Mesne kroglice - preprosta in okusna jed hitro, kar lahko nahranili celotno družino. Obstaja veliko možnosti za kuhanje. Mesne kroglice oblika mesa, zelenjave ali zmletih rib z različnimi dodatki, pečene, ocvrte ali dušena v omaki. Pravilno kuhane jed Izkazalo se je zelo sočno in mehko, tako da je primerna za krmljenje tudi najmanjši.
Mesne prednost je tudi v tem, da so primerne za prehrano. V tem primeru morate vzeti sesekljano piščančje prsi brez kože, lahko dodate zelenjavo in nizkokalorično, ki se uporabljajo za gašenje omako, kot so paradižnik. V vsakem primeru, ne glede na to, katero različico te jedi, ki ga izberete, bo rezultat prosim vso družino. Spodaj so najboljši recepti za mesne kroglice.
Nazaj na vsebino
Kuharske ideje: ocvrte in dusena mesne kroglice
Mesne kroglice v kremni omaki
Pri pripravi te jedi traja približno 30 minut. Ker so tako mnogi izdelki, pridobljeni približno 15 mesne kroglice. Pripravljeno za tem receptu mesne kroglice razlikujejo nežen okus in aromo.
Sestavine:
Mleto meso (govedina ali piščanec) - 500 g,
Beli kruh - 3 rezine,
Piščančje jajce - 1 kos.
Čebula - 1 kos,.
Flour- 3 žlice,
Kup svežih zelišč (koper, peteršilj)
Milk - 200 ml
Krema - 200 ml
Topljeni sir - 100 g,
Voda - 100 ml
Sončnično olje za cvrtje, sol po okusu.
Beli kruh namočite v vodo. Čebula lupine in grind v mešalcu ali drobno narežemo na kocke. Premešamo mleto meso, čebulo, namočeno kruh, jajce, dodamo sol. Potem boste morali oblikovati mesne kroglice v obliki majhnih kroglic, dal na segreto ponev, pre-roll v moki.
Mesne kroglice prepražimo približno 4 minute, nato odstranite z ognja. V ločenem ponev vlijemo mleko in smetano, dodamo sesekljan zelišča in sir. Zadovoljen, da se segreje na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se omaka gladka. Nato dodamo mesne kroglice in kuhamo 10-15 minut. Za nekaj minut, dokler kuhanega dodamo malo moke (približno 1 žlica) in premešamo. Ponudite mesne kroglice lahko krompir ali riž.
Mesne kroglice z rižem
Povprečno število obrokov - 6. V skladu s tem receptu pri kuhanju traja približno 40 minut.
Sestavine:
Riž - 1 skodelica,
Pig mleto govedino - 500 g,
Piščančje jajce - 1 kos.
Čebula - 1 kos,.
Stroka česna -3,
Krema - 50 ml
Paradižnikov pire - 1 žlica,
Voda - 400 g,
Rastlinsko olje za cvrtje, sol, poper.
Slika opere dobro in kuhamo, pustite, da se ohladi. Čebula čiste, sesekljamo v mešalcu ali drobno sesekljajte česen prebresti tiska. Dodajte mleto goveje meso, jajca, riž, čebulo, česen, sol in poper po okusu. Vse temeljito. Tvorijo majhne kroglice in jih v predhodno segreto ponev z maslom. Fry na vseh straneh. Pripravite omako. Če želite to narediti, vlijemo v ponev z vrelo vodo, dodamo paradižnikovo mezgo in smetano, sol in poper. Postavite mesne kroglice v omaki, ki jih kuhamo, pokrito 15 minut. Okusno večerjo je pripravljen, ga lahko postrežemo z vsako jed.
Mesne kroglice s sirovo omako
Približen čas kuhanja - 40 minut. Obrokov - 5. Mesne kroglice kuhano v tem receptu in imajo odlično okus z dodajanjem muškatni orešček.
Sestavine:
Mleto meso - 500 g,
Beli kruh - nekaj rezin,
Čebula - 1 kos,.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sweet spredaj - 1/2 kosov.
