O tem, kdo točno je prišel gor s čokoladno glazuro, zgodovina je tiho. Vendar je znano, da čokolada sama (v obliki kakava) je prišel k nam iz Mehike, kjer je bilo pred tri tisoč leti, da slaščice kakav začel se dodajo samo v sedemnajstem stoletju in v začetku devetnajstega čokolade je dobro znano obliko za razpostavljene. Torej, o zaledenitve. Čokolada v prahu - ena od najmlajših slaščic izumov. In glede na visoke (takrat) stroške kakava, se lahko imenuje delo visoke kulinarične mode. Takšna icing zajeti le najboljše in najbolj dragih slaščičarske izdelke.
Sčasoma se je kakav in čokolada prenehala biti "hrana bogov", varno na tla in se preselil v meniju navadni smrtniki. In kljub temu, da ne postanejo vsakdanji obrok, še vedno na voljo, vendar je izvrstno poslastico. Številni recepti za čokolado še vedno kulinarični "haute couture".
Preprosta čokoladna glazura
Najenostavnejši glazura temelji na sladkorja in kakava z vodo.
Sestavine:
Kakav v prahu (2 žlici)
Sladkor (pol skodelice)
Voda (3 žlice)
Priprava:
Zmešamo sladkor z kakava v prahu in dodamo vodo. Dobro premešajte in zažgali. Počasno (zelo počasi) požar glazuro kuhar, med nenehnim mešanjem. Najprej raztopimo sladkor, nato sirup začne mehurček. Po videzu glazuro mehurčkov kuhamo še minuto in odstranite iz toplote. Dajemo veliko glazuro, da se ohladi in zgostitev: vroče je preveč tekočine, sladkor popolnoma ohladi in utrjena.
Opomba:
Za otroke torte ali jajčno pecivo v še toplo čokoladno glazuro, lahko dodamo malo masla in ga premagal z mešalnikom. Torej, poskusite glazuro postane mehkejša.
Čokolada zaledenitve na kremo
Najpogostejši Recept za domač čokolade. Izkazalo se je, kot pravi temno čokolado, ima poseben kislost, redčenje cloying sladkorja. Odlično za torto glazura.
Sestavine:
Kisle smetane (100 g)
Sladkor (3 žlice)
Maslo (2 žlici)
Kakav v prahu (3 žlice)
Priprava:
Kislo smetano, sladkor in kakav v ponev in mešamo, pivo vreti, med nenehnim mešanjem. Ko je glazuro zavre, dodamo maslo in še naprej kuhamo, dokler se ne raztopi maslo. Nato odstranite iz toplote, cool nekoliko in pojdite v akcijo: glaziruem torte ali kolačke.
Opomba:
Glazuro hitro ohladi in zgosti ko močno ohladimo, vendar ne strdi.
Čokoladna glazura škrob
Prvotni način kuhanja čokolado brez piva. To ne zahteva olje ali kremo, ne strdi zelo hitro in se lahko uporabljajo tako v vročo in ohlajena na peko.
Sestavine:
Krompirjev škrob (žlica)
Kakav (3 žlice)
Sladkor v prahu (3 žlice)
Voda (3 žlice)
Priprava:
V skledo vlijemo presejano v prahu, sladkor, škrob in kakav. Dodajanje toliko ohlajene vode in dobro premešamo. To je vse! Končni premaz lahko prevlečemo pecivo. Mimogrede, določeno število proizvodov je povsem dovolj za odstranjevanje ledu, ki ga lahko pokriva osem piškote (mini pecivo).
Shiny čokoladno glazuro
Še en recept "hladno" pripravo glazuro. Izkazalo se je, skoraj prave čokolade, temveč tudi briljantno.
Sestavine:
Sladkor v prahu (pol skodelice)
Mleko (pol skodelice)
Kakav (3 žlice)
Maslo (eno in pol žlice)
Vanilla
Priprava:
Zmešamo kakav, sladkor v prahu in razredčimo s toplo mleko. Tam mu tudi zmehčano maslo in ščepec vanilije. Ground pridobiti sijoče glazuro.
Opomba:
Ledu strdi hitro, tako da je treba narediti po pripravi pecivo.
Strokovno čokoladno glazuro
S strokovnjaki, seveda, težko tekmovati. Ampak vse, kar je v naših rokah. In če vemo, ta recept je strokovno čokolada, zakaj ne poskusite kuhati te okusne, briljantno in lepa "čopič za britje".
Sestavine:
Maslo (žlica)
Kondenzirano mleko (žlica)
Kakav v prahu (žlica)
Priprava:
Kot lahko vidite, se spomnite, da je sestava glazuro je enostaven: vsi enega po enega. In jo kuhamo, in da je lažje. To je potrebno za taljenje masla (v debelejša bolje), dodamo kondenzirano mleko in kakav. Vse mix in zbadanje pokrov končnega slaščic glazuro svoje stvaritve.
