Če se odločite, da zbere veliko podjetje, je priporočljivo pripraviti dišečo pilaf uzbekistanskih. Če govorimo o klasike, tradicionalni recept vključuje jagnje. Vendar upoštevajte, da je to meso zelo maščobna, da jed ni primerna za vsak želodec. Pri prehranjevalnih popivanje lahko zgaga, slabost in druge simptome. Da bi se izognili težavam z zdravjem, in da ne bo razočaral gostov, dodajte v posodo govedine ali svinjine, v redkih primerih pa uporabite piščanca.
To kuhamo Uzbekistana pilaf narejen z veliko posušenih začimb. Pogosto je kardamom, kumina, koriander, kurkuma in Žutikovina, rdeči in črni poper, žafran. Na tej točki se vsak kuhar na lastno odgovornost prinaša jed "okus". Na našo spletno stran vsebuje najbolj podrobna navodila za pomoč vsakogar - in novinca, in strokovnjaki - da enostavno razumeti umetnost kuhanja. Oglejmo si nekaj možnosti pilaf. Lahko se obrnete na dieto, ki temelji na recept govejega in krepko ljubitelje, bo mastne hrane zagotovo cenili jed, ocvrte v svinjski masti. Lahko jo kuhamo v kotličku, v normalni ponev z debelim dnom, v multivarka in celo v ponvi z visokimi stranicami.
Enostavno Uzbek pilaf "doma"
Odločili smo se, da kuhati okusno pilaf? Uzbekistanska različica jed je, seveda, velja za najbolj uspešen od vseh. Zaradi začimb: Zira, žafran, posušene paprike in drugih - jed obrne neverjetno dišeče in pikantno. In jagnje, ki je glavna sestavina plov, jed naredi drzno in zelo krepko. Ta izdelek je kot nalašč za družinski piknik v državi ali v državi. Vendar, če ste se odločili, da jo pripravimo doma za svojega moža in otroke, ki jih predlagamo, malo stran od receptu.
Tabasco zamenjati mehkejše, in namesto da bi jagnjetino govedino. Takšno meso se šteje za prehransko, tako da je otroški želodci gotovo zaznavajo pozitivno, brez kakršnih koli posledic za zdravje. Z inovacijami, smo na klasični recepturi, zmanjšati ne le stroške obrokov, temveč čas njene priprave. To, vidite, je dobra novica, še posebej delajo gospodinje. Torej, da se ne bi vprašali, kaj se bo na koncu izkazalo, po vseh teh sprememb, kaj je dobil za kulinarične ukrepanje. Natančno sledite navodilom, in po 40-60 minutah na vaši mizi bodo kadili aromatizirano, vroče Uzbekistana pilaf kuhana na sodoben način.
Sestavine:
velik kos škrlat, sočno govedina (če želite dodati receptu in celo svinjino, vzeli 500 gramov vsake vrste mesa)
pet do sedem srednje korenje
0, 5 kilogramov predkuhan riž (to velja za prehransko)
350 gramov čebule
sveže zelenja - neobvezno
250 ml rafiniranega rastlinskega olja
sol - za vaš osebni okus
chili poper - opcija
Posušene žafran in kumino - en ščepec začimbe vsake vrste
dve ali tri glave česna (v tem primeru v skladu z recept nenačelno, ker ima vsak svoj okus)
Priprava:
Da bi resnično Uzbekistana pilaf, morali trdo delati. Poleg tega je prvič jed ni mogoče: nekateri pritožujejo, da ni dovolj paro riž, drugi pa se pritožujejo zaradi togosti in suhega mesa. Tradicionalno je ta jed je veljala le za prave moške. Vendar pa je precej predsodek - če je želeno, in če vsaj malo prakse, da bi obvladali da bi vsaka ženska. Le vse je potreben čas, in ko je ni, se lahko zatečejo k lažjemu opcijo - pripraviti "lite" Uzbek pilaf temelji govedino. Upoštevam te preproste in najboljše od vsega, stroškovno učinkovit recept.
Torej, dobro opran-kos mesa osušite s papirnato brisačo. Nato ga narežemo na precej velike kose. Korenje in čebulo na očiščeno kožo, nato pa je prvi Pare na trakove, čebulo in zelenjavo - polkroga. Gotove jedi lahko iz katerega koli riža, vendar pa strokovnjaki svetujemo, da uporabljate predkuhan - je bolj koristno in daje poseben okus izdelka.
