Testenine z bolognese omako - tradicionalna jed iz italijanske kuhinje, klasičen recept, ki je v sodobni kuhinji doživela številne spremembe. V provinci Bologni, od koder prihaja omaka kuharji ustvariti to potrebno najmanj dve uri in je bila vročena lazanje, rezanci ali peno - testenine posebnem obrazcu. Danes, paradižnik in meso, testenine z zelenjavo, pogosto postane omaka za špagete, in sestava hrane je lahko zelo raznolik.
Glede na naročilo kuhati špagete bolognese, bi morala biti, da posebno pozornost pri izbiri sestavin, - morajo biti dobre kakovosti in sveža. Classic recept priporoča uporabo maščobno telečjo omako kot osnovo. Meso je treba zvijati v mlinom za meso ali sesekljajte v mešalnik.
V mnogih drugih receptih Bolognese ne uporabljajte prašiča dodelane mlete govedine ali celo svinjskega hrbta, slanino. V vsakem primeru mora biti sestavina mesa dovolj drzna.
Recept za testenine bolognese lahko "v naglici" in je sestavljen iz razpoložljivih sestavin - na voljo mesne izdelke, paradižnikov pire, čebulo in korenje, in še en recept lahko resnično mojstrovina kuhanje, ki jih bo treba pripraviti bolj obsežen seznam potrebnih izdelkov. Obstajajo tudi industrijski spravilo špageti bolognese. Recept v tem primeru se zmanjša na testenin kuhanje in cvrtje mesa, s katerim zmes nato dodamo k konzervirane zelenjave. Posebnega pomena v tem jed je podana začimbe, kot pravilo, italijanskih zelišč - bazilika, origano in poper, sol.
Torej, lahko vam damo nekaj priljubljenih receptov za špagete bolognese omako, ki se razlikujejo po sestavi in načinu priprave.
Nazaj na vsebino
Špageti bolognese
Ta recept je najbolj blizu klasično različico kuhanje špageti bolognese.
Sestavine:
špageti - 500 gramov.
telečje meso - 400 gramov.
Svinjina - 300 gramov.
čebula - 2 glave,
zelena - 100 gramov.
korenja - 1 kom.
Česen - 3 stroki,
olivnega olja - 40 gramov.
polnomastno mleko - 150 ml
Goveja juha - 250 ml
maslo - 50 gramov.
suhega belega vina - 150 ml
Paradižnik - 2 kom.
posušena zelišča (bazilika, origano) - 5 gramov.
črni poper, sol po okusu.
Priprava:
Meso pranje, suho s papirnato brisačo, narežemo na kocke in mince. Čebula očiščeni, narežemo na majhne kocke. Chop zeleno, rešetko korenje. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino in zmeljemo v pire. Česen cut čim bolj fino. V globoki ponvi prelijemo z oljčnim oljem in taline maslo in prepražimo čebulo in česen, dokler pregledna. Pour korenje in zeleno ter pražimo nekaj minut. Postavite ponev z mletim zelenjave, paradižnikov pire in kuhamo, gnetenje kock lopatico, za 15 minut. Nato prelijemo z vinom in počakajte, da izhlapi. Potresemo omako z začimbami, vlijemo v smetano in juho, premešamo in pokrovom. Kuhamo na zmernem ognju 5-10 minut.
Zdaj moramo pripraviti svoje špagete. Če želite to narediti, zavremo 1, 5 litrov čiste vode, z dodatkom soli in 1 žlico olivnega olja. Put testenine v ponvi, zavremo znova. Špageti je pomembno, da ne prebaviti, tako da 7-8 minut bi bilo dovolj za njihovo pripravo. Potem krat testenine v cedilo, sperite s čisto vodo. V porcije širjenje ploščati špagetov in omaka bolognese razlije po vrhu.
Nazaj na vsebino
Špageti bolognese s slanino in sirom
Ta recept bo omogočilo diverzifikacijo dnevni meni, da je okusna možnost pripravite omako Bolognese.
Sestavine:
špageti - 300 gramov.
slanina - 300 gramov.
Goveje meso - 300 gramov.
olivnega olja - 2 žlici. l.,
maslo - 50 gramov.
korenja - 1 kom.
čebula solata - 100 gramov.
paradižnikov pire - 2 žlici. l.,
Česen - 3 stroki,
rdeče vino - 100 ml.
sol in začimbe po okusu
parmezana - 100 gr.
