Aparat - aromatizirano pijačo s prijetnim okusom, ki je pripravljen iz praženih zrn kavovca. Mnogi ljudje radi, da začnete zjutraj s skodelico vroče kave. V nekaterih državah, to ni le okusen napitek, vendar je del kulture. Na voljo je tudi praznik - Dan kave. Takšen odnos je razumljivo: zmerna uporaba te pijače izboljša zmogljivost, koncentracijo, izboljšuje razpoloženje in spomin. Znanstveniki še naprej proučevati lastnosti kave in njen vpliv na človeško telo.
Na primer, je postalo znano, da je vsebnost kofeina v zrnc več kot 1000 mg / l, pomaga za lajšanje migren, zmanjša tveganje za razvoj cirozo jeter in diabetes. V kavna zrna vsebujejo približno 1200 kemičnih spojin, od katerih velik del je sestavljen iz aromatskih komponent, in določajo okus pijače.
Pomembno je vedeti, kako narediti kave, se je obrnil k debel, dišeče, močna in pokazala svoje najboljše lastnosti.
Okus je odvisen od številnih dejavnikov: vrsto, stopnjo praženje fižol, brušenje vrsto, postopek kuhanja.
Proces kuhanja ima svoje trike in nianse, s pomočjo katerih lahko kuhamo odlično pijačo.
Nazaj na vsebino
Kaj morate vedeti o kavi?
Najpogostejše sorte kave - Arabica in Robusta. Med seboj se razlikujejo po obliki in okusu. Arabica zrna imajo podolgovato obliko, na površini vidnih vrstic, ukrivljen v obliki črke S. je označen s rafiniranega aromo in rahlo kisel okus. Robusta je zaokrožena zrna svetlo rjava. V okusu je slabše arabica, več tart in groba, temveč jo presega vsebnosti kofeina. Obstajajo tudi nekatere sorte, kot Liberica, ki so malo znani in imajo tak okus kot Arabica in Robusta.
Za dober okus pomemben praženja procesa. Glede na izbrani način, lahko dobite 4 pečenko: blag imenovani skandinavski za temnejše - Dunaj, francoščina, italijanščina. V tem koraku, stročji fižol spremenijo barvo v rjavo in povečanje obsega.
Zmeljemo zrna mora biti v kavni mlinček tik pred kuhanjem, saj na ta način kava hitro izgubi svoj okus. Zato je nujno, da ga kupite v obliki semen in shranite v hladilniku (lahko celo zamrzniti). Mletje lahko grobo, srednje in majhne. Katerega izbrati - odvisno od načina priprave napitka. Za kavnih avtomatov uporabijo grobo brušenje in najmanjši se uporablja za kuhanje v Turku, medtem ko se je kava daje svoj poln okus.
Metode priprave lahko razdelimo v dve vrsti: z uporabo aparata za kavo in kuhanje v Turku. Kapljično kavni avtomati so in geyser tipa, ki se med seboj razlikujejo v obliki vroče vode za kavo. Obstaja kavni aparat, v katerem teče voda pod pritiskom, in francoski tisk. Slednji sta steklo ali kovine bučko, v kateri je kava varijo, nato pa s pomočjo bata filtrirali skozi sito. V kavnega avtomata, če je dobre kakovosti, je mogoče pripraviti okusno pijačo. Za ta namen je potrebno dosledno slediti navodilom in uporabite sort visoke kakovosti. Ampak pravi gurmani so prepričani, da je to mogoče le ti kave, ki je kuhana v Turku (Cezve).
Nazaj na vsebino
Pogoji kava v Turkuju
Najprej je potrebno pripraviti Turk. Domneva se, da je najprimernejša za kuhanje enega, ki je izdelan iz bakra. Obseg Turki mora biti izbrana tako, da pri polnjenju voda prišla do grla. Prvič, Turk je potrebno izpirati z vrelo vodo, da bi bilo povsem jasno. Po Turk suši, mora biti dober topel na srednje močnem ognju.
Izpolnite mleto kavo v višini 2 čajni žlički praška z 150 ml vode. Če je to predvideno sladkorja in začimb (cimet, kardamom, poper), so bombardiran s kavo. Zdaj Turk je potrebno, da imajo malo nazaj nad ogenj - to bo odpravila večino zrn vseh okusov. Nato vlijemo curljanje hladno čisto vodo. Okus kave bo uničil, če uporabljate kuhani ali vročo vodo.
