Shurpa - je zelo debela in bogata juha z mesno juho z zelenjavo in začimbami. Shurpa (chorpa, shorpo) - je azijske kuhinje, ki ima zelo veliko različic, odvisno od regije. Najpogosteje varijo shurpa jagnje, vendar se lahko uporablja tudi kot govejega mesa, perutnine ali rib.
Če želite popraviti Shurpa kuhar jagnje, morate izbrati pravo meso - to je očitno. Vedno sveže, zmerno mastna. Različnih receptov shurpa jagnjetina zagotavljajo različne možnosti za uporabo mesa. V nekaterih izvedbah je meso kuhano dokler razpis, ali pol kuhan, nato kuhamo v juhi Shurpa. To je, da kuhamo jed, kot je shurpa natančen recept ni potreben. Glavna stvar - da razumejo načela. In to je enostavno. Meso plus zelenjava, plus začimbe. Nabor izdelkov in debeline shurpa se lahko spreminja po volji.
Shurpa. Možnost One
Sestavine:
500 g ovčetine brez kosti
100 ovčja mast
600 g krompirja
300 g sladke paprike
1 korenček
1lukovitsa
2 žlici paradižnikova omaka ali pasta
Koriander, peteršilj, koper
Sol, črni poper, zmleti koriander, koriander
Priprava:
Meso narežemo na majhne dele. Postavite posodo na ogenj z debelimi stenami (idealno - se je zdelo), dal mast (morejo nadomestiti rastlinsko olje in bo dietichnee). Melt, prepražimo meso v njej. Pour kumino in koriander. Dodamo nasekljano čebulo pol obroči. Naslednja - drobno narezano korenje. Paprike odstranite semena, narežemo na trakove in dodamo v ponev z zelenjavo. Malo dal ven in dal paradižnikov pire. Mešajte. Zavre dva litra vode. Prelijemo z vrelo vodo zelenjave in mesa, tako da voda jih popolnoma prekrit. Zavremo, da bi majhen ogenj in kuhamo približno pol ure.
Pripravite krompir: lupino, narežemo na velike.
Preverite pripravljenost mesa. Ko je mehko, dodamo krompir in zalijte več vrelo vodo do želene prostornine. Začinite s soljo in poprom. Krompir skuhamo do mehkega.
Drobno sesekljan zelenice, vlijemo v pripravljeno posodo.
Shurpa. Možnost Two
Sestavine:
600-700 g ovčetina rebra
4-5 velika krompirja
5 velikih krompir
3 paradižniki (lahko nadomestite paradižnikovo mezgo ali ketchup)
Rebra oprana, narezana, če je to potrebno, postaviti v ponvi. Pour 2, 5 litra hladne vode, dal na velikem ognju. Ko voda zavre, odstranite peno oblikovan. Daj v pripravi čebulna juha, nekaj zrn popra (po okusu), sol. Vreti juho nad nizko toploto.
V tem času, narediti zelenjave: Krompir olupimo, grobo sesekljane (če so gomolji majhen, ga ni mogoče zmanjšati). Cut korenje rezine. Paprike odstranite semena in narežite grobo.
Ko je meso skoraj pripravljen, seva juho potrebovali. Odstranite čebulo in papriko. V čisti juha z rebri Dodajte krompir in korenje, nekaj minut - poper. Paradižnik lupine in naribamo. Dodaj v juho skupaj z lovorovim listom in kumino. Kuhamo približno 10 minut, dokler se krompir in korenje zmehča. Na koncu kuhanja dodamo zelenice. Dober tek!
O spremembah
Najti dobre govedine, kar ste rekli, da je lažje, kot jagnje. Če ste, seveda, če ne živijo na Kavkazu. Torej, namesto shurpa jagnjetina lahko precej Shurpa kuhati govedino. Tehnologija je enaka kot govedina zahteva tudi navadno dolgotrajno kuhanje.
V tradicionalni različici, pri pripravi shurpa jagnjetine recept določa, da se zelenjava (korenje, krompir), postavljena v kotlu vse ali le grobo sesekljane. Ko gre za kuhanje shurpa veliki družini, v velikem kotlu, je resnična in utemeljena. Ampak, če ste kuhanje za dva ali tri, pa je še vedno bolj priročno za rezanje zelenjave in se ne dajo v ponvi korenje in dva krompirja. Strinjam se, da izgleda malo smešno.
Poleg krompir, korenje, papriko, v Shurpa včasih dal bučke, jajčevci, čičerika, grah in domače rezance.
Kot je bilo že omenjeno, tradicionalno varijo v Aziji shurpa jagnje. Vendar obstajajo možnosti za kuhanje shurpa in piščančjo juho. Na primer, v gruzijski kuhinji.
