Ocvrte ribe - eden od okusnih jedi, ki je ljubil z veliko. Konec koncev, komaj bo kdo zavrne sočen kos ribe z okusno hrustljavo! Večina raje morske ribe, vendar je reka - ni manj okusna, še posebej sveže, pravkar ujeli. To je - stvar okusa, želje in sposobnosti.

Zelo pogosto hostesa ne: ribe, ki jih tako skrbno pražena, zakaj se je izkazalo suh in okusa. Kaj je razlog? Moraš vedeti, da ni vsaka vrsta rib primerna za cvrtje. Za pripravo te jedi je dobro iverka, morska plošča, skuša, kirnja, morskega lista in drugi predstavniki morij in oceanov. Vendar pa je najboljši rezultat še vedno dobimo, če cvrtje rečne ribe - kot koreselj, krap, linj, ploščič, itd

Očistite in razrežejo ribe

Prej bi bilo treba cvrtje rib očistiti lestvici, črevesja, prekinjanja plavuti in rep, odstranite glavo tik pod škrge. Če želite lestvice ne razpršijo po vsej kuhinji, je lahko oproščen posebnim nožem ali s potapljanjem ribe v posodi z vodo, in kje ga proizvajajo te manipulacije.

Enakomerno pražene ribe, je treba razrežemo na kose debeline približno treh centimetrov. Majhne ribe ocvrte celoto. Odstranite kožo iz rib, ki ne bi smelo biti, saj bo to pomagalo, da jed bolj okusna, sočna in ne razpadejo.

Ribe lahko na narežemo na fileje. V ta namen je na obeh straneh vzdolž grebena z ostrim nožem previdno prestregla celuloze, odstraniti preostale majhne kosti in narežemo na kose.

Če je kuhanje ni izbral zelo velike rečne ribe, ki se ocvrt celoto, na primer, povprečne velikosti krapov. Priporočljivo je, da podati, ni zelo velikega zmanjšanja območju grebena na razdalji približno en centimeter od drugega na obeh straneh trupa. Potem so majhne kosti, medtem ko jeste, ne bo prinesel nikomur težave.

Fry ribe

Pripravljeno za cvrtje rezine ali celih trupov rib mokro papirnato brisačo, odstranite odvečno vlago iz njih. Začinite s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom. Najboljši Panirani rib v moko.

Dalje, segrejte ponev, vlijemo vanj zadostno količino olja. Bolje je, če gre za mešanico olja in masla. Ko se je vse gorijo, ribe začnejo širiti. Za olje močno pred brizganjem mu vsypte majhen ščepec soli.

Fry ribe morajo biti na srednje močnem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve. Hkrati se prvih 5-8 minut kosov ne sme dotikati. V tem času so dobili močnejši, porjavi in ​​ne bo padel narazen pri zavijanju. Ko je riba nežno obrniti na drugo stran, mora kuhamo še 10 minut. Potem pokrivanje ponev s pokrovom in ga držite tako, ogenj je še vedno v upadu 5-7 minut. Vse ribje mladice so, lahko prinese na mizo.

Ocvrte ribe z arašidovo omako

Fried ribe, recept je navedeno zgoraj, da ne bo še bolj okusna, če je formuliran z različnimi dodatki, kot so ribe, ocvrti pod oreh-paradižnikova omaka:

Sestavine:

• 500 g rib
• ½ skodelice paradižnikove mezge,
• 3 žlice rastlinskega olja
• 100 gramov brez lupine orehov,
• kajenski poper - po okusu,
• kis - po okusu
• česen, koriander - po okusu
• žafran, sol - po okusu,
• moke za paniranje.

Priprava:

Kosi pripravljene ribje povaljamo v moki in popecite na obeh straneh, v rastlinskem olju. Nato ga napolnite s paradižnikovo omako, zavremo, dodamo arašidovo omako, pustimo vreti 3 minute in nato toploto off. Ocvrte ribe z omako prenesti na posodo in potresemo s peteršiljem.

Arašidovo omako pripravimo takole: tudi zdrobljene orehe, česen, papriko, žafran, semena ali sesekljan koriander, sol razredčimo z mrzlo vrele vode, dodajanje kisa.

Žaru skuše z okras

Sestavine:

• 1 trup šura,
• črni poper,
• paradižnik,
• jajčevci,
• peteršilj,
• jajc in limone za dekoracijo.

Priprava:

Pripravljena šur s soljo in poprom, povaljamo v moki in popecite, dokler kuhani. Rdeči paradižnik in jajčevec narežemo na debele rezine 1 cm in prepražimo ločeno na drugi ponvi. Dalje, vzemi lepo obrok, ki na eni strani postaviti ocvrt paradižnik, na drugi - jajčevcev. V središču zanimivi ocvrte ribe. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in okrasite z rezinami kuhanih jajc in limone.

Ocvrt ribji file z mandlji

Sestavine:

• 600 g ribjih filejev,
• 50 g mandljev,
• 1 jajce,
• 10 g krušnih drobtin,
• 30 g rastlinskega olja,
• 10 g masla,
• ½ limone,
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Priprava:

Razpoložljivi ribji fileti narežemo na 4 dele, vsak od njih bo več ozke luknje, kjer želite vstaviti olupljeni mandlji, narežemo na rezine. Začinite s soljo in poprom ter dopusta v hladnem 30 minut.

