Kozica je plod morja. Lahko jih kuhamo na žar, kuhar, mladic, bake ... Če ste kdaj videli celotno kozice in življenje, veš, kaj je videti strašno na prvi pogled; ampak takoj, ko ste jo odstranili, "oklep", boste našli čudovito majhne koščke za kulinarični navdih. Najbolj presenetljivo kakovost - to je njihova vsestranskost. Eden od razlogov, zakaj so kozice postala tako priljubljena v svetu - je, da so enostavno zamenjate s jedem drugih rakov.
Nazaj na vsebino
Zgodovina kozice
Soft, sladek okus kozice gre tudi pri skoraj vseh živil, in so tako enostavno za pripravo - ni treba čakati dolgo časa, dokler se ne Ugasne, zalege ali zavrite.
Številni viri obveščamo, da so že stari Grki in Rimljani so zelo radi "roza" morskih prebivalcev, raje svoje jastoge in druge vrste školjk. Večina receptov kozice izvira iz kuharske knjige IV-th ali V-stoletja pred našim štetjem. Grki so imeli priljubljen naslednji recept: so ljubili kuhati kozice zavijejo v figove liste in Rimljani so jim običajno ocvrte in včasih jedel z medeno glazuro.
Priljubljenost kozice je zrasla le od antičnih časov, danes pa so recepti teh morskih bitij znana po vsem svetu.
Nazaj na vsebino
Recept ocvrte kozice z mavrahi in karijem
Sestavine:
300 g svežih gob (mavrahi zaželeno)
10. čl. l. maslo (pri sobni temperaturi),
½ st. l. rdeče curry paste,
24 kos. surovi škampi,
1 srednje velika čebula (sesekljan)
1 žlica. l. svež peteršilj (sesekljan)
sol in poper po okusu
Priprava:
Drobno sesekljajte mavrahi. Melt 2 žlici masla v ponvi na srednje močnem ognju. Dodaj rdeče curry paste in mavrahi. Kuhajte 1 minuto. Povečanje toplote in kuhamo mešanico dokler skoraj vsa tekočina izpari (približno 3 minute). Postavite dobljeno gobovo mešanico v majhno skledo in pustite popolnoma ohladi. Dodajte preostale 6 žlic. l. Smorchkova mešanica olja. Nekoliko prisolit in poper.
S škarjami, narediti rez po zadnji kozic in skrbno, ki se gibljejo od glave do repa, odstranite enega po enega citin plošč. Prav tako morate odstraniti črevesno vene in glavo.
Predgretje pekač. Pomočimo vsak kozice v MOREL omako in curry in kuhamo, dokler je prosojna v središču (približno 5-7 minut). Coat enakomerno vsak kozice curry paste in kraj v mikrovalovni pečici za nekaj sekund, da stopijo malo curry.
Pri pripravi morskih sadežev, taline 2 žlici preostalo olje in popecite na malo olja, cele mavrahi s čebulo dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom.
Postavite kozice na ogrevanimi ploščami in ocvrt v olju, dodamo mavrahi tudi tukaj. Jedi pripravljene po tem receptu, okrasite vašo mizo.
Nazaj na vsebino
Recipe kozice z avokadovo omako
Kremna tekstura zrelega avokada ustvarja popolno ledu za kokosovo rum marinirano kozico. Upoštevajte nasvet ta slasten recept!
Sestavine:
500g kozice (olupljen).
Za marinado:
½ st. kokosovo rum,
1 žlica. l. sezamovo olje
3 žlice. l. kokosovo mleko,
1 žlica. l. medu
1 žlica. l. čili omako,
sol in poper po okusu.
Za smetano avokada:
1 zrel avokado,
3 žlice. l. kokosovo mleko,
1/8 Art. sladkor v prahu,
¼ Art. kislo smetano
2 žlici. l. svež limetin sok,
½ st. opečen kokos (za okras).
Priprava:
Dobro premešajte vse sestavine za marinado. Pour marinada v plitvo posodo in dodamo kozice. Prepričajte se, da je vsak od njih pokrita z marinado. Postavite v hladilnik in jim dovoliti, da pomarinovatsya 30 minut.
Postavite avokado in druge sestavine za kremo v multipraktiku in mešanica dokler gladko. Naj sedi.
Segrejte suho ponev na srednje velikosti srednji temperaturi. Dodaj kokos in jo prepražimo do zlato rjave barve. Odstranite z ognja in ga položimo v plitvo posodo, da se ohladi.
Pečico segrejte pekač ali žar. Odstranite kozice iz marinade in se širijo na nabodala. Ne pour marinado. Je treba zalivati med cvrtjem kozice. Kuhamo kozice za približno 4 minute na vsaki strani oziroma dokler jih porozoveyut.
Odstranite kozice pripravljene na shpazhek, dip vsak v smetani avokada, nato pa potresemo s opečeni kokosa. Uživajte v prefinjeno recept svoje ljubljene!
Vsebina:
Za pripravo "Cezarjevi" recept moramo te sestavine
Priprava solate
Vrhunec vsakem počitniškem mizo z okusnim Cezar solata s škampi. Ta jed je mojstrovina italijanske kuhanje in variacije je že dolgo ljubljeni s strani vseh Caesar solato. Hvala recept uporabo kozica solato ta možnost očara nežnost in bogastvo njenega okusa. Vsaka gospodinja ima svoje recepte, skrivnosti in posebnosti pripravo te jedi. Ponujamo vam recept solata Caesar s kozico, ki zahteva najmanj truda in časa. Ta člen določa, koristne nasvete za kuhanje solata Caesar.
