Palačinke - Privrženci tradicionalne ruske kuhinje. Običaj palačinke na pustni torek je prišel k nam, ker poganskih časov, ko so ljudje častili bogove in kot darilo prinesla različne ponudbe. Ena od takšnih ponudb in služi palačinke, ki simbolizirata sonce. Ta jed ne pusti nikogar ravnodušnega, je ljubil otroke in odrasle.
Nazaj na vsebino
Tradicija, zgodovina, male skrivnosti
V Rusiji se je proces kuhanja palačinke vedno obravnavajo s spoštovanjem in sveto zakrament. Obstaja prepričanje, bolj boste jedli palačinke na pustni torek, bogatejše in bolj uspešno bo v celotnem letu. Da bi dobili pravilne palačinke, morate vedeti, drobnih trikov priprave tehnologije. Običajno Ruski postnem palačinke, pripravljene z uporabo dodamo samo ajdove moke ali ajdove moke. Osnova receptu je kvas testo v vitke gobo. Ti testi zahtevajo določen čas - približno 2-3 ur.
Topla voda pasma kvas, dodamo sladkor, majhno količino moke. Moral bi dobiti testo, ki je nastavljen na toplem za fermentacijo. Ko se to povečanje mase obsega, dodamo preostalo moko, sol, sončnično olje ali olivno olje in dal testo malo počitka.
Sodobne gospodinje raje ne bi izgubljal časa na tako dolgem procesu, tako da namesto kvasa v pusto testo dodamo soda, gašeno s kisom ali limono. Ker palačinke moramo biti pusto v receptu ne bi smelo biti jajca in mleko. V pustega testa ne bi smeli biti grudice, vse, kar morate temeljito premešamo. Brezmesne peče palačinke v pečici ali v ponvi iz litega železa je bolje, vendar ne na teflona.
Očistite posodo - ključ do uspešnega kuhanje palačinke.
Moka morajo biti pregledani: to storiti, da bi zadostili moko s kisikom in dobili nežen, zračen testo.
Od količine soli in sladkorja odvisna od kakovosti palačinke: pretiravajte če bodo bledo in od presežne sladkorja bodo postali preveč trd.
Nazaj na vsebino
Najzanimivejše recepti
Obstajata 2 glavni recept za kuhanje pusto testo za palačinke. Opara kvas in nekvašenega recept z dodatkom sode. V pustega testa je dovoljeno dodati jajca in mleko, tako navadne mleko se lahko nadomesti s sojo, kokosovega mleka in sezama.
Lean kvas testo
Sestavine:
150 g ajdove moke,
150 g pšenične moke
500 ml vode,
3 žlice. žličko sladkorja,
ščepec soli
40 g sončničnega olja,
10 g suhega kvasa.
Kot pravilo, delež tekočine in moke narediti 2 skodelici moke 3 skodelice vode. Prvič, moka, voda, sladkor in kvas pripravljamo pivo. V polovici moke začne sladkor, zmešamo kvas s toplo vodo, dal na toplem za 1-2 uri. Ko je testo primerno, dodamo preostalo moko, dobro pregnetemo, uvesti olje, daj malo stojalo.
Na čisto, dobro segreto ponev spečemo tanke palačinke.
Palačinke lahko pripravimo na prihodnost in imeti v hladilniku, preden jo postrežete toplo.
Lean testo brez kvasa
Sestavine:
250 g moke
500 ml vode,
40 g sladkorja,
ščepec soli
ščepec pecilnega praška,
10 g limoninega soka,
30 g rastlinskega olja.
Prenos vodo, sol, sladkor, dodamo moki, dobro premešamo, uvajanje soda, pred montažo z limoninim sokom.
Brezmesne palačinke za mineralno vodo
Palačinke na osnovi mineralne vode, ki je bolj mehko in okusnejša.
Sestavine:
500 ml mineralne vode,
200 g moke, 20 g sladkorja,
ščepec soli
35 g rastlinskega olja.
Združiti moko, sol, sladkor, razredčimo z vodo, uvede olje.
