nacionalni tradicionalna jed, ljubljeni ruščina, Ukrajinci in Belorusi. To je soljeno, kuhani, prekajeni in celo ocvrt. Z njim si lahko pripravite jedi, kot tudi, da lahko stvari s pustega mesa. To je nemogoče zamisliti tradicionalno kuhana ukrajinski Borsch brez kisle smetane, aromatizirana rezine slanine, hrenom in drobnjakom.
Obstaja toliko načinov, da škripcih slanino doma, ampak se bomo osredotočili na klasično različico soljenje - suha.
Suhe metode kuhanja je tudi zelo veliko.
Najprej izbrati primeren kos: maščoba mora biti bele ali bledo rožnate barve s tanko rezino ocvirki, če je kos nalašč z majhnimi žilami mesa. Kupiti najboljši na trgu, saj je cenejši in bolj sveža in bolj izbira. Kaj posebej SALSA izbrati - stvar okusa: nekateri kot debele, tanke, da nekdo, nekdo s progami mesa, in nekoga z debelo plastjo mesa. Vendar pa je idealna za debelino dekapirnem ne sme biti manjša od 3-4 cm. Za pripravo okusne slanino je zaželeno uporabiti plast trebušnih ali "siva" barvnih kosov. Mnogi menijo, da je rumena barva označuje maščobe proizvod starosti, vendar pa ni tako.
Rumena barva se lahko pojavi, če je maščoba zelo debel, še posebej v domu. Vendar, če kupite na trgu, je bolje, da ne vzeti iver. Opomba: maščobe divjega strožje in mišični, zato vam priporočamo, da uporabite izrezke iz mladic. Zato je najbolje, da se prilega kosov trupa od zadaj ali strani.
Zdaj pojdite na kuhalno maščobe suhem postopku. Soljenje vključuje veliko različnih načinov, ki pa baza vsakega od njih je velika količina soli in začimb.
Nazaj na vsebino
Klasične recepti maščobe suho soljenje
Ena možnost: moj maščobe kos sveže, počistite nož pred umazanijo in narežemo na kocke približno 25 × 25 cm Pripravite mešanico soli za namizne oljke. Približno 200-300 g soli polnozrnate nalijemo malo vode (približno 50 ml). Dobljeno kašo rub vsak brusochek temeljito z vseh strani. List pergamentni papir ali debela bela plast soli in potresemo s približno 1, 5-2 cm. Soljeno kosov lično zloženih plasti na listu pergament smirkovim papirjem navzdol.
Vsaka plast med kosov in gredo spat s soljo enakomerno prosola. Pokrijte s slanino rezine zloženimi večkrat zaviti ali pergament papir in se skriti v temnem in hladnem prostoru, kot so kleti ali hladilniku, za približno dva do tri tedne. Pripravljen za mesece maščobe je mogoče shraniti in odlično dopolnilo veselo pojedino.
Dve možnosti: oprati in olupljen slanino narežemo na majhne kocke. Vsaka vrstica je potrebno, da Masiranje česen, nato posolimo ter sol, pomešano z naslednjimi začimbami: črni poper, lovorov list, kumino. Kocke zložene na vrhu med seboj, ne smemo pozabiti na vsako plast s soljo in potresemo s sesekljanim česnom klinčki. Hard pakirane kose damo v plastično vrečko ali plastično folijo in odstranijo v hladilniku za 10-14 dni. Opomba: slanina, soljeni česen, hrani veliko manjši od soljeni brez začimb. Toda ta jed izkaže veliko "bolj sočna" in dišeče.
Nazaj na vsebino
Metode za hitro soljenje slanine
Prazniki se približujejo in želite razvajati prijatelje in ljubljene okusno kuhano slanino? Obstajajo načini, da kuhamo slanino hitro, le 4-5 dni. Ta tako imenovana maščobe v receptih za dekapirnem kozarec.
Prvi način. Kuhanje dišeče začimbe: zmešamo sol, piment poper, lovorov list in papriko. Fat obrišite z vlažno krpo (pomembno je, da ne zmočimo maščobe, ni razvajen), očisti umazane kraje z nožem še enkrat obrišite in osušite s suho krpo, vsaj pol ure. Suho slanino narežemo na majhne koščke, ki bodo sposobni splezati skozi vratu 3-litrskih pločevink. Na spodnji polovici bank iz končnega dišečo mešanico.