Po tem, kosi file paniran v krušnih drobtin, prej jih namočene v razžvrkljanim jajcem. Prepražimo na vročem olju.

Pripravljen fileti uredi na krožnikih, potresemo z limoninim sokom, vsak kos dal malo olja, potresemo z zelišči. Za ribe postrežejo s pražen krompir dobro služil.

Pollock, pražen krompir

Sestavine:

• 600 g file polaka,
• 800 g krompirja,
• 1 čebula,
• 100 g smetane
• 3 žlice stopljenega masla,
• 1 skodelica zelenjave juha,
• sol in poper - po okusu.

Priprava:

Tanke rezine narezana čebula in narežemo krompir. Jih ocvremo v 1 žlica olja, sol in poper, zalijemo z juho, smetano in kuhamo, dokler razpis.

Obsushennoe saja fileti poper, sol, povaljamo v moki in popecite na preostalem olju, dokler razpis. Pri vročanju ocvrte ribe okras dušena krompir. Potresemo s peteršiljem.

Pražena trske s pestom in paradižnikom

Sestavine:

• 500 g fileja polenovke,
• 3 žlice pesto,
• 3 paradižniki,
• 1 žlica limoninega soka,
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica sesekljanega peteršilja,
• 1 žlica moke.

Priprava:

Ribe pranje, suho s papirnato brisačo, narežemo na majhne koščke. Nadalje mora biti sol in poper, povaljamo v moki in popecite na olivnem olju. Pripravljen za premik ribe v skledo.

Cut tanke rezine paradižnika ocvrtih v isti ponvi na visoki temperaturi za 1 minuto na vsaki strani. Začinite s soljo. Ocvrte ribe za prehod na paradižnik, dodamo pesto in limonin sok. Vse to je, da bi pogasili eno minuto. Okusna jed je pripravljena. Služi s svežo zelenjavo.

Pollock, ocvrte v Kaliningradu

Sestavine:

• 300 g Pollock,
• 1 čebula,
• 1 jajce,
• moka, drobtine - na zahtevo,
• sol - po okusu.

Priprava:

Pollock fileti brez kože, narežemo na 1 del in malo utrip off. V sredini kos ribe put ocvrto čebulo, pokrijemo z drugim delom. Naredite oval. Nato zvitek ribe v moki najprej, nato pa - v jajcu, nato pa - v drobtine. Fry na obeh straneh, dokler kuhani v rastlinskem olju.

Kot lahko vidite, način priprave rib na žaru - enega, ampak možnosti za kar ji je drugačen, bolj pikanten okus - veliko. Zato je nujno, da sanje in poskusite ustvariti svoj podpis jed. Ocvrtih rib Recept, ki ste se odločili, da poskusite, boste dobili okusno, okusna in vas in vaše celotno družino bo prosim. Cook z užitkom!

Moda za zdrav življenjski slog, je nedvomno dobra stvar, glavna stvar je, ne da bi idejo do absurda. Vsako sane prehrano bi rekel, da bi morala biti prisotna in proteine ​​in maščobe in ogljikove hidrate, uravnotežena prehrana. Šele takrat bo telo za normalno delovanje. Protein, smo dobili od mesnih in ribjih jedi. Res je, da je takega kot rastlinskih beljakovin, vendar nikakor ne more živalski protein.

In če imate nekaj neprijetno svinjina ali govedina, potem zagotovo ni potrebno opustiti take dobrote kot puranjega mesa. Danes vam bomo pokazali, kako kuhati okusno purana v celoti ali delno, vendar pred izmenjujejo informacije o okus in koristnih lastnosti mesa.

Borci za zdrav način življenja pogosto povsem zavrne iz mesa, saj vsebuje škodljivih maščob in ne manj škodljivega holesterola. Če je to edini razlog, zakaj ne jeste mesa, je zlahka odpraviti: jesti purana. Glede na znanstvenike, to je nizkokalorična, vendar je zelo hranljiv meso.

Obstaja zelo malo holesterola, ampak veliko kalija, magnezija, železa, fosforja in drugih mineralov in elementov v telo potrebuje v sledovih. In tudi veliko vitaminov in aminokislin. To meso bi morali biti prepričani, da v vaši prehrani za vsakogar, ki želi videti dobro in mlado vključujejo. Znani ameriški strokovnjak za prehrano Steven Pratt zapisal v eni od svojih knjig, da je treba puranje meso porabljeno večkrat na teden za dober videz in normalnem stanju organizma kot celote.

Njihove ugotovitve je narejena na osnovi 20-letni študiji uporabnih lastnosti hrane. Vsi si želimo videti dobro, tako da mislim o tem, kaj kuhati puranje meso z malo strog, a zelo okusno.