Naribanega muškatnega oreščka - 1/4 čajne žličke
Juha (piščanec ali govedina), - 500 ml
Trdi sir - 50 gramov,
Mleko - 1/2 skodelice,
Maslo - 30 g
Moke - 1 žlica,
Cream - 1 žlica,
Sol in poper po okusu.
Namočimo kruh v vodo, nato pa zavil ven. Čebula lupine in grind v mešalnik skupaj s kruhom, dodati nadevom. Da bi to dodamo drobno sesekljano papriko, jajce, muškatni orešček. Začinite s soljo in poprom. Tvorijo majhne kroglice, jih vrgel v vrelo juho in kuhamo 10 minut. Pripravite omako. Če želite to narediti v segreto ponev, namaščen, morate dodamo moko, prepražimo nekaj minutah. Nato med nenehnim mešanjem, prelijemo z vročim mlekom in 1 skodelico juho. Omaka Dobro premešajte, odstranite iz toplote. Dodaj fino nosili sir in smetano. Mesne kroglice na krožnik, prelijemo z omako s sirom. Okrasimo pire krompir ali riž, lahko jed okrašena z zelenjem.
Nazaj na vsebino
Recipe: mesne kroglice, pečen v pečici
Čas priprave - 40 minut, povprečno število obrokov - 5. mesne kuhano v tem receptu, se lahko šteje prehranskih izdelkov.
Sestavine:
Mleto meso - 500 g,
Piščančje jajce - 1 kos.
Sir - 150 g,
Čebula - 1 kos,.
Paradižnik - 5 kosov.
Sladkor, sol in poper po okusu.
Čebula lupine in grind v mešalniku, fino podrgnil sir. V skladu s tem receptu, je zaželeno uporabljati trdega sira, ki pa fit in taljenja. Združite vse to z mletim mesom, dodamo jajce, sol in poper. Oblika mesne kroglice. Odstranite kožo iz paradižnika. Če želite to narediti pravilno, morate jim majhne zareze, kratki v vrelo vodo za 30 sekund.
Ko je koža na mestu začne zavijanje kosov, prelijemo paradižnik v hladni vodi. Nato lahko koža zlahka odstraniti. Meso mora biti obrnjen v paradižnikove mezge ali drobno sesekljano, dodamo sol, ščepec sladkorja. Lahko dodate svoje najljubše zelišča. Masa paradižnika vlijemo v kalup in postavimo v pečico za 10 minut. Dodajte mesne kroglice v omaki in pečemo 30 minut na 200 stopinjah. Postrezite s svojo najljubšo jed.
Nazaj na vsebino
Koristni nasveti izkušene kuharje
Okusne mesne kroglice dobimo, če polnjenje sami kuhati.
Sestavek lahko vključujejo komercialno razpoložljive kože, hrustanca brušen mesa dvomljive kakovosti. Skoraj vsak recept pravi, da mora biti nadev dodajte namoči kruh. Ker so mesne kroglice dobimo čudovito.
Za ta namen je najbolje uporabiti starega kruha.
Po teh preprostih nasvetov bo pripravila okusno jed, tudi za začetnike ljubico. Dišeči in krepko mesne kroglice - odlična večerja za vso družino. Dober tek!
Vsebina:
Kako kuhati žara: osnovna pravila
Priprava za kuhanje žar
Izbira pravega marinado
Pogoji mariniranje kebab
Klasični recept za Svinjina
Recept piščančji kebab marinirana v majonezo
Lamb kebab recept
Recept žar govedina
Kako kuhati žara doma?
Kuhanje žar v pečici
Kuhanje goveji kebab v multivarka
Tradicionalno kebab narejen iz jagnjetine in svinjine, zdaj pa se kuhajo kot ribe, ptice in celo zelenjave.
Shish kebab se šteje prva jed, ki je termično obdelana s človekom. Tudi naši predniki so bili pripravi svojih jedi v žerjavici in ognju. Stoletja kasneje, vojaki in lovci na žaru meso mušketo Ramrod. Ob istem času doma s "pravimi" kebab se štejejo za države na vzhodu, in sicer Iranu, Libanonu, Iraku, na Kavkazu, in drugih, prevedenih iz Krimsko Tatar jeziku "shish." - ". Spit" A Zato so "kebab" - "nekaj kuha na ražnju."
