Nobenega dvoma ni, da vsak človek ljubi okusno testenine in špagete. Celo kljub dejstvu, da so mnogi ljudje nikoli poskusil to testenine iz Italije, ljubeč dekle, želi zadovoljiti svoje okusen in hiter obrok, in sicer testenine. Ampak kako narediti testenine res okusna? Seveda, da se pripravite okusno omako za njih. In vam povem, kako to storiti zdaj. Obstaja več možnosti, špageti omako, tako da lahko vsakdo dati prednost omako po želji. Kako kuhati špageti omako?

Kremasto omako za špagete

Sestavine:

• 100 ml. krema
• 150 gr. maslo
• 2 žlici. žlici moke
• 500 ml. mleko
• 200 gr. sir
• 100 gr. drobno naribanega korenja
• 1 jajce
• poper, sol

Priprava:

V ponvi raztopite maslo, dodajte moko. Fry do zlato rjave barve. Nato počasi vlijemo tanek tok mleka. Poper, sol. Omaka, medtem ko se ob neprestanem mešanju. Kuhajte 7-10 minut. Po tem, omako dodamo rumenjak, smetano in nastrgan na fin Rende sira. Zavremo in dodamo drobno sesekljan korenček. Kremni špageti omako - pripravljeni!

Dober tek!

Paradižnikova omaka za špagete

Sestavine:

• 5 paradižnik
• 2 žlici. žlici paradižnikove paste
• 1 čebula
• 3-4 stroka česna
• 1 TSP. Sladkor
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja
• 2 žlici. žlici suho rdeče vino
• 1 šopek peteršilja
• poper, sol

Priprava:

V ponev z rastlinskim oljem, prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo 2 stroka česna, predhodno zdrobljena, kakor tudi polovico sesekljanega peteršilja. Mladic za 5 minut. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, nato pa olupimo in naribamo ali narežemo v mešalnik. Dodajte dobljeno paste paradižnika na zazharki. Kuhamo približno 10 minut. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, sladkor, poper in sol po okusu. Zmanjšanje in pogasiti požar še 10 minut. Nato dodamo vino. Paradižnikova omaka za testenine - pripravljeni! Pred serviranjem potresemo s preostalimi zelišči in česnom.

Dober tek!

Špageti omaka z gobami

Sestavine:

• 500 gr. gobe
• 6 žlic. žlici smetane
• 2 čebuli
• 2 žlici. žlici oljčnega olja
• poper, sol

Priprava:

V ponev, z dodatkom oljčnega olja, prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo gobe, pre-sesekljan in pražimo, dokler vsa voda ne izpari. Začinite s soljo in poprom. Nato dodamo smetano. Fry za še 7 minut. Špageti omaka z gobami - pripravljeni!

Dober tek!

Špageti omaka z mesom

Sestavine:

• 300 gr. mleto govedino
• 2 čebuli
• 100 gr. žlici ketchup
• 3-4 stroka česna
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja
• poper, sol

Priprava:

V ponev z rastlinskim oljem, prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo sesekljan česen in mleto meso. Poper, sol. Mladic za 15 minut. Nato dodamo mleto meso, kečap, dobro in dušimo mešamo še 5 minut. Špageti omaka - pripravljeni!

Dober tek!

Špageti omaka z gamberi

Sestavine:

• 500 gr. kozice
• 150 ml. krema
• 3 žlice. žlici masla
• 3-4 stroka česna
• 1 šopek peteršilja
• poper, sol

Priprava:

V ponev, z dodatkom masla, prepražimo sesekljan česen. Nato dodamo smetano česen in dal ven v 10 minutah. Shrimp odtalili pri sobni temperaturi in nato očistimo iz lupine. Dodajte kozice smetano in pražimo 5 minut. Poper, sol. Špageti z omako kozic - pripravljeni! Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelišči in premešamo.

Dober tek!

Sir omaka za špagete

Sestavine:

• 100 ml. krema
• 100 gr. trdi sir
• 2 žlici. žlici gorčice
• poper, sol

Priprava:

Vlijemo smetano v ponvi zavremo, nato dodamo nariban sir na fin Rende. Po 3-4 minut, dodamo gorčico, poper in sol po okusu. Sir špageti omako - pripravljeni!

Dober tek!

Italijanščina špageti omako

Sestavine:

• 100 gr. Parmezan
• 3 stroke česna
• 13 skodelice orehov
• 3 žlice. žlici oljčnega olja
• 1 žlica. žličke bazilike
• poper, sol

Priprava:

Sir naribamo. Česen skozi chesnokodavku. Sperite in sesekljamo baziliko. V mešalniku zmešajte sir, baziliko in česen, oreški in nato dodajte olivno olje. Poper, sol. Italijanščina špageti omako - pripravljeni!

