Obstaja več mnenj o izvoru te lepe in prazničnih jedi, kot so cordon bleu. In še vedno ne ugasne razpravo o tem, kaj je kuhinja, v kateri državi pripada tem receptu. Švicarska, kot je francoska, so dejstva o njihovi zgodovini, ki ima korenine cordon bleu je njihova kuhinja. Čeprav je znano, da je zrezek v okusno skorji drobtin skriva okusno skrivnosti, ki so uspešno sposobni obvladati kuharji v mnogih državah, in je bil recept osvojil srca mnogih sladokusce.
V bistvu cordon bleu izgleda kot navaden paniran kotlet, presenečenje, skrito v njej.
Pod ostrim rezilom noža in tlaka vilice sočno polnjenje trdega sira in pršuta nenadoma pojavi na rezano zrezki in povzroča nenasiten apetit.
S tem francoščina ime prevaja kot "modrim trakom", ki Louis XV podelila svoj najljubši kuhar, in - Madame du Barry. Na voljo je tudi različica, da takšne kulinarične mojstrovine povoji modri trak kot znak, da je bil recept cenjen.
Švicarska ima bolj preprosta in ne tako romantično različico videz jed. Ena Basel kuhar zgleduje modra trakovi tkani v lase blond girl pritekel z receptom te nenavadne jedi.
Nazaj na vsebino
Classic recept
Klasični recept za kuhanje cordon bleu potrebujemo svežega telečjega fileja. Treba narežemo na dveh tankih delov, ki so nato tudi odvračanje zaželena. Ali si lahko debel kos telečjega mesa, ki je potrebna, da bi cut-žep.
Potem bi moral vsak kos bo velikodušno potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom. Vsi koščki mesa dajo na krožnik in pustimo marinirati za 15-20 minut.
Med se dekapiranje kosov mesa lahko pripravimo na naslednji prazno: razrezan v pravokotne kose švicarski sir, grojer, Emmentaler ali raclette. Švicarski sir se lahko nadomesti s katero koli drugo sira trdo.
Točno mora biti enake velikosti kot sir narežemo na koščke pršuta.
Če ga uporabljamo pri pripravi dva tanka in rešil kos mesa, nato pa eno rezino sira in šunke pade, drugi kos je vse zajeto. Robovi dveh kotleta treba določiti z lesenimi zobotrebci.
Določitvi kosov ali kotleta dajanje nadev v žep svetlo-zarebrnic, morajo zagotoviti, da polnjenje ne štrlijo navzven. V nasprotnem primeru lahko sir taljenje in teče ven na prosto.
Poleg polizdelkov pripravlja trojno paniranje. Če želite to narediti, bo treba pripraviti tri plošče: prva - pour moko, drugi -vzbit jajce, tretja plošča dal drobtine za paniranje. Rusk je zaželeno, da se vnaprej pripravijo belega kruha.
Zdaj moramo biti pripravljeni, da roll zarebrnice v moki, nato v jajcu in na koncu pa drobtine.
Zarebrnice najboljše za cvrtje rastlinsko olje, ki mora biti pred cvrtjem dobro stopnjujejo. Ta mora biti cordon bleu mladic na obeh straneh pokrova na srednjem ognju.
Pripravljen zarebrnice zaželena takoj po praženju postaviti na papirnate brisače, s čimer odstranite ostanke rastlinskega olja do hrane.
Konec koncev naj bi kotlet biti dobro pečeni in topljeni sir. To je enostavno, da skrbno preverite "videti" v žep-rez ali rahlo potisnete skupaj koščke kotleta.
Nazaj na vsebino
Modern recept
Sodobni kuharji ni veliko ne odstopa in spremenite klasični recept. Edina stvar, ki pogosto postanejo teletina uspešno nadomeščajo piščanca ali svinjine. Toda to absolutno ne pokvari jed. Ravno nasprotno, ta recept vam daje pravico, da izberejo svoje občudovalce poskusiti različne vrste hamburger mesa. In kotlet cordon bleu kuhan piščančji file, je postala bolj priljubljena med gurmani kot telečje meso.