V različnih državah (Armenija, Azerbajdžan, Turčija, Gruzija, Združene države, Tajska, Brazilija, itd), obstajajo različna imena za meso na ražnju - kebab, Satay, mtsvadi, žar, shuraska ... Hkrati pa je ta jed je zelo priljubljen in ljubljeni po vsem svetu. Torej, kako kuhati žara? Kakšna bi morala biti marinado? Kaj naj predloži končni jed? Smo razkrili vse skrivnosti.
Nazaj na vsebino
Kako kuhati žara: osnovna pravila
Iron - to je najboljši material za žar;
Uporabite za pripravo tega priljubljenega jed izredno sveže meso ali piščanca.
Zavezovanja meso na nabodalo, ne pozabite, da je treba velike kose na sredini (tako jih prepražimo bolje in hitreje). Zato, manjši kosi, urediti robove.
Postavite nabodala z mesom zbrane na njih blizu drug drugega in v 15 cm od žerjavico. Od mesa je odlična prokoptitsya dim iz premoga in premoga ne svetijo.
Ko sedete meso na nabodalo, bodite previdni, saj jim lahko prebode roko. Da bi se temu izognili, tesno stisnite kos mesa in ga je dala na nabodalo, da to storite vzdolž vlaken mesa, kot pa čez.
Nazaj na vsebino
Priprava za kuhanje žar
Izbira lesa za žar
Preveč ljudi zanemarjajo to vprašanje, čeprav je les igrajo veliko vlogo pri dajanju določenem okus mesa. Torej, idealno lipa, breza, hrast in vse sadno drevje (češnje, jabolka, hruške, itd.) V nobenem primeru pa v zidane žar se ne sme uporabljati iglavcev. Les za kurjavo iz mehkega lesa nepopravljivo pokvari okus mesa.
Izbira pravega mesa
Ne glede na želeno mesa ali svinjina, jagnjetina, govedina ali piščanca, najbolj pomembna stvar - vsebnost maščobe proizvoda. To se ne bi smelo predstavila mast, in morajo biti v obliki proge.
Naslednji obvezno kakovost mesa - mehkoba. Ni skrivnost, da je meso sama - mišica. Manjši delovni mišice živali, je bolj dragoceno meso (z zgornjim delom tako zelo pomemben, ker je meso zadnepoyasnichnoy delov trupa. Mišica za celotno življenjsko dobo živali, še nikoli ni zmanjšala.
Nikoli ne kupi pre-narezan ribice!
Mora biti en kos, podolgovate oblike in imajo dolžino 30-40 cm. Če boste kuhati nabodala iz jagnjetine, potem bodite pozorni na starost živali. Ideal - do 9 mesecev. Prosimo, da se zaveda, da ima meso stare ovce ogabno vonj. Napaka tukaj je malo verjetno.
Za pripravo piščanca na žaru ali uporabite prsi ali nogo na tradicionalen način s pomočjo žar mrežni.
Nazaj na vsebino
Izbira pravega marinado
Marinade za meso fermentirati je ogromno. Pri izbiri marinada, ne smemo pozabiti, da je z njegovo pomočjo lahko prilagodite kakovost mesa (če je suha, lahko uporabite marinada z maslom). Sam je mešanica kisa marinado (vino, pivo, naravnih sokov, itd), z začimbami in soljo. Včasih marinade dodal rastlinsko olje. Zelo pogosto, meso, namočeno v jogurt, gazirane mineralne vode, sojino omako. Prihodnje nabodala namakati eno uro, včasih tudi ponoči. Po namakanju meso postane mehkejša, juicier, bolj občutljiva, ne glede na način njegove priprave (na žaru, žar, v pečici).
Recepti najboljše marinade so predstavljeni spodaj:
Classic marinade: kis, rastlinsko olje, začimbe za žar, gorčica.
