Recept pravilno pripravo te jedi je znano, da zelo malo ljudi. V Koreji, je kimchi pripravljena le iz kitajskega zelja. Vendar pa je v Rusiji že dolgo prilagojeni evropskim okuse.
Sedaj lahko uživate ne samo kitajsko zelje in krompir, jajčevci.
Seveda, vsak recept za svoje dobro, ampak korejski kuhinji običajno upošteva prvotni različici.
Nazaj na vsebino
Kimchi s kitajskim zeljem, osnovni recept
Vse sestavine so sprejeti po okusu. Glavna sestavina je kitajsko zelje v Koreji pa se imenuje "pyache." Torej, rezano zelje na pol in se ujemajo z vsakim globoki posodi, kot so veliki ponvi. Nato smo jo zlili veliko slano vodo (slanica). Marinada je treba upoštevati, da je zelje popolnoma prekrita z njimi. Na vrh laično tiska. V tej obliki, bi morala biti jed stati 2 dni. Sčasoma, listi temeljito umit in slanica se vlije. Now "pyache" pripravljen za uporabo.
Vsako recept za pripravo kimchi nujno vključuje pekoč pire, ki je namazani s soljeno zelje. Pred kuhanjem je zaželeno, da nosijo rokavice, tako da ne gorijo kožo. Tako mlinček brušen česen in vroče paprike, mora biti slednja skoraj dvakrat toliko. Ko dodamo k zmesi malo soli in dobro premešamo. Nato vsak listov zelja rahlo namaščen kuhanje testenin.
Kimchi je skoraj pripravljena, je treba samo še določiti zelje v tesno zaprte posode (npr banke) in pustimo stati nekaj tednov na hladnem. Ta recept vam omogoča, da vzdržijo "pyache" in pri sobni temperaturi. Vendar pa v tem primeru, je treba poudariti, da se bo proces oksidacije gredo veliko hitreje. Torej, če je malica nujno potrebna, lahko proces pospešiti.
Nazaj na vsebino
Kitajsko zelje kimchi z bolj zapletenimi pasto
Ta recept je malo podobna prvi, vendar ima svoje značilnosti. Najprej se razlikuje Natančno doziranje je v odstotkih. Spremenite položaj običajnih živil, ki jih lahko dobite čisto nov recept, ni všeč kimchi. Druga razlika je bolj izvirno in prefinjeno testenine.
Sestavine:
Kitajsko zelje - 85, 6%
Rdeča paprika - 2, 9%
Kitajska redkev - 2, 8%
Sol - 2, 5%
Kozice pasta - 1, 8%
Zelena čebula - 1, 5%
Sugar - 0, 8%
Ingver - 0, 7%
Priprava:
Ta jed je kuhati bolj zapleteno, ampak tudi okus Kimchi prejela več original. Vzemite vilice in kitajsko zelje grobo sesekljan, približno 2-3 cm kose. Nato se hranijo v slanici od 2 do 7 ur. Ko "pyache" dovolj prosolitsya svojo odstranjeni s slanico in speremo s hladno vodo. Zdaj pojdite na glavno stvar, ki loči ta recept od drugega - pripravo začimb.
Njihova sestava se lahko nekoliko razlikujejo, vendar so glavne sestavine mora biti vedno prisotna. Ti vključujejo: kitajska redkev (lahko nadomesti s katero koli drugo), drobno sesekljan česen, sesekljan rdeči poper, drobno sesekljane zelene čebulo, narezan svež ingver, sol, sladkor in najbolj pomembno sestavino, ki se razlikuje od običajnega jed iz kislega zelja - kozice pasta. Kozice, kljub imenu, niso edina sestavina zobne paste. Sestoji iz fermentiranega morskimi sadeži krožnik. Vse začimbe zmešamo z "pyache" in pustimo stati približno 2 dni pri temperaturi nekoliko pod sobno temperaturo. Okusni prigrizki pripravljeni!
