Če ste delno na italijanske kuhinje, ali celo, če ste le radi testenine, testenine z bolognese omako morate všeč. Ta jed je nekoliko spominja na znanega nam testenine z golažem. Kljub temu, da je ne samo testenine in ne golaž. To je resnična italijanska jed, ki je zelo priljubljen med Aboriginov in vedno bolj priljubljena v naši državi.
Vendar, da bi se kuhati verodostojna italijanske testenine bolognese omako, je treba, prvič, da kupujejo "pravico" špagetov, in drugič, bi morali imeti možnost, da jih pravilno kuhati. In, seveda, morate pravilno sama pripraviti omaka bolognese. Poskusite?
Izberite in kuhamo špagete
Okus in kakovost se določi sorte špageti pšenice, iz katerih so kuhani. Za proizvodnjo tega italijanskega špageti (ki ne bo dobil nazaj) uporabite samo trde pšenice. Ruski proizvajalci so označeni skupini špageti A. Poleg strukture tega testenin vsebuje samo vodo in moko. Seveda, da ugotovi verodostojnost navedene na embalaži moke durum možno samo v laboratorijskih pogojih. Zato menimo, da v besedi domačih proizvajalcev.
Vendar izbiro skupinske špagete A, še vedno bodite pozorni na nekatere nianse. Prvič, ti rezanci prodajajo le pre-paket. Drugič pa se razlikujejo po videzu. Te barve testenine prijetno jantar, prosojna z vidna na površini zaplate pigmentnih madežev. Niso kuhani mehka in voda čista po njih.
Torej, izbira špagete, moramo pravilno zavre. Vzemite velik lonec in nalijemo vodo vanjo iz izračuna: sto gramov špagetov - en liter vode. Zdaj dal lonec na ogenj (največ) in počakajte, da se voda kuhana. Da bi ga hitro zavre, v ponvi dodajte nekaj ščepcev soli. Nato je vrela voda počasi spušča špagete, tako da se prilegajo v ponev, in počaka, dokler voda spet zavre, in nato zmanjšuje ogenj (na sredini).
Kuhamo špagete, ob stalnem mešanju (gledati čas kuhanja na embalaži). Ko so rezanci skoraj pripravljeni, bomo vrgli ven jih iz lonca v cedilo in dati odcedite. Takoj je stregla, zalivanje ali zmešamo z omako. Zato je treba pripraviti omaka na tej točki.
Classic bolognese sauce
Pripravite klasična omaka v naši realnosti, je problematično, ker vključuje panceto (italijanščina slanina), ki smo ga našli težko (če ne nemogoče). Kljub temu pa je potreba po takšnem omako sledečih sestavin:
300 g mletega svinjskega in govejega mesa (surove);
100g italijanščina slanino
1 steblo zelene;
1 čebula;
1 korenček;
1 skodelica mleka ali smetane;
1 kozarec rdečega namiznega vina;
800 g paradižnika, konzervirane v lastnem soku;
30 g masla;
3 stroka česna;
2 žlici oljčnega olja;
Vrečka začinjene italijanskih zelišč;
Poper, sol in muškatni orešček (ozemljitev).
Priprava:
Moje zelenjava in čista in jih nato drobno sesekljajte. Zdrobi in pancetta tudi. Nato vlijemo v ponev olivno olje in maslo in prepražimo slanino in zelenjavo (približno deset minut). Nato dodajte v ocvrte mleto meso in še naprej mladic za nadaljnjih deset minut, nato nalijemo mleko v ponev in kuhamo omako že na majhnem ognju. Ko se mleko absorbira v mletim mesom, dodamo k omaki iz rdečega vina in še naprej kuhamo, dokler naša jed ne zgosti. Ves ta čas, ne pozabite, da premešamo omako.
Naslednji korak bo priprava omaka Dopolnilo paradižnik in začimbe. Paradižnik mash na celulozo, zmešamo z vsemi določbami začimb receptov (jih dodate po vaših željah) in razširila v ponvi. Potem smo zmanjšali toplote na minimum, pokrijemo ponev s pokrovom in pustite omako dušimo dve uri. Kako dolgo? Vendar pa je potrebno za recept. Če je omaka preveč časa za zgostitev, nato nalijemo v malo tople vode.
Dejstvo je, po tem času je bolonjsko omako šteje pripravljena. In jo lahko ponudimo s špageti.
Prirejeno po omaka bolognese
V kateri koli državi, mora v tujini vsak recept mimo obdobje prilagajanja. To pomeni, da sčasoma postane povsem sprejemljiva za ljudi v tej country videz, in njegove sestavine nadomestijo z običajnimi proizvode oziroma popolnoma izginejo iz receptu. Bila nobena izjema in bolognese omako recept prilagojen ruske ljubice lastnem okusu in možnostih.
Sestavine:
300 g mlete govedine;
1 glava čebule;
1 korenček;
4 žlice paradižnikove paste;
1 skodelica goveji juhi;
3 žlice sesekljanega peteršilja;
2 žlici rastlinskega olja;
Sol in začimbe.