Oster marinade: jogurt (navaden jogurt), kajenski (ali katero koli drugo), poper, limonin sok.
Marinado iz limoninega soka: sončnično ali olivno olje, limonina lupina, origano, limonin sok, sveže mete. Acid limonin sok (ali kis) izredno mehča celo zelo trd meso (govedina).
Marinada v ruščini: kvass (kot osnova za marinado), čebula, sol, Začimbe za žar. Dodate lahko medu.
Nazaj na vsebino
Pogoji mariniranje kebab
V nobenem primeru ne more marinirati nabodala v aluminijasto posodo. To bo Posodo neprijeten okus po kovini. Uporabite keramike, stekla ali plastično posodo.
Kvass meso, predvsem levo na dolgi rok, je treba ohladiti.
Čas fermentacije je odvisna od števila in velikosti kosov mesa.
Vzemite si nekaj lukenj v kosih fermentiranih izdelkov, da se bolje in hitreje namoči kvas.
Če ste kupili zelo trd meso, nato dodamo marinado na majhne koščke kivija, ananasa in papaje. Te eksotično sadje ima čudovito sposobnost, da ublaži beljakovine. Istočasno, zapomniti, da je čas, mora kvas ne sme biti več kot 2 uri.
Za pravilno fermentirati svežih rib in morskih sadežev, uporabite kisline (citronska in ocetne kisline). Proces kvasca ne sme biti daljši od 45 minut.
Ne dodajajte veliko "višnje" proizvode (vino, kis, jogurt). Preveč lahko meso ostrejšo in žar bo tudi kislo.
Tukaj je primer klasičnega pravilno marinado za peko na žaru svinjine.
Potrebovali boste:
1 skodelico kisa;
1 skodelica vode;
4 kos. čebula;
1 čajna žlička soli.
1 lovorov list;
. 0 5 h Spoon sladkorja;
začimbe (poper, paprika) - po okusu.
Za pripravo ustreznega kebab meso ni le (tip, kvaliteta), ampak tudi marinado. Obstaja veliko receptov za pekovskega kvasa (od jogurta, vino, majoneza, itd.) Med tem sklopu, boste zagotovo našli recept, ki vam bo ustrezala vsem. Tukaj je ena od najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov marinado: Čiščenje čebulo, narežemo na kolobarje ali pol obroči. Pre-pripravljeni meso (tj, narežemo na kose) zmešamo s čebulo in začimbami. Nato v ločenem skledo raztopi v vodi, soli in sladkorja, dodamo kis. Nastalo raztopino vlijemo meso. Kvass mu vsaj 2 uri.
Nazaj na vsebino
Klasični recept za Svinjina
Potrebovali boste 1 porcijo:
500g svinjski vrat;
1 kos. čebula;
100 gramov (pol skodelice) majoneza;
začimbe (sol, črni poper) - po okusu.
Meso splaknemo s hladno vodo. Cut svinjskih kosov srednje velikosti. Vsak kos enakomerno sesekljane soljo in poprom. Cut obroči čebulo in pol (ali obroči). Zložite meso in čebulo v posodo (pan). Dodajte majonezo in dobro premešamo (bolje narediti z rokami). Fermentirani meso damo v hladilnik za vsaj 8 ur (dlje, mehkejši).
Izraziti kvasu popolno gazirane mineralne vode (da meso v hladilnik za samo 2 uri). Marinirana meso nabodalo 6 kosov na nabodala. Popecite svinjino približno 25 minut na žaru (premogi v žaru je treba kurijo brez plamena). Nekosmičena kosov mesa maščobe, enkrat poškropi z vodo (pivo lahko razredčimo kis). Ko nastane zlato rjave barve - Žar je pripravljen!
Nazaj na vsebino
Recept piščančji kebab marinirana v majonezo
Ta kebab Izkazalo se je zelo mehko, okusno in sočno. Da bi se pravilno kuhati, da bomo lahko kateri koli del piščančje (goščavi pogosto uporablja dojk, stegna, bedra). Ker je spodnji del noge, stegna in krila na nabodalo držijo neprijetno, je najbolje, da uporabite mrežo. Če skupaj s piščancem na žaru si začrtate čebulo, bo meso spali.
