Pilaf "uzbekistanski tradicije" z jagnjetino in začimbami
Klasična italijanska rižota z zelenjavo in telečje meso
Gotovo ni nikogar, ki ne bi nikoli poskusil rižoto. Slednji je jed iz riža in mesa, kuhana na poseben način. Možnosti, ki pripravljajo to jed za danes obstaja toliko. Tako je v klasičnem receptu vključuje uzbekistanske pilaf jagnjetine in riža žitne sorte devzira tudi bistveni atribut orientalske kuhinje so začimbe. Pogosto to barberries, posušeno rumeno in črno kumino, kardamom. Ruščina ljubico uporabljajo predvsem bazilika, origano in rožmarin. Torej, kot lahko vidite, vsak recept - je ločen kulinarično zgodovino, ki ima svoje individualne značilnosti.
Pilaf je narejen iz jagnjetine, svinjine, več ponudb in manj mastnih jedi izvira iz govejega in telečjega mesa. Za tiste, ki opazujejo tešče, ali načeloma ne sprejema uporabo mesa, popoln recept za riž z zelenjavo ali sadjem. Postopoma, z razvojem kulinarične umetnosti, mojster kuhanja stvari so prišli gor z veliko najbolj nenavadnih in izvirnih jedi opcij, tako da danes tradicionalni mesa pilaf, ki je nekoč videti veliko, ima veliko analoge. Morda boste želeli, da bi jed z jabolki in korenje in papriko, morski sadeži. Eden je potrebno izbrati le najljubši recept in ga v praksi, in to bomo z veseljem pomagali.
Nazaj na vsebino
Pilaf "uzbekistanski tradicije" z jagnjetino in začimbami
Classics Uzbek kuhinja je plov. Po mnenju obstaja tradicija, pripravo obrokov v rokah vodje družine - človeka. Menijo, da je predstavnik močne polovica človeštva mogli v celoti kos svoji nalogi in da najbolj okusno pilaf. Na splošno je bila priprava mesa v Uzbekistanu zanašati izključno moške. Rusi radi koncept tujec, tako da lahko naredimo jed, vsak član družine, ne glede na spol. Predlagamo vam, da začnete z osnovami in menijo klasični recept z jagnjetino jedi. Imejte v mislih, da je meso zelo maščobna, tako da dobite zelo krepko pilaf. Služi z veliko zelenja in sveže zelenjave.
Sestavine:
Za pilaf:
fino sol - za posameznega presoji kuharja
1, 5 kg svežega sočno jagnjetino
1, 2 kg riža devzira (bolje uporabiti posebno križ razreda, če pa ne najde, vzame redni dolgozrnatega riža)
450 g bele čebule
dve čajni žlički Žutikovina
Mladi česen glava - na zahtevo
800 g oranžne korenja
400-450 ml rafiniranega rastlinskega olja
Kumina - žlica
Če želite uporabiti:
šopek svežega peteršilja in koprom
Priprava:
Možnosti jedi, ki so zdaj v vprašanju, toliko, da se lahko kuhano pilaf vsaj dan in še nikoli ponovilo. Na primer, klasična recept Fergana jedi, ki temeljijo na uporabi ovčje maščobe. V tem primeru, olje ni potrebno, si rezina tankih trakov iz omenjenega izdelka, kaplja iz nje v segreti jed maščob in prepražimo zelenjavo z mesom. Armenski pilaf iz Samarkanda razlikovati začimbe in italijanščina recept s telečjega mesa in grahom je tako izvirna, da ni greh, in dal na praznični mizi. Kot lahko vidite, načini, da zelo veliko kuhati jedi, tako da, če imate radi kuhati, se naučimo skupaj.
Proizvodov, naštetih v formulaciji, se bo proizvodnja pilaf približno 8 litrov. Torej boste mogli nahraniti veliko skupino. Kaj ni razlog, da povabi prijatelje na naravo in skupaj z njimi za kuhanje v kotličku dišeče pilaf? Še posebej, ker to je zelo enostavno narediti, se prepričajte sami. Torej, najprej predujem - bolje kot noč prej - temeljito sperite pod tekočo vodo devzira križ. Držite se pravila o "sedmih vodami", kar pomeni, da je treba riž nalijemo vodo vsaj sedemkrat, dokler se ne začne, da odteče tekočina kristalno jasno. Kdaj bo kos tej nalogi, ga napolnite z novim delom vode in pustimo, da se napolni. Če ni časa ga držite vsaj 120-180 minut, in v najboljšem primeru postopek naj traja približno pet do šest ur.