Nazaj na vsebino
Za pripravo "Cezarjevi" recept moramo te sestavine
Velik neolupljeni kozice - 700 gramov.
sveža štruca ali francoske štruce - 200 gr. (se lahko nadomesti z škatlico krekerji)
Prepeličja jajca - 10 kom, ali 3-4 jajca,.
češnjev paradižnik -. 9-10 pc, ali 2-3 srednje paradižnik,
pol limone,
kup zeleno solato ali mešano solato,
Parmezan ali kateri koli drug sir sorte - 200 gramov.
rafinirano sončnično olje - 150 ml.
Oljčno olje - 50 ml.
1 strok česna (za pripravo krekerji)
majoneze, gorčice, sol, začimbe, zelišča (za omako).
Nazaj na vsebino
Priprava solate
Baton narežemo na majhne kocke (ni debelejša od 1, 5 cm) in enakomerno porazdelimo v eni plasti na pekač. Rahlo potresemo s sončničnim oljem in posuto s sesekljanim česnom. Daj vse v ogreti pečici, ne pozabite od časa do časa mešamo toast. Pečemo v pečici na srednjem ognju 10-15 minut, dokler se rahlo porjavi krušnimi kockami in hrustljavo.
Glavna stvar - pazi na toast, da niso požgane. Mi se vleče ponev in v prahi pustite, da se ohladi. Tudi krekerji lahko ocvrte v olju in česnu v konvencionalni ponvi. Fry na srednje močnem ognju naj bi bila približno 3-5 minut do zlato rjave barve, med nenehnim mešanjem. Če nimate časa za kuhanje toast, ki jih lahko kupite v trgovinah so ponavadi bele krekerji z okusom kislo smetano ali česen. Kot smo pripravili niso običajni "Cezarja", in z dodatkom kozic, je priporočljivo dodati krušnimi kockami okusom morske sadeže ali kozice.
Za pripravo jedi na recept, je zaželeno, da se uporabijo kraljevo ali tigrov kozice, manjše vrste so manj sočno in bogat okus. Kozice mora najprej popolnoma odjuge. Dalje, prepražimo kozice v sončničnem olju na močno segreto ponev za 5-7 minut, ob stalnem mešanju.
Zelo okusna, da dobimo tudi, če jih kuhamo na žar. Izvlečete iz kozice olja, cool, čista in škripcih v limonin sok z začimbami, sol, poper in druge začimbe po okusu. Prahi pol ure, da kozice pravilno mariniranimi.
Dobro operemo in kuhamo prepeličja jajca v slani vodi, dokler kuhano in dovoljeno, da se ohladi. Očistite in narežite na pol. Če je potrebno, prepelice jajca, ki jih lahko enostavno zamenjate običajne piščanca (3-4 kom.). V tem primeru je bolj estetsko deliti jih narežemo na rezine.
Solata listi namočeno v mrzlo vodo za 15-20 minut, bo pa mu dovolite, da dlje svež okus, svež in privlačen videz. Nato nežno prepušča dobili mokro papirnato brisačo in solzo na majhne koščke. To je zelo pomembno, je, da se raztrga solata kot nož pri rezanju listov izgubijo svoj okus in hitro izgubi videz.
Pripravite omako. Vzemi 100 gramov. majoneza in 50g. sladko (Dijon) gorčica, dodamo 100 ml sončničnega ali olivnega olja, poper, sol, začimbe in zmešajte v mešalniku, dokler debela homogena. Lahko dodate tudi omaka sesekljan zelišč (koper ali peteršilj). Seveda, če pravočasno in sposobnost, majoneze, je zaželeno, da pripravimo, recept ki je snap (premagal rumenjak, gorčica, sončničnega olja in limoninega soka).
Pripravite paradižnik. Po receptu za bolj nežen okus morajo biti poparjene z vrelo vodo in odstranili kožo. Češnjev paradižnik je mogoče nadomestiti z običajnimi rdečimi paradižniki, zmlet.
Bodite lepo velik obrok za krmo našo mojstrovino in se razširila raztrgana listov zelene solate. Vrh solato enakomerno prelijte polovico omako, pripravljeno vnaprej. Narežite paradižnik na 2 ali 4 dele in se širijo na omaki s solato. Nato položite kozice, jih škropljenju na vrhu marinado, v kateri so bili marinirano. Potresemo vse krekerje in širjenje prepeličja jajca.
Vlijte vso preostalo polovico pripravljene omake. Potresemo vse z naribanim parmezanom na fin Rende ali katerega koli drugega trdega sira.
Skladno s recepturo, lahko Cezar solata služijo kot lončeno plasti in zmešamo tik pred serviranjem.
Če gostje malo, lahko položite solato osebno vsakega gosta v ločenem skledo. Jed izkaže občutljivo, nenavadno in zelo okusno. Še več, poleg okusa, solata je svetla in barvita videz.
Sestavine za omako in Cezarjevim solati lahko pripravimo vnaprej in shranjeni ločeno v hladilniku
. Spread sestavne plasti je zaželeno, tik pred predstavitvijo gostov kot krekerji odstavitev čez nekaj časa, postanejo nehrustyaschimi in solata izgubi svoj okus.