Dober tek!

Bešamela - bela, gladka omaka, ki je narejen iz moke ocvrte v olju in nato kuhano v mleku. Ta vrsta prelivom bi poleg belega mesa, zelenjave, jajc in drugih. Kako pripraviti bešamel omako, tako da je vsekakor všeč, ne samo vam, ampak tudi družinske člane in postal nepogrešljiv začimbe za vsako mizo, zdaj šele vem. Bešamel omako recept hitro in zelo poceni .

Bela bešamel omako

Sestavine:

• 750ml mleka
• 2 čebuli
• 1 \ 3 skodelice moke
• 4 žlice. žlici masla
• poper, sol

Priprava:

Za začetek s čebulo drobno sesekljano, nato pa ga damo v ponev z mlekom. Zavremo, pustite blato za 20 minut in sev. V ločeni ponvi raztopite maslo, dodajte moko in premešamo. Prepražimo moko do države, dokler ne pridobi bež barve. Potem v ponvi z moko previdno nalijemo mleko. Prinesite omako, da zavre, dodamo sol in poper po okusu. Kuhamo 20 minut, med nenehnim mešanjem. Bela bešamel omako - pripravljeni!

Treba je omeniti, da če nameravajo dobavljati mesno omako, namesto 750 ml. Mleko se lahko uporabijo za 350 gr. mleko in 350 gramov. juha. Enako velja za ribje jedi, le namesto govejega juho za uporabo ribjo juho.

Dober tek!

Bešamel omako s sirom

Sestavine:

• 400 ml. mleko
• 1 \ 3 skodelice moke
• 30 ml. krema
• 3 žlice. žlici masla
• 250 gr. sir
• sol po okusu

Priprava:

Mleko zlijemo v lonec, zavremo in prelijemo kremo. Sir naribamo in dodamo mleko, temeljito premešajte. V ločeni ponvi raztopite maslo, dodajte moko in premešamo. Prepražimo moko do države, dokler ne pridobi bež barve. Potem v ponvi z moko previdno nalijemo mleko. Prinesite omako, da zavre, dodamo sol in poper po okusu. Kuhamo 20 minut, med nenehnim mešanjem. Bešamel omako s sirom - pripravljeni!

Dober tek!

Bešamel omako z gobami

Sestavine:

• 250 ml. mleko
• 250 ml. juha
• 3 žlice. žlici masla
• 1 \ 3 žlice. moka
• 100 gr. sušene gobe
• 2 rumenjakov
• poper, sol

Priprava:

V ponvi raztopite maslo, dodajte moko in premešamo. Prepražimo moko do države, dokler ne pridobi bež barve. Potem v ponvi z moko previdno zlijemo mleko in mešamo, dokler gladko površino. Nato vnesite dve rumenjake, dodamo juho in sol. Ko se omaka pride do vrenja, dodamo posušene gobe so dobro oprati. Prinesite omako, da zavre. Kuhamo 20 minut, med nenehnim mešanjem. Bešamel omako z gobami - pripravljeni!

Dober tek!

Vsebina:

• Sestavine za omako
• "Pesto" omaka
• Špinača omaka
• Omaka iz zelenih oliv
• Omaka iz koriandrom
• Pesto arašidovo Asian-

Super, prikrivanje veliko skrivnosti, Italiji. Zmagovalci držav, modreci in najboljši kuharji. Če najboljšo testenine, pice, lazanje, odlične morske hrane in slavni ravioli - vse to nam je dal italijanske kuhinje. In ljudje po vsem svetu jesti z užitkom. In ne samo jesti, in res uživati. Toda skrivnost italijanske kuhinje, ne le v samih jedi, kot tudi v njihovih omakami. Obstajajo zelo veliko in so vsekakor vredni pozornosti in občudovanja.

Konec koncev, omaka daje vsako jed elegantna odtenek okusa in lahko vključite preprosto jed v mojstrovino kulinarične umetnosti. Kot pravilo, ljudje v Italiji en masse ni bil bogat kot kdajkoli prej, kar je razlog, zakaj so bili vsi znani jedi so narejene iz preprostih sestavin, ki so vedno zlahka dostopna. In jo kuhamo preprosto.