Priprava:
Pripraviti omako Bolognese bolje uporabiti svezheperekruchenny ali pa samo ohlajeno goveje meso, vendar ne zamrznjeni. In namesto goveji juhi ni prepovedano vzeti juhe kocko in jo raztopite v pol kozarca tople vode. Torej, moj korenček, čist, zbadanje na Rende in passeruem (na zmernem ognju) v ponvi z rastlinskim oljem. Ne pozabite, da smo pravkar passeruem korenček namesto prepražimo, da je, ne pustite, da rjavi.
Ko je pol kuhan korenček, dodamo v ponev, nasekljano čebulo in še naprej prepražimo vse skupaj. Ko se zelenjava mehka, širiti nadev v ponvi. Dodamo toploto in prepražimo govejega mesa, je razbijanje v zrn in pazite, da se ne držijo skupaj v velikih grud. Ko je nadev pripravljen, dal v ponev in dodamo zelišča v brozge razredčimo paradižnikov pire. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo omako za vsaj pol ure (vendar več je bolje). Vlijemo pripravljeno omako vroče kuhane testenine samo in služijo špagete z bolognese omako.
Za zapisnik
Da bi nekaj jasnosti k našemu razumevanju tradicionalne italijanske kuhinje, smo ugotovili, da:
Italijani so vestno služijo tej omaki z rezanci izključno (vrsta italijanskih rezanci). Špageti - to je naša interpretacija italijanskih testenin z bolonjsko omako.
Ta omaka se uporablja tudi za pripravo znameniti italijanski lazanja bolognese.
Za pripravo te omako Bolognese vse pomembne podrobnosti: vrednost rezanega proizvodov in temperature gašenja in zaporedje TAB sestavin.
Kuharji porabiti za kuhanje omaka bolognese najmanj štiri ure. Kot rezultat, vse sestavine omake (razen za polnjenje) v njem, tako da smo raztopili.
Tudi za klasično bolognese omako mleka se obravnava neobvezna sestavina. To se pogosto zamenja z govejo juho.
Za italijanske testenine bolognese omako serviranim ločeno nariban parmezan.
Ime omako je bil na mestu "izum", ki je mesto v Bologni.
Recept za klasično omaka bolognese ga sestavi uradno priporočilo, zato je priporočljivo, Bolognese delegacija Accademia Italiana della Cucina (italijanska akademija kuhinja).
Tukaj je zanimiva omaka! Cook z njimi italijanščina testenine kuhamo naše najljubše špagete, kuhati z užitkom. Uživajte vaš apetit in ustvarjalno razpoloženje!
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati špageti bolognese
Vsebina:
Piščanec Testenine
Špageti z mesne kroglice miniature
Seafood testenine s česnom - mleko omaka
"Testenine" strinjajo, da zveni kot nekaj žalostnega in jasno ne tekne. Saj ne, da, na primer: "Dajmo pripravite špagete! ". Od tega celo drools in takoj nekega razloga želite hitro teči v kuhinjo in začeti kuhanje te italijanske kuhinje. Če želite pobegniti za nekaj časa od rutine in regale sami, vaš najljubši, in svoje najdražje z nekaj okusno in eksotične, ponujajo kuhati testenine doma. Pomagali vam bomo to storiti hitro in pravilno! Ti recepti bodo sposobni obvladati vsako žensko. Ni posebnih spretnosti ali sposobnosti, ki jih ne potrebujete, glavna stvar - nabor izdelkov in željo za kuhanje.
Piščanec Testenine
Ta preprost recept za testenine z dodatkom piščanca. Nasvet: ne hitite kuhati omako za to, ker do špagetov, imate čas, da storijo vse, kar počasi. Torej, gre za to!
Sestavine:
250 gramov polnozrnatih špagetov (in ne testenine, in posebnih izdelkov za testenine)
2 veliki roza paradižnik
šopek sveže bazilike
150 gramov piščanca ali piščančjega fileja
Ščepec morske soli
črni poper
Rafinirano oljčno olje
česen - 4 stroki niso velike
Priprava:
Najprej kuhamo testenine: Pripeljite skoraj do vrenja vodo in dodamo ščepec soli rock, nato pa potresemo se v določenem delu testenin v receptu.
Hkrati pripravimo omako. Če želite to narediti, narežemo na srednje rezine svežih roza paradižnik, nato kuhamo v ponvi na oljčnem rafinirano olje, dokler se celotna masa začne vreti (obrnejo na majhnem ognju).
Drobno nasekljamo svežo baziliko, česen in zmeljemo skupaj s svežim piščančjega mesa v ponvi, da pošljete paradižnik. Ne veste, kako dodamo malo popra in soli. Naj vaša omaka vene za 10 minut. Če želite izvedeti, če bi ga poskušali okusu.