Priprava:
Do pripravljen za kuhanje testenin v 1, 5 litrov čiste vode, z dodatkom soli in oljčnega olja. Nagnite v cedilo in pustimo, da odteče.
Meso mleto uporabljate mlinček mesa ali mešalnik. Korenje namažejo na srednji Rende, čebulo, solato in česen drobno sesekljane. Slanino narežemo na tanke rezine, sir rešetke. Melt maslo v ponvi, dal nazaj, slanina rezine in prepražimo na srednje močnem ognju, dokler se rezine ne ocvrte in maščoba se segreva. Pour čebulo in česen in pražimo 1-2 minut. Dodajte korenje v ponev in prepražimo zelenjavo, dokler zlato. Put nadev v ponvi in kuhamo, občasno razteza svoje kepe z vilicami. Dodamo paradižnikovo mezgo, rdeče vino. Povečajte toplote in odprite pokrov izhlapi odvečno vlago. Dodamo sol in začimbe, nariban sir, premešamo, pokrijemo in kuhamo še 10 minut. Postrezite na ravno ploščo špagetov, zalivanje omako Bolognese. Dober tek!
Nazaj na vsebino
Paradižnikova omaka Bolognese
Ta recept je značilna prisotnost v sestavi številnih svežih paradižnikov, kot tudi metode priprave - v pečici.
Sestavine:
špageti - 0, 5 kg
telečje meso - 300 gramov.
Svinjina - 300 gramov.
Paradižnik - 300 gramov.
paradižnikov pire - 2 žlici. l.,
čebula - 2 glave,
zelena - 100 gramov.
korenja - 1 kom.
Česen - 3 stroke
olivnega olja - 40 gramov.
sol in začimbe po okusu
trdi sir - 100 gr.
Priprava:
Meso pranje, suho s papirnato brisačo, narežemo na kocke in mince. Čebula očiščeni, narežemo na majhne kocke. Chop zeleno, rešetko korenje. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino in zmeljemo v pire. Česen cut čim bolj fino. Sir naribamo. Ta recept vključuje kuhanja testenin v ponev, po možnosti iz litega železa, t. Da. Jed bo medle v pečici.
Desno v ponev vlijemo olivno olje, dal na ogenj in prepražimo čebulo, korenček, zeleno in česen, dokler zlato. Nato dodamo meso z zelenjavo, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Meso treba zgnetemo z vilico, da se prepreči grudice. Vlijemo v ponev paradižnikov pire, dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe, dobro premešamo, potresemo z naribanim sirom. Postavite ponev z omako v pečici segreti na 200 stopinj. Ready-made obroke za pol ure, brez mešanja.
Pripravljen bolognese omako - odličen dodatek za drugo jedi italijanski špageti, kuhana v slani vodi.
Sedaj, ko veste nekaj priljubljenih in okusne recepte izvirnih italijanskih jedi.
Vsebina:
Pečen pršut in cvetača
Cvetača pečen z gobami
Pečen zelje in zelenjava
Skuta in zelje pečenje
Zelje-Potato pečenje
Francoščina pečenje krompirja in cvetače
Cvetača z mletim mesom in krompirjem
Pečeni makaroni in cvetača
Pečen losos in cvetača
Hrana Cvetača je zelo priljubljena po vsem svetu. To zelenjave ima pomembno mesto v prehrani ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Cvetača vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Ljubitelji zelje so vedno v dobri formi, saj je nemogoče, da si opomore od: 100 g zelenjave vsebuje le 21 kalorij.
Cvetača v kombinaciji s skoraj vse proizvode, in iz njega bomo lahko redno pripravlja okusne in hranljive obroke.
Vegetable priporočljivo, da zavre, prepražimo, obara, ampak okusov najbolje pridobil pečenje cvetače. Recepti enolončnice, obstaja veliko in vsi so zelo enostaven za pripravo.
Nazaj na vsebino
Pečen pršut in cvetača
Ta recept ne zahteva dragih izdelkov, in okus hrane dobimo preprosto čudovito. Za enolončnice potrebujete naslednje izdelke: vilice sveže cvetače, ki tehtajo do 1 kg, 3 surovih jajc, 200 g šunke (lahko nadomestijo s prekajenim klobase), 400 ml smetane, majhen košček sira, sveža zelišča, sol in vse začimbe. Zelje je treba razstaviti v florets in namočite za pol ure v hladni slani vodi.