Sperite pod tekočo trtici, nato ga napolnite s hladno vodo in odstranite strani. S pomočjo teh preprostih ukrep slika nabrekne, infuzij in veliko hitreje nato pridejo na Kazan. Če nimate take nastavitve, vzemite posodo iz običajnega gosto, gosto dnu. Rdeče-vroče rastlinsko olje v njem, ga dal v rezine govejega in jih prepražimo s konstantnim mešanjem. Mimogrede, če je to potrebno, ne bojte se, da se nekoliko spremeniti standardni recept za pilaf. Na primer, če je tradicionalna uspešnost njegovega posvojenega doma kuhanje z oljem, ljubitelji eksotičnih lahko tudi dodate olivno izdelek. Samo ne pozabite, to opozorilo: nerafinirano rahlo grenak. Če želite, da bi se temu izognili, kupite rafinirano olje.
Nazaj na naši obrok: recept je pridobila zagon, tako da deluje v skladu z navodili za kuhanje. Kdaj bo meso dobili rjavo-zlato barvo in pustite, da sok, jo dodajte čebulo, dveh ali treh minutah - korenček palice. Prepričajte se, da se sestavine ne gorijo, za to, zmanjšajte ogenj na nizko. Masa mora medle lastnem soku, neobvezno rahlo jo sol. Zdaj pa čisto iz lupine česna klinčki in razdeliti vsak v nekaj velikih kosov. Ko se zelenjava porjavi dovolj, mesto v skledo česen, narezane na tanke trakove rdečega popra in začimb. Glede slednjega tukaj Vsaka družina ima lahko svoj recept. Če imate radi kuhati s svežimi začimbami, vzemite listov majarona in bazilike.
Sedaj prelijte s toplo vodo v ponev, bi bilo komaj pokrivajo vse sestavine. Kuhamo na majhnem ognju za veliko. Ko je korenje mehko, operite riž, počakajte, da se dobro izsušena, nato pa ga pošljite na zgoraj navedenih izdelkov. Še naprej kuhamo, občasno premešajte, se prepričajte, da je uzbekistanska pilaf ni zgorela. Če želite to narediti, blow off nekaj tople vode, kot kuhanjem omako. Predlagana recept pod močjo vsake ženske, je ta jed je kot nalašč za kosilo ali večerjo v veliki družini. To je zelo zadovoljujoče in neverjetno dišeče, zagotovo bo vaša družina zadovoljni.
Približno pol ure preveritvijo pilaf če postane riž in zelenjava mehka in sočna, izklopite toplote, zaviti ponev v gosto krpo in pustite, da se pivo za slanimi jedmi. Če govorimo o alkoholnih pijačah, potem je idealna za suho rdeče vino ali močnim alkoholom. V tradicionalni različici jed postrežemo s posebno omako, recept katerega boste izvedeli vse o kasneje. Če ne želite, da se pripravimo nadev, dal na mizo navaden paradižnikov ketchup akutno ali bolj nežen. Vsak odmerek je določeno na naslednji način: v centru pladnju potresemo riž v obliki mikroskopskih, dodamo na vrhu kosov mesa in paro zelenjave. Nalijte vročo omako in poklicati sorodnike obroku. Upamo, da recept za okusno pilaf uzbeško s sodobno zvijal je po vaših željah.
Pilaf z jagnjetino: jed za prave moške
Če želite zdravljenje svoje moške okusne jedi, poskusite kuhati pilaf. Večina sodobnih gospodinje, ki jih zaradi njihove zaposlitve in nenehnem pomanjkanju časa, preprosto ne more se posvečajo kuhanju, raje enostavnejšo različico specialitet. Vendar pa ocvrte govedina z rižem in zelenjavo - to je le parodija pravi uzbekistanskega pilaf.
V svoji klasični uspešnosti receptu je polna skrivnosti in odtenkov edinstvenih z njim. Na primer, je ta jed pripravljena iz predkuhan riž, in če govorimo o mesu, potem je prepričan, da bo sočno in Izvrsten jagnjetina. "Vrhunec" uzbekistanskega kuhinje so začimbe - dajo poseben okus pikantni mesa in pekočega bogatega okusa. Edina stvar, da je treba te začimbe kupite v specializiranih trgovinah ali na tržnici. V resnici pilaf recept ni tako težko, kot se morda zdi, da nekateri. Glavna stvar - da bi dobili potrebne izdelke in sledite natančno spodnjim navodilom. Pripravljene jedi imajo vsaj 45 minut, ampak verjemite mi, rezultat je vredno. Videli boste, da bodo vsi ljudje padejo na noge!