Za pravilno kuhati testenine in okusno doma, razumeti pravilo - naj bi špageti al dente, da je nekoliko Dowar. Jih odstranite iz toplote za približno 2 minuti, dokler (najdete čas na embalaži) kuhana. Nato zmešamo z vročo omako. Naj sedi za približno minuto. Opa, vaša pasta je pripravljena! Pred obrokom, jed, potresemo s parmezanom.
Poskusi, da bi obvladali ta preprost recept, in boste presenečeni, kako okusno in zadovoljujoče jed izvira iz italijanske testenine. Jejte za vaše zdravje!
Špageti z mesne kroglice miniature
Italijani so prepričani, da vedo, kako kuhati okusno jed iz testenin, ali pa ne bi dobil takšno popularnost po vsem svetu. Nudimo kuhati okusno in krepko testenine iz italijanske testenine z mesno miniaturnih mesne kroglice. Ta možnost je idealna tudi pravi konservativci, ki niso navajeni in ne želijo, da bi jedli nič drugega kot ruski ali drugi slovanski kuhinji. Če obstajajo v vaši družini, jih presenetijo s svojo kulinarično mojstrovino! Recept je zasnovan za 6 oseb.
Sestavine:
1 kg mletega govejega mesa
500 gramov italijanske testenine (špageti)
100 gramov krušnih drobtin
Posebno pripravljena špageti omako - 250 gramov
0, 5 skodelic pasteriziranega mleka
2 jajci piščanec
kamena sol in poper po vaši presoji
2 majhni glave česna
malo sveže rezano peteršilja
oljčno olje
Priprava:
Za okusno in pravilno kuhati testenine, lahko uporabite posebne ready-made omake z njo (na primer, zelenjave korenje, papriko, paradižnik, itd). To bo znatno zmanjšalo čas, ki ste ga prebili v kuhinji, vendar ni poslabšal jedi kakovosti okusa.
Sedaj se nadaljuje neposredno s pripravo paste. Za začetek bi mesne kroglice za to namakate v pasteriziranih mlečnih drobtinami 8 minut. Nadev mix s piščancem vnaprej stepeno jajce, solimo po lastni presoji in potresemo s poprom, nato dodamo drobtine in dobro pregnetemo. Oblika končan mince majhne kroglice, jih položite na pekač (ga pokrili z pergamentu) in postavite v pečico za 20 minut. Mesne je treba pripraviti pri temperaturi 175 stopinj.
V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljan česen in ga prepražimo do zlato barvo, in nato vrgel (ne potrebujete več). Zdaj, v isti posodi, vlijemo pripravljeno omako za testenine, dodajte malo tople in ready-made mesne kroglice. Vreti 15 minut.
Medtem mesne kroglice dosežejo pečico, zavrite 500 gramov italijanske testenine (špageti), nato nalijemo preostalo vodo.
Testo je lep kraj na ploščo in na vrhu - v mesnih kroglicah in omako na njem. Jed "se je začela igrati", potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem, lahko dodate tudi sirove drage sorte, kot parmezan.
Omake za testenine so različni, tako da, če ste pogosto kuhati to jed, poskus z recepti, nato Špageti vsakič, ko bo drugačen okus. Srečno!
Seafood testenine s česnom mlečno omako
Če še vedno ne veste, kako kuhati testenine doma pravilno, potem ste prišli na pravo mesto. Naši recepti ne zahtevajo posebnih znanj in ne zavzamejo veliko časa. Torej, za tiste, ki radi kozice ne ponujajo "morje" pasto. Omake za njim raznolika, vendar je naša izbira - česen in mleko preliv.
Sestavine:
250 gramov italijanske testenine (špageti, se lahko uporabljajo, metulje ali drugo)
Česen - 4 majhne nageljnove žbice
¼ kilogram kozic sladoled trgovina
oljčno olje
100 gramov ni zelo težka smetane (domač, je najbolje, da ga ne uporabljajo)
1 žlica stopljenega masla
3 big rollercoaster brez žlico moke
Priprava:
Kuhamo v rahlo osoljeni vodi 250 gramov italijanske testenine. Za kuhanje testenin špagete ni prinesel polni pripravljenosti - odstranite iz toplote za 2 minuti, dokler njihovih zaključnih priprav.
Medtem prepražimo sesekljan stroka česna na rafiniranem oljčnem olju, za 2 minuti. V isti ponvi, dodamo kozice kuhane vnaprej, maslo, pšenične moke in smetane z nizko vsebnostjo maščob. Pri izpolnjevanju zelo debel, je bolje, da ga razredčite z vodo.
Testenine omaka mešamo na nizki temperaturi, dokler gosto konsistenco (traja približno 3 minute), nato postavimo na vrh velik krožnik špagetov. Če želite dodati testenine svetlost in vizualno privlačnost, ga potresemo sir ali zelišča, kot so bazilika ali sveže arugula. Pravilno in lepo urejeni jed - je pol bitke!
Upamo, da ti recepti bo osvojiti srca vaše ljubljene. Preizkusite naše mojstrovine in dokazati vse, da se testenine se lahko spreminja. Dober tek!
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati testenine Carbonara