Čokoladna glazura v mikrovalovni pečici
Ali vam je všeč kuhati v mikrovalovni pečici? Potem je ta recept glazuro samo za vas.
Sestavine:
Maslo (2 žlici)
Mleko (3 žlice)
Kakav v prahu (3 žlice)
Sladkor (pol skodelice)
Ena tretjina ploščice temne čokolade
Priprava:
Segreto mleko in raztopimo sladkor v njem. Kakav zmešamo z maslom in dodamo mleko. Nato dal čokolado in dal vse, kar je v mikrovalovni pečici. Po treh ali štirih minutah vzamemo ven, premešajte in uporabite glazura pripravljeni za predvideni namen (za pokrivanje torto, kolački ali pecivo).
Glazura iz temne čokolade
Idealen za kot znameniti torti "Sacher". Ja, in vse druge pecivo preveč s tem uspehom mogoče pokriti z glazuro. In gre dobro s kokosom.
Sestavine:
Bitter Chocolate (2 ploščice)
Sladkor v prahu (pol skodelice)
Mleko (2 žlici)
Priprava:
Čokolada zlomi na majhne koščke in raztopimo v vodni kopeli. Mleko zmešamo s sladkorjem v prahu in dodamo stopljeno čokolado. Mi dana na ogenj in kuhamo, občasno premešajte, dokler se glazura se spremeni v gosto pasto.
Čokolada-lešnik glazuro
Kaj pa čokolada, ampak samo bela? Iz njega, tudi lahko pripravimo nenavadno čokoladni preliv, kot oreh.
Sestavine:
Maslo (ena tretjina pakiranja)
Sladkor v prahu (pol skodelice)
Ploščice z belo čokolado
Mleko (čajna žlička)
Matice (vsaka)
Vanilla
Priprava:
Olje je vzet ven iz hladilnika in ga pustimo stati nekaj časa, da bi bilo mehko. V ponev dal bar broken-čokolade, stopite maslo in vse to v vodni kopeli. Nato dodamo mleko, sladkor v prahu, oreški in vanilijo. Premešamo in odstranite iz toplote. Glazura je pripravljen.
Triki za trgovino
Pri bilo naročilo za poskuse z glazuro plodno, poslušati nasvete izkušenih slaščičarjev:
Pika na torte, morajo najprej nanesite tanko plast, in zgornji prostor za več kot debelo plastjo.
Zelo vroče glazuro bolje, da ne, da voda pecivo - pustite, da se nekoliko ohladi.
Če želite ugotoviti pripravljenost varijo glazuro, uporabljati metodo "palec": če prst, namočeno v glazuro trpi, da je pripravljen za uporabo.
Pika na osnovi sladkorja v prahu, pripravimo "hladno" metoda, je zaželeno uporabiti takoj, saj hitro strdi.
Vročo glazura ni mogoče uporabiti za masleno kremo. Če pa je potrebno, nato pa med smetane in glazure plasti marmelado ali kremo, potresemo s kakava v prahu ali sladkor v prahu.
Čokolada dobro premažemo s kokosovim, vanilije, rum in žganje.
Takšne so mali triki in tako različni recepti za čokolado - slaščice "haute couture". Pridružite visoko kulinarično mode?
Priporočamo, da se glasi: Simple torto s kislo smetano
Vsebina:
Belevsky sladkarije
Apple marshmallow
Candy Pear
Paste koruzne moke
Candy Raspberry
Marmelada - no sladkarije, gumi - ni gumi, sladkarije - brez sladice. Za odrasle! To je znano že od otroštva poslastico - sladkarije. Bolj koristno sladkost, verjetno samo nemogoče dohiteti. Še posebej, če se testenine kuhane, brez dodanega sladkorja. Torej, kaj je okus, ve skoraj vse, ampak kako pripraviti takšno zdravljenje - ne vemo vsi. Medtem, kuhar marshmallows doma je zelo enostavno. Postopek je dokaj preprost in sestavek narekuje le predpisovanju paste sezone ali okusu. Poskusite kuhati marshmallow - in zagotovo boste poskrbite to.
Arsenyevsky sladkarije
Zgodovinski recept, ki je bila povod za vse znane recepti sadnimi pastami. Avtor tem receptu je bil trgovec Prokhorov, ki je na podlagi priljubljenih receptov izumil metodo za predelavo in shranjevanje jabolk. Že, da se je zgodilo to pomembno dejstvo leta 1888. Ker Arsenyevsky paste (ime mesta Belev) je postal znan, da v številnih državah po vsem svetu.
Sestavine:
Antonovsky jabolka (vedro)
Sladkor (12 skodelic)
Beljaki (8 kom.)