Zaželeno je tudi, da dodamo nekaj sesekljane stroka česna za okus. Sesekljane slanine natrite s soljo in kup plasteh v kozarec, skrbno zalivanje vsak sloj s soljo. Top nežno vlijemo preostalo polovico dišeče mešanice dobro in tesno prilegajoč pokrov. Bank, da dajo na samotnem strani na hladnem, in večkrat na dan, da prevračanje, potem nekaj dni, damo v hladilnik. Tri dni kasneje, okusno slanina pripravljena. Pred uporabo mora maščoba dobro izperemo in posušimo. Shranjevanje pripravljen maščobe zaželena v zamrzovalniku.
Druga metoda za pripravo maščobo v banki ni bistveno drugačen od prvega. Banka ohranja maščobe, močno drgnila s soljo le brez dodajanja začimb. To je shranjen v hladilniku in gotov v dveh ali treh dneh soljenje. Pred serviranjem, rezina dobro vtrite z mešanico poper (mlet črni in rdeči) in mešanico posušenih zelišč: majaron, kumina, koper. peteršilj, in tako naprej. f. Lahko uporabite nobenih zelišč po vašem okusu.
Nazaj na vsebino
Express- Postopek kuhanje maščobe
Odločili ste se, da kuhati resnično ukrajinski Borsch, vendar je hiša ni končano salsa? Ponujamo vam odlično hiter način kuhanja slanino v samo pol dneva. Torej, potrebujemo: majhen kos svežo slanino, drobno zmleti soli (ni jodirana), mešanico mletega črnega in rdečega popra, kurkuma, nekaj stroka česna. Oprana in olupljen Shmat narežemo na tanke dolge trakove (kot pred serviranjem). Vsak trak je dobro natrite s soljo in začimbami, jih postaviti pred seboj in jih odstraniti v plastično vrečko. Prva paket pri sobni temperaturi več ur, nato previdno očistimo maščobo iz začimb in dobre drgnjenja zdrobljenega česna. Pred daje končno posodo je priporočljivo, da se ohladi v hladilniku (pol ure je dovolj).
Lepota soljenja slanino suho procesa je, da se kosi so pridobljeni zelo gladka in gladka, kar je težko doseči pri kuhanju v slanici ali rokav.
Ways maščobe suha metoda soljenje veliko, vendar je njegova glavna prednost - nezmožnost pretiravajte, saj svežo slanino absorbirati le količino soli, ki ga potrebuje.
Obstaja veliko načinov, ki služijo. Lahko prestregla maščobo lepo in dal na pladnju, a kumarice in kumare. To predjed je kot nalašč za vodko in Moonshine. Kot je priporočena omaka uporablja za hren maščob, pikantno gorčico ali adjika. Ni treba posebej poudarjati, da bi jedli slanino iz svežega črnega kruha, je kot nalašč, "Borodino".
Poleg tega se lahko dobro, mehko maščobo uporabimo kot osnovo za mesno štruco. Polnila so lahko različne šunko in sirom, narežemo na črtami korenje in papriko, puste svinjine, samo zelišč ali začimb s česnom in čebulo. Preprosto zaviti nadev v slanino pripravljena postaviti v rokavu za peko in pecite v pečici 180 stopinj pečici približno 1 2/5 ure. Prigrizki veliko sorte vašo mizo in presenetiti vaše ljubljene nenavadno okuse. Želimo vam Bon apetit in veselo pojedino!
Vsebina:
Tomato lecho
Classic bolgarščina lecho
Squash lecho
Pepper lecho
Jajčevec Lecho
Pesa lecho
Paprika, paradižnik, čebulo in korenček - kaj je to yummy! Še posebej, če je vse to zgodi v eni okusno jed. Razpravljali bodo o tem, kako pripraviti jedi kralja - lecho!
Lecho - madžarščina jed, ki je zaradi svojih odličnih lastnosti okusa hrepeneti po vsem svetu. Konec koncev, to je samo za kuhanje, ampak okus je neverjetno, in kar je najpomembnejše - lecho popolnoma z vsako jed in mesa. In njena nepogrešljiva kakovost - jedo kot prigrizek - je jed še bolj priljubljena.
