Borsch je že dolgo tradicionalno ukrajinski jed. Ampak ga imam, in so pripravljeni, ne samo v Ukrajini, ampak tudi v Rusiji, Belorusiji, kot tudi v tujini.
Recept za te okusne jedi, obstaja veliko. Obstaja celo pregovor, da je vsak dom v juho. Vsaka ženska prinaša edinstven okus opombo v to jed, ki uporablja svojo izključno recept. Red boršč s pese nujno v pripravi, ki je ključni kopmponentom to. Ta članek se bo štelo, ne le osnovni recept rdeči boršč, vendar pa njegove čudovite variacije.
Nazaj na vsebino
Izdelki za klasični rdeči boršč
Za pripravo ukrajinski rdečo Borsch boste potrebovali naslednje izdelke:
meso: goveje ali svinjsko meso (s kostmi) - 500 g;
zelje - 250-300 m;
krompir - 3 kosi. (srednje velikosti);
Čebula - 1 kos;.
korenček - 1 kos;.
paradižnikov pire - 2 žlici. žlice;
Paradižnik - 2 kom. (povprečje);
sladka paprika - 1 kos;
pesa - 1-2 kosov. (povprečje);
zelišč (koper, peteršilj)
Česen - 2-3 stroka;
sol, rastlinsko olje;
poper črni poper;
lovorjev list.
Nazaj na vsebino
Kako kuhati ukrajinski boršč rdeče Recepti
Priprava se začne z mesnim jedem. Meso mora biti kuhan ločeno za približno eno uro (govedina kuhana več). Potem odtok vode, operite meso in ga dal v velik lonec vrele vode, kjer se bo pripravljala na to mojstrovino.
Naslednja, čisto, izrežete in dal zelenjave v naslednjem vrstnem redu:
Krompir narežemo na kocke in damo v juho. Po vre krompir kuhamo 15 minut. V vodi dal lovorjev list in poper grah.
Raw pesa morala naribamo, nato prepražimo v rastlinskem olju v ponvi. Vnesejo listih pese v lonec na koncu kuhanja. Da je bila barva boršč svetla in nasičena, je skrivnost. Borsch začne kuhana z pesa, ki je v celoti dana v lonec. Ob koncu kuhanja juho pesa potegnil iz ponve - to bo imela svetlo barvo, saj "vrenja", če pa ste rezano zelenjavo, nato pa v notranjosti bo imel vse enake svetle barve so. Tako da je bila barva boršč juha okusna in objavil naslov "rdeči" kuhana pesa podrgnil na Rende in ponovno postavi v ponev. Potem bi bilo treba, da je boršč dana le, da zavre, in takoj izklopite na novo pese ni izgubila svojo barvno kakovost.
Potem pride na vrsti čebulo in korenček: slednja se namažejo na grobo Rende in čebulo narežemo na majhne kocke. Zelenjava naj bi prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Z popečeno čebulo in korenje dodamo paradižnik in papriko. Paradižnik prej predkuhan, da bi bilo lažje odlepi. Pepper je treba očistiti semen. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in pustimo v posodi - za čebulo in korenje. Vsebina ponvi pogasiti 15 minut, dodate žlico paradižnikove paste.
Da bi rdeči boršč delo za druge ključne sestavine - zelje. Zelje je potrebno umiti in drobno nasekljamo, nato pa naj bi dal v ponev, zavremo in kuhamo 7-10 minut. Če zelje je mlada, potem mora kuhati vsaj 20 minut.
Juha s kuhanim zeljem in krompirjem, dodamo kuhana zelenjava, potem je treba dati Borsch do vrelišča in pustimo vreti še 10 minut.
Na koncu dodamo sesekljan česen in svežih zelišč, in nato toploto off.
Pripravljeno juho s kislo smetano in krofe.
Nazaj na vsebino
Recept Poltava Boršč z žličniki
Pripraviti to okusno jed za 2 litra vode, bo potrebno:
domač piščanec - 300 g;
korenja - 1 kos;.
čebula - 1 kos;
rdeče pese - 1 kos;
Zelje - 500 g;
krompir (srednje) - 5-6 kom;.
paradižnikov pire - 0, 5-1 Art. žlico;
korenina peteršilja - 0, 5-1 kom;.
zelena (sesekljan) - 1-2 žlice;
peteršilj in koper;
rastlinsko olje - 2-2, 5, Art. žlice;
sol - 1-1, 5 TSP (ali okus)..
Daj piščanca v mrzlo vodo in zavremo. Zarezo žlico odstranimo peno. Peteršilj in zeleno za pranje in čiščenje. Peteršilj koren narežemo na obroče in zelene - slamice. Put rezanje v lonec in dodamo sol. Juha naj bi kuhamo 40-60 minut.
Olupite in sesekljajte čebulo. V segreto ponev dodamo rastlinsko olje in dal lok. Prepražimo čebulo, dokler prozorno (ne perezharivaya) in dodamo k juhi.
Korenje Wash, lupine in narežemo na trakove. V segreto ponev postaviti korenje. Jo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodajte juho in kuhamo 15 minut.