Preden nadaljujete neposredno receptih, je vredno rekel nekaj besed o značilnosti mesa, te ptice. Razdeljen je na rdeči in beli (bela - prsi je zelo mehek, pusto del trupa popolnoma, in rdeča - stegna, bedra, krila).

Za začetek - nekaj jedi slanine.

Zarebrnice puranjega mesa

Sestavine:

• 500 gramov fileja,
• 100 moka ali drobtine,
• 1 jajce,
• sol, poper, muškatni orešček - za okus
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Meso mora biti čista, suha, narežemo na porcije in začinite s soljo in začimbami. Vsak kos roll v moki (krušnih drobtin), dip v stepenim jajcem in prepražimo na vročem vodnjaka olja (brez vonja). Pražimo 2 minuti na vsaki strani.

Po tem, pustite meso "uleže" za približno 10 minut Postrezite z rižem, krompir, dušena zelenjava, itd Vse je odvisno od vaše želje. Če želite, rahlo Odbi meso, vendar je bolje, da tega ne stori. To je tako nežen, da preprosto ne potrebuje nobenega nadaljnjega zdravljenja. Za tiste, ki gledajo njihovo težo, je lahko pripravljena brez paniranje zarebrnice.

Razpisno puranji zarebrnice

Sestavine:

• 500 gramov fileja,
• 2 žlici ovsenih kosmičev,
• 150 gramov bučkami in bučkami,
• 1 topljeni sir,
• polovica čebulice,
• sol, poper, muškatni orešček - za okus.
• rastlinsko olje za cvrtje.

Način priprave

Najprej morate pripraviti nadev, dodamo ovsene, pre-namočeno v vodo ali mleko, nariban bučke, narezan sir, nasekljano čebulo, sol, začimbe. Namesto tega lahko dodate žit zastarele štruce kruha, namočene v vodi ali mleku. Teža je zelo dobro zmešamo in udarci. Če želite izrezati na pleskavice in prepražimo na srednje močnem ognju, dokler zlato.

Pečen puran s slanino

Sestavine:

• 600 gramov dojke,
• 1 čebula,
• 5 žlic drobtin,
• 2 jajci,
• 100 ml smetane,
• zelišča po okusu.
• 100 gramov slanine ali slanine,
• sol, poper in vse začimbe, muškatni orešček.

Priprava:

Cook mleto govedino, dodamo drobno sesekljano čebulo, drobtine, jajca, smetano, zelišča, Obstaja tudi dodatek in pre-narezan slanina, začimbe in sol. Vse Premešamo, previdno potrkal na mleto z dodatki razvila v homogeno maso.

Dno pekač vystelit rezine na slanine, dal dobljeno zmes, ki ji daje obliko palice. Top dal tudi kose slanine. Če ne na strani slanino, lahko namažite površino palico zmehčano maslo (smetane, majoneze). Vendar ugotavlja, da je prekajene slanine popestritev dotik. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Curry Turčija

Sestavine:

• 200 gramov dojke,
• polovico čebule,
• majhne korenje,
• 100 ml. mlečni nadomestek za smetano,
• eno žlico rastlinskega olja,
• 50 gramov masla,
• sol, črni poper in piment - po okusu.
• curry, kurkuma - po okusu

Priprava:

Meso pranje, suho, narežemo na majhne črtami in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V drugi ponvi segrejemo olje, vrgel nazaj vse začimbe in prepražimo hitro, dodamo nasekljano čebulo, nariban korenček, zmanjšanje toplote in pustimo vreti še nekaj časa, dokler se zelenjava zmehča.

Dodaj pečenega mesa, vlijemo smetano, začinite po okusu s soljo in poprom ter kuhamo, občasno premešajte, približno 5 minut. Na koncu dodamo košček masla. Ponudimo s kuhanim rižem.

Polnjene Turčija

Izdelki:

• Bird Turčija
• 100 gramov riža,
• pol čebule,
• en korenček srednje velikosti,
• Turčija jetra,
• suhe marelice, slive, rozine - 10 gramov.
• sol, poper, muškatni orešček,
• maslo, rastlinsko olje - 20 gramov.

Priprava:

Pripravljeni trupi perutnine previdno podrgnite s soljo in poprom ter pustimo na hladnem nekaj ur. Zavre riž. Suho sadje operemo in narežemo. V rastlinskem olju prepražimo vse začimbe jim dodane čebulo in korenje, nato razrežite rezine jeter.

Povežite riž, dušeno zelenjavo z začimbami, suho sadje, vlijemo malo juho in začinite po okusu s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Temeljito premešamo. Dobljeno zmes stvari ptico, trebuh šivanje ali rezanih robovih z lesenimi nabodala. Carcass bris maslo in zaviti v folijo. Pečemo v pečici, segreti na 175-180 stopinj, dokler kuhani.

Mnogi so zaskrbljeni glavno vprašanje - kako kuhati puranje meso, da ostane sočna? Pomembno je, da pomaga zadrževanje vlage. Čas pečenja je odvisno od teže ptic, tako da samo še za nadzor procesa. V vsakem primeru, je srednje velikosti Turčija pripravlja na vsaj dve uri in pol. Polnjenje in folije za pomoč pri hrani meso sočno.