Potrebovali boste:
2 kg piščanca (v tem receptu uporabite golenice);
150 ml visoko kalorično majoneze;
7 kosov. čebula;
začimbe (sol, črni poper).
Sperite piščanca z mrzlo vodo. Zložite spodnji del noge v posodo (pečenje jed). Dodajte začimbe po okusu (sol in poper). Dobro premešamo, da sol in poper enakomerno porazdeljeno. Pustimo meso 30 minut pri sobni temperaturi. Dodajte marinirano piščančje majonezo. Zmešamo z roko. Olupimo čebulo, narežemo na kolobarje in dodajte v marinado. Spet vse dobro premešamo. Za ljubitelje duhovit, lahko namesto tega dodamo čebulo z majonezo adjika. Na kebab rešetke pripravi povprečno 20 minut (pred nastankom skorje).
Nazaj na vsebino
Lamb kebab recept
Potrebovali boste:
1 kg ovčjega mesa;
3-4 kosov. čebula;
Člen 4-5. žlice ocetne ali citronske kisline;
1 TSP črni poper.
. 1 žlička koriandra (neobvezno);
1 čajna žlička sol;
majhen šopek peteršilja.
Ta možnost velja za klasika za žar jagnje. Za marinado je najprimernejši ali hrbtni del ovac, ali je meso hrbta nog. Operemo in narežemo meso na majhne koščke (približno 3h3h2 cm), jo zložite v skledo (keramika, emajl, itd, vendar ne iz aluminija), ki bo kislo jagnje. Dodamo sol, poper (ali rdeče). Olupite in sesekljajte čebulo. Jo dodajte v skledo z mesom. Dal v ponev peteršiljem.
Če ste ljubitelj koriandra (koriandra semena), nato pa jo dodajte v marinado. Top pour kislino (kis / limona) in dobro premešamo. Dal na posodo z fermentiranega mesa Press (vsaka obremenitve). Postavite posodo v hladilnik za 6 ur. Če imate število dekapirane jagnje, ki ne spada v hladilniku (npr vedro), nato odstranite hladnem.
Pravilno kuhanje na proces žar je povsem enaka kot pri pripravi svinjine. Z BARANI je pripravljena shish kebab običajno služila kot okras čebulo, sesekljan obročki in sesekljano zeleno čebulo. Okrasimo pred serviranjem boljše potresemo z limoninim sokom. Če so izpolnjeni pogoji, v katerih ste kuhanje, tam je žar, lahko praženje kebab uporabite navaden ponev z vročo maščobo na njej. Jed se bo izkazalo, okusna in sočna, ampak seveda, da ni prave žar.
Nabodala vseh vrst mesa, še posebej jagnjetina, pravilno prinesejo na mizo in jedo s toploto od vročine.
Nazaj na vsebino
Recept žar govedina
Goveje meso se redko uporablja za kuhanje žar, kot je običajno precej težko. Po tem receptu lahko pripravite sočno in razpisne nabodala govejega mesa. Marinirati meso ne sme biti manj kot en dan, ampak rezultat je vredno.
Potrebovali boste:
3 kg govejega mesa;
1 kg čebule;
300 g vina (suha bela je najboljši);
150 g ocetne kisline;
1 limona;
1 zavitek črnih poper;
1 lovorjev list pakiranje;
sol - po okusu;
rdeča paprika.
Operemo in narežemo govedino na koščke 4-5 cm. Širimo plasti na dnu posode, ki bo marinirati prve črne poper, lovorov list in potem. Očistite in narežite čebulo obroči. Tudi on je razširil plast v skledo. Sedaj smo razpadejo enakomerno narezano meso (v eni plasti). Dodajte začimbe po okusu (sol in poper). Izmenično plast čebule in plast govedine, dokler meso je konec. Dodamo sol in poper. Zgornji in zadnjo plast - narezan lovorov list in čebulo.