Nazaj na vsebino
Nadev, omaka, solata
Klasičen recept v pusto testo vnesite drugačno polnjenje. Dajo palačinke določene okuse. To je lahko zelena, zelena čebula, koper, čebula. Drobnjak samo narežemo ter prepražimo čebulo do zlato rjave barve in Napeti skozi cedilo. Testo za sladke palačinke pusto dobro dodati vanilijev ali vanilijev sladkor. Za brezmesnih palačinke dovoljeno polnjenje izdelkov, predvsem rastlinskega izvora.
Začinjeni brezmesne nadev za palačinke: gobe dušene s čebulo, riž ali ajde z omako, Pijani zelje, pire krompir. Za sladki nadevi uporabljajo: marmelada, marmelada, med, oreški, rozine, sveže in pečene sadje, suhe marelice, slive, datumi, fige. Omake pripravimo na osnovi sirupa sadnega soka, v kateri se doda sladkor in uparimo do tekočega medu. Neverjetno je okusna in dišeča omaka pridobljena na podlagi soku citrusov (pomaranče, mandarine) z dodatkom lupine.
Polnjenje - debel specializiranega zalivanje na osnovi sadja, jagodičja ali mleka. Pripravljen prelivi lahko kupite v trgovini. Obstaja veliko različnih vrst, ki odlično dopolnjujejo in jih okrasite kuhano poslastico.
Brezmesne palačinke z gobovo nadevom
Sestavine:
1 kg moke,
1 kg gob (ali drugih svežih gob)
350 g čebule,
10 g suhega kvasa,
45 gramov sladkorja, ščepec soli,
500 ml vode,
80 g rastlinskega olja.
Kuhanje pusto testo na pekovskem kvasu. Gobe ocvrte s čebulo, začimbe s soljo in poprom po okusu. V pripravljenih palačinke Put gobovo nadevom, zaviti ovojnico.
Prvotni palačinka torta
Pri tem receptu, speči dober brezmesne kup palačink.
Če želite posneti smetano:
500 ml kokosovega mleka,
100 g mandljev,
100 g sladkorja,
50 gramov rastlinskega olja,
45 g kakava,
5 g vanilin
2-3 majhna banana.
Mleko ogreje na majhnem ognju, dodamo sesekljane mandlje, zavremo in odstranite iz toplote. Dodajte narezane banane, kakav, maslo, vanilijo, zmešajte mešalnikom, dokler debela. Vsako prekleto radodaren bris smetana, zložljivi drug na drugega, potresemo s sladkorjem v prahu.
Nazaj na vsebino
Carinski ljudstev sveta
Jesti palačinke po vsem svetu. Vsak narod ima svoje nacionalne recepte in jedo palačinke. V Ameriki, kjer so palačinke pripravil veliko več, kot smo to storili, so izdelani debelejši in manjši, se imenujejo palačinka. Pečemo na suhi ponvi brez olja, so bolj kot naše torte. Bodite prepričani, da pour javorjev sirup. Evropejci raje tanke palačinke polnjene z zložena v obliki majhnih zvitkov. Britanci so prišli gor z recepti, vključenih v testnih ales in slada. Mehičani imajo palačinke imenuje tortiljo narejen iz koruzne moke, polnjene s fižolom in mesom in oblečena s paradižnikovo omako.
V kitajski kuhinji v receptih predstavljajo nujno kuhan riž, riževe moke. Thais osvojiti njegove številne turiste s svojo Banana palačinka riža moke, postrežejo s banane, čokolade in sladoled. Najbolj lepe nežne tanke francoske palačinke - palačinke. Zelo priljubljena med palačinke flambiranih palačink. Testo je narejen na standardnem receptu. Vrhunec je omaka, ki je sestavljena iz olupljenih oranžno rezine, maslo, sladkor, žganje ali rum. Vročiti zajemalka sladoleda.
