Vsebina:

• Vinaigrette
• Ameriški omaka
• Egg Sauce
• Oranžno-gorčična omaka
• Ranch preliv
• Omaka z modrim sirom

Kaj smo ponavadi oblečeni s zelenjavnih solatah? Značilno je, da je izbira imajo majhen - ali majoneza ali rastlinsko olje. Medtem, po vsem svetu uporaba je veliko bolj raznolika solata zelenjavne solate. Nekateri od njih so seznanjeni in skupno v vsakodnevni prehrani, nekateri pa sodijo izključno na visoki kuhanje in prisotna v meniju restavracije.

Karkoli je že bilo, ampak da svojo trivialnih solatna zelenjava, lahko uporabite slastno omako. Včasih to zahteva že kar omako sestavine so na voljo, vendar pa so oskrbo z gorivom, v katerem je zelo nenavadno za naše živilskih proizvodov. Vam ponujamo recepte omak, ki vam bo pomagal narediti zelenjave solata ni le okusna, ampak tudi pikantna, in včasih izročiti to popolnoma nov in nenavaden okus.

Vinaigrette

Prav tako je pozval francoski preliv in priljubljenost bonitetnih vinaigrette solatni prelivi so (skupaj z majonezo), je vreden prvo mesto. Prvič, njegova priprava potrebuje zelo preprost in izdelki so na voljo, in drugič, da je mogoče ohraniti in shranimo v hladilniku več dni, in tretjič, lahko preliv razlikujejo nadaljnje aditive. Torej, za klasično vinaigrette, bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Kis - tretjina stekla;
• Oljčno olje - 1 skodelica;
• Česen - 3 stroke;
• Salt - pol čajne žličke;
• Črni poper (zemlja) - pol čajne žličke;
• Gorčica - 2 žlički.

Priprava:

V globoki posodi ali v ponvi in ​​prelijemo vinskega kisa, stepanjem Mešalnikih, postopoma začeli vanjo dodala olivno olje. Kot rezultat mase treba postane motna in rahlo penasta. Nato nadaljuje z zmešajte, dodajte v mešanico olja in kisa sveže mlet črni poper, sol, gorčica (ready) in sesekljan česen.

Ko se omaka je gladka, se lahko uporablja za solate, vendar pa je bolje, da mu pivo. Imejte vinaigrette mora biti v hladilniku, vlijemo v steklenico dobro zaprti. Toda preden izpolnite solato dressing morate dobro pretresite.

Opomba:

Namesto kisa, lahko uporabite jabolčnik, balzamični, ali celo navaden gospodinjski kis. Poleg oljčnega olja in kuhamo omako z drugimi rastlinskimi olji, kot so sončnice, koruza in gorčico. Vinaigrette lahko dajo navadne vroče gorčico, sladka francoskega ali zrnata. In da se ublaži kiselkast okus omake bi omogočilo majhno količino sladkorja ali medu.

Ameriški omaka

Ta omaka Američani uporabljajo pri svojem tradicionalnem krompirjevo solato. Torej nobeni zelenjave solata, od katerih je sestavljen iz sladkega krompirja in naših srcih, je mogoče napolniti s to omako.

Sestavine:

• Majoneza - 3 žlice;
• Francoščina Gorčica (Dijon) - 1 čajna žlička;
• Sugar - pol čajne žličke;
• Soli - ščepec 2-3;
• Limoninega soka - 1 žlička.

Priprava:

Majoneza mix z gorčico, limonin sok, sol in sladkor. Dobro zbadanje in zabeljena solata. Če je potrebno, omaka je predebel lahko razredčimo z mrzlo vrele vode in sladkorja nadomestek medu. Če narediš to omako z običajnimi vročo gorčico, samo treba vzeti manj.

Egg Sauce

Omaka na osnovi kuhanega jajčne rumenjake, bo postala nadomestek za majonezo ali vinaigrette. In lahko zapolni zelenjave solato, ki segajo od tradicionalne zelja in konča z lahkim poletno solato iz paradižnika in kumar.