Pripravljen zarebrnice zaželeno, da prinesejo na mizo, medtem ko so vroče, vendar pred tem odstranite zobotrebce, ki so bile pritrjene robne kotleta. Za okras uspešno uporablja pražen krompir, pire krompir ali zelenjavno solato.
Te pleskavice lahko pripravimo vnaprej za prihajajoči praznovanje, prestregla mesa v kosih, beat off kot je potrebno in marinira.
Zaželeno je tudi, da se pripravi in nadev: razrezan v pravokotne kose sira in stegnu. In tik pred praznikom, ko so vsi rassyadutsya povabljeni na krajih, lahko hitro prepražimo pleskavice. Vsak lastnik, ki uporabljajo ta recept bo vedno zelo cenijo gostov.
Vsebina:
Recept ocvrte kozice z oranžno in česnom
Kozice za ljubitelje ostrega Littleom
Nenavadne recepti ocvrte kozice
Ocvrte kozice v lupini
Najlažji recept
Ocvrte kozice - odličen prigrizek k pivu in okusna jed. Obstajajo različne recepte in načini kuhanja, ki omogočajo vsakomur, da bi našli enega, ki vam je všeč, in možnost, da ga vzamete na krovu. Ta morski sadeži ocvrt s sojino omako, pomarančnim in limoninim sokom, zelišča in česen, paradižnik, sezamovo seme, medu, vina, sira, granatnega jabolka in celo fižol in mango - vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.
Ali ste čeprav najbolj zahteven gurman, si še vedno tam, kjer carousing pri pripravi tega poslastico.
Priprava: sveže morske hrane, je bolje, da se, če pa to ni mogoče, fit in zamrznjene. Pred kuhanjem treba jih odtajamo in temeljito posušili. Rdeče-vroče rastlinsko olje v ponvi, dodamo pet žlic sveže stisnjen pomarančni sok, stisnite česen. Ogreje maso naslednje za 2-3 minut, nato dodamo med in zmešajte s preostalimi sestavinami.
Potem lahko premaknete na praženja morskih sadežev. Čaka jih v ponvi in mešamo, tako da so enakomerno prevlečen z oljem. Začinite s soljo po okusu, potresemo z zelišči in pokrovom. Fry mora biti 15-20 minut na srednje močnem ognju. Pet minut do kuhan, dodamo paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Juicy dišeče jed je pripravljena. Naj se nekoliko ohladi, nato okrasite s svežimi zelišči in oranžno rezine.
Nazaj na vsebino
Kozice za ljubitelje ostrega Littleom
Začinjene kozice "curry"
Sestavine: 500 g kozic, 8 strokov česna, 100 ml sojine omake, 0, 5 limone, 2 žlici. l. oljčno olje, curry, sol, poper.
Priprava: Glavna sestavina je določeno v ponev in prepražimo na oljčnem olju, nato posuta s karijem in poprom. Istočasno, uživajo kuhanja omako. Sesekljajte česen, ga zmešamo s sojino omako, dodamo limonin sok in premešamo. Pustite omako, da napolni 30 minut. Ocvrti morski sadeži odvija na krožnik in prelijemo omako.
Recept kozice z zelišči in česnom
Sestavine: 500 g kozic, 50 g masla, 20 g sojine omake, 0, 5 srednje velikosti Majhna česen ali 1, 50 ml olivnega olja, ingverja in čilija poper po okusu, 50 g kopra, 50 g peteršilja, 1 luk- por, poper, sol.
Priprava: Pour odtajanega morski sadeži sojina omaka, poper in pustimo marinirati 30 minut. Por v tem času, narežemo na tanke obroče, sesekljamo svežih zelišč in česna. V globoki ponvi segrejemo maslo in olivno olje se, dodamo čebulo in česen. Fry, dokler se čebula ne bi izgubili svojo barvo. Nato vrgel ingver ali chili. Po njih v ponvi poslan marinirano morskih sadežev. Fry ne sme biti več kot pet minut, dokler ne pridobijo lepo roza barvo, nato ga zmešamo z zelenjavo in pustimo stati nekaj minut. Jed je pripravljena.
