Mead - starodavno slovansko je pijača, ki ima izjemno bogato zgodovino in je zakoreninjena v daljni preteklosti. V sebi, to ime je relativno mlada - v tistih davnih časov, Slovani ga imenuje preprosto "nektar." To ni presenetljivo, saj je med že od nekdaj v Rusiji, ki je eden od glavnih sladkih živil.
Mead je doma vedno dovolj pripravljen težko, vendar pa vam bo pomagal pri tej težki zadevi.
Klasična medica
Seznam sestavin, ki je potrebna za njegovo pripravo:
- Voda - 2 L;.
- Honey - 300 gr;.
- Hmelj - 5 oz;.
- Muškatni orešček in ščepec cimeta;
- Kvas - 1 čajna žlička
Priprava:
V emajl ponev, mora vreti biti 2 litra vode. Ko začne vreti, previdno vlijemo vse medu, medtem ko nežno premešamo z žlico. Da ne zažgejo medu, se prepričajte, da pazi na vrelo tekočino. Po 5 minutah odstranimo peno tvori na površini. Ko je bil odstranjen, ga lahko napolni zaleti hop, malo muškatni orešček in ščepec cimeta. Po odstranitvi jedi z ognjem, se prepričajte, da ga takoj pokrijemo s pokrovom.
V nastali tekoči pasme žličke kvasa - so lahko kot običajnih trgovinah in lokalih. Najprej pa je potrebno pijača da se ohladi na 50 stopinj. Če je temperatura višja, lahko kvas preprosto izgubil.
Nato je treba ponev namestiti v prostoru, kjer je temperatura vzdržuje pri 25 stopinjah. Takoj ko bo kot fermentacijski proces na površini raztopine tvori peno. Če ne želite, da se v mestu resnično okusno Mead kis, bi morali vrenje poteka v posodi s pečatom vode. Odličen primer takega vsebnika je najpogostejši kozarec. To je v njem, in morate biti naknadno fermentirana tekočina izlije.
Pokrov zapre zelo tesno, embalaža morata biti zapečatena. Na svoji površini naredi majhno luknjo, dal v majhno plastično cevko ali mehko cev. En konec tega dozhzhen nad prihodnosti medice, in drugi je potopljena v posodo, napolnjeno z vodo.
Da bi ugotovili, proces fermentacije je izpolnjeno ali ne, moramo prižgati vžigalico in normalno na tekočem pladenj. Če se ogenj ni izbruhnil, potem medica je pripravljen. Bodite prepričani, da pijete nastalo seva skozi Gaza, prepognjen v več plasteh. Potem zhidkostneobhodimo pour plastenk pripravljene vnaprej. Za dolgo časa obdržijo svoj prvotni okus, jih je dala v hladilnik na spodnji polici.
Značilno je, medica, domače kuhane, pripravljene v samo petih dneh. Če je napitek pripravljen v skladu z vsemi pravili, po okusu pa bo podobna mehko penečega šampanjca.
Kakovost medice je odvisna od sorte medu, svoje barve, sladic in drugih parametrov. Danes je ta pijača lahko celo kupite v trgovinah, vendar je malo verjetno, da bo podobno pijačo ustvarili doma. Glavna prednost tega izdelka z nizko alkoholno postavil sam, je naravni izdelek, ki je, žal, ni mogoče reči o trgovini pijače.
"Dry" medica
Obstaja veliko načinov za pripravo to starodavno pijačo. Eden od njih je recept za nekvašenega medici doma.
Za bodo potrebovali naslednje sestavine:
- Voda - 1 l;.
- Honey - 2 kg;.
- Češnje - 4 kg.
Priprava:
Bodite emajl lonec, ga napolnite z vodo, zavremo. Takoj, ko so se začeli pojavljati prvi mehurčki, nežno uvesti medu, med mešanjem z žlico. Ko ste izkazalo dokaj homogeno zmes, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut. Pri kuhanju se nenehno pojavlja peno. To je treba odstraniti, sicer bo razvajen okus in barva napitka. Dobljeni sirup po kuhanju ohladimo na 50 stopinj.