Sladkor v prahu
Priprava:
Jabolka so moje, čisto in fino zmanjšati. Raztegljiv v aluminijasto ponev v pečico, in koncentriramo v stanje pire krompir. Naj se ohladi pire pripravljena, jo obrišite skozi sito ali cedilo. Beat beljakov, dodamo jim sladkor in mešajte s pire krompirjem. Še enkrat, utrip, dokler, dokler zmes ne razsvetliti. Odpustiti nekaj kozarcev pire krompir (za mazanje rezervoarjev). Preostali masa razširila na dveh peki, je iz pergamentni papir in posuši jih v pečici na zelo majhnem ognju za nekaj ur. Odstranjevanje posušenih plasti, obrnite papir in ga navlažimo z vodo. Plasti olje se množični ostalo in zavijemo v zvitke. Ponovno ju je položena na pekač (spodnji šiv) in nato sušimo v sušilniku. Dokončani zvitki marshmallows s sladkorjem v prahu zbadanje, zaviti v pergamentu in shranjujte v hladnem in suhem prostoru.
Apple marshmallow
Najbolj Najpogostejši recept. Ali dejstvo, da so bila jabolka vedno veliko, bodisi iz dejstva, da skoraj vsakdo ima rad jabolka. Vendar pa je za pripravo marshmallow doma je tak način se lahko šteje kot bazo.
Sestavine:
Sveža jabolka
Voda
Priprava:
Smo izbrali dobre jabolka. Mine, prerežite na pol in odstranite jedro njih. Bodite pekač in prelijemo tolstodonnuyu vodo do višine enega centimetra. Mi vlijemo v ponev jabolk in dal pan na ogenj. Daj zavrite in kuhajte kuhamo pol ure do dveh ur (brez mešanja!) - Čas je odvisen od vrste in velikosti jabolk. Pripravljen jabolk v ponev pustite da se ohladi. Nato filtriramo, overflow in očistite jabolka skozi sito. Dobljeni pire namaz na pekač, prevlečenih s folijo (papirjem za peko), sploščijo jabolka s tanko plastjo (od štiri do pet milimetrov) in pustite, da se posuši. Končni sladkarije ustreliti film in zavije daje, da se posuši na drugo stran. Nato pa narežemo na želene velikosti kosov in trgovine v banki ali pakiranim v papirjem za peko.
Prilepi iz hrušk (v slovaščini)
Še en recept sadne paste. Tokrat njihove hruške, in celo slovaščina! Poskusimo kuhati?
Sestavine:
Kilogram hrušk
Skodelice sladkorja
Voda
Priprava:
Hruške temeljito operemo in narežemo na rezine. Vlijemo v pekač in prelijemo z malo vode, da hruške. Jih tenderize dokler razpis, zbadanje skozi sito in nato kuhani izhlapi odvečna tekočina. Nato dodamo sladkor in kuhamo še enkrat, še preden je polna debela. Hot omaka namazano na pekač, prevlečenih s papirjem za peko. Zamazan na papirju še vročo maso in osušimo v peči. Končano sladkarije roll je izklopljen in shranjeni v zaprtih steklenih kozarcih.
Paste koruzne moke
Nenavadna in izvirna recept marshmallow.
Sestavine:
Pol kilogram koruzne moke
Skodelice sladkorja
3 skodelice mleka
Ščepec soli
Priprava:
Mleko nalijte v ponvi, dodamo sladkor in sol, zavrite. V vrelo mleko nalijte nežno (mešalno) žitnega živila. Kuhamo na majhnem ognju, dokler zmes ne zgosti. Še vroče maso nanesejo na pladenj, ravnimi s tanko plastjo in pustimo, da se ohladi in strdi. Končnega sladkarije narežemo na kose želene velikosti.
Candy Raspberry
Da vam ponudimo več različnih in recept jagodičja paste. Poskusi, da bi maline z okusom sladkarije.
Sestavine:
Maline
Malinov sok
Priprava:
Je pridobljen iz maline kozarec soka. Preostali del mojih jagod v hladni vodi in jih v ponvi. Lonec pokrijemo s pokrovom in dal pečico za paro jagode. Paro vroče maline skozi sito. Dobljeni pire maline razredčenega soka in dal na štedilniku. Vre, dokler se volumen zmanjša pire dvakrat. Potem razpadejo pire v ponvi, ready made s papirjem za peko. Jih posuši na soncu ali sladkarije v pečici. Končni sladkarije potresemo s sladkorjem v prahu in shranite v hladnem in suhem prostoru.
Kot lahko vidite, vse recepti, kuhanje je skoraj enako: vzemite sadja ali jagodičevja, kuhar pire krompir, jih osušite. Poskusite! Ali bi bilo koristno poslastico jabolka in hruške, maline in ribez, morska krhlika in kovačnika, Viburnum in sliv in celo koruzne moke.
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati "mravljišče"