Nazaj na vsebino
Nenavadne recepti ocvrte kozice
Royal kozice na žaru z mango kokosa
Sestavine: 400 g zgoraj morskih sadežev; 2 žlici. l. sojina omaka; 3 žlice. l. oljčno olje; 1 kos. mango; 1 žlica. l. svežega limoninega soka; 1 kos. čebula; 50 g sveže bazilike; 2 stroka česna; 1 h. L. rdeča paprika kosmiči; 0, 25 skodelice kokosa.
Priprava: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejemo olje, potresemo drobno rezani čebulo in jo pražimo 5-7 minut, ob stalnem mešanju. Takoj, ko bodo čebula dobil zlato barvo, dodamo sesekljan česen, bazilika, rdeča paprika, limonin sok in sojino omako. Zmešamo vse sestavine, nato pa v ponev kozice. Jim Peči približno 3-5 minut, dokler se morski sadeži ni porozoveyut. Takoj dodamo mango in kuhamo 3 minute. Končni jed razširila na krožnik in potresemo s kokosom.
Recept kozica s fižolom
Sestavine: 600 g velikih kozic; 500 g črni fižol v pločevinkah; 1 apno; 2 h. L. oljčno olje; 1 h. L. mlete kumine; 1 paprika (rdeča); 2 žlici. l. sveže sesekljan koriander; 1 čebula, poper, sol.
Priprava: Originally enakomerno morski sadeži sol in poper, da jih v vročem olju prepražimo, kjer je malo več kot pet minut. Medtem očistite apno lupino in stisnite dve čajni žlički soka. Ocvrte kozice Prenos v skledo in pokrijemo s folijo, da bo toplo. V isti ponvi, dodajte še žlico masla, sesekljano čebulo, poper in Fry zelenjavo zraven 8 minut ob stalnem mešanju. Ne pozabite, da jih potresemo s kumino, in šele nato nalijemo fižol, podrgnil apno lupinico, sol in poper. Vse prepražimo za 3 minute in odstranite iz toplote. Fižol ločenih delih na ploščah, top z glavno jed, potresemo s koriandrom in služijo gostov ali člani gospodinjstva.
Nazaj na vsebino
Ocvrte kozice v lupini
Sestavine: 900 g neočiščene kozice; 200 ml sojine omake; 4 stroki česna; 100 ml rastlinskega olja izvora; 100 g paradižnikove paste; začimbe.
Za omako: 200 g majoneze; 0, 5 limone; 2 žlici. l. oljčno olje; koper.
Priprava: Toss zamrznjeni morski sadeži v ponvi in jo postavimo nad visoko vročino. Kot so segrevanje odtok vode. Ko se posuši, in bodo dobili svetlejši odtenek, pour sojino omako. Ko se absorbira, dodamo paradižnikovo mezgo in česen. Zmešamo vse v ponvi, pustite, da se pečenka za 2-3 minut, nato pa zloben rastlinskega olja in potresemo z zelišči. Naj jed še pripraviti na ogenj po 7-10 minutah. V tem času boste imeli dovolj časa za kuhanje omako. Če želite to narediti, preprosto zmešamo majonezo, limonin sok, olivno olje in nasekljano kopra. Odstranite ocvrte morske sadeže na ploščo, dajo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladi. Omako postrežemo posebej.
Nazaj na vsebino
Najlažji recept
Sestavine: 1 kg kozic; 150 g masla; sok ene limone; 1 česen; sol, feferon.
Priprava: zamrznjeni morski sadeži vlije v suhi ponvi, pokrijemo s pokrovom in dal na ogenj za 2-3 minut. Dokler so odmrznjeni, olupimo česen in ga vtrite na fin Rende ali stisnite skozi tiska. Ko ves led šla, odtok voda iz staljenega ledu in kretnjo česen v ponev. Takoj lahko dodate maslo in poper. Vse sol, premešamo in pustimo stati še 5-6 minut.
Pred odstranitvijo pripravljeno morsko hrano na krožniku, jih potresemo z limoninim sokom, da jim dajo posebne okuse.
Kot lahko vidite, kozice recepti so zelo izvirni in eksotična. To je tisto, kar goriva zanimanje za to jed, ker zaradi takšnega različnih sestavin in metode priprave, vsakdo ima možnost, da jo kuhamo na vaš okus in razpoloženje, presenetiti vaše ljubljene. Dober tek!
