Kaj kuhati, ko so gostje na pragu, in izbira hrane ni tako super? Zelo preprosta in hitra za pripravo svinjsko Stroganoff šteje.
Sprva Stroganoff pripravljena izključno iz govejega mesa, kasneje pa je začela kuhati in svinjino. Čas kuhanja je bistveno zmanjšala, meso obrne sočno in mehko. Kako se pripravlja to jed in da je recept za svinjsko Stroganoff? Govedina Stroganov - jed meso v paradižnikovo smetanovi omaki. Stroganov tudi s kuhanim krompirjem in rižem, zato je običajno postrežejo s temi garnishes. To jed lahko okrasite praznično mizo ali vsakdanji diverzifikacijo.
Hitro pripravimo Beth in je zelo enostaven in sestavine uporabljajo na minimum. Mimogrede, lahko odmaknejo od klasičnega Govedina Stroganov receptu in zamenjati nekatere sestavine. Na primer, lahko zamenjate s kislo smetano, je rezultat nič slabši, bo meso postala bolj kremast okus in postal še mehkejši.
Torej je recept tako zanimive jedi zahtevajo uporabo sledečih sestavin:
svinjsko meso - 600 g;
čebula - 2-3 kom;.
paradižnikov pire - 2-3 žlici. L.
krema 20% - 200 g;
moke - 1 žlica. L.
masla - 100 g;
sol in poper po okusu;
peteršilj, koper ali bazilika za okras.
Če ste našli v vašem hladilniku, te preproste izdelke, bomo lahko varno premaknete na kuhanje.
Nazaj na vsebino
Postopek za kuhanje
Za pripravo Govedina Stroganov nemasten odlično kosa svinjskega fileja je zaželeno. Meso mora biti narežemo na tanke rezine debeline 1 cm. Lahko tudi vnaprej odvrača svinjsko posebno kladivo na obeh straneh. To je narejeno z namenom, da bi bilo še mehkejši in mehkejši in enostavno absorbirajo omako.
Ko je meso rezine, ki jih potrebujete, da jo prepražimo na segreto ponev s stopljenim maslom. Medtem sesekljamo polobroče čebula, ki je dodana k mesu. Ko čebula in meso rahlo porjavi, jih lahko začinite s soljo, dišeče črni poper (po možnosti sveže mlet) po okusu.
Sedaj lahko dodamo v ponev paradižnikov pire. Nujno je, da ga dobro premešajte z mesom in čebulo.
Mimogrede, če ste nenadoma niso imeli kremo, lahko uporabite navadne kreme in celo domače mlečne maščobe. Toda v tem primeru v ponev pred dodajanjem je dodana za meso žlico moke paradižnikovo mezgo, premešamo in pražimo, da boste preprečili nastanek zatrdlin. Ko dodane paradižnikov pire, lahko vlijemo v ponev hladnega smetano. Vse skupaj smo dobro premešamo in dati nekaj časa, da se masa zgosti.
Po maši v ponvi, da postane debela, dodamo preostalo smetano požarni zmanjša. Torej, bomo dali mesa, malo dal ven.
Svinjski Stroganoff se lahko šteje pripravljen.
Nazaj na vsebino
Kot pri krmi kot
Kot se je izkazalo, Govedina Stroganov recept je zelo nezahteven. Kot je navedeno zgoraj, stroganoff popolnoma s krompirjem, ki jih potrebujejo, da vnaprej zavre, ali pa se lahko izdelujejo iz pire krompir in riž. Končni Jed mora biti tik pred serviranjem okrasimo s koprom ali peteršiljem, popolnoma v kombinaciji z mesom in baziliko.
Okrasimo ne zahteva polnjenje in omako v skledo, ker je zelo veliko. Okrasimo priporočljivo pripraviti vnaprej, saj je meso potrebno za na mizo prinesejo vročo. Segrejte jed bo razlikujejo okus od sveže pripravljeno.
Popolnoma združiti to jed z zelenjavo, rdeče vino in črnim kruhom. Ta jed je prepričan, da prosim vaše gospodinjstvo in gostom. Poskusi, eksperiment, vklopite domišljijo. Želimo vam dober tek.
Vsebina:
Izberite "žrtev"
Processing trup za kuhanje
Peka cel
Juhe in mesne juhe rac
Možnosti jedi
Okusna in bogata z aminokislinami in vitamini raca nekako le redko pojavi na mizah mestnih prebivalcev. Govori se, da ima neprijeten vonj ali okus, ampak vse vasi ali hostesa Summer Resident,-raca raste na osebni domačije odgovor je, da če vam ni všeč raco, potem ne vem, kako kuhati.
Kuhanje raco je drugačen od vseh običajnih načinov dela z "Bushevih noge" na.