To je treba storiti, da bi za letenje, da lahko notri zelje na gladini vode. Potem pa je treba temeljito oprati, dal v emajl lonec z vrelo vodo in dodamo sol. Cook ne več kot 7 minutah, po katerem je treba vodo odcejenih zelje. Prednostna uporaba za te namene cedilo.
Ham narežemo na trakove ali kocke. Kako premagati jajca. Sestavine morajo biti dana v globoko posodo, jih pokrijemo s kislo smetano, sol, dodamo začimbe in dobro premešamo. Tla in stene kalupa za peko mastjo mazan z sončničnega olja, ga dal v kose in prelijemo zelje mešanico kisle smetane in šunko. Pečemo v prej ogreti 200 stopinj pečici približno 30 minut.
Potem naj bi ta čas, da bi dobili pečenje, potresemo velikodušno z nariban na grobo Rende trdi sir in ponovno naložen v pečico. Jed je pripravljena, ko je pečenje prekrita z okusno crust rdečkasto. Pred serviranjem, je priporočljivo, da narežemo na koščke in okrasite s svežimi zelenimi listi.
Nazaj na vsebino
Cvetača pečen z gobami
Preprost recept, kot je ta pečenje novice gospodinj, ki se šele učijo kuhati. Morajo priprava vzeti veliko glavo cvetača, 1 velika čebula, 400 g gob (mogoče nadomestiti z drugo gliv), 3 jajca, pol skodelice mleka, 2-3 paprike, 50 g moke, sir za posipanje, sončnično olje, sol in vse začimbe. Tako kot v prejšnjem receptu, razčleniti v florets zelja morata biti izvedena v hladno vodo s soljo, nato pa ga kuhamo 5 minut.
Cvetača je zaželeno, da se razširi v ponvi vrele vode, v tem primeru bo ohrani več vitaminov.
Gobe oprane, očiščene kože in narežemo na kocke. Drobno sesekljajte čebulo. Bolgarski poper očistiti jedro in semena in narežemo na tanke trakove. Gobe, čebulo in papriko, da dajo na segreto in pomaščen pekač s sončnično olje in mladicah hrane na srednje močnem ognju za 4 minute. Na dnu namaščen peko jedi dal cvetača, ga pokrijemo s praženim gobami.
Jajca, ki uporabljajo vilice bič mleko, jih dodajte moko, sol, sezono z začimbami ter prelijemo z dobljeno mešanico cvetača z gobami. Pečemo v ogreti pečici slabo za pol ure, nato pa potresemo z grobo moko obrabljen sir in ga držite v pečici še 10 minut Ready pečenje krasijo sveže zelene liste in kosov sveže zelenjave.
Nazaj na vsebino
Pečen zelje in zelenjava
V svetu je veliko ljudi, ki ne marajo zelenjave. To je varno reči, da jih preprosto ne vedo, kako jih pravilno kuhati. Takšni ljudje lahko svetujemo, da se naučijo recept cvetače pečenje z zelenjavo. Kuhati jed, boste morali vzeti glavo cvetače, ki tehta okoli 500 gramov, kup stročjega fižola, 2 veliko sočno korenje, 100 g očiščenih graha, 100 ml mleka, sol, poper, krušnih drobtin, 2 jajci, 40 g masla. Vse zelenjavo so temeljito očistiti.
Glava cvetače razdelimo na kose. Vse zelenjavo kuhamo v dobro osoljeni vodi, dokler pol kuhan stanju. Ker so korenje zahteva daljša kuhanje od drugih proizvodov, je zaželeno, da zavre napredek.
Ohlajene stročji fižol narežemo na koščke velikosti falango, korenje namažejo na Rende. Dno namaščen kalupa s stopljenim maslom in potresemo s krušnimi kockami. Kuhana zelenjava treba širiti v obliki plasti: spodnji sloj - cvetača, nato pa - v zrnju, po njem - korenček in zadnja plast bi morala biti mladi grah. Stepeno jajca zmešamo z mlekom in vlijemo dobljeno mešanico zelenjave. Potresemo jed z drobtinami, dal v dobro segreto pečico in kuhamo, da nastane na površini enolončnice svetlo rjave. Nastala jed je idealen za vegetarijansko in dietno hrano.
Nazaj na vsebino
Skuta in zelje pečenje
Mnoge mame vedo, kako težko je koristno, da nahraniti otroka zelenjavo. Pridejo na pomoč čudoviti recept pečenje sirom in cvetača. Za njegovo pripravo je potrebno vzeti 500 gramov cvetače vilice, 3 žlice zdroba, 400 gramov skute, 1 rdeča paprika, 2 jajci, sveža zelišča, sol in kislo smetano za mazanje končni jed. Zelje glava razdeljena na florets in jih kuhamo v vodi približno 5 minut, nato zavržemo v cedilo in nekoliko ohladi. Strok rdeče paprike, namočeno v lonec z vrelo vodo za 3 minute.