Če ste kuhanje rižote doma, seveda, o kakršni koli kotel je v poštev. V tem primeru uporabite navadnega debelimi stenami pan, pekač ali nepogrešljivo orodje vsakega modernega gospodinja - multivarka. Zdaj pa pripravi hrane: čisto iz lupine in sesekljajte čebulo polovico povprečno debelino. Korenje lahko naribamo, vendar klasična različica jed vključuje rezanje v slamo.
Sperite jagnje, nato ga položite na papirnato brisačo in pustimo, da odteče. Nato pa narežemo na večje kocke enake velikosti - ne več kot 3 cm Postavite lonec ali kotliček (odvisno od tega, kje ste kuhamo pilaf: doma ali na prostem)., Da se segreje. Vlijemo v skledo rastlinskega olja na in počakajte, da se začne Peči, nato nalijemo v žarnice zelenjave. Če se bo proces kuhanja opazite, da je olje rahlo grenak, da se seznanijo z naslednjim receptom: jo prepražimo do črnega čebulo, narežemo na štiri dele. To bo pomagalo, da se znebite slabega okusa in zelenjavni potem samo vrzi jih ne potrebujete.
Kuhamo čebulo med nenehnim mešanjem, ali pa bodo spali. Takoj ko dobi lepo zlato rjavo skorjo, potresemo koščke jagnjetine tukaj. Upoštevajte, da pokrijemo s pokrovom, v vsakem primeru nemogoče, saj bodo sestavine ugasne. To je treba storiti šele po polaganju riža. Preveri mesa, če porjavi na eni strani rahlo obrnemo svojo lopato v drugo. Ob istem času, se prepričajte, da čebula ne postane "žerjavico", ves čas mešamo, za ta izdelek, če je potrebno, zmanjšati toploto.
Po 15 minutah, vlijemo v ponev korenje, nato kuhanje nadaljujte z dobljeno maso aktivno sodeluje z žlico, približno četrt ure. Medtem, dal na štedilnik, da toplo vodo takoj, ko zavre, ga vlijemo v prihodnje pilaf. Pozor, vrelo vodo bi samo zajemajo sestavine. Zdaj zmanjšati plamen gorilnikov, vlijemo v skledo za približno dve žlici fino soljo, vpišite svoje najljubše začimbe (najbolje sušen).
Tradicionalni recept vključuje uporabo kumino in Žutikovina in kardamoma. Lahko dodate nekaj grah črni poper, združiti vse začimbe v piala in jih zmeljemo s posebno malto, nato nalijemo v zirvak. Temu se reče veliko zelenjave in mesa, kuhano pilaf za prihodnost. Mimogrede, če želite dodati Pikantnost na krožnik in ostrino, dodamo nekaj strokov posušene rdeče paprike.
Medtem vene jed, olupimo česen. Young ležal v rastlinskem pilaf z rižem, saj je veliko hitrejši od starega, postane mehka in odmori. Poleg tega, prosimo, upoštevajte, da vsa pravila kuhanje česna dal celoto, ne pa da ga deli v klinčki. To je čas, da preverite zirvak okus - meso mora biti mehka. Če menite, da je jed preslana, ne skrbite. Pozneje je presežek sestavine absorbira Sl. Zdaj pa še nekaj krat to temeljito, metanje v cedilo, naj odteče malo. Nato nalijemo v skledo, enakomerno razporejeni v zelenjavi in maso mesa, vendar ne mešajo. Dodajte strok česna in prelijemo ves novi del vrele vode. Tekočina mora dvigniti nad proizvode, ki niso daljši od 2 cm.
Spremenite intenzivnost ognja ni potrebno - pustite jed kuhamo, dokler voda popolnoma izhlapi. Po približno 20-25 minutah, preverite riž po okusu, če mu je težko in škrtanje na zobe, vnesite malo več tekočine. Najbolj pomembna stvar za pripravo tega pilaf - ne zamudite trenutka, ko je šla voda in zadka je skoraj pripravljena. To pomeni, da ne sme biti preveč mehko, saj bo pilaf največ v ponev z pokrov zaprt za približno eno uro. Temperatura se zniža na nizko in nato zberemo križa hrib v središču lonca ali kotla. Tesno pokrivanje skledo, pritisnite nežno spustite pokrov in pustite medle še petnajst minut. Nato popolnoma izklopite toplote in pustite jed stati nekaj časa. Pred serviranjem, premešamo in dal na mizo s svežimi zelišči.