Zapolniti z ocetno kislino. Zaprite pokrov in dal pod pritiskom. Mariniranje 24 ur. Po tem času se združita marinado in prelijemo limonin sok in belo vino, za 4 ure. Postopek kuhanje na žaru je identičen s pripravo svinjskega žarom.
Operite mesa pod hladno tekočo vodo, cut filma, narezane svinjine na kose. Mi premik mesne kocke v ponvi. Marinado pripravimo takole: dal vsak začimb ščepec, dodajanjem zdrobljenih lovorjev list in tradicionalne začimbe (sol in poper). Vse napolnite z olivnim oljem in dobro premešamo. Pripravljeno zmes bo edinstven in neprekosljivo okus našega krožnika. Nastali marinade izpolnite kosov svinjine. Temeljito premešamo roke, pokrijemo s pokrovom in pustimo fermentirati meso za pol ure. Lemon rezine.
Kocke mesa nanizani na nabodala (vsak ne več kot 2 bloki). Med rezine svinjine na nabodala, lahko dajo na rezino limone. Segrevamo ponev na ogenj, vlijemo v njej majhno količino rastlinskem olju. Put svinjine v ponev in prepražimo na vseh straneh (za struženje nabodala) do zlato rjave barve.
Seveda, to nima ustreznega žar okus (vonj po dimu). Ampak hvala za nenavaden okus žara marinada, je izredna.
Nazaj na vsebino
Kuhanje žar v pečici
Potrebovali boste:
1 kg svinjine;
2 kosa. čebula;
100 g majoneze;
začimbe (sol, črni poper, paprika, lovorjev list) - za okus;
Sončnično olje (za mazanje mreži);
gazirana mineralna voda ali suhega belega vina.
Cut oprane svinjske kocke. Pripravite marinada sestavin, vendar mozheno uporabiti drugo favorita z vami. Kvass meso za 2 uri, nato pa ga obesijo na nabodala. Za žar v pečico in žar ponvi je potrebno. Peka je potrebno, da se zagotovi, da se maščoba in sokovi iz mesa kapljala na njem (v stanovanju ne bo zgorel). Zato imamo pan pod rešetko. Pečico segrejte na 200 stopinj in namažite masko s sončničnim oljem.
Nato položite na žar svinjska nabodala tako, da meso na nabodala s seboj niso v stiku. Odstranite nabodala v pečico za kuhanje. Vsakih 7 minut, Odpri pečico in nato na drugi strani žarom. Da je bilo kuhano meso sočno, rahlo posuta svoje vino in peneče mineralno vodo. Skupni čas žar na ta način znaša v povprečju za 40 minut. Postrezite kuhano jed je najbolje s svežo zelenjavo.
Nazaj na vsebino
Kuhanje goveji kebab v multivarka
Potrebne za pripravo izdelkov:
1 kg govejega mesa;
2 kosa. kiwi;
2 kosa. poper;
4 kos. čebula;
začimbe (sol, črni poper, mleti koriander) - po okusu.
Zavestno smo se odločili to recept za govedino. Kiwi ima čudovito lastnost, da ohranimo sok iz mesa v notranjosti, tako da tudi teletina dobili mehka, nežna in sočno. Tako je pridobil z nizko vsebnostjo maščob Shish kebab.
Olupimo kivi in jasno čebulo (samo 2 žarnice). Mi jih zmeljemo v mešalniku, dokler gladko. Bolgarski papriko narežemo na pol obroči. Očistili iz preostalih 2 čebulo olupimo in narežemo na njihovih obročev. Operite govedino in narežemo na kocke. Rub začimb telečje meso. Meso v mešalniku dodamo kuhano mešanico sesekljano čebulo in papriko. Vsi smo dobro premešamo in pustimo v hladilniku za 2-3 ur. Po tem času razširila marinirano teletina z marinado v multivarku. Izberite način "Peka." Po 45 minutah, rožnato in sočno kebab na originalnem receptu je pripravljen.
Brezmejno navdušenje in uživate vaš obrok! Naj bo vaš žar bo pravilna, in gostje - dobro nahranjene!