Vsebino Turki morali premešamo posebno žlico z dolgim ročajem in čaka toplote pripravljen na počasnem ognju. Glavno pravilo - kava ne sme vreti. Snemanje mora biti takoj, ko se pena začne naraščati in malo ne segajo do roba Turki. Potem boste morali počakati, dokler se koža pade, in znova postaviti na ogenj, zavremo. Ta postopek se ponovi 3-krat.
Objavi kave počitek za nekaj minut in vlijemo v skodelice. Turku treba takoj speremo z mrzlo vodo, da se prepreči nastanek obsegu, ki bo vplival na okus pijače v prihodnosti.
Po mnenju strokovnjakov, skupni čas kave ne bi smel trajati več kot 4-5 minut. Po tem času je izgubil svojo edinstveno aromo. Pomivalni stroj, lahko uporabite eno vrsto žita, ne mešajte več sort v različnih razmerjih in imajo edinstven okus.
Po osnovnih vodil kako narediti kavo, da ni težko in lahko pripravimo na več različnih pijač. Obstajajo načini kuhanje z dodatkom čokolade, sladoleda, alkohola, kremo ali medu. Menijo, da je turška kava, kar potrebujete za kuhanje v pesek nenehno gibljejo na njej Turk, in da bi končni pijačo s kozarcem hladne vode. Nekateri recepti se lahko razlikujejo in tehnologija priprave, vendar je opisana metoda je najenostavnejši in najbolj zanesljiv. Tukaj je nekaj receptov, ki temeljijo na osnovnem scenariju.
Nazaj na vsebino
Recept za dunajsko kavo
Potrebovali boste:
3/4 črna kava;
2 žlički sladkorja;
2 žlici. Spoon stepeno smetano (35% maščobe);
vanilija, čokolada v prahu - po okusu.
V vročem močne kave, varijo z običajno receptu, dodamo sladkor, premešamo in vlijemo v kozarce za 3/4 njihove višine. Top s stepeno smetano in potresemo z vanilijevim in čokolade čipov.
Nazaj na vsebino
Oriental kava s čokolado
Kava, potrebne za ta recept:
250 ml vroče črne kave;
50 g temne čokolade;
100 g sladoleda;
1/2 limone;
1/4 čajne žličke soli;
Sugar - po okusu.
Kuhana kava na običajen način (z dodatkom soli in sladkorja), nalijemo v skodelice, dal zajemalka sladoleda na vrhu in potresemo z naribanim čokolado. Narezane limone predložijo ločeno.
Vsebina:
Liquid jelly "Cherry"
Jelly sladka jabolka
KISSEL malinov kompot
KISSEL "Cranberry" iz zamrznjene jagode
Izbor pijač je predstavila na policah sodobnih trgovin, presenetljivo raznolikost. Potem si in neskončno število vrst sladkih pijač, veliko sokov, sadnih pijač in podobno. Vendar pa zdravniki ne neha govoriti o tem, da lahko pogosta uporaba takšnih izdelkov lahko prizadelo zdravje ljudi. Barvila, emulgatorji, aromatične - da so te snovi dodane proizvajalci blaga. Zaradi njih, imajo pijačo svetlo pisane barve, vonj dobro in okusno. Toda njihovo kopičenje v telesu povzroča prebavne motnje, imajo pogosto težave z prebavil.
Poleg tega, fosforna kislina v sode, pokvari zobno sklenino, in redno uporabo priljubljen po vsem svetu Coca-Cole, po mnenju strokovnjakov, prispeva k razvoju diabetesa. Po vseh zgoraj zastavljeno vprašanje, "piti ali ne piti? "Ni več pomembno. Potem, kaj bi potešili žejo na vroče poletje? Za pomoč gospodinje prišel recept sladek sadni kompot ali žele.
Liquid jelly "Cherry"
Cook puding dokaj preprosta, vendar poskrbite, da boste lahko izvedeli le vsaj en recept. Variante maso napitka. Poleti je izdelana iz svežega sadja, in pozimi - od posušili ali zamrznjen. Sirupu prišel ne le okusne, ampak ima tudi svetlo barvo, ki se jo daje citronsko kislino, ki pomaga ohraniti barvo. Doda škrob, odvisno od želene konsistence naslednjega pijače. Torej, eno ali dve žlici poltekočem žele pomagati kuhati, in šest do osem - zelo debel, kot narastek. Poglejmo zdaj poskušajo mojster kuhanja žele kompot. Recept je sestavljen iz zamrznjenih češenj, vendar če je le mogoče, poskusite kupiti sveže. Tako bo okusnejša in bolj uporaben.