Vendar je večina preživi v naših vsakdanjih receptih, ki nastanejo maščobe, in ker so bile glavne sestavine samo, paprika, paradižnik in začimbe.
Ko je bilo ohranjanje, gospodinje začele priprave za zimsko lecho ohraniti hranilne snovi iz zelenjave, ki je veliko paprike in paradižnika.
Bogate poper fosforja, fluora, železa, magnezija in kalija, in vsebuje veliko vitaminov - da vitamini B in vitamina A in C, E in drugo PP. Celoten kompleks koristnih vitaminov in mineralov vpliva zelo pozitivno vpliva na videz koli mlada dama, krepitev las, kože in celo jim izboljšanje vida in povečanje imuniteto. Sweet poper - in celo osebni psiholog, saj je odlično pomaga obvladovati stres, depresija, motnje spomina. "Doktor" poper je odlična - to podpira prebavni trakt, je prikazana na diabetes, znižuje krvni tlak in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
V zvezi s paradižniki KALEIDOSCOPE vitamini so tudi precej velika - C, PP, A, B, K. paradižniki so bogata z glukozo, fruktozo, joda, magnezija, cinka in mangana. Paradižnik imajo resnično zdravilne lastnosti - oblikovati metabolizem, stimulira proces hematopoeze in imajo pozitiven vpliv na ožilje, krepi njihove stene.
In glavni "trik" iz paradižnika - antioksidant likopen, ki prispevajo k proizvodnji serotonina, znanega pod imenom "sreče hormona".
Zato ni čudno, da so ti plodovi prepleta v enem tandemu, na koncu izkazalo, okusno in zdravo jed - lecho. Mnoge gospodinje radi privoščite jo kuhamo v kuhinji, vendar pogosto ne more odločati o receptu. Mi vam bo dala najboljše recepti lecho doma, vključno s kakršno koli hostesa, ter prednosti in začetniki bodo odločili za njegovo naklonjenost.
Nazaj na vsebino
Tomato lecho
Za paradižnik lecho potrebe:
1, 5 kg popra.
6 strokov česna.
Paradižnik - 3 kg.
Žlico soli in sladkorja.
Za ohranjanje - 1 žlica kisa.
Poper, česen in polovico paradižnika treba narežemo na rezine in kuhamo 10-25 minut. Za kuhanje je najbolje, da uporabite emajlom skledo. Ko boste morali dodamo sol, sladkor in drugo polovico paradižnika in protomai še pol ure. Postrezite na mizi lecho bolje ohlajeno. Če nameravate ohranjanju, na koncu kuhanja jedi morali dodati kis, razpadejo na banke lecho and roll.
Nazaj na vsebino
Classic bolgarščina lecho
Bolgarščina lecho pripravlja malo drugače kot v prejšnjem receptu. Je potrebno izpolnjevati naslednje pogoje - paradižnikov pretlačimo. Takšna lecho obrne slajši okus. Kaj je potrebno? Kilogram paradižnika in paprike, pa tudi soli in sladkorja.
Da je bila jed ni le okusna, ampak tudi lepo, bolje, da se paprike različnih barv - rumena, rdeča in zelena. Če domače paradižnikove mezge, potem mora vreti do želene konsistence, in če ste jo kupili, potem je razredčen. V vsakem primeru morate kuhamo omako. Pire krompir v vrelo nežno iz papriko narežemo na trakove in takoj dodamo sol in sladkor. Cook lecho in do 30 minut. Tudi v lecho lahko dodate kapljico rastlinskega olja, vendar ne več kot žlico.
Nazaj na vsebino
Squash lecho
Zelo izvirno recept lecho z dodatkom bučk. Ruski hostese so najbolj všeč to jed, saj je pub - pravi studenec zdravja. V takem lecho dodal veliko nafte, zaradi česar Obiranje zelo krepko, kalorično, in kar je najpomembnejše - okusne.
Sestavine: 1, 5 kg bučk in paprike, malo manj paradižnik - 1 kg, 6 čebula, olje, kis 130/100, sladkorja in soli.