Vsebina:
Osnovni recept
Zaključek
V Srednji Aziji in Kazahstana za dobrodošlico gostom odločila, da bo prestregla ovce in kuhamo tradicionalno jed nomadov - beshbarmak ali bishbarmak. Niste predložijo bodisi vilice ali žlico? Tako bi moralo biti, ker je ta jed s prsti. Njegovo ime je sestavljeno iz besed "Besh / Bish" - "pet" in "Barmak" - "prstov", samo opozarja na pravilen način, da beshbarmak jesti.
V turških ljudstev ni strogo recept, kako kuhati beshbarmak.
To je mogoče storiti na različne načine. Dodaj na recept in prekajeni, in jeter ter vampov. Enako, le eno - beshbarmak vedno predstavlja kuhano meso in rezance.
Nazaj na vsebino
Osnovni recept
Meso mora vzeti 250-300 gramov na porcijo. Recept družina zajema naslednje izdelke:
Ovčetina (govedina) - 1-1, 5 kg;
Čebula - recept zagotavlja 2-3 srednje čebulo, vendar je ni nikoli preveč;
Piščančje jajce - 1 kos;
Moke - 3 skodelice;
Sol, poper, Lavrushka.
Recipe nomadi narekuje, da se juha beshbarmak zasičen.
Optimalno razmerje mesa in vode 1: 2. To je naš recept mesa zahteva 2-3 litrov vode. Cook za 2-2 ur je potrebno, 5. Tik pred koncem kuhanja v juho dal celo čebulo. Beshbarmak pokipit še 10-15 minut, nato recept kaže, da je treba odstraniti del zajemalko ali žlico brozge z maščobo. To traja približno stekla. Cool povsem potrebno.
Zdaj lahko to storite v beshbarmak rezanci. Recept je naslednji: v skodelica za čaj prekinil jajce in prelijemo z juho skoraj do vrha je bil vse večji mraz, sol, jajce in nežno premešamo s tekočino. Pour moko v skledo in naredimo jamico. Nalijemo v mešanico stekla in zamesimo testo. Pusti pol ure.
Pojdimo nazaj v juho, da beshbarmak. Meso odstranimo in pustimo, da se nekoliko ohladi in tekočina možganov in razdelimo na 2 dela. Eden izmed top do vode in jo postavimo nad visoko vročino, da zavre. Soljene.
Meso na kosti beshbarmak ločeni in narežemo. Velikost delcev lahko drugačna, ni stroga recept. Nekdo seka beshbarmak kocke v Kazahstanu je cut široke rezine debeline 1 cm. V Srednji Aziji, povsod beshbarmak pripravili drugače. Put rezanje na toplem, da bi se izognili mraz.
Recept je preprost omaka. Ostanki juho z maščobo, ki se vnaprej odstrani, vlijemo v ponev in toplote, sesekljajte čebulo. Pol dal v ponev in segrejemo do mehkega. Preostanek čebule predkuhan večkrat, da je izgubil nekaj okus in ostrino. Včasih recept, za katerega je marinirana v kisu.
Za pripravo Salma beshbarmak za testo razvaljamo zelo na tanko. Narežemo na trakove širine 3-5 cm, nato pa prečno, rhombuses. Kirgiška recept uporablja običajni rezanci (Cesme), tanke trakove. Majhne porcije Salma kuhamo, dokler razpis (5-7 min.).
Na krožniku pripravljeno za širjenje rezance, ga izmenično s plastmi pražene čebule. Klasična recept priporoča kuhano testo skladovnico bližje robovi posode. Ko je vse Salma pripravljen, dal meso v središču, vrh z obarjene ali lučicama, vlijemo v juho sklede, ki niso kuhane rezance in služijo beshbarmak.
Nazaj na vsebino
Zaključek
To ni vedno imeti možnost, da kupijo dober jagnje. Bomo spremenili recept in pripravo beshbarmak s piščancem, gos ali raca. Storiti z mesom bo kot ponavadi, kuhamo do mehkega.
Če samo za kuhanje svinjine, lahko rahlo jo prepražimo v ponvi in dodamo sesekljano čebulo in paradižnikovo mezgo. Napolnite z vodo in prinašajo na pripravljenost. Ločeno, kuhamo rezance. Beshbarmak pripravljen.