Medtem ko je piščanec kuhan, je potrebno pripraviti drugo zelenjavo. Počistite pesa in narežemo na majhne kocke. Zelje drobno sesekljane. Krompir operite, lupine in narežemo na majhne kocke.
Kuhano meso je treba odstraniti iz ponve. Dodajte juho pesa, ki mora pustimo vreti 10 minut po vrelišča.
Dodajte narezano zelje in zavremo.
Narezan krompir morali poslati v ponev in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte zelenjavo za 15-20 minut. Na koncu dodamo paradižnikovo mezgo in izklop. Daj Borsch za 15-20 minut, da se zelenjava dal najvišjo okus jedi.
Medtem ko je juha vene, je čas, da kuhamo cmoke. Za njihovo pripravo morajo naslednje postavke:
moke - 1 skodelica;
jajce - 1 kos;.
Voda 0, 5 skodelic;
sol -. 0 5 h žlico.
V moko dodamo vrelo vodo in mešamo. Daj testo ohladi, nato dodamo jajce. Testo dobro pregnetemo. V ločenem ponev, zavrite vodo in dodamo sol. Potem dial žlico testo, ki ji daje obliko krogle in spustite v vrelo vodo. Žlico vsakič spuščajo v vodo, da bi testo dobro zadaj. Kroglice testa kuhamo 10-15 minut, dokler ne plavajo. Postavite cmoke na posebnem krožniku.
Borsch postrežejo s piščancem v skledo in dodamo nekaj cmoke. Potresemo z zelišči. Jed je pripravljena!
Nazaj na vsebino
Red boršč s pese v loncu: recept
Obstaja pa še ena dobra recept za boršč kuhati to potrebno glinene lonce. Kuhane na ta način, posebno juha ima bogat okus. V starih časih, gospodarica v ukrajinski vasi so bile priprave juho v lonec, ki je že dolgo languished v peči, in njihov nastop na mizi je bil prava poslastica!
Da jo kuhamo morate naslednje izdelke:
goveje meso - 200 g;
svinjina - 200g;
piščanec - 200 g;
Meso s kostmi (za juho);
pesa - 2 kos;.
korenja - 1 kos;.
Čebula - 1 kos;.
maščobe - 50 gramov;
Česen - 3-4 stroka;
paradižnikov pire - 1, 5, Art. žlico;
kisa - 2 žlici. žlice;
moke - 1 čajna žlička .;
sol, poper, lovorov list.
Recept za to čudovito jed začne z juho. Najprej je potrebno kuhati govejega mesa s kostmi. V tem času, očistijo in narežemo na julienne pese. Nato je treba pogasiti pokrov z dodatkom majhne količine kisa in vode. Ko se zelenjava zmanjšati na pol kuhan, dodamo paradižnikovo mezgo z njo in dal več kasneje.
Temu sledi kosa mesa na majhne koščke.
Salo drobno rezani in podrgnite s česnom.
Narezane čebule in korenja podrgnil. Zelenjavo so ocvrte do zlato rjave barve, in na koncu je treba dodati k moki.
Lonci treba dati Pripravljena živila, dodamo začimbe in prelijemo z juho. Borsch v lonec so postavljeni v sušilniku tako da je v celoti doseglo stanje pripravljenosti.
Končni krožnik vlijemo na ploščah, dodaja smetano in poper po okusu
.
Uspešna priprava in dober tek!
Vsebina:
Slepi kosov bank
Obiranje brez vretja
Beljenje jabolka
Pire jabolčnih tropin
Različni okusi in kombinacije
Skoraj nihče ne ljubi na praznik na pite z jabolki, še posebej, če je zima na dvorišču in v telesu primanjkuje vitaminov, in samo želim, da sadna žganja.
To lahko primerjamo jabolčno aromo pečemo z vsemi kemičnimi arom, ki temeljijo-nakup-slaščice in ojačevalcev arome?
Vsaka gospodinja je lahko sebe in svoje ljubljene resnično domač jabolčno pito prosim vso zimo, samo z uporabo določeno količino časa in truda v poletno-jesenskih presledki med.
Na srečo, jabolka v naših zemljepisnih širinah - ni eksotična, in rastejo v skoraj vseh vrtove in domače vrtove. Tudi brez se bo osebno gojijo sadje mincemeat jabolk kupili vsaj okusna in zdrava. Preprosto izberite najprimernejšo recept in preidemo na posel.
Nazaj na vsebino
Slepi kosov bank
Ta metoda nedokončani jabolčni zavitek je preprosto dovolj, in plodovi so različni v tej trgovini in videz in okus skoraj svežih jabolk. To predoblik je kot nalašč za peko pite in sharlotok, in preprosto jih lahko jeste brez peka. To bo fit skoraj vsako vrsto jabolk, vendar je najbolj optimalne trdne kisle sorte, kot Antonovka. Te jabolka ohranijo svojo obliko in okus in ne kuhaj stanje pire.