Vsebina:
Danščina sadni kolač
Torta z jabolki in hruškami v sočno nadevom
Kolač pečen s hruškami in jabolki
Apple in hrušk kiselkasti z poljubčku
Jabolčni zavitek s hruškami v orehovo testo
Charlotte s hruškami
Jabolčna pita je zelo priljubljena pri kuharji iz različnih držav. Ta torta je na desetine različnih različic priprave, tako da lahko kuhamo skoraj vsak dan, in vsakič, ko na različne načine. Kaj bi različne peciva, jabolka v tej torto, lahko dodate različne druge sadove. Na primer hruške. Hruške so popolnoma v kombinaciji z jabolki, sladko in kislo, ki tvorijo poseben okus.
Torta s hruškami in jabolki na vaši mizi vedno razveselite svoje najdražje.
Dalje, so vam na voljo številne možnosti za pripravo pito z jabolki in hruškami.
Nazaj na vsebino
Danščina sadni kolač
Ta okusna sladica je pripravljena na Danskem. To se razlikuje od tistih, ki so pripravljeni po našem gostiteljico, tako da se doda testo rožmarina. Če ste se odločili, da ga kuhamo brez rožmarina, nato pa preneha biti "danski". Rožmarin je znak danske kuhinje.
Sestavine za 8 porcije:
Maslo - 120 gr.
Limonin sok - 20 ml
Sladkor v prahu - 200 gr.
Rosemary - 20 c.
Mleko - 40 ml.
Sugar - 150 gr.
Sol - 0 5 h L..
Vanilla - 0 5 h L..
Moke - 500 g.
Egg - 2 kosa.
Jabolka - 3 kosi.
Hruške - 1 kg.
Limonina lupina - 1 ch L..
Recept.
Cut rožmarin na majhne koščke. Nato s pomočjo multipraktiku pripravimo testo. Za to boste potrebovali sol, rožmarin in sladkor posegati v 40 sekundah. Zaspite moko in mešajte 30 sekund. Nato dodamo maslo, narežemo na kocke, in bič vse s pomočjo kombajna. Mešajte na bičanje nekajkrat impulzov za 20 sekund. vsak.
V manjši posodi, premagal dve jajci, dodamo malo vode. 2 žlici. l. voda bo zadostovalo. Potem mešanica iz sekljalnika smo se preusmerili v skledo in dobro premešamo z vilico. Če je masa slabo zatesnjena, boste morali dodati malo več vode. Nazadnje masa ležala na mizi in ga gnetemo z rokami. Testo ne sme držati valjarjem in delovno površino.
Iz dobljene ločenem tretjem delu testa, ga zaviti in ga poslati v hladilnik. Morate razvaljamo preostalo testo v velikosti. Če želite to narediti, potresemo z malo moke na mizi - to bo pomagalo testo ne lepi na mizo in valjarjem. Pokrijte svoje običajne film in zvijemo, ki tvorijo dno peko jedi. Treba je upoštevati razlike za stene posode.
Testo položimo v posodo za peko. pritiskom robove na stenah. Odstrani vse stran in nadaljuje s pripravo nadeva.
Treba je naribamo jabolka v majhno skledo. Jabolka za to je treba najprej očistiti s kože. Dodamo malo rožmarina, sladkor, limonin sok in lupinico. Ločena od lupine in stržena hruška, narežemo na kocke in dodamo jabolka. Temeljito zmešajte vse.
Zmešanih nadev ležala na vrhu testa. Vzamemo iz hladilnika dela testo, ga razvaljamo in ga na vrhu nadeva. Hkrati je treba zapreti rob.
Pie morate poslati v ogreti pečici. Pri temperaturi 185 ° C, da jo pečemo približno 40 minut. Torta je pripravljena, ko je zgornja plast testa, spremeni v zlato.
Končni dotik - je zaledenitve. Če želite to narediti, zmešajte mleko in sladkor v prahu, dodamo vanilijo po okusu. Pripravljen Pie potrebno, da se ohladi za 20 min., Nato nalijemo glazuro. Cool do konca, narežemo na koščke in sladica je pripravljena za oddajo na mizo.