Vsebina:
Again, previdnost
Klasična različica
Svetloba gobova juha z zelenjavo
Dišeča juha z rezanci
Prvotni juha z dišečimi gobami
Dišeča juha s svežimi gobami - odličen način, da razširijo svojo dnevno prehrano. Te prve jedi so odlične okus in hkrati presenetljivo nizkokalorično in zato z veseljem uporabljajo jih lahko, in tiste, ki skrbi njihovo sliki.
Gurmani in kuharji se že dolgo razpravlja o okusu posušenih gob, vendar pa se vsi strinjamo, da so prvi sveže gobe dajejo Posodo neverjetno okus in mikavno vonj. Posušene analogno lahko razvajali v zimskem času in v topli sezoni, je bolje, da dajo prednost za sveže pridelane ali kupljene.
Nazaj na vsebino
Again, previdnost
Naj obrok prinesel samo pozitivna čustva, da je potrebno upoštevati vse varnostne ukrepe in opravi ustrezno usposabljanje.
To je zelo pomembno, da se uporablja samo za kuhanje gobe, edibility v katerem popolnoma prepričani. Če imate kakršen koli dvom o obdelovanca brez obžalovanjem moram poslati v smeti, ker lahko celo najbolj privlačnih predmetov biti polna smrtni nevarnosti. To ni potrebno za nakup svežih gob iz tujcev, zlasti naravne trge na avtocesti zaseden. Enako velja za konzervirane dobrot. Neprimerne pripravki lahko bistveno ogrozi zdravje.
Torej, ko se izbrana odlična sveže gobe, jih morate pravilno pripraviti. Gozdni Sadje je treba temeljito oprati, po možnosti s pomočjo čopiča zmerno trdoto. Z ostrim nožem odstranite zatemnjen prostor, narediti rez na nogo, da se odpravi možnost okužbe s črvi. Po tem, očistite, odstranite folijo iz klobuka, če je to potrebno, narežemo na majhne rezine, velikosti 2 x 2 cm. Je to velikost jim bo omogočilo, da bi vse juha okus in aromo, da bi gobova juha je še posebej okusna.
Potem boste lahko izvedeli recepte izbrati primeren in se nadaljuje neposredno s pripravo gobove juhe.
Nazaj na vsebino
Klasična različica
Potrebovali boste:
vode ali piščančje juhe
sveže, vnaprej pripravljene gobe
krompir
maslo
koper
To juho lahko imenujemo klasičen prve jedi z dišečimi darove narave. On je popolnoma nasičena in topla jesen, vendar ne pustiti za seboj resnosti katerega ne bo omogočilo, da uživajo življenje.
Vodo ali juho, je treba pripeljati do vrenja. V tem času, pripravljene gobe rahlo ocvrti na maslu, da tvorijo Okusen aromatičen skorjo, je bila ona, ki bo dal Posodo edinstveno zlato barvo. Pour dušeno gozdnih proizvodov na zalogi. Po vre, če je potrebno odstranimo nastalo peno. Kuhar gobe, rahlo nasoljene juho in dodamo lovorjev list, za 15-20 minut. Po tem, dal v lonec krompirja, narezana na kocke ali kocke. Kuhamo, dokler razpis root. Nato dodamo zelenice in košček masla.
S takšno pripravo gobovo juho za ravnanje tudi izkušenemu hostesa ter okus in okus jed bo navdušila tudi najbolj prefinjene nepce. Postrezite s kislo smetano in dišečim svežim kruhom. Prav tako, kot idealno dopolnilo lahko služijo toast belega kruha, posušimo v ponvi ali v pečici.
Nazaj na vsebino
Svetloba gobova juha z zelenjavo
Potrebujete:
3 litre vode
vse gobe, lisičke, beli ali običajne gobe
sveža zelenjava: čebula in zelena čebula, baby korenje, paprika, grah, koruza, bučke. Zelenjava se lahko uporablja tako sveže in zamrznjene v sodni svetlo juho bodo razlikovale in standardni meni.
krompir
zelenicah. To se najbolje ujema z okusom gob tankih, ampak piercing okus peteršilja.
