Prepričan sem, da vsaka družina ima svoje počitnice recepte z mesom, ali tople obroke ali prigrizke. Velika predjed iz mletega govejega mesa, kot nalašč za vašo mizo v vročo jed in svojo izvirnostjo narediti presenečenje celo začinjeno poznavalsko mesnih jedi. Zlasti dodaja čar izvirnih jedi, ki bo pripravil meso, ker je narejen iz polovic vseh znane, vendar pri nas redko uporabljenemu squash s.

Torej, za pripravo te jedi boste morali vzeti eno squash tehta okoli 400 gramov, temeljito operite jo, olupimo in narežemo na pol, odstranimo zelenjavo iz svojega srca. Nato je posledica "cup" je potrebno malo soli v notranjosti in pustite stati 10-15 minut.

Od braniti squash polovic mora biti izsušiti posledica izpostavljenosti soli sok. Če je potrebno, sperite s hladno njih malo vode.

Za pripravo nadeva mesa traja 1 srednje velika čebula in nekaj velikih korenje. Zelenjavo drobno narezan in rahlo ocvrt v vroči ponvi na rastlinskem olju. Nato v ponev dodamo 150 gramov mleto govedino in sol po okusu, obara, dokler razpis. V tem času lahko kuhati trdo kuhana eno jajce.

Po kuhanju očistite ponev z mesom iz ognja, prestavite vsebino v ločenem skledo in pustimo, da se ohladi. Nato dodamo mleto nasekljano jajce, in kot začimbe dal žličko gorčice, po okusu poper, nekaj žlic sesekljanim peteršiljem in malo majarona.

Zato, masa je potrebno za dobro premešamo in napolnili svoje squash, potresemo z naribanim sirom in trdo. Po tem, pokrovače z mletim mesom, zavito v folijo in pečemo v pečici približno 20-25 minut.

Ob koncu kuhanja, patissonovye skodelico iz pečice, odvijte in odstranite folijo in polnjenje vrh je okrašena s koprom in peteršiljem. Vse naše čudovito jed je pripravljena za predložitev praznično mizo. Dober tek!

Vsebina:

• Testenine: dejstva, zgodovina, značilnosti
• Testenine carbonara - najljubši ekipe italijanskih jedi
• Izberite testenine
• Bacon Bacon prepir
• Siri razlik
• Testenine Carbonara: prefinjenosti kuhanje

Katere lastnosti se ne pripisujejo le za Italijanom! In temperament ter odličen smisel za humor in optimizem in sposobnost za kuhanje. Seveda, da presodi, celoten narod, ki ga je več njegovih članov ni potrebno, vendar je italijanska hrana je res impresivno. Vzemimo za primer, številne testenin receptih. Ko se ne ustrahujejo (v najboljšem pomenu besede) nad testenin italijanski kuhar! In jih, prepražimo in obara pečemo.

Pastozno všeč in čaka umakne v odgovor na fantastično aromo in okus presenetljiva. In vsakič, ko nov okus. Testenine Carbonara igra note slanino, špageti bolognese - mleto meso, rezanci z gobami pohvali okus lisičke, gobe in ostrigarjev. Ampak vemo, zavezovanja drugo serijo testenin na vilice, zgodbo o tem večplasten izdelka?

Testenine: dejstva, zgodovina, značilnosti

Beseda "testenine" pojavil v vsakdanjem angleškem jeziku v daljni 1770. In to ni mišljeno kulinarične značilnosti. "Makaroni» simbolizira eleganco in dovršenost. Iz te zveze je šlo? Neznan. Mogoče na primerjavi resnosti kalupa pozove testenine. Mogoče doslednost okusa. Karkoli že je, in jed, in njegovo ime še vedno ostajajo. Poleg tega je povzročil testenine ustvarja vilic.

Dejstvo, da je bil kralj Ferdinand tako radi mode v času špagetov, da je njegov komornik, Gennaro Spadaccini, odločila, da izumiti jedilni pribor z dvema zoboma za uživanje paste. Res je, da je bila pravilna izračun. Dolge trakove testa je bil veliko bolj primeren za vrvico na vilicah namesto žlico jesti standarda.

Od takrat se je pasta dobila zasluženo mesto na mizah so Italijani in gurmanskih drugih državah. To jed lahko zavida najbolj ukoreninjenih potnike. Testenine naj ne bi bila materni jed v tujih državah ne potrebujejo vizuma ali izlete do številnih veleposlaništvih. Prevajalec v teh pogledih je bila ljubezen ljudi po vsem svetu okusne in zadovoljujoče obroku.

Pasta je kupil, pripravljen in se naročajo v restavracijah tako pogosto, da ročno Testo razvaljamo plasti postanejo neverjetno težko. Je prišel do točke, da je v večjih italijanskih restavracij posebej dodeljeno osebo, ki opravlja izključno v proizvodnji testenin. Morda ti kuharji so redka izjema v splošni populaciji, ki ni všeč testenine.