Jabolka narežemo na štiri dele. Core odstraniti, steblo in neizogibno za domačo jabolka luknjo. Nadaljnje četrtine narežemo na manjše kose, da je velikost, ki se običajno uporablja za dodajanje peciva. 1 kg kosov tukaj vzeta 200 g sladkorja. Jabolka posuje s sladkorjem in pustimo stati približno eno uro, k zmesi malo postavljenega soka. Nadalje, vse prinesel do vrenja, takoj razširila v sterilizirane kozarce in Rolls pokrovi.
Nazaj na vsebino
Obiranje brez vretja
Za opravljanje takega procesa je večinoma mehka in sladka Poletne jabolka. Plodovi se izbriše iz jedra in škodo, nato pa namažejo na grobo Rende ali Napeti s pomočjo zaplembe multipraktiku, da velike čipov. In lahko preprosto narežemo na majhne koščke, vendar pa bo potrebno veliko več časa.
Tako pripravljeno maso zmešamo s sladkorjem po okusu, da ni bilo preveč sladko, in se prilega v bankah, rahlo nabijanje jabolčno mešanico, tako da nekaj centimetrov od vrha. Naslednji polne pločevinke steriliziramo pol ure in valjanih pokrovov. To zimo spravila tudi ohranja okus in aromo svežih jabolk, je, da je doslednost več kot pire krompir. Lahko jo dodate v pite in torte ali preprosto kuhati iz njenega vitamina aromatizirani jabolčni kompot, dodamo vodo in zavremo.
Nazaj na vsebino
Beljenje jabolka
To je zabaven način za pripravo jabolka za prihodnost - blanširanje, torej kratkoročno zdravljenje z vrelo vodo, ki vam omogoča, da shranite največjo količino vitaminov in mineralov, kot na polno zavre. Za to predhodno olupljenega in narezanega jabolka se potopi v vrelo vodo za pet minut in nato ohladimo z mrzlo vodo. Dalje, kosi morajo biti razporejeni v bankah, prelijemo z vrelo vodo in sterilizirani za približno 15 minut.
Tako se predelani jabolka lahko shranijo v zimskem času tudi brez zvarjena pokrove. Glavna stvar v hladnem prostoru. To sadje se lahko porabijo v slepem vsaka oblika je okusna in enostaven za jesti, in dodal, da se različne jedi. In če pre-banke dodamo malo cimeta, dobiš lepo zimsko jabolko sladica z neprimerljivi okus in aromo.
Nazaj na vsebino
Pire jabolčnih tropin
Rad bi, da pripravi na obdelavo jabolčnih tropin, ki ostane po destilaciji soka. Če predhodno ustrezno pripraviti jabolka za predelavo v sok, da ni potrebno, da bi vrgel ven pleve, in bodo popolnoma primerni za polnjenje v pite v zimskem času. Torej, preden destilirati jabolčni sok na vse možne načine, še enkrat, jih morate počistiti pred poškodbami in jedra. Potem je izhod volja in sok in jabolčni omaki, je primeren za izdelavo žele ali marmelado.
Tropin se doda nekaj vode in zmes kuhamo še nekaj minut. To ni niti v celoti vrelišča in paro. Dodajanje sladkorja na 1 kg pire 600 g sladkorja. Nadalje vse kuhano v posebni posodi za kuhanje zastoj pol ure. Popolnoma jo ohladimo in drugič samo zavreli takoj zlijemo v sterilizirane kozarce. To jabolko Mešanica mora roll pokrovov, saj je zelo nežen in vsebuje skoraj ne ščiti pred fermentacije kislin. Uporaba je možna v zimskem času v pite ali pa kot samostojno jed.
Nazaj na vsebino
Različni okusi in kombinacije
Smo že obravnavajo glavne poti na koščke jabolk, za uporabo pri pripravi pecivo in pecivo. Sedaj moramo končati podrobneje na različnih kombinacijah arome. Na primer, vsi vemo, da poudarja, cimet aromo, kislost mehča in krepi okus jabolk. Zelo malo dodane cimeta v prahu bo prazen jabolčno aromo in odlično.
Ampak še bolj zanimivo za domače obiranja jabolk za zimo v kombinaciji z nekaterimi drugimi jagode in sadja. Klasična kombinacija - to je jabolka in chokeberry. Druga daje končnega produkta lepo bogato rdečo barvo in določeno tartness na ustih. Lahko dodamo sok jerebike ali preprosto vrgel v pripravi peščice svežih jagod. Brusnice je tudi idealna za pripravo džemov, želejev, jabolčna čežana in drugih zimskih dobrot. Sadje optimalno prilagojena hruška. Apple in hrušk džem z aronije za sto let, tradicionalno velja za klasika ruščina sladica.
Na podlagi navedenega lahko sklepamo, da je nabava polizdelkov in jabolčnih sladic v zimskem času ni nič težko in nemogoče. In čas je potrebno zelo malo. Sestavine so tako dostopna in enostavna, tako da bi bilo nespametno, ne da bi porabili malo truda in nekaj kozarcev, da ohranijo aromo in okus poletno sonce in jabolk jeseni.