Zdaj morate pripraviti češnja. Za začetek je treba temeljito oprati, odstraniti kamne. Kadar se ti ukrepi izvajajo v pripravljeno posodo in prelijemo jagodni sirup jih je treba izpolniti. Ni potrebno, da zapre pokrov tesen, samo pokriva ustje z vlažno krpo in pustimo na toplem.
Takoj, ko so se začeli pojavljati prvi znaki fermentacije, zelo hitro zlepi steklenico s tekočino in dal v temnem in hladnem prostoru. Pripravljen medica bo le tri mesece. Recept za pijačo doma brez uporabe kvasa je precej preprost, kakor hitro je pijača pripravljena, boste lahko uživali v neprimerljivi okus prvotnega staroslovensko eliksir.
Mead je doma, seveda, je zelo koristno, pijačo, če jo pijete v zmernih količinah. Trdnjave pa lahko segajo od 5 do 16 stopinj - vse odvisno od recepture uporabljenega za njeno pripravo.
V raspivanie antičnih časov medica enačiti z obredi, od takrat so ljudje verjeli, da je svet bogov teče rekah medu in mleka. Mead degustacija, so verjeli, da je oseba poskušala božansko poslastico, in je postal nekoliko čistejši duh.
Kot smo že omenili, obstaja veliko različnih vrst pijač. Najpogostejši in pogosto pripravljeni iz njih - je predložen in kuhano medico. Med seboj se razlikujejo po stopnji sterilizacije medu. Glavna pijača razdelimo v dve skupini po časa dodajanja in njeno glavno sestavino. V prvi od teh doda pijačo medu je skoraj pripravljen, drugi - že veliko prej.
Začinjen medica
Okusna recept za pripravo začimb, ki se uporabljajo.
Sestavine, ki so potrebni za medica spicy:
- Honey - 750 gr;.
- Voda - 3 L;.
- Kvas - 10 gr;.
- Jajčni beljak - 1 kos;.
- Klinčki - 2 kos;.
- Ingver v prahu - 1 ščepec;
- Muškatni orešček - 1 čajna žlička;.
- Cimet - ščepec.
Priprava:
Nežno zmešajte med in belo, prinašajo gladko pasto, nato napolnite z vodo in dal mešanico na ogenj. Po vseh intenzivnega vrenja je, zmanjša, in kuhamo 10 minut, ne zajema ponev s pokrovom.
Naslednje, dodamo k mešanici vse začimbe - lahko jih pre-mix v skledo. Po dodajanju zmes začimb kuhamo približno 50 minut, pokrijemo s pokrovom ni potrebno. Ko je zmes pripravljena, da bo v obliki skoraj transparenten, se njegova masa zmanjša skoraj dvakrat.
Ponev odstavimo z ognja, dajte piti, da se ohladi dobro. Nato pa se prepričajte, da jo seva skozi fino sito. Nato nalijemo pijačo v tri-litrski kozarec in dodamo kvas. Nato morate globoko žlico ali Dajati temeljito premešamo vse in pokrijemo s čisto gazo.
Za začetek fermentacije, swap kozarec na toplem. Na dan morate dobro zaprite pokrov in odstranite infuzijo za šest mesecev v hladnem prostoru. Po medica konfigurirati sami dodeljen čas, se lahko polnijo in shranimo v hladilniku ali hladnem kleti.
Zdaj, ko vem, kako bi medice doma. To starodavno pijačo, ne more imeti le dober odžejajo, ampak tudi razvedriti, daje zapeljiv okus in odlično aromo. Če na počitniško mizo hostesa bo dal medico, bodo vsi gostje prijetno presenečeni. Skorajda ni človeka, ki ne bi želeli, da bi poskušali piti s tako bogato antično zgodovino.
