Maščoba v Rusiji ljubil za dolgo časa. Ta izdelek ni samo okusna, ampak tudi koristno, da je že dolgo dokazano zdravniki. Kaj bi lahko bilo bolje kot, ki prihajajo domov v zamrznitev vreme po sprehodu, pour si skledo boršč požara, popijte kozarec ledeno vodko in se prepričajte, da ji ugriz rezina rženega kruha, ki je tanek kos okusne sveže soljene zaseko s česnom. Če želite izvedeti, kako dodati soli slanino, bomo opisali v nadaljevanju.
Domače prigrizke, kot so soljeno slanino, Rusija vedno vrednotijo zelo visoko. Metode za pripravo takih proizvodov, so zelo različni, vendar Recepti razdor in najbolj priljubljeni so preproste variante konzerviranje. Lahko, seveda, da se na pot najmanjšega odpora in nakup izdelka v trgovini ali na trgu, v korist velike izbire danes. Vendar pa je veliko bolj zanimivo, da ga škripcih. Če želite izvedeti, kako to storiti z rokami, zapisanih v nadaljevanju. To je še posebej zanimivo za tiste, ki želijo izvedeti, kako škripcih slanino doma.
Pred dekapiranje maščob, morate najprej izbrati pravo. To bi moralo biti še posebej previdni, saj Ta izdelek ne prenese toplotno obdelavo.
Tako da boste morali kupiti le sveže slanine. Zaželeno je, da je veterinarski žig. Produkt, ki je lahko v dom soli ne sme biti več kot tri cm debel, mehka, upogljiva. Skin maščoba mora biti popolnoma obrito in pravilno spali, in barva njegovega bledo rumene barve, skoraj bela. Odveč ni nujno, da je čisto bela, je lahko bledo roza odtenek. Na dobre maščobe je mogoče soditi po tem, kako se odziva na pritisk s prstom. V bo dobra sveža hrana konkavna, če je izdelek stale, konkavna hitro izginejo. Vonj slanine mora biti prijetna, brez kakršnih koli nečistoč, iz katerih po namočeni ne bodo mogli znebiti.
Nazaj na vsebino
Prvi način soljenja
Sveže pridelke shranjujejo samo v zamrzovalniku in slana hrana lahko shranite v hladilniku. Kljub temu pa ne smemo pozabiti, da je izdelek sol hitro absorbirajo okoliške vonjave, tako da ga shranite v hladilniku za več kot 5 dni, ni potrebno - to ne bo tako okusna in mehka. Priporočljivo je, da v hladilniku za kos izdelka, ki se lahko zaužije v nekaj dneh. Na primer, če mislite, da dajo na mizo v novem letu, ki je za ta dan zelo okusna in ponudba, če je na ta dan skrbeti vnaprej in dobili izdelek iz zamrzovalnika v hladilniku 29. decembra.
O tem, kako naj škripcih slanino, je napisal veliko člankov, in vam bo povedal vse o najbolj enostavna možnost, ki je najbolj primerna za tiste, ki razume samo osnov kuhanja. 1 kg proizvoda se razreže na kose 4 debeline cm, previdno izperemo z hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Kosi so dali v steklo, emajl ali plastičnih pripomočkov. Kako naj kosov odvisna od višine posode, ne bi smeli biti drug zraven drugega premočno. Med slanina zložene najljubših začimb - lovorjev list, česen (svež ali posušen), ali sladka paprika, nekatera zelišča.
V skladu s tem receptu zdaj treba zavre vodo v skledi (približno 1 liter), se raztopi v kozarec soli, nato pa vse je potrebno, da se ohladi in seva skozi Gaza slanico. Salo napeti slanica se vlije in odšel za nekaj dni, mora biti temperatura sobna temperatura. Nobenega dvoma ni, da bo v roku 2 dni z veseljem poskusili domače izdelke. Piklane tako da se izdelek lahko hranite v hladilniku, kot vam je všeč, vendar je bolje, v slanici, medtem ko bo za zabavo vedno sveže, nežno in neverjetno okusna. Najbolje je shranjen v bankah slano slanino.
Nazaj na vsebino
Soljenje s suho metodo
Domače slanine sol in suh postopek, se izkaže, zelo okusna in pikantno. Ta metoda bo zanimiva za tiste, ki želijo izvedeti, kako, da ga obdelali s česnom enostavno. Prednosti te recepture leži v dejstvu, da je postopek ni težko in maščobe sploh ne treba prati z vodo. Izdelek pred soljenjem treba previdno postrgajte z nožem, da ga očistili umazanije, zato ne pozabite na kožo. Brušena izdelek je narezan do debeline 4 cm, sedaj pa mora biti na vseh straneh, kako da Masiranje sol. To soli naj ne smili, ker odvečne maščobe je, da ne pretiravajte in ne bo prišel ven.