Skuta zasuk skozi mlinom za meso, dodamo surova jajca, sol in drobno sesekljan zelenice. Rdeča paprika narežemo na tanke trakove, razdeliti zelje na majhne koščke. Zelenjava dodati skuto, vse skrbno mešani. Zdrob je treba dodati, da skuto in mešanice vegetable v zadnji vrsti.
Oblika masti s stopljenim maslom in nežno dal v svoji mešanici skuto. Preden vložite obrazec z pečenje v pečici, bi moralo biti za 20 minut, imajo pri sobni temperaturi. Pečemo mora jed bo približno 30 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Skuta in zelje pečenje bo boljši okus, če jo ponudimo s kislo smetano.
Nazaj na vsebino
Zelje-Potato pečenje
Za pripravo okusnega in izpolnjuje obrok, ni nujno uporabiti meso. Lahko sprejme recept enolončnice krompir in cvetačo. To bi morala pripraviti glavo zelja, ki tehta do 600 g, 1 velika krompirja, 500 gramov maščob skute, 4 surova jajca, 50 gramov sira, maslo, sol, peteršilj, ščepec muškatnega oreščka in kumino. Glava cvetače razdeljen na kose, naj jih spusti na dno posode, nalijemo 2 litra vrele vode in pustimo stati 10 minut, se temeljito paro. Gomoljasta krompir kuhamo v njihove kože, nato pa ga in pretlačimo olupimo v stanje homogenega pireja.
Postavite koščke cvetače v skledo, jim dodamo pire krompir, stepeno jajca, obrabljen sir, narezan sir, sesekljan zelišča, sol, muškatni orešček in kumina. Vse temeljito. Dal mešanico na namaščen pravokotne oblike in pečemo na srednje močnem ognju, dokler razpis (približno 50 minut). Na površini končnega pečenje pridobila značilen zlat odtenek, pred vlaganjem v peč se lahko stopljeno maslo mastjo. Čeprav je preprost recept, bo okus jedi izkažejo nenavadno.
Nazaj na vsebino
Francoščina pečenje krompirja in cvetače
In tu je še en recept enolončnice krompir in zelje. V tem času recept je prvotno iz Francije. Za pripravo te okusne jedi potrebujemo: 6 velikih krompir, 1 srednje velika glava cvetače, 1 skodelico mleka, masla, 250 g sira (najbolje sprejeti parmezan), drobtine iz starega belega kruha, 2 žlici moke, sol, poper, peteršilj in baziliko. Operite cvetačo in razdelite florets, držite 10 minut v vodi s soljo, nato pa kuhamo še pol kuhana 5 minut. Krompir so olupljeni, narežemo na rezine in kuhamo približno 15 minut. On se ne bi smeli preveč zmehčan. Parmezan razdeljena na dva enaka dela, ki jih zbadanje na grobo Rende in dal na različnih ploščah.
Pred zagonom zelje bake s krompirjem, morate kuhati omako. Če želite to narediti v majhni kozici taline mora biti 50 g masla, neprestanim mešanjem z žlico, dodamo moko. Dobljeno zmes je treba razredčiti s hladnim mlekom in še naprej lonec na štedilniku, stepanjem močno zmešajte z omako. Ko se omaka zgosti mleko, je potrebno, da se odstranijo iz peči. Ne smemo dovoliti, da zavre. Omaka zgosti dodamo polovico pripravljenega sir in mešamo.
Cvetača in krompir so dani v plasteh v namaščen ovenproof lonec, naj bo vsaka plast rahlo posuta s soljo in poprom. Ko so vsi zelenjava dana v obliki pour svojo omako. Lonec potresemo z drobtinami, zelišča in sir, nato pa ga pecite približno 20 minut. Temperatura žganja mora biti 200 stopinj.
Nazaj na vsebino
Cvetača z mletim mesom in krompirjem
Ta recept je iz serije "Yum", in se lahko uporablja tako ob delavnikih in praznikih. Za enolončnice morali vzeti povprečno glavo cvetača, 400 g koli mesa, mletega 2 velika krompirja, 1 čebulo in korenje, 1 paprika, 1 skodelico mrzle mleka, rastlinsko olje, 2 jajci, sol in začimbe. Razstavljen na majhne koščke cvetače pustimo vreti 5 minut v slanem kropu. Olupljen čebulo narežemo na pol obroči, korenje - kocke, poper - trakovi. Ste, če ne poper recept omogoča kuhati pečenje brez njega. Z surovi krompir potrebno odstraniti lupino in ga naribamo na grobo Rende. Mleto meso pre-odtaljevanje.