Sestavine:
en kilogram sveže, mehke jagnjetine
pet do osem gramov posušenih barberries
850 gramov riža (predkuhan lahko kuhamo ven ali redno)
250-30 mililitrov rastlinskega olja
velika žlica (s toboganom), kumina
dal sol po okusu
750 gramov korenja
Tri ali štiri velike žarnice
šest gramov koriandra semena
majhne posušene Chili Peppers
dve glavi svežega česna
Priprava:
Kljub dejstvu, da ima vsak posamezni jedi receptov svoje individualne značilnosti, običajno znak uzbekistanskega pilaf je veliko različnih začimb. To je običajno pripravljen s suhimi (ta možnost je najpogostejša) ali sveže začimbe. Poglejmo prvo možnost in sprejeti koriandra, orientalske in barberry. Vendar, če imate najljubše začimbe, ne bojte se, da bi prekinil recept - dodajte nekaj ščepcev okus. No, to je čas, da začnete kulinarično delo? Zapomni pravilni vrstni red naslednjega manipulacije, opazovanje, da boste lahko enostavno pripravili zares okusno pilaf Uzbekistana slog.
Torej, prvih nekaj krat, spirajte pod pipo sliki, moti vas, naj bi zadnji voda kristalno čista. Ko upravljanje, nagnite križ v cedilo in pustimo, da dobro odcedimo. Medtem sesekljamo velike kose jagnjetine, nato prevzame zelenjave. Čebulo in korenček lupine, prvi narežemo na tanke polobroči, in nazadnje - debele kocke. Olupljen česen, klinčki razdeliti roke. Upoštevajte, da uzbekistanska recept vključuje precejšnje omejitve - vse sestavine narežemo na precej velike kose. To je ena od značilnosti tradicionalnega pilaf. Ponavadi dodamo cel česen, če pa želite, cut vsak posamezen strok na več kosov ali zmeljemo njegovo pritisnite.
Pot, vode in drugih pripomočkov, ki nameravajo dati ven jed, žareče rdeče vroče. Nato nalijemo olje vanjo in zavrtite ročico, jo razširila po dnu. Ko se segreje dovolj, dal lok. Kot lahko vidite, ta recept je drugačen od prejšnjega, ne samo potrebnih sestavin, temveč tudi, da TAB izdelkov. Tako je v prvem primeru je bilo treba najprej kuhamo meso in drugi - zelenjava. Ko čebula postane prosojna in pridobi rjavkasto-zlato barvo, da ga prestavite v drugo posodo in položite čebulo sestavina vzeti korenček klini. Stalno mešamo maso žlico, tako da ne pregreje. Če je potrebno, nalijemo malo olja.
Povprečna kuhanje pilaf traja od 60 minut do nekaj ur. Prav tako je odvisno od tega, kakšen recept izberete. Tako je govedina pride hitreje kot jagnje in jed s svinjino ali piščancem traja najmanj časa in truda. Upoštevajte, da je pilaf vedno na zelo nizko toploto - to je posledica dejstva, da je imel medle. V tem primeru, se pridobljeni izdelek juicier ter riž in meso - mehko. Kdaj bo korenje postala svetla, barva rjavo-oranžna, jo odstranite iz ponve in vzpostavi jagnjetine koščki zelenjave. Fry brez pokrova, medtem ko nastane hrustljava. Po približno deset do dvanajst minut, preden vstopijo jedi, kuhana zelenjava, kuhati jed z rednim mešanjem.
Recept se približuje zaključku, povežite en piala koriandra in kumine, nato pa jih pretlačimo v posebnem malto. Dobljeno suho zmes z Žutikovina vlijemo v ponev. Nežno premešamo, zmanjšajte ogenj in nadaljujemo kuhališč. Pour vrelo vodo izdelkov, ki jih je treba v celoti pokrivajo. Počakajte petnajst minut po tem, ko začne posoda dobro oprane in pre-sušeno riž. Vsak kuhar svoj okus, tako da je rižota s soljo po vaših željah.
Razdelite rdečo papriko v dveh delih, odstranite morebitne presežne semena, narežemo na drobne trakove in dodamo k jedi. Če vam ni všeč, začinjeno hrano, ali pa je kontraindicirana zaradi zdravstvenih razlogov, boste morali spremeniti malo recept - zavrzite zadnjo sestavino. Priprava obrokov ustrezajo logični konec: Postavite česen v skledo, če je to potrebno, zlijte nekaj mililitrov vode, temeljito izdelki ravnimi riž premešamo, nato ogenj na povprečno močjo in pustite, da doseže na površju.