In stvar, ki je vedno bolj raca več maščobe. Ta ptica je precej velik, njegova meso je bolj elastična kot piščanca, še posebej, če raca ni prva mladost. To je treba upoštevati pri izbiri in kuhanje raco za vsak recept.
Nazaj na vsebino
Izberite "žrtev"
No, pa izberite raco - in zdaj so v trgovini, in je trg poln. Tako kot neveste v mestu Ivanovo.
Pri pečenju celoto je bolje izbrati raca mlajši. To je hitro kuhan in je mehkejši. Na policah v glavni trupa pade race perutninske kmetije. Hranijo race za 60 dni, tako da vam ni treba skrbeti in razporejene po velikosti ali cene.
Domača raca in okusnejša tovarne, vendar vsebuje vse rac poletje in jesen-zima je, so lahko do šest mesecev. In končni-tribal stare ženske je preveč nekje opraviti z - v juho ali pečenko.
Young duck - do 2 kg, koža je svetlo rumene noge. Fat barva bela.
Stara Duck ima rumenkasto kožo, oranžne noge. Fat rumeno barvo. Starejši raca, barvna nasičenost in maščob noge. Masa raca lahko doseže 3-5 kg.
Nazaj na vsebino
Predelavo klavnih trupov za kuhanje
Getting zdravljenih race. Zamrznjeni ali odmrznjeni trupov, za dolgo časa, zato je najbolje, da imajo čas do 12 ur za odtaljevanje. Če smo kupili pare ali ohlajeno raco - nobenih vprašanj.
Odstranite drobovino. Jih ne zavrzite, bodo koristne. Duck poparjene z vrelo vodo, odstranite "konoplja" - dele peres, ki je podoben Urchinu igle. Ko ste tak postopek, trup obsushivayut brisačo in singeing nad ognjem preživel. Bodite prepričani, da se odstranijo žleze lojnice ob korenu repa. Njegova vsebina lahko uniči vsako jed.
Osnovni kuhanje recepti so enaki kot za katero koli mesa ali perutnine:
Peka celo raco;
Priprava odrezanih kosov raca;
Duck juhe in mesne juhe.
Nazaj na vsebino
Peka cel
Pred peko je potrebno ločiti kostne del krila. So izsuši in ne bo sedobnoe. In se lahko dodajo drobovine do kdaj kuhati juho. Enako storite z vratu in nog. Odstrani maščobe iz trebuha.
Duck zamazan s česnom, zdrobljene v tisku in zmešamo s soljo in poprom. Nato naj bi trup zaviti v folijo in pustimo stati nekaj ur. Česen masa more nadomestiti gorčico ali drgnite raco z mešanico zelišč. To je zagotoviti, da je meso prepojen z vonjem začimb. Gorčica z mesom nekoliko zmehča.
Če načrtujemo samo pečemo raco, brez polnjenja, je še vedno samo čakati, da se marinira.
In če se boste odločili za speči polnjene raco, pripravimo nadev. Možnosti recepti nadevi:
Žitna;
Sadje;
Vegetable.
Polnila žita
Lahko naredite nadev: 2/3 skodelice ajdove, rac ali piščančje drobovine, jajce, čebula, česen.
Ajde rahlo zavre. Ročice Mlin za meso surovo vampi, lahko samo perutninska jetra. Čebulo drobno sesekljane. Zdrobite česen z nožem in sesekljamo. Vse mix, voziti jajce. Malo toplo maso v ponev z maščobo, dokler odvečnih vlaga ne izhlapi. Dodamo sol in poper po okusu.
Ajdova dober nadomestek za riž in pšenico.
Polnjenje sadja
Tradicionalni recept - raca z jabolki in kutin. Na eni raca bodo potrebovali 4-5 jabolk ali kutine. Jabolka so bolje izbrati kisla, s čvrsto meso. Primerna ali Antonovka Reinette Simirenko. Sadje narežemo na četrtine, odstranite semena zbornice. Vsako četrtletje, prerežite na pol. Kosi bo ravno prav.
Jabolka se lahko dopolni s suho sadje: suhe slive, fige, suhe marelice. So predhodno namakamo v vino, konjak ali pour vrelo vodo za nekaj minut, da blažijo. Različne variacije kombinacij sadja v nadev bo dala okus nianse v vsakem primeru.
Raca z zelenjavo
Zelenjavni nadev se lahko spreminja tako, da jih združuje z začimbami, ali ustvarja barvit nabor zelenjave, lastnih receptov. Na primer, velike podložke cut korenje, krompir, zmlet 2 cm, dodamo sesekljan zelena, majhne rdeče čebule, cele stroke česna, črne olive.