Na primer, testenine carbonara - preprost obrokov rudarji - špageti z olivnim oljem in črnega popra. Zdi se, da je izvirnik v tej preprosti jed? Trik v omaki, na primer, kot je italijansko omako pesto. Zgodovinarji trdijo, da je omaka prihaja iz severne Italije. Prevedeno iz italijanskih "pesto" pomeni "funt", kar je povsem logično, saj je osnova zdrobljeni bazilika omako. Najpogostejši omaka se uporablja za oskrbo jedi kot so lazanje, testenine, itd

Italijanščina pesto omaka na osnovi zdrobljenega bazilike (in ni važno, zelena bazilika, vijolične ali pa, seznanjeni z našimi državami), olivno olje in sir. Na splošno je za pesto značilne zelene barve zaradi zelenih baziliko. Vendar pa je temno rdeče barve, kar je pogosto omako dodamo na soncu sušeni paradižnik. In končno temno vijolično ali celo črna, če je omaka narejena iz vijolične bazilike. Tako je mogoče uporabiti bazilike.

Sestavine za omako

Predlagamo vam pripravili recept za omako pesto s pridihom Vzhodne Evrope. Njegova sestava je nekoliko drugačen od izvirnika. Za osnove uporabite vijolično baziliko, ki je precej na voljo na naših trgih. Recept mora biti malta marmor in funt na lesen pestilo. Vendar, če ste istolchete baziliko v leseni malto, pesto okus ne bo bistveno spremenila. Ne pozabite, da je funt bazilika v možnarju ni tako enostavno, kot se zdi, saj listi bazilika nenehno držijo njenih sten. Da bi to dosegli, bo to trajalo določen odstotek spretnost.

Zdaj pa se ukvarjajo z olivnim oljem. Seveda, ekstra deviško oljčno olje je idealno za izvirno pesto recept, vendar pa se lahko nadomesti z navadno olivno olje, ki se prodaja v steklenih posodah, v vsakem hipermarketu. Nekateri recepti priporočamo uporabo sončnice, olivno olje. Vendar pa se lahko v odsotnosti oljčnega olja nadomesti z navadno sončničnim oljem.

Pinjole je težko dobiti, zato jih nadomestite z orehi in indijski orehi. V praksi različnih sort orehov daje drugačen okus odtenek. Zato je najbolj nevtralna do našega dojemanja je še vedno oreh.

Česen je lahko vsak, tako dolgo, kot je bilo dovolj soka. To so lahko mladi poganjki česen ali česen, pozimi ležala v omari - njegova glavna naloga je, da dobimo omako aromo in okus.

Po mnenju italijanskih kuharjev, za pesto fit samo italijanske sire, kot so Romano, Sardo, Toskano ali sichiliano. Preprosto povedano, grobe sorte ovčji sir. Vendar pa se lahko nadomesti s takšnimi sirih kot grana padano, ali katerega koli drugega trdega sira.

Torej, z analogi domače proizvodnje sortirati ven. To je čas, da poskusite kuhati pesto. Ponujamo vam nekaj najbolj okusne recepte pestom, ki bo zagotovo zadovoljila vaše goste in gospodinjstvo.

Omaka »Pesto"

Recept je precej zapleten, zato je primeren za izkušene kuharje. Zanj boste potrebovali:

• bazilika (zelene ali vijolične barve) - Bush 3
• česen (mladi ali jesen) - 2 stroka
• Pinjole (oluščeni) - 75 g
• Oljčno olje - 100 ml
• sir (ovce) trdo - 100 g
• morska sol - '10

Basil dobro sperite, odtrgajte liste in jih osušite. Bolje je, da bo zeleno baziliko, vijolični in ne pokvari okus. Stebla se ne uporabljajo za omako. Ko ste posušeni listi bazilike, roll vsak kos na pol in nož sesekljamo čim bolj fino.

Dodajte nasekljane liste bazilike v možnarju, dodamo ščepec soli in grind pestilo do enotne gnojevke. Če uporabljate leseno malte, je pomembno, da ne pozabimo, da je les, iz katerega je izdelan malta, daje omaki okus. Na primer, brina omaka malta pusti rahel priokus grenkobe, in tako dalje D. Prenos pasto bazilike v keramično skledo in takoj dodamo nekaj žlic oljčnega olja s pire zelenicah niso v stiku z zrakom. - To je pomembno za okus omako. Treba je zagotoviti.

Česen lupine in drobno sesekljamo in zmeljemo v možnarju tudi s soljo. Ko česen je pripravljena, jo dodajte v pasto bazilike.

Pinjole Pečico suho ponev. Daj jih rahlo porjavi in ​​odstranite ponev z ognja. Polovica grind matice v možnarju, in druga polovica prepražimo nekaj minut do zlato rjave barve. Zdrobljena orehi, premešamo v skledo z baziliko in česnom. Sir Izotretsya na fin Rende. Potem, preveč, ga položite v skledo.