Shurpa s slivo
Sestavine:
1 srednje velik piščanec
200 g graha
100 g riža
50 g svežih sliv
2 paradižnika
1 čebula
Green (koriander, peteršilj, koper)
Črni poper, posušen mete, sol - po okusu
Priprava:
Grah sprali in namočeno v mrzlo vodo in pustite čez noč. Zjutraj odtok vode, kuhamo grah, dokler razpis.
Piščančja juha kuhati. Medtem ko se juha kuha, olupimo in sesekljamo čebulo, pranje riž in slive. Od slive odstranite semena.
Vzemite kuhan piščanec z juho, loči meso od kosti, cut. V juho postaviti čebulo, riž. Po 8-10 minutah dodamo kuhan grah in slive. Začinite s soljo in poprom. Kuhamo približno 15 minut. V Shurpa pripravljen dati piščančje meso, sesekljan zelišča in služijo.
Priporočamo, da branje: grah juha recept
V zimskem času, lahko tudi tisti, ki so ves čas sedel na nizko kalorično dieto revidira svojo prehrano. V hladni sezoni naše telo potrebuje več energije, da se vzdržujejo v delovnem stanju in upreti okužb. Seveda, sladkarije in čokolado - je tudi vir energije, vendar je bolje, da ga ven bolj koristne in dragocene hrane. Hot debel piščančja juha z zelenjavo in žiti - odlična ideja za kosilo ali zgodnjo večerjo. In lahko celo storiti brez sekunde! Enolončnice je mogoče najti v številnih kuhinj. Sprejmejo enake boršč Slovane. Nemci so za ime gosta juha je koncept aytopf. To meso juhe iz različnih vrst mesa, prekajenega mesa, lahko nadomesti celoten obrok. Bolj prefinjene Italijani kuhamo mineštro - debele zelenjavne juhe niso tako visoke kalorij, vendar bogato z vitamini.
Mineštra s piščancem
Sestavine:
Piščančje noge ali stegna - 4 kos.
Graha - 200 g
Cvetača - 1 glava
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Korena zelene - 1 kos.
Por - 1 kos.
Krompir srednje - 2 kosa.
Testenine (majhen) - 100 g
Paradižnik - 2 kom.
Začimbe (bazilika, timijan, koper, peteršilj)
Priprava:
Piščančja bistra juha zavre. Odstranite meso in narežemo na majhne dele. Root Wash, lupine in narežemo na kocke. Dodaj v juho. Cvetača razdeljena na florets in poslali tudi juho. Por narežemo na pol obroči, dodamo na juho. S paradižnikovo lupine in sesekljajte. Bow-repo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve v oljčnem olju. Dodajte čebulo in paradižnik v ponev in kuhajte približno 5 minut. V zadnji fazi v juhi čaka testenine in grah. Dodamo meso in začimbe in sol po okusu. Kdaj bodo grah mehka - lahko juha se izklopi. Postrezite toplo. Dober tek!
Juha Kharcho
Eden od najbolj priljubljenih juh v post-sovjetski prostor - juha kharcho debel, hranljiva, bogata.
Sestavine:
0, 5 kg govejega maščobe
0, 5 skodelice sesekljane orehe
0, 5 skodelic riža
4 žarnice
3 žlice tkemali (se lahko nadomesti z 10 svežih sliv poletnih jagod ali 0, 5, Art. šipek sok v zimskem času)
1 žlica moka
Korenina in peteršilj
Hmelj-suneli (2 žlički)
Pred nekaj strokov česna
Kup koriandrom
Črni poper (grah)
Basil (1/2 žličke)
Žafran, cimet, rdeča paprika (ščepec)
Koriander (1/2 žličke)
Priprava:
Kljub dolgim seznamom izdelkov in juho. Goveje sesekljajte in kuhamo, dokler razpis v 3 litre vode. Meso doseg in juho. Put meso nazaj v ponev in prelijemo predhodno opranega riža. Čebulo drobno narezano in prepražimo na maslu z moko, peteršiljeve korenine in cut čista. Dal juho v čebula, peteršilj, poper, lovorov list. Po 10 minutah prelijemo orehe.
Ko je riž v celoti pripravljen, dodajte juhe tkemali ali šipek sok in hmelj-suneli, peteršilj, paprika, žafran, cimet. Kuhati juho za približno pet minut in izklop. Napolni nekaj minut pod pokrovom in služijo. Ob serviranju potresemo z cilantro, baziliko in dal strt česen. Dober dopolnilo je to juha svež kruh pita.
Priporočamo, da se glasi: solate z olivami
Šarmanten majhne kochanchiki ohrovt povzročila mešane občutke. Po eni strani - se zdi, tudi pripravimo iz miniaturnega kopijo zelja, na drugi strani - so tako dobro izgleda, da so prisiljeni delati kulinarično domišljijo. Iz Bruslja ohrovt dobimo slasten prvi tečaj. To je popolnoma v kombinaciji z drugimi zelenjave in lahko del mineštra - debela zelenjavne juhe.