Razmere (zlasti, in kuharji) je rešil vse slavni Thomas Jefferson, ki je leta 1789 izumil stroj za testenine s. Ni treba posebej poudarjati, je bil znanstvenik sam velik ljubitelj testenin?

Nadalje se zgodba ne konča s testeninami in neopazno v vsaki hiši, kjer je gospodarica vseh starosti, narodnosti, physique in prehranjevalnih navad prispevajo k receptu nekaj svoje. Nekdo, ki ima rad, da jed Posolon nekoga dodaja česen povsod, nekoga, nasprotno, izogiba uporabi začimb. In tako dolgo, kot se spomnite osebne kulinarične nastavitve, bomo vam povem, kako pripraviti testenine Carbonara, kako bi bilo okusnejša in kakšne vrste je ta recept.

Testenine carbonara - najljubši ekipe italijanskih jedi

Vsi smo navajeni na to, da številni italijanski recepti začne z besedo "prilepi", vendar iz neznanega razloga, mnogi verjamejo, da so italijanske specialitete težko pripraviti. V bistvu, vse, kar je ravno nasprotno. Na primer, lahko priprava Carbonara Premagati ne le ambicioznimi hostesa (vsi smo nekoč bili, tako, da ne podcenjevalnem nasmeh), ampak tudi mladoletni otrok. Seveda to ne pomeni, da boste morali ustreliti predpasnik in obleko svojega sina ali hčer. Cook bo imela večina. Ampak recept je res precej enostavno, da postane priljubljena na vaši mizi.

Izberite testenine

Prilepiti ostal samo v vašem želodcu, vendar ni poravnana v pasu in bokov, je treba upoštevati nekaj preprostih pravil.

Prvič, ni potrebno, da shranite na svoje zdravje, tako da izberejo samo testenine iz durum pšenice. Njihova kalorij vsebina je bistveno nižja od običajnih rogov ali perja, ki jih lokalne pekarne, višjo energijsko vrednost izdanih. Ne verjamete? Na tisoče Italijanov vitko dokaz.

Drugič, ne zavre mehke paste kašasto stanje. Je čudovit izraz "al dente". In ne bodite presenečeni, da dvigne obrvi, ne razume, kaj se dogaja. Če pogledate pozorno na straneh kuharska knjiga, potem je ta stavek vsebuje vsak recept, ki so glavna sestavina testenin. Torej, kaj so Italijani želeli povedati?

Izraz "al dente" pomeni, da boste morali kuhati testenine do polovice. To ni ravno minute kuhati malo dlje, kot je naveden na embalaži. Kot so testenine kuharji načrtujejo mora doseči pravo usklajenost potem ko je bil odstranjen iz ognja. In če je vaš premium testenine in ustvarjen izključno iz pšenice durum, potem naj bo tako.

Tretjič, pozabi, kaj ste bili učil babico. Stop sperite testenine. Testenine iz durum pšenice bojijo mraza, zato je nemogoče, da se polijemo z mrzlo vodo in nalijemo hladno omako. In ne bojte se, da se rezanci držijo skupaj. To se lahko zgodi le s testeninami nizke kakovosti. Ampak izberete najboljšo testenine, kajne? Še posebej okusna testenine recept leži v samem paste. Krema, omake in druge sestavine hrane, ki jo dopolnjuje osnovni okus, ki razkrivajo nekatere vidike testenin.

Bacon Bacon prepir

Drugi na seznamu sestavin testenine Carbonara biti slanina. Zdi se, da bi bilo lažje? Meso - Italija je meso. Izkazalo se je, da so nekateri odtenki. Pikolovski Italijani trdijo, da je recept netočni brez uporabe svinjskega lica, ki jih imenujemo guanciale ali pancete (slanina, veliko znanega mesa veining). Vendar pa nekateri kuharji, da bi zamenjali ven mastno slanino, katerega kalorična rolls presegajo normo za šunko nizko vsebnostjo maščob.

Torej, če gledam svojo težo, bo lahko kuhati testenine brez strahu dodatnih gub v pasu. Toda to bo dala ne samo slanine, ampak tudi z uporabo kreme kot osnova za omake. Ampak o dietni recepti testenine carbonara pogovor kasneje. Sedaj želim opozoriti na izbiro sira.

Siri razlik

Pravilno kuhati testenine carbonara je mogoče le z uporabo dobro opredeljenih vrst sira. Tu ne boste mogli zagrabiti nespecializiranih v supermarketu prvič dobil kos njej doma in zbadanje na Rende. To je, da to storite, seveda lahko, vendar je klasična testenine carbonara bo spremenila v običajnem testenine s slanino. Ti Italijani so z mešanico pecorino romano in parmezan. Druga vrsta sira je znano, da mnogi prepričani, medtem ko je redek pecorino romano gost na lokalnih policah.

Če govorimo o njenih značilnosti, pecorino - je poseben kozji sir z ostrim, vendar pikanten okus in zrnat teksturo. Mnogi kuharji se bojijo, da bi testenine Carbonara na podlagi takega dišeče sestavine in zamenjajte Pecorino Romano parmezan. No, če te ovčjega sira, in se počutite neprijeten okus in vonj, lahko eksperimentirate z drugimi sortami. Ampak morate razumeti, da mora sir nujno razlikujejo živahni in nepozaben okus. Šele takrat bodo testenine carbonara bo svoje mesto na vaši mizi in v spominu vaše goste.