Zelenjava se lahko cut, kot želite - celo zvezdicam po ohranjanju na neki točki omogočali beg fancy. V emajla skledo (porečje ali pan) zmešajte sol, sladkor, kis in olje - vse to je prinesel do vrenja, nato pa morate dodati bučke. Namakanje brez dnevne intervale postavlja ostalo zelenjavo, vse izvira na 10 minut. Paradižnik je treba postaviti na koncu, po katerem je treba nadaljevati vreti 10-15 minut. Pomemben pogoj - po lecho določeno and roll v posodo, mora biti pokrita z odejo. Če lecho zanimiv za vas, kot prigrizek, in ne boste roll "pod pokrovom" nadomesti s tekočim kis paradižnikov pire, zelenjavo in časa kuhanja je nekoliko povečal.
Nazaj na vsebino
Pepper lecho
Prescription pikantna paprika lecho posebej prosim ljubitelje sočno zelenjavo. Kot pove že ime, je glavni pogoj je velika količina poprom. Za pripravo boste potrebovali: 5 kg paprike in 3 kg paradižnika, skodelico sladkorja, pesek, sol, česen - samo 2 glave, kozarec olja (zelenjavni) in začimb. Če je namen - ohranjanje, bo trajalo še 1 skodelico kisa.
Paradižnik zmeljemo k usklajenosti pire krompir, vendar je potrebno odstraniti kožo. Dodaj pire masla, sol in sladkor, nato pa kuhamo navzdol za približno 15 minut, po kateri se zmes nežno vnesene v paprike prej narežemo na rezine ali kocke. Kuhanje je bil še vedno tretja ura. Česen in začimbe dodati le 10 minut, dokler razpis. Ob upoštevanju vseh točk receptu obljublja, da bo zelo okusna zares doma.
Nazaj na vsebino
Jajčevec Lecho
Ena izmed najbolj okusne variacij lecho menimo v tem receptu, vendar s pripravo, seveda morali Lemiti, vendar rezultat se bo odlična. Za lecho jajčevcev boste potrebovali: 10 kosov jajčevca, paradižnika, paprike in čebule, 3 korenje in 3 žlice kisa, sladkorja, soli in začimb.
Zelenjavo temeljito operite in posušite. Jajčevec možnosti narežemo na trakove, ampak lahko, in krogi. Narezan jajčevec namočeno v fiziološko raztopino (1 žlica. L. + Salt 1 liter vode) za 5 minut, po katerem se voda odcedi. Korenje - na Rende, paradižnik - zmlet paprika in čebula - semirings. Korenje, čebulo in papriko dušena v rastlinskem olju, dokler razpis, vsako zelenjavo posebej. Paradižnik se vlije v ločenem lonec in kuhamo mehka, tako da so lahko potoloch pestilo in dodajte zelenice, preostanek zelenjave, sladkorja in soli. Zmešamo vse, previdno, a temeljito in pustimo vreti četrt ure. Na koncu dodajte začimbe in kis.
Nazaj na vsebino
Pesa lecho
Morda je najbolj nenavadno recept lecho doma, ki je glavna sestavina pese. V skladu s receptu za pripravo:
Rdeča pesa - 3 kg.
Korenje - 2 kg.
Sweet poper - 2 kg.
Sveže paradižnikov sok - 1, 5 litrov
Paradižnik - 3 kg.
0, 5 litrov olja.
Začimbe, sol in lavrushechka sladkorja - samo za okus.
Pesa in korenje speremo, posušimo, očistijo in namažejo na Rende. Nato pa kuhamo približno 15 minut paprike narezana, paradižnik in zmleti v mlinček mesa ali mešalnikom. V mešanici korenja in pese dodamo papriko in paradižnik, začimbe in sol. Vse kuhajte približno eno uro, vendar ne smejo lecho zgorela. Po eni uri dodamo sladkor. Takšna lecho preprosto ni mogoče uporabiti kot prigrizek in ločeno posodo, ampak tudi za uporabo kot nadev v juho. In okusno in koristno in večnamensko.
Kot lahko vidite, v domu, lahko kuhamo karkoli vam je všeč, če se približate proces z ljubeznijo in navdiha. Prazen je z lahkim roko in veselo pesmijo, pravijo, nikoli tudi eksplodira, in okusnejša jim nič ne zgodi.