Pri tem receptu, je bolje, da se velik, tako imenovano kameno sol. Ko je izdelek v dobri veri podrgnil s soljo, je posuta s črnim ali rdečim poprom. Zdaj je najbolj pomembna stvar: drgnite s sesekljanim česnom, je lahko potoloch. Dodamo majhno količino začimb orientalske ali druge začimbe po okusu. Izdelek je zavit v papir voska in jih dal v zamrzovalnik. To lahko služi v roku 7 dni. Ni dvoma, da bo vsak dan slano slanino na ta način le okusnejša in bolj zmehča.
Obstaja še en način maščoba proces suho soljenje, v tem primeru obstaja možnost, da okus proizvoda v roku 3 dni. To je očiščena in narežemo na majhne koščke (sprejetih kg maščobe), močno namažejo z grobo soljo, piment ali črni poper, česen (je treba najprej potoloch) in damo v posodo za soljenje, kosi naj bi se tesno prilega med seboj - v takšnih pogojih prosalivaetsya izdelek hitreje . Na vrhu posode z mastjo položil veliko ploščo, mora tesno prilegati v posodo za soljenje, je razkorak med stene ne sme presegati nekaj milimetrov.
Zdaj morate postaviti ploščo na vrhu tiska, v tej vlogi, lahko uporabite velika steklena jar, napolnjen z vodo, vendar lahko uporabite veliko težkih kamen pod pogojem, da ni prekinil ploščo. Treba je ohraniti maščobe pri sobni temperaturi za nekaj dni in 2-3 dni kasneje pa boste lahko uživali veliko okus slano slanino. Ta domač poslastica za prepričani, da bo navdušil tudi najbolj zahtevnim gurmana. Takšna slano maščoba ni grozno, če ga hranimo v zamrzovalniku naoljen papir. Ta maščoba je lahko doma zjutraj kuhati okusno omleto.
Nazaj na vsebino
Kot plasti soli maščobe
Domače slanino s česnom Izkazalo se je zelo okusna, če plasti soli.
Recepti takšno soljenje ponavadi raje starejše generacije, zato se imenuje tudi "Babica pot" soljenje. Kako škripcih slanino s česnom? Potrebujemo maščobe, narežemo na kose debele 5-6 cm, in morajo biti s plastmi mesa. 1 kg proizvoda bo zahtevalo 4 stroki česna, grobe soli, poper in lovorjev list za okus.
Nasoljena slanina, kot so: sveže pridelke temeljito čiščenje, strganje z nožem in obrišite s papirnato brisačo. Na dnu velikih bank vlije plast soli 1, 5 cm, dodamo začimbe (lovorov list, poper) in česen stiskala. Preden si položite slanino, mora biti vsak kos biti ustrezno roll v soli na vseh straneh. Potem se prvi sloj maščobe namestimo na vrh spet preliva soli, vendar manjše, kot je bilo na dnu posode, dodamo začimbe. In tako postaviti maščobo in sol z začimbami plasti, ne smemo pozabiti, da dodajte sesekljan česen. Potem banka zapre pokrov in odšel za nekaj dni, vendar je treba zagotoviti, da se to ne bo izpostavljena neposredni sončni svetlobi. V postopku soljenja izdelek bo dal off sok, pridobljen okusno škripcih. Banka bi morala biti vsaka 2 dni, da se obrnejo na maščobne prosalivalos enakomerno.
Preden imate maščobe, boste morali dati banki na 1 dan v hladilniku. Maščoba mora biti pomita, osušena in zložena v zamrzovalnik. Potem je narežemo na majhne koščke, in uživajte v okusu. Takšna maščoba je kot nalašč drobljivo kuhan krompir in črni kruh.
Nazaj na vsebino
Recept soljenje slanine v madžarščini
Ta recept bo tudi možnost, da lahko opravlja v kuhinji nobenega hostesa. Velik del izdelka temeljito namažejo s soljo in čaka na nekaj ur v emajla skledi. Potem boste morali skrbno očistite sol iz površine maščob in kako ga vtrite z različnimi začimbami tako dolgo, dokler se površina obarva rdeče. Zdaj je ta kos kar potrebujete, da jo obesite, da se posuši. Če želite to narediti, izberite dobro prezračevanem mestu.
Nazaj na vsebino
Koristni nasveti za dekapiranje
Tukaj je nekaj koristnih nasvetov, ki vam pomaga med soljenjem.
Debelejše kože, bo maščoba biti slabše. Izdelek z debelo krpo se priporoča za kuhanje različnih jedi.
Da je maščoba mehkejši, je treba soljenje držite 12 ur v vodi.
Za fino poliranje maščobe, in zlasti jodirane soli ne ustreza, morate uporabiti le največji.
Če slano slanino, da bo luč, hitro postane rumena.