Sestavine:
2500 mililitrov hladne vode
Pol kilograma zamrznjenih češenj
Tri žlice (kar pomeni miza) krompirjev škrob
sladkor - 200 gramov
Priprava:
Prva seznanitev z želejem v večini se pojavlja v zgodnjem otroštvu. To je zelo hranljiva in visoko kalorično, zato je pogosto postrežejo otroke v vrtcih. Vnesite pijačo v drobtine prehrana zdravniki priporočajo, da eno leto. Ta dnevna stopnja ne sme presegati 100-150 mililitrov. Priporočljivo je, da pijte na prazen želodec ali v popoldanskih urah. Da je imel otrok nima težav s prebavili, žele dati več kot dvakrat na teden.
Če ste se odločili, da se ustreže ljubljene okusne, sladke pijače, poskusite ta recept. Začnite s kuhanjem češnjevega kompota. Vreti je dokaj preprosta in da je dobro, hitro. Torej, dobro izpiranje jagode pod tekočo vodo, da jih prestavite v lonec in prelijemo ledeno vodo. Zdaj dal jedi na počasnem ognju, in počakajte, dokler tekočina ne pride do vrenja. Približno pol ure, vstop v sladkorni sirup in mešamo, da se popolnoma stali sestavina.
200 ml pripravljene v steklo kompotom Mold in v hladilniku. To tudi pour zgoščevanje ter mešamo, dokler se ne raztopi. Prepričajte se, da so vse grudice šli. Pripravljen škrobni sirup hitro gibanje, začne prihodnji žele. Vreti mora biti na zelo majhnem ognju, medtem ko redno mešanjem. Imejte v mislih, da bi prinesel pijačo, da zavre, v nobenem primeru ne more, ker ste se pripravljajo tekoče sirup. Ko je dovolj ohladi, jo vlijemo v skodelice in postrezite. Na je površina žele ne tvori folijo, jo potresemo s sladkorjem.
Vsak recept ima svoje značilnosti. Na primer, debela pijača iz posušenih plodov - suhe marelice in suhe slive - morate kuhati z dodatkom velike količine škroba. V tem primeru je potrebno 25-30 gramov na liter hladne vode. Semi-tekoče stanje vzeti dve žlici zgoščevalec. Kisel lahko postrežemo v skodelice, sladoled sklede, vaze, ali na ravno ploščo. V slednjem primeru ohladili pijačo vlijemo v globoko skledo, in pošljemo v hladilniku pred zamrzovanjem. Nato pa pokrijemo s ploščo in spet. Okrasite puding po svoji presoji: narežemo na tanke rezine sadja, "vrtnice" iz lupine ali smetane. Dober tek!
Jelly sladka jabolka
Zavre jelly snap - dokazano v praksi. Obstajata dva načina. Prvi za leni: kupite poseben pepelasto izdelek v trgovini, ga napolnite z vrelo vodo in zavremo na majhnem ognju. Vendar pa vam ponujamo naravno napitek, pripravljen brez konzervansov, barvil, stabilizatorjev in emulgatorjev. Recept je preprost, kot ABC. Želite videti sami?
Sestavine:
pol kilograma sladka jabolka
3/4 skodelice sladkorja
Deset gramov škroba
650 mililitrov vode
citronska kislina - opcija
Priprava:
Če ste se odločili, da dajo recept za življenje, gredo v trgovino, izberite sladko sočno jabolka. Da bi imeli pijačo malo kisel okus, lahko dodamo malo citronske kisline, pre-razredčenega v vodi ali sadnem soku. Kot je za škrob, je bolje, da kuhamo krompir puding. Corn zgoščevalno sredstvo pogosto uporabljajo za izdelavo narastke, omake in piškoti. To naredi testo bolj nežna, mehka in manj suha.
Če želite začeti s sveže opranih jabolk izrezanimi srednja rezine, ne pozabite, da odstranite jedro in semen. Po Daj jih v globoko ponev in pokrijemo z vodo. Kuhajte zelenjavo potrebujejo le na majhnem ognju, ne da bi ga pripelje do vrenja. Ko so mehka, jih odstranite in obrišite skozi fino sito. Dobljeni pire povezati s kompotom, pour sladkorja v njej in še enkrat dal na štedilniku.