Voda naj bi pripeljal do vrenja in padec njenih vnaprej pripravljenih gob. Počakajte za hitro vretje in odstranite nastalo peno. Prvič, lahko odteče juhe, potem bo juha z gobami biti manj intenzivna. Zavre gobe za 15 minut, nato dodamo narezan krompir, sol in lovorov list. Dodajte zelenjavo, ki se na odru pol korena. Kuhajte zelenjavo, dokler razpis, nato odstranite iz juhe, lovorjev list, dal v juho zelišč in začimb. Še naprej kuhamo 5 minut po vretju. Postrezite toplo. Takšna gobova juha popolnoma v kombinaciji s kremo.
Da bi to lahka in dišeča juha postala bolj krepko in bogata, lahko korenje in čebulo rahlo prepražimo na olju ali maslu, dokler zlato rjave barve. Ta ocvrte, dodajo v juho, da bo predvsem dostojen.
Nazaj na vsebino
Dišeča juha z rezanci
Potrebujete:
vode ali piščančje juhe, približno 3 litre
sveže gobe vseh vrst
čebula, korenje, je bolje, če se zelenjava mladi, kar pomeni dišeče
rezanci ali katere koli testenine majhnosti.
50 g masla
zelišča, peteršilja je enaka.
Ko končate vse pripravljalno delo potrebno vložiti vodo ali juho, da zavre. Dodajte nasekljano čebulo in korenje, nariban na fin Rende, pustimo vreti 10 minut. Nato vnesite narezane gobe. Če je po vretju bo proizvodnjo pene, ga je treba odstraniti, da se prepreči zamegljenost gobjih jedi, recept predlaga nekaj načinov za preprečitev tega problema. Kuhamo gobe morajo biti za 15 minut, nato nalijemo majhno pest rezanci, glede na to, da je v postopku priprave je znatno povečala. Po vre, kuhamo 10 minut, nato dodamo maslo in zelišča in kuhamo nekaj minut.
Na gobova juha o predlaganem receptu izkazalo popolnoma se prozorni rezanci lahko kuhana v ločenem lonec, temeljito sperite in dodajte konfekcija hkrati z oljem in zelišči.
Ponudite okusno prvi obrok lahko okrasite s svežimi zelišči in majhen del kisle smetane, ki se popolnoma pobota okus in aromo.
Na tem istem receptu se lahko kuhana gobovo juho z rižem. Vrstni red ne spremeni jeziček sestavinami, ampak rezanci treba uporabiti predhodno oprane riž kakršnokoli.
Nazaj na vsebino
Prvotni juha z dišečimi gobami
Ta recept bo presenetiti tudi tiste goste, ki se počutijo banalen gobovo juho prvi tečaj.
Potrebujete:
3 L vode
sveže gobe, ki jih je zgoraj navedeno metodo, približno 500 g pripravljene
maslo
2 žlici moke
2 rumenjakov trdo kuhanimi jajci
peteršilj.
Pripraviti in kuhamo gobe v maslu 15 minut, dodamo peteršilj in začimbe in pustimo vreti 5 minut. Žlico olja, pomešanega z moko v ponvi, ogreje temeljito in prepražimo do zlato barvno karakteristiko. Nalijte potrebno količino vode, opazovanje varnostne ukrepe in preprečite brizganje. Nastali juha zavremo in dodamo dušene gobe. Kuhamo 15 minut. Po tem začne sveže sesekljan peteršilj in nariban rumenjak. Odstranite z ognja in pustimo, da napolni za 10 minut. Nenavadna gobova juha je pripravljena.
Vsako juha z gobami - okusno in okusnega obroka hrane, glavna stvar - izbrati pravi recept in malo ustvarjalnosti. Gozdni sadeži imajo resnično univerzalni okus in se lahko uporabljajo poleg vseh sestavin. Torej, ki jih uporabljajo vsak dan, lahko kuhamo nenavadne jedi z bogato aromo.