Sestavine:

• Jajčni rumenjaki - 3 kos;.
• Gorčice - 1 žlica;
• Jabolčni kis (za 3 odstotke) - 1 skodelica;
• Rastlinskega olja - 1 žlica;
• Sugar - 1 čajna žlička;
• Sol in poper - po okusu.

Priprava:

Varjene trdo kuhana rumenjake skozi sito ali fine Rende in ga vtrite z gorčico in oljem. Nato razredčimo z mešanico jabolčnega kisa, dodamo sladkor, poper in sol. Omaka metlico metlico ali preprosto pretresti, zlijemo v steklenico.

Opomba:

Namesto, jabolčno čežano, lahko uporabite domače pivo, in količina sladkorja in gorčico, da se razlikujejo po vašem okusu. Poleg kisu ali pivo za to omako, lahko vztrajajo pri pikantnih zelišč in česna.

Oranžno-gorčična omaka

Zelo nenavadna kombinacija pikantni omaki z citrus okusa, gorčico in medom.

Sestavine:

• Svež pomarančni;
• Svežega limoninega;
• Oljčno olje;
• Medu;
• Gorčica;
• Sol in poper.

Priprava:

Od polovice limone in stisnite sok polovice pomaranče, jo zmešamo s tremi žlicami olivnega olja, žličko gorčice in žličko medu. Sol in poper, da dodate na svojo diskrecijsko pravico in vzobem omako whisk.

Ranch preliv

Ta omaka je priljubljena v ZDA navaja, nič manj kot slavni ameriški solato. Pripravljena je na osnovi majoneze z dodatkom pinjenca ali jogurta, in se uporablja za polnjenje zelenjavne solate in pečen ali kuhan krompir.

Sestavine:

• Majoneza - 1 skodelica;
• Kefir - pol skodelice;
• Suha čebula (sezonskosti) - 2 žlički;
• Suhi česen - 2 žlički;
• Semena ali semena kopra (sesekljan) - 2 žlički;
• Sol, poper in limonin sok - po vaši presoji.

Priprava:

Nalijemo v mešalcu majonezo in jogurt, dodamo preostale sestavine in dobro premešamo. Daj napolni vsaj uro in uporabo kot solatni preliv.

Opomba:

Namesto posušimo česen in čebulo lahko uporabimo ledino. Omaka lahko hranimo nekaj dni v hladilniku.

Omaka z modrim sirom

In tukaj je recept visoke kuhinje. Kar je tako za sladokusce modrega sira (gorgonzola, St. Agur, Dor Blue, Roquefort, Blue Stilton, danščina modro), ki se imenuje modra sir in Worcestershire omaka (angleščina fermentirana omaka narejena iz kisa, ribe, začimbe in sladkor). Torej, če vam je uspelo dobiti od teh izdelkov, lahko kuhamo in tako nenavadno omako.

Sestavine:

• Majoneza - 1 skodelica;
• Blue sir - 120 g;
• Limonin sok - 2 žlici;
• Worcestershire omaka - 1 žlička;
• Črni poper - po okusu.

Priprava:

Sir shred žlico ali vilice ali v mešalniku. V prvem primeru dobimo omako z rezinami sira, drugi - homogeno maso. Nato zmešajte sir s Worcestershire omako in majonezo, postavite sveže mlet poper in vztrajajo v hladilnik za nekaj ur.

Izberite recept, poskusite in kuhamo. Vaše solate bo zelo okusna in slastna na svoj način. Vendar, in prišli do lastne omaka ni preveč težko: majoneza, jogurt, kislo smetano, rastlinsko olje, kis. Bodite nobene podlage in fantazirajo. Morda vam bo uspelo, ni slabše kot kuharji trendovskih restavracijah. Biti dobre volje! In kuhajte z užitkom.