Testenine Carbonara: prefinjenosti kuhanje

Torej, po tem, ko so izbrani glavni proizvodi, lahko greš k procesu priprave Carbonara. Najprej želim opisati klasičen recept za to jed.

Potrebovali boste:

• Pancete ali guanciale - 100 gramov;
• Sir (Pecorino Romano) - 100 gramov;
• Špageti trde pšenice - 400 gramov;
• Cream - 3 žlice;
• Česen - 2 stroka;
• Jajca - 3 kosi;
• Oljčno olje - 2 žlici;
• Sol in poper - po okusu.

Da Carbonara je izkazalo točno tako je ustvaril kuhar-Italijanov, in morate prilepiti in omako kuhamo ob istem času. Medtem ko je vrelo vodo za testenine, rezano slanino na tanke trakove (ali kocke) in prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve. Dodajte stisnjen česen, odstranite iz toplote. Medtem zavremo vodo za testenine. Začinite s soljo in ga vrgel v vrelo vodo z našo testenine.

Samo ne pozabite, da je v skladu s pravili iz italijanske kuhinje, testenine kuhati malo dlje ni ravno minuto. Dalje, premagal jajca s smetano, dodamo 80 gramov naribanega sira. Pripravljen (vendar ne oprane), dodamo slanino, špageti, premešamo, nalijemo smetano in potresemo s preostalim naribanim sirom. Carbonara je pripravljen.

Zdaj, mnogi bralci presenečen, da vidite, da testenine recept vsebuje surova jajca, ki so v procesu kuhanja ni toplotno obdelati. Ja, imaš prav. Kot so jajca Italijani načrtovanih naj bi dosegla želeno stanje do končnega jed. Verjemite mi, tako, kot je. Egg mešanica je čas, da se zvije navzgor pod vplivom vroče paste, tako da boste lahko varno jesti testenine s carbonara omako in se ponujajo za svoje otroke.

Naslednji recept, ki smo ga želeli deliti z vami, je drugačna od osnovnega dejstva, da skupaj s smetano v omaki dodamo belo vino. Seveda pa je to korak naprej povečuje kalorij obroke, vendar pravi gurmani pa trdijo, da je vino kot nobena druga sestavina razkriva najboljše okusa testenin.

Potrebovali boste:

• Špageti - 200 gramov;
• Bacon (ali z nizko vsebnostjo maščob šunka) - 60 gramov;
• Cream - 30 gramov;
• Belo vino - 30 gramov;
• Surovo jajce rumenjak - 1 kos;
• Parmezana - 30 g;
• Česen - 1 strok;
• Oljčno olje za cvrtje, sol, poper.

Kot v prejšnjem primeru, kuhamo testenine, obzharivaya Medtem, šunko ali slanino v oljčnem olju. Ko je meso prekrito z lepo zlato rjave barve, dodamo sesekljan česen, sol, poper, belo vino, nekaj nariban sir in smetano. Omaka je skoraj pripravljena. Treba pa je še, da ga zmešamo s špageti in dodali na naš obrok rumenjak. Pred serviranjem potresemo ostanke paste naribanim sirom. Dober tek!

Za tiste, ki si ne morejo privoščiti, da bi omako s smetano zaradi njegove kalorične, smo pripravili recept za lahke testenine s šunko. Ste opazili, da se beseda "slanina", v predlogu, nismo omenili? To ni naključje. Konec koncev, se bomo pripraviti prehranjevanje in podobni recepti ne vključujejo uporabe maščobnih mesa. In tukaj je seznam vseh izdelkov, ki prihajajo v priročni:

• Špageti trde pšenice - 400 gramov;
• Jajca (obvezno sveži) - 4 kosi;
• Parmezana - 50 gramov;
• Pecorino Romano - 50 gramov - 50 gramov;
• Šunka z nizko vsebnostjo maščob - 100 gramov;
• Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici;
• Sol in poper.

Tu je recept ne le količina in kakovost sestavin in način priprave. Medtem ko se testenine kuhane, in šunka (po možnosti Parma) je pražen, zmešajte jajca s 80 g naribanega sira. Potem držite mešanico sira jajce nad vrelo lonec (ta je zdaj vene z vami naše špageti) za 30 sekund. To bo svileno omako. Potem je vse staro scenarij. Testenine, pršut in omaka mix. Jed je posuto z naribanim ostankov sira in služijo vroče.

Kljub temu, da lahko testenine recepti z slanine zelo podobni drug drugemu, celo najbolj nepomembnih podrobnosti spremeni okus jedi. Torej, če želite, da razvajajo svoje goste z italijanske kuhinje, priporočamo vaditi recept vnaprej. Konec koncev, je najboljši improvizirana - je tista, ki je dobro pripravljena, in najuspešnejša recepti za tiste, ki večkrat preveriti ljubico.