Nazaj na vsebino
Klasična italijanska rižota z zelenjavo in telečje meso
Ponudba, da bi obvladali še recept je neverjetno okusna, zdrava in pilaf z nizko vsebnostjo maščob. Za ljubitelje izvirnih poskusov in podpornikov izdelavo naslednjo jed popolnoma prilega. Razporedi večer an italijanska kuhinja in presenečenje gostov rižota z grahom, zelenjavo in razpisne telečje meso v kombinaciji s piščancem jetrih. Bodite prepričani, da je to pilaf vaši prijatelji še niso poskusili.
V naši državi je najbolj priljubljen med gospodinjami uporabite te vrste pilaf kot uzbeško, Ferghana, Samarkand. Nekateri imajo raje zelenjavno jed, tako da ga ne dodate v mesu. Vendar je včasih dolgočasno in duša potrebuje različne. Prav zaradi teh trenutkov in bo ustrezala naslednjim receptom. Rižota - tako imenovano italijansko rižoto - se je izkazalo za zelo nežna, hranljiva in zelo začinjene. Ne verjamete? Potem vam ponujamo to dokazati v praksi sami obvladati naslednja navodila.
Torej, najprej previdno operemo teletino, ga na posebnih papirnate brisače in pustimo, da odteče. Medtem očistite čebulo in zeleno, jih narežemo srednje velikih kosov. Posušen meso sesekljamo z nožem na srednji blokov enake velikosti. Da bi prihranili čas, se prepričajte, da kuhamo juho vnaprej, na primer, v večernih urah. Ponoči, da ne bo šel slabo, vendar v dopoldanskem času boste veliko hitreje obvladati italijanski kuhanje pilaf. Mimogrede, da je prišel bolj privlačni in koristno uporabite juho za piščanca doma. Dal zadnji ogrevan in se v tem času znižali srednje velikih kosov vnaprej oprati in posušiti jetrih.
Zdaj segrejte ponev in jo postavite v izdelku smetano, ko je popolnoma staljen, vlijemo v isto jed rastlinskega olja. Po pour zelene s čebulo, kuhar, ne pozabite, da občasno premešajte, približno pet do sedem minut. Po tem času dodamo teletine, piščančjega jetra in grah. Kar zadeva slednjega, smo ugotovili, da je treba predhodno namočite v toplo vodo za nekaj ur. V tem primeru bo pilaf bolj mehka in občutljiva. Fry sestavine med nenehnim mešanjem, dokler se ne spremenijo barvo, če želite vnesti malo več olja.
Izpiranje riž (najmanj sedemkrat), dokler se ne začne, da odteče popolnoma čisto vodo. Mimogrede, če želite, da hitro se ukvarjajo s pripravo jedi, priporočamo predhodno namočite ječmena vsaj 30-60 minut. Po pranju, ga zložite v cedilo, ko je izsušena, vlijemo v ponev z mesom in zelenjavo. Enakomerno žlico riža, tako da je v celoti pokrila vse sestavine. Po nekaj sekundah je tu pour vročo juho. Sedaj zmanjšati plamen gorilnika in pustimo omaka zavre, pokrijemo s pokrovom ni potrebno. Občasno premešamo posodo, kot izparevanjem tekočine, dodamo majhne dele piščančje juhe.
Pilaf italijanščina vene vsaj 20 minut, poskusite za okus - riž in telečje meso mora biti mehka. Po želji dodamo košček masla, nato pa potresemo vse z naribanim sirom. Mimogrede, za aromo predlagal, da uvede nekaj stroki česna. V tem primeru, ga narežemo na tanke rezine. Prav tako ne bo odveč začimbe, kot so bazilika in origano posušeno - dajo risotto vonj. Tradicionalno so obrokov zelenjave, svežih zelišč, solatne liste. Lahko naredite posebno omako: paradižnik, sojo ali drugo. Upam, da bo ta recept vam pomaga organizirati prijeten večer in okusnega pristne italijanske kuhinje.
Danes delimo z bralci skrivnosti kuhanje je zelo kakovostni in zelo priljubljene jedi. Naj ti nasveti vam bo pomagal, da vaša prehrana bolj raznolika, original, in, seveda, okusno. Samo po sebi pilaf - dokaj preprosta jed, ki lahko zagotovo kuhamo tudi novice, neizkušenega kuharja. Glavna stvar - samo sledite navodilom in bodite potrpežljivi, saj je jed vene v povprečju 60 minut do eno uro in pol do dve uri. Ampak napora, verjemite mi, splača - vaša družina in gostje bodo navdušeni pilaf. Ne glede na recept bivate, ne pozabite, da kuhati, morate biti vedno srečen.