Gruzijska kuhinja ima take ikonične jedi, ki cenijo guruja kuhanja. Ti polno odgovornost vključuje tkemali omako. Ta vrsta začimbe ima tako neverjetno aromo in bogatim okusom paleto, ki se izkaže v najbolj okusne jedi iz sveže hrane.

V Gruziji tkemali postrežemo z omako, na primer, kašo iz koruzne moke, ki je v Moldaviji in Bukovini (to Chernivtsi regija, Ukrajina), in sicer Koruze kaša, in znane Gurmani Italijani imenujejo ta nered polento.

Koruze kaša, kot polento, popolnoma nevtralen okus, svetli odtenki za vse vrste jedi se seštevajo. Ukrajinci in Moldavijci njegovi aromatiziran sir, slanina, Italijani ne morejo zamisliti brez parmezan polento, vendar Gruzijci vedno ponudi okrasite jed iz koruzne moke omako tkemali. In se je izkazalo, fantastično okusen.

Kako kuhati omako tkemali in kaj recept se lahko šteje klasika? Vprašanje je, ne miruje. Vsak gruzijski družina ima svoje skrivnosti, in omake tkemali, podobne nihče ne ritual ukrepe. Nudimo vam več možnosti za to omako, in boste izbrali recept, ki se zdi najbolj primerno, in pripraviti izvirno začimbe. Kot lahko vidite, je dovolj enostavno narediti.

Omaka tkemali

Sestavine:

• 2 kilograma sliv
• 150 mililitrov vode
• 2 glave česna
• 2 žlici posušene koper
• 3 žlice koriandra
• 1 žlica vroče paprike
• 1 žlica posušene mete (vse razen poprove vrste)
• sol po okusu

Priprava:

Oprane slive zloži emajla skledo, pokrijemo z vodo in kuhamo na srednje močnem ognju do popolne ločitve kožo in kostmi. Obrišite sadno pulpo skozi sito in kuhamo navzdol pire nad nizko toploto, dokler skladnost debele smetane. Vse združiti začimbe in zmelje v homogeno maso, dodamo k omaki in kuhamo še 5 minut.

Stekleničenje (za večjo varnost vlijemo plast olja), da shranite na hladnem mestu.

Recept je zelo preprost, na voljo vse začimbe. Jabolčna kodrasti mete ali melise mogoče nadomestiti, z eno besedo, da bi omako na podlagi katerega koli lastnika.

Plum omaka

Sestavine:

• 2 kilograma sliv (rumena ali rdeča)
• 150 mililitrov vode
• 2 glave česna
• 250 gramov končnega adzhika

Priprava:

Pripravite slive pire (glej prejšnjo recept). Dodajte mleto česen in končal adjika, kuhamo vse skupaj za 5-7 minut. Sol ni potrebna, saj adjika precej slana. Ni potrebno in začimbe, kot adjika vključuje vse potrebne tkemali zelišč in začimb.

Make omaka je enostavna, glavna stvar, da bi našli dober gruzijski adjika. Kaj je prodaja na naših trgih pod istim imenom, nič opraviti s je gruzijski začimbe ne, in pričakujejo, da izboljša okus vsako jed (in tkemali porabljene z mesom, ribami, perutnino) ni potrebno.

Na splošno, da bi se pripravili sedanjo tkemali, nujno zahtevajo takšno spice kot Ombay - močvirski mete. Da daje omaki isto pikanten okus, ki naredi gruzijske jedi, kot nepozabne. Poleg tega je to neverjetno zel imajo tudi posebne lastnosti konzervansov. To je to res tkemali, ki ga pripravimo gruzijski ljubico, ne poslabša. Na žalost, smo ugotovili, da je zelo težko. Vendar pa bo omaka, kuhana z ljubeznijo, čeprav brez nekaterih pomembnih komponent razlikujejo odličen okus.

Pripravite se in se zabavajte!