Nazaj na vsebino
Torta z jabolki in hruškami v sočno nadevom
Ta torta z jabolk in hrušk, sočno in sladko polnjenja je najbolj jasno opazna v ozadju običajnega testa brez sladkorja.
Sestavine za 8 porcije:
0, 5 kg. moke.
120 gr. margarina maslo.
1 kos. piščanec jajca.
Ščepec pecilnega praška.
160 gr. Diet smetano.
Jabolka - 0, 5 kg.
3 kos. sočne hruške in močna.
150 gr. sladkor.
Cimet po okusu.
Vino - 250 ml.
Recept:
Začel pripravljati testo. Vtrite margarine skozi Rende in zmešamo z moko. Dodamo kislo smetano, jajca in pecilni prašek. Temeljito zgnetemo dobljeno maso in pošljemo v hladilnik za 20 minut.
Oblika peke masti z margarino in položimo testo na njej. Za testo ne naraste med pečenjem prebode sredi vilicami. Pie morate poslati v ogreti pečici. Pri temperaturi 185 ° C, da jo pečemo približno 30 minut.
Pojdi na jabolčni nadev. Jabolka čisto iz kože in semen. Nato jih narežemo na kocke. Si vrgel vse v ponev in kuhamo z maslom nad nizko toploto. Po okusu, dodamo cimet in sladkor. Apple nadev je pripravljen. Cool in jo postavite na vrhu testa.
Pojdi na hruško. Hruške kot tudi jabolka, lupine in jedro. Razdeliti na pol. Ko boste morali kuhati hruške v vinu, dodal malo sladkorja. Hruške bo pripravljena, ko bo barva vina pridobili. Pripravljen hruške morajo biti kul, prestregla vrh ventilatorja in dal jabolčni nadev.
Zgoraj lahko pour karamelno nadev. Karamel se kuhajo v isti posodi, v katerem so kuhane hrušk. Dodajte 130 gramov. sladkorja v preostalim vinom in kuhamo, dokler karamela je nastala. Ko pustite, da se nekoliko ohladi in prelijemo torto.
Nazaj na vsebino
Kolač pečen s hruškami in jabolki
Ta kolač se enostavno in zelo hitro pripravimo.
To je zelo priročno, če ste nenadoma spustila na goste. Najmanj truda, boste pripraviti prave domače sladice.
Sestavine za 6 porcij:
Zrele hruške - 3 kosi.
Kisla jabolka - 3 kos.
Jajca - 2 kom.
Sugar - 250 gr.
Kislo smetano - 100 gr.
Moke - 250 g.
Razpadno -. 2 h L.
Rastlinskega olja - 50 gramov.
Recept:
Začnimo s pripravo testa. Razžvrkljamo jajca stanju pena podsypaya malo sladkorja. Dodajte rastlinsko olje, kislo smetano in dobro premešamo. To bi moralo biti tekočo maso, prosto mavrične z žlico. Dodamo moko, cimet in pecilni prašek. Stepemo vse s pomočjo kuhinjskega mešalnika.
Glavni del naše sladico - polnilna. Jabolka in hruške čisto iz kože in semen. Narežemo na kocke srednje velikosti.
Sadje na preizkušnji. Malo Zmešamo in damo v pekač. Priprave je treba določeno poseben papir ali namazali z margarino. Obrazec se lahko pošlje v segreto 180 ° C pečici. Pri tej temperaturi se peče približno 35 minut. Z porjavitev mogoče ugotoviti pripravljenost torto.
Ready-made pecivo mora biti kul. Po previdno odstranite torto iz kalupa.
Sladica bo zelo dišeče in okusno. To je zelo preprosta in proračun pito lahko preseneti tudi najbolj zahtevnim gostom.
Nazaj na vsebino
Apple in hrušk kiselkasti z poljubčku
Tanka plast testa in polnjenje veliko - to je zračen poslastica, ki bodo cenili vse vaše gospodinjstvo in gostom po slavnostnem večerjo.
Sestavine za 5 obrokov:
3 kos. piščanec jajca.
1 žlica. sladkor.
0, 5, Art. toplo maslo.
2 h. L. razkrojilo.