Z raca tudi s kislim zeljem. To mora biti malo pogasiti z začimbami in čebulo. Tudi tu možne variacije receptov z dodatkom ocvrte gobe, klobase, jabolka ali kutine (se morajo zmanjšati manjša kot za raca z jabolki), suhe slive.
Duck polnjene nadev. Robovi trebuha in povezati zašite nit. Lahko združijo svoja lesenih zobotrebcev. To je čas, da ga v pečici.
Nekaj skrivnosti praženje raco. Najprej je treba pečico segrejemo na 250 stopinj. Prvih 10 minut, bo preživeti v tej vročini. Nato znižamo temperaturo na 200 stopinj še 10 minut, ter končno kuhamo na 180 stopinj.
Druga skrivnost - če je raca pražena v ponvi brez neoluščene ali folijo paket, pa približno enkrat na vsakih 15 minut in jo je treba zaliti sok z maščobo, ki se kopičijo v ponvi.
Pripravljeno raca je enostavno določiti, jo prebadanje z nožem. Odplake sok je jasno, kdaj dovolj propechetsya raca. Pretiravati v pečici je nezaželeno, meso postane suha.
Raca, pečen v pečici, je pripravljen. Vzamemo ven in dal v posodo. Odstranite vrvice ali zobotrebcev, izvlecite nadev z žlico in širjenje okoli raca. Občudujemo rezultat ... in poklical vse na mizo.
Nazaj na vsebino
Juhe in mesne juhe rac
Pečena raca - to ni za dnevnega obroka, samo za počitnice.
Kako jesti raco v vsakdanjem življenju?
Najprej - lahko kuhamo juhe in mesne juhe. Raca prevelika, da bi jo kuhamo cele, kot Kuru. Družina za juho ali juho 1 kg raca dovolj.
Kuhanje shurpa recept raca meso s kosti razdeliti 5-6 kose in prepražimo, dajanje stranjo kosov kožo navzdol. Pri segrevanju z oljem, obrnite. Dodajte 3 sesekljano čebulo in enako količino korenja in mladic, dal pol ure. Nato nalijemo vodo in kuhamo Shurpa. Po eni uri ali tako, da dodate pol ducata krompir, Lavrushka, Zrnje papra in sol. Ker je krompir pripravljen, dodajte koper in peteršilj.
Če se med kuhanjem prelijemo z juho vanjo s pol skodelice riža, prosa in ajde, nato pa to isto stvar pri kuhanju shurpa, dobiš "lov" juho. Ampak mi ne priznam, da vsakogar, ki raca kupil v supermarketu vogalom?
Na juho lahko kuhate raca juho ali juho. Tu je veliko ljubice, toliko receptov. Naj si vsak pripravlja njegov. In juha z rezanci, preveč, lahko raco namesto piščanca. Mi samo ne pozabite, da bo kuhanje to juho še malo dlje.
Nazaj na vsebino
Možnosti jedi
In imamo drugo? No, seveda - raca. Lahko jo kuhamo s kostmi, recept chakhokhbili ali vroče.
Za cvrtje 1 kg raco razrezani v kose in prepražimo brez maščobe - maščobe, je ogrevana s rac. Dodamo narezano čebulo - 1-2 glave, prepražimo nekaj več. 5-6 srednje krompir rezine pečenke ločeno zardevati. In nato združite meso in krompir v pekač, dodamo lepoto korenček - zmlet, Lavrushka in poper. Pol skodelice kisle smetane - pojdite na isti pekač in prelijemo z vrelo vodo - približno skodelico. Segreje do vrelišča, sol in zmanjšati ogenj - čeprav počasi dušena z eno uro ali tako.
Če ste želeli nekaj Kavkaz in oster, čeprav to ne bo bodalo, in spremembo recepture gruzijske chakhokhbili. Naj ne vrtanja - sedel kje na fazana, od katerih je prava stvar za narediti chakhokhbili? Raca je. Cut smo, dal v utyatnitsu, prepražimo pod pokrovom. Približno pet paradižnik olupljen in drobno sesekljamo. Ali pa vzemite nekaj žlic paradižnikove paste. Pet čebulo in 2 bolgarski poper narežemo na pol droga debela. Vsa zelenjava, enega za drugim, v intervalih približno 10 minut, da dodate raco. Sol po okusu. Vreti eno uro. Koriander in baziliko bo dala okus jedi, potreben - in jih dodajte. Hmelj-suneli, vroče poper in česen na koncu kuhanja - da ni bil izgubljen okus.
Torej, zamenjava vrste mesa, ki spodbuja tradicija raca lahko pripravimo nešteto jedi nacionalne kuhinje. Poskusite, bo okusno in vedno nov način.