Medtem raztopimo v majhni količini sirupa (po približno pol skodelice), krompirjev škrob in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko jabolko pijača zavre, vlijemo v zgoščevalec in še naprej kuhamo puding približno osem minut. Vedno delajo z žlico, da boste preprečili nastanek zatrdlin. Ohladili pijačo služil v steklu, se lahko uporablja kot okras svežih listov mete.
KISSEL malinov kompot
Kot je bilo že omenjeno, žele varijo iz sadja, jagod in kompoti. Zdaj predlagamo, da preuči podrobnosti o zadnji različici. Za pripravo pijače, za bodo morali začetek obvladati receptov maline kompot. Vroča sirup vlijemo v sterilizirane kozarce in shranimo za dolgo časa. Lahko pijete vse leto - pijača je še posebej uporabno v jesenskem in zimskem času, ko so sveže jagode težko dobiti.
Sestavine:
Za kompot:
600 gramov malin
sladkor - 500 gramov
liter ribeza soka
Za žele:
15 gramov škroba
300 gramov nobenih jagod
dva kozarca vode
kompot - po okusu
Priprava:
Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje sadni kompot. Če želite to narediti dobro sperite maline, in ko bo to steče, ga položite na sterilizirane kozarce. Zdaj boste morali pripraviti koncentrirano sladek sirup. Postopek je sledeč: pošljite počasen ogenj skledo ribez sok, ko bo toplo, vnesite sladkor in držite na štedilniku za približno pet minut, občasno premešamo. Nekoliko ohladi tekočino, jo vlijemo na banke, ki pokrivajo ponev. Pijača je pasterizirano na 80 stopinj (liter bowl - petnajstih minutah in pol-litra - sedem).
Raspberry kompot ribez shranjeni v hladnem: v omari, na balkonu, v garaži ali kleti. Uporablja se lahko na običajen način, ali kuhamo žele. Predlagamo, da se tukaj obravnava je recept. No oprane jagode napolnite z vodo in dal na ogenj. Tekočina ne sme vreti hitro, tako da vklopite gorilnik na minimum. Ko je izdelek mehka, jo zmeljemo skozi sito in nastalo debela sok poslala nazaj v ponev, in zavržemo odvečno meso. To tudi pour sladkorja, nato pa vnesite škrob, raztopljeno v 0, 5 skodelic črnega ribeza soka. Cook puding z rednim mešanjem, dokler se ne zgosti, na koncu dodajte sadni kompot. Pijača se lahko postrežejo s svežimi jagodami.
KISSEL "Cranberry" iz zamrznjene jagode
Ta pijača ni le okusna, ampak tudi koristno. Postopek priprave je ni veliko drugačna od prejšnjih receptov. Če uporabljate zamrznjene brusnice, bo vnaprej - vsaj petnajst minut - da ga ven iz hladilnika. Treba je nekoliko odtajali. Za puding prišel bolj tekne, poskusite zmešati več vrst jagod: ribez, maline, morska krhlika.
Sestavine:
180 gramov sladkorja
skodelica zamrznjene brusnice
0, 5 čajne žličke citronske kisline
malo več kot liter vode
vse jagode - na zahtevo
štiri čajne žličke škroba
Priprava:
Najprej dobra tisku brusnični sok. To je enostavno narediti s posebnim aparata, in če to ni na voljo, obrišite jagode skozi sito. Sam nektar odstraniti neoksidacijski skledo in v hladilniku. Preostali pulpa je nalijemo toplo vodo in kuhamo pet minut. Po seva, in eden ohladi. Vroč napitek vpišite sladkor in mešamo, jo zavremo. Ohlajeno serija brusnični sirup raztopine škroba, nato ga zlijemo v prihodnje žele. Zavre ne bi smelo biti, takoj ko ga odebeli in začne vreti, dodamo stisnjen sok, ki je stala v hladilniku, dobro premešamo in odstranite pijačo ohladi.
Če ste se odločili narediti sadni mix, so ribez, maline ali druge jagode izbrane grind skupaj brusnični sok in sev. Postopek je opisan v začetku receptu.
Uravnotežena prehrana in prave izdelke - jamstvo za zdravje in dolgoživost. Zato obupajte škodljive soda, trgovina sok, Sprite in Coca-Cola. Zakaj strup vaše telo, če lahko kuhamo okusno sadni kompot ali, na primer, žele iz jagod. Izberite recept in kuhamo za zabavo.
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati gosto žele