Premešamo na sestavine, ki so na dnu, ne zažge. Ko se tekočina povsem izpari, da minimalne plamen gorilnikov, pokrijemo posodo s pokrovom in pustite jed na plošči za vsaj 20 minut. Mimogrede, lahko dodamo česen sredi postopkov za kuhanje, kot je opisano zgoraj, in na koncu. Prepričajte se, da odvečna voda izpari, nato pritisnite klinčke v trtice. Jed bo bolj dišeče. No, še en recept za okusno in krepko pilaf ste osvojili. Sedaj lahko varno premaknete na naslednjo stopnjo odličnosti. Z nami se boste naučili veliko zanimivih stvari o skrivnostih uzbekistanskega kuhinje.
Krepko, bogato rižoto s slanino in jagnječjega
Eden izmed dosežkov pilaf kuharji Uzbekistana je. To je neverjetno izpolnjuje in flavorful jed pridobila veliko oboževalcev, ne le v svoji matični državi, temveč tudi daleč preko njenih meja. Da postanejo z njo dušo in telo, ne potrebujete, da je pravi človek - samo radi, da bi jedli. Ali želite, da poskusite eno od mojstrovin izpod peresa uzbeških kuharji? Vam ni treba iti v restavracijo in pusti veliko denarja, tam - poskusite kuhati pilaf sami, vam lahko pri tem pomaga.
Seveda je bolje, da to na ogenj, mešanje hrane v kovinsko kotličku z gostim nerjavečega jekla dnu. Torej, če se bo kmalu imeli piknik, se prepričajte, da poskusite naslednje recept. V tem času v posodi, skupaj z jagnjetino, dodane maščobe, ki posoja Pikantnost okusno jed. Kot rezultat, pilaf je veliko bolj sočna in več ponudbe. Ta jed je kot nalašč za veliko prijazno podjetje - nobeden od vaših prijateljev ne bo ostal lačen.
Sestavine:
180 gramov ovčjega rep maščobe (to je klasičen recept, če pa ne boste našli to sestavino, kupite navaden maščobe)
Žutikovina in zemlja rdeči poper - po okusu
1.000 gramov jagnjetine
pet srednje velika čebula žarnice
280 gramov rafiniranega rastlinskega olja
1/3 žlička kumine
200 gramov oranžno ali rumeno korenje
Priprava:
Ta recept je bolj primeren za tiste, ki radi krepko in mastne hrane. Če niste, ampak želijo narediti pilaf uzbekistanski motivi zavreči maščobe. Vendar pa bo to povsem drugačna jed. No, kaj je dobil? V bistvu, postopek kuhanja je dokaj preprosta, vendar zamudno,. Kuhati riž, boste potrebovali eno in pol do dve uri.
Prva stvar, ki jo morate sesekljajte vse sestavine. Pilled čebulo narežemo na tanke polukolechki in korenje - majhne kocke. Katerikoli recept lahko uporabite: pilaf z govedino, svinjino ali piščanca - vedno izklesali meso na večje kose. To je ena od značilnosti razlikuje normalno iz Uzbekistana jed. Tik pred tem nujno dobro izpiranje jagnje in ga osušite s papirnatimi brisačami. Zdaj, sesekljajte slanino na kocke in ga poslati na ponev z vročim oljem. Kuhamo, dokler se izdelek ne pridobi zlato rjavo barvo.
Postavite ga v skledo in v preostali maščobe Brown je pol-obročki čebule. Po približno treh minutah, ga povezati s korenjem in kuhanje nadaljujte z najmanjšo ogenj. Prihaja vrsti jagnjetine: Postavite ga v ponvi in kuhamo, občasno premešamo ne pozabijo jed. Da pilaf obrnil mehka in nežna, ne pozabite majhno skrivnost: obvezno predhodno oprane riž, namočite v hladno vodo. Bo potreboval približno 30-40 minut, da nabrekne in sedanjosti. Ta recept je mogoče uporabiti ne samo za kuhanje pilaf, vendar za druge jedi. Tudi če ste le odločijo, da zavre žita, ga držite za nekaj časa v vodi, nato pa v ponvi. Boste videli, da se bo postopek za kuhanje riža zmanjša za skoraj polovico.
Nazaj na naših tečajev: mash malte začimb in sezone jih zirvak - tako imenovani teža jagnjetine in zelenjave, namenjenih za prihodnost pilaf. Na okus, vnesite nekaj ščepca soli, nato pa uživajte česen: ga očistite z nožem in narežemo na dovolj velike kose. Dal v skledo in pokrijemo z vrelo vodo, ki naj bi v celoti zajete sestavine. Ga dobro premešamo zirvak, nivo z žlico, tesno pokrijemo in nadaljevati kuhanje.