Temeljito zmešajte vse, dodamo malo olivnega olja, nato pa zmešajte, dokler skladnost kisle smetane. Na koncu prelijemo z omako v drugi polovici praženimi pinjolami in premešamo. Pesto je pripravljen.

Špinača omaka

Opozoriti je treba, da se Pesto lahko pripravimo ne samo na osnovi bazilike - na primer pesto špinače. Da bi se ta recept, boste potrebovali:

• Špinača - 2 skodelici
• pinjole (Ground) - 2 žlici
• Česen - 2 stroka
• oljčnega olja - 1/2 skodelice
• parmezana, naribanega 1/2 skodelice na terku-
• sol - po okusu.

Špinača listi speremo in loči od stebla, listje in nato posušimo. Bolje, da se mlade liste, saj so stare in grobe špinača listi problanshirovat. Listi morajo roll na pol in drobno sesekljamo, nato pa v možnarju, dodamo malo soli in pestilo zmleti. Ko padeš čez špinačo, jo dal v keramično ali stekleno posodo in dodamo žličko olivnega olja.

Česen je treba olupljen, narežemo na majhne koščke, dani v možnarju, dodamo malo soli in pestilo zmleti. Ready Mix česen s špinačo. Sir naribamo na drobno Rende in dodamo sir s špinačo, premešamo sestavine. Oreški prepražimo do zlate barve, zmeljemo v terilnici in dodamo vse sestavine. Izpolnite olivno olje in mešamo, dokler gladko in pustite, da se pivo.

Omaka iz zelenih oliv

Ta recept je tudi zelo zanimivo in izvirno. Sestavek tega solata vključuje:

• zelene olive (velik, brez semen) - 1,5 skodelice
• Bow (Red) - 1/2 kos.
• pinjole - 1/4 skodelice
• Česen - 1 strok
• oljčnega olja - 1/2 skodelice

V mešalniku sesekljamo zelene olive in rdečo čebulo, dani v keramično ali stekleno posodo. Česen lupine in drobno sesekljamo. Daj v možnarju, dodamo sol in zmeljemo in ga dodamo k čebuli in olivami. Vse dobro premešamo in napolnimo z žlico olivnega olja.

Oreški prepražimo do zlate barve, zmeljemo v terilnici in dodamo vse sestavine. Izpolnite preostalo olivno olje in premešamo, dokler gladko in takoj služijo za mizo.

Omaka iz koriandrom

In ta recept je zelo preprosta. Sestoji iz:

• koriander - 1 velik kup
• Česen - 2 stroka
• bučnih semen - 2 žlici
• limetinega soka - 2 žlici
• Salt - 1 čajna žlička
• mlet črni poper - 1 čajna žlička
• oljčno olje - 5 jž

Koriander pranje in drobno nasekljamo, nato razlagati v terilnici s pestilom, da tvorimo brozgo. Daj v keramično posodo in dodamo žličko olivnega olja. Česen lupine in sesekljajte. Daj v možnarju, dodamo sol in zmeljemo in ga dodamo k paste koriandra. Vse dobro premešajte.

Bučna semena prepražimo do zlate barve, zmeljemo v terilnici in dodamo vse sestavine. Izpolnite preostalo olivno olje, sok limete, dodamo poper in premešamo, dokler gladko. Pred služijo, pustimo stati pri sobni temperaturi 1 uro. Skupaj kuhanja omako traja manj kot dve uri.

Pesto arašidovo Asian-

Ta recept je dobro v primerih, ko je čas zelo kratek. Da bi ga boste potrebovali:

• rastlinskega olja - 1 skodelica
• Peanuts - 1/2 skodelice
• čili (majhna sesekljana) - 2 kosa.
• Ingver (sveže sesekljanega) - 1 žlica
• česen - 4 stroki
• bazilika (sveže) - 1,5 skodelice
• meta (sveže) - 1/4 skodelice
• zelena (listi) - 1/4 skodelice
• limonin sok - 3 žlice
• Soli - 1,5 žličke
• sladkorja - 1 čajna žlička

Peanut morali prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Mešajte, dokler se matice ne bodo dobili rjave. Put praženih arašidov na papirnato brisačo, pat suh in zmeljemo v možnarju.

Bazilika, česen, pekočo, meta, zelena, drobno sesekljamo in zmeljemo v terilnici hkrati z dodatkom soli. Daj vse sestavine v keramično posodo in premešamo. Dodamo ingver in malo rastlinskega olja, v katerem praženih arašidov. Sezona omako s soljo, sladkorjem in limoninim sokom in pustimo, da pivo.

Kot lahko vidite, s pestom imate veliko prostora za ustvarjalnost. Občutite italijanski duh v vašem domu! Cook z užitkom!