Pour dno rastlinskem olju v ponvi, ga dal v zdrobljenih čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve. Če želite dodati čebulo, korenje, mleto meso, krompir, papriko in protomai izdelke pod pokrovom na nizki temperaturi približno 10 minut, občasno premešamo ne smemo pozabiti. Na tej stopnji priprave jedi in začinite s soljo, da bo vaše najljubše začimbe.
Na dnu posode za peko dal debelo plast zazharku s krompirjem in mesom, dal na vrhu cvetačo. Nalijte mleko mešanico na vrhu posode z jajci in ga položimo v segreto 180 stopinj pečici. Pečena cvetača z mletim mesom bo pripravljen v približno 35 minutah. Če želite, lahko nekaj minut, preden se bo pripravljena potresemo grobo nariban trdi sir.
Nazaj na vsebino
Pečeni makaroni in cvetača
Vsi Italijani jedo testenine. Naslednji recept je izposojen iz italijanske kuhinje, pripravljene s testeninami.
Za enolončnice morali vzeti 1 srednje velika glava cvetače, 400 g testenine iz pšenične moke, pol skodelice paradižnikove paste, 200 gramov pustega mleto govedino, 1 čebula, 100 g trdega sira (najbolje ustreza parmezan), 2 jajci, pol skodelice mleka, pol paket maslo, sveža zelišča, sol, drobtine in začimbe.
Recept kuhanja: razčleniti v florets zelje pustimo vreti 5 minut, odcedimo vodo iz njega in rahlo prepražimo v ponvi z maslom. Čebulo narežemo na obroče in prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
Če želite dodati čebulo, mleto meso, na pol pripravljene paradižnikov pire, sol in potresemo z zelišči. Fry na majhnem ognju, zajema 10 minut. Cook testenine do točke, da so malo težko, jo zmešamo s preostalo paradižnikov pire in naribanim sirom. Posoda za kuhanje izdatno namazana in potresemo s krušnimi kockami. Na dnu dal plast posodo ocvrtega s čebulno mince, dal na vrhu testenin. Zgornji sloj služi za dekoriranje cvetačo, ki je potrebna za nakladanje glave gor. Nalijte mešanico proizvodov, pripravljenih iz pretepen jajc in mleka, potresemo s sirom in pečemo približno 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Lonec krasijo sveže zelene liste.
Nazaj na vsebino
Pečen losos in cvetača
In končno, še en odličen recept, ki je sposoben za okras tudi najbolj rafinirano tabelo. Kuhati pečenje zelenjave in rib, je treba vzeti glavo cvetača 500 g, 700 g file katerekoli lososa, pol skodelice pločevinkah paradižnikovega soka, 1 paradižnik, pol skodelice proso, 2 jajci, svežega limoninega soka, 1 skodelico smetane, 100 gramov koli trdna sir, sol, začimbe in peteršilj.
Za kuhanje lahko uporabite česen. Kuhamo cvetača na enak način kot v prejšnjem receptu. Vreti, dokler kuhane prosene kaše. Meso rdeče ribe cut majhne trakove, potresemo s soljo, da se okus z začimbami ter prelijemo sveže iztisnjen paradižnikov sok. Da bi dali poseben okus ribjega mesa je treba liberalno posuto s sesekljanim peteršiljem in potresemo z limoninim sokom. Pusti ribe v marinadi 30 minut.
Fry v rastlinskem olju drobno sesekljano čebulo, dodamo česen, prebresti tiska. Zmešajte v skledo globoko cvetačo, kašo, ribe, kocke narezan paradižnik in praženo čebulo in česen. Izdelki s soljo in prelijemo z omako stepeno smetano in jajca. Mešanica se dobro meša z leseno žlico in ga položimo v pomaščen posodo za peko. Jed je kuhana v pečici približno 40-45 minut. Temperatura peke - 170-180 stopinj. Ko je pečenje skoraj pripravljen, je treba posuto s trdim sirom in dal še nekaj minut v pečici. Get okusno jed, ki lahko zadovolji muhe koli gourmet. Uživajte vse obrok!