Juha z lečo in brstični ohrovt
Leča v Evropi za dolgo časa je veljala za zdravilna rastlina, in se zdravijo z velikim spoštovanjem. To je dober dodatek k brstičnega ohrovta in rezultat je čudovit bogato juho.
Sestavine:
180 gr. leča
200 gr. Brstični ohrovt
1 korenček
1 čebula
rastlinsko olje
2 paradižnika
sol
poper
zelenicah
Priprava:
Drobno sesekljano čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju. V ponev vlijemo 1, 5 -2 litra hladne vode in dal ocvrto čebulo, korenje in oprati lečo. Daj vreti deset minut in dodamo ohrovt. Če je bilo zamrznjeno, ni treba odtajati.
Olupljen paradižnik drobno rezani in skupaj z zeljem. Vse kuhamo še 15-20 minut na majhnem ognju, dokler razpis. Ob koncu kuhanja sol in poper po okusu. Zeleni dal v posodo pred serviranjem.
Juha iz brstičnega ohrovta
Ta recept je občutljivo juha, pire krompir, z okusom in presenetljivo lep videz. To bo zelo dobro za praznično večerjo, ko se pričakuje, da predloži prvo jed.
Sestavine:
400 gr. Brstični ohrovt
2 čebuli
500 gr. Telečja juha
125 ml. mleko
200 ml. krema
1 jajce kuhano
beli poper
muškatni orešček
sol
Število izdelkov je namenjen za 4 porcije
Priprava:
Zelje čistiti pod tekočo vodo. Ločiti od vseh 24 glav zelja zunanjih listov, da okrasite juho. Ti listi so olupljenih v vroči slani vodi približno 5 minut, nato pa so bili potopljeni v hladnem. To je treba storiti, da bodo penetracija fusion in hkrati ohranja svojo obliko.
V rastlinskega olja ali maščobe iz šunko narežemo na majhne predocvrto čebulo, dokler jasno. Pomembno je, da ne prekuhate čebulo in prinašajo na zlato skorjo, sicer bo to pokvari barvno juha pire. Če želite dodati sesekljano čebulo ohrovt in kuhamo le 3 minut, občasno premešamo.
Zelenjava s soljo, poprom in začinite z muškatnim oreščkom, in dal v juho, ki jih je treba postaviti na ogenj. Juho kuhamo približno 20 minut. Potem so vse vlijemo v mešalnik in je v stanju kreme, ki jih lahko uporabite za isto sito namen. V pireju dodamo mleko in zavremo vse.
Medtem ko je vrelo juho, stepeno smetano. So dajemo potem, ko je juha odstrani iz plošče
Po tem, lahko nalijemo juho v delih plošče. V sredini vsakega postaviti jajce razrezano obroči, ki so razporejeni okoli zelja. V tej obliki je juha dovaja v tabeli.
Juha z rižem in brstičnega ohrovta
Ta lahka poletna juha - nizkokalorično in vitamini. Za zelje kuhaj zunaj in surov na notranji strani ni ostal do takrat, ko jo skuhate posebej pripravljen. Najprej je treba sprati, da se odstranijo odvečne liste in narežemo kochanchiki nekoliko iz storžev narediti rez navzkriž. Zavremo, zelje v juho enakomerno in ostaja nedotaknjena in privlačna.
Sestavine:
200 gr. zamrznjen brstični ohrovt
1 bučke squash
2 srednje velika paradižnika
2 zelena stebla
1 čebula
1 majhen korenček
1 liter zelenjavne brozge
150 gr. riž
150 gr.zelenogo grah
rastlinsko olje
bazilika
sol
poper
Priprava:
Paradižnik mora biti olupljen. V ta namen se operejo in kratki le 30 sekund v vreli vodi. Nato jih premika v hladni vodi, in nato očistimo in narežemo na majhne kocke.
Bučke tudi oprati in narežemo na majhne kocke, to storijo z zeleno. Čebula očiščene in drobno narežemo korenje očistiti in narežemo na majhne trakove.
V veliki ponvi pour rastlinskega olja 3-4 žlici, da se segreje in dal prvi lok. Njegovi fry za približno tri minute do preglednih, nato dodamo bučke, korenje in zeleno ter pražimo približno 7 minut na srednje močnem ognju.
Nato juho dal dušena paradižnik in kuhamo približno 5 minut, nato vlije vrele juho in 7 minut. Riž se kuha posebej v pol pečen se dajejo v juho z brstičnega ohrovta in graha. Na tej točki juha sol, poper in kuhamo še 10 minut. Pripravljeno juho vlije v posodo in okrasimo z listi bazilike.
Priporočamo, da branje: morski sadeži juha s smetano