0, 25 kg. moke.
2 kosa. velika sočno jabolko.
2 kosa. zrele in čvrste hruške.
Recept:
Beat maslo, postopoma dodal malo sladkorja. Potem dodamo dve rumenjake, eno jajce in spet Mešalnikih. Postopoma dodamo moko s pecilnim praškom. Testo ne sme vztrajati pri pultu. Če je potrebno, dodajte več moke.
Obrazec mora biti naoljen ali določiti poseben papir. Po postavitev testo s tanko plastjo.
Hruške in jabolka čisto iz kože in semen. Ko narežemo na srednje velike kose in kraj samovoljnimi na vrhu testa. Torta je treba poslati v segreto 180 ° C pečici. Pri tej temperaturi se peče približno 30 minut.
Beat beljakov dveh jajc, da se ohladi peno. Dodajte sladkor in spet Mešalnikih. Odstranite torto po 30 minutah iz pečice. Put peno na vrhu torte, nato pa ga pošlje pečico za 15 minut. Zaželeno je, da nižje temperature do 140 ° C.
Pustite, da se kolač ohladi, in se lahko uporabljajo za praznično mizo.
Nazaj na vsebino
Jabolčni zavitek s hruškami v orehovo testo
Torta je enostavno v pripravi. Matice dodate okus na preizkušnji v tej torti in karamela, kar je edinstveno.
Sestavine za 5 obrokov:
Za zgornji del:
1 kos. velika zrela hruška.
1 kos. zrelo kislo jabolko.
0, 5 kosov. srednje limone.
50 c. toplo maslo.
Ščepec mletega cimeta.
40 c. sladkor.
Za testo:
20 c. vanilin sladkor.
40 ml. polnomastno mleko.
3 kos. velika jajca.
Mletih mandljev - 50g.
1 žlica. moke.
0, 5, Art. sladkor.
100 gr. toplo maslo.
1 ščepec pecilnega praška.
Recept:
Olupite jabolka in hruške iz kože in semen. Narežemo na kocke srednje velikosti. Če želite izrezati plodovi ne potemnijo, jih potresemo z limoninim sokom.
V ponvi ali kozici stopite maslo in položimo narezano sadje. Po okusu, dodamo sladkor in cimet. Plodovi morajo prepražimo, dokler, dokler se ne zmehča.
Pojdi na preizkušnji. Zmešajte moko s pecilnim praškom. V drugi skledi, premagal za jajca, mleko z vanilijo. V tretji posodi, premagal maslo in dodal, malo sladkorja, dokler kremasto. Potem prva dva vrže v posodo z oljem. Hkrati mora biti jajca in moka čaka v majhnih porcijah ob stalnem mešanju.
Končnega Testo je treba postaviti v pekač. Obrazec mora biti naoljen ali določiti poseben papir. Položite testo na vrhu plodu. Pri temperaturi 180 ° C in pečemo pita je približno 40 minut.
Nazaj na vsebino
Charlotte s hruškami
To je zelo priljubljen in ljubljeni s strani vseh pito recept je znano, da skoraj vsakdo. V tem času se bo ta kolač lahko pripravimo ne samo jabolka, in hruške.
Sestavine:
2 kosa. zrele hruške.
2 kosa. jabolka.
400 gr. moke.
200 gr. sladkor.
3 kos. jajca.
1 žlica. kislo smetano.
Ščepec pecilnega praška.
1 h. L. vanilina.
Recept:
Razžvrkljamo jajca, kislo smetano in sladkor s pomočjo kuhinjskega mešalnika. Potem dodamo moko, vanilijo in ščepec pecilnega praška. Mešajte testo.
Hruške in jabolka čisto iz kože in odstranite semena. Narežemo na tanke rezine.
Del testa dal v namaščen pekač. Razporedi sadove v obliki in izpolnite preostalim testom. Pošljite v ogreti pečici. Pri temperaturi 200 ° C pečemo torto bo okoli 30 minut.
V nastane razpoložljivosti check skorja. Naj se ohladi, torto in lahko prinese na mizo.
