Hladna juha Gazpacho je prišel k nam iz Španije, in je bil od zelo rad veliko ljudi. Da bi se ta juha se uporablja izključno surovin. Gazpacho recepti obstaja tako veliko, toda njegove glavne sestavine so zelena, kumare, česen, papriko, paradižnik, olivno olje in kis.
Priprava Gazpacho vključuje brušenje vseh izdelkov, ki se uporabljajo v receptu. Ta juha za svoje doslednosti bi morala podobna debel pijačo ali tekoče solato. Gazpacho je treh vrst: zelena, rdeča in bela.
Obstaja veliko različic Gazpacho videz. Nekdo trdi, da so bili prvi, ki je izumil recept za hladno juho Dolgo španščina, ki se ne uporabljajo pri pripravi svojih paradižnikovo juho. To je zelo podobna resnici, ker uporaba paradižnika pri kuhanju začela šele po odkritju Amerike Columbus. Nekdo pravi, da je recept za Gazpacho prvotno prišla iz Rimljani, ki živi v Španiji. Karkoli je lahko povedal, ampak vsak od teh narodov konvergirajo v dejstvu, da je stara ta juha več kot 2 tisoč let in je najbolj znana juha na svetu.
Nazaj na vsebino
Sorte juha Gazpacho
Kot je navedeno zgoraj, je Gazpacho je rdeča, bela in zelena. Ta juha z rdečim paradižnikom. Ko predelavo paradižnike v mešalniku, da bi bilo potrebno pri visoki hitrosti in dodajte olje. Nato nadaljujte juho rdečo barvo brez odtenki oranžne. Green Gazpacho postane, ko mu dodate zelišča, kot so bazilika, meta, koriander, peteršilj, zeleno solato in zeleno papriko. S takšno paleto zelenih paradižnika in paradižnikovega barve nimajo moči, ne more dati. Beli Gazpacho paradižnik se ne uporablja. To postavi pinjole ali olupljenih mandljev.
Nazaj na vsebino
Klasične recepti Gazpacho
Tomato Gazpacho
Za pripravo juhe boste potrebovali:
6 kosov. paradižnik (srednja velikost);
2 kumare;
1 rdeča paprika;
1 majhna čebula;
2 rezini belega kruha (včerajšnji);
2 stroka česna;
100 g oljčnega olja;
kis ali limonin sok;
mineralna voda;
sol po okusu.
Priprava:
Česen je treba zmanjšati in jih v malto. Obstaja tudi dodati pol žličko soli in dobro potoloch dokler ne dobimo homogene zmesi. Nato dodamo zdrobljen kruh in drgnite, dokler gladko. Po prvi kos kruha istolchen, dodamo malo oljčnega olja in dobro premešajte. Nato dodamo preostanek kruha in zmleti. Da bodo imeli precej tanek mešanico. Če malta ni v prisotnosti samo svež kruh, potem si lahko stisnite skozi česen tiska, in kruh je potrebno za nekaj časa, da vpijejo v mineralno vodo. Potem zmešajte česen kruh, dodamo sol in oljčno olje. Tudi kruh morejo nadomestiti drobtine, samo brez kakršnih koli dodatkov.
Paradižnik je treba umiti in olupljen. Če želite to narediti, se vlije vrelo vodo nekaj minut. Potem lupine odlepi enostavno. Potem je treba paradižnik narežemo na 4 kose in zmeljemo v mešalniku.
Kumare olupimo in narežemo na debele obroče.
Paprike odstranite semena, narežemo na velike kose. Nato jih dodamo skupaj z kumare s paradižnikom.
Vse te sestavine zmeljemo v pire in v prahi za nekaj časa.
V tem času je prestregla čebulo pire in dodati, in spet vse zmeljemo v mešalniku.
Čebulna juha Gazpacho za španščino, je bolje, da se sladko.
Če to ni lok, lahko vzamete navadne žarnice, in prelijte z vrelo vodo, ali ga držite v kisu za približno 10 minut, kuhanje čebulo To bo pomagalo znebiti odvečne grenkobe.
Nato prelijte mešanico zelenjave v neoksidacijski zmogljivosti in začeti končna faza kuhanje recept Gazpacho hladno juho. Zdaj pa ste ugotovili, da morate dodati zelenjavni pire mešanico česna, olivnega olja in kruha. Ponovno premešamo. Če želite, lahko dodate sol in kis. Kis je najbolje, da uporabite jabolčnik ali vino.
Mnogi kuharji trdijo, da je recept za to juho bolj kot pijačo. Vendar je to odvisno od volje, lahko dodate več maslo in kruh, in dobili juho, in če je manj, in potem napolnite z mineralno vodo, bo to pijačo.
Končni dotik, ki je hladna juha recept kuhanje Gazpacho - redčenje z vodo. Lahko dodamo vodo do želene konsistence. Nato dobljeno jed stran za pol ure v hladilniku. V vročem vremenu juho lahko dodate led.
Nazaj na vsebino
Recepti zelenjavna juha Gazpacho
Green Gazpacho Recipe
Da bi pripravili špansko hladno juho, morate:
1 rezina belega kruha, po možnosti stale;
2 srednje kumare;
1 zelena paprika;
1 strok česna;
2 žlici. l. oljčno olje;
kup peteršilja;
1 žlica. l. suho belo vino;
pol skodelice hladne prekuhane vode;
sol in poper po okusu.
Priprava:
S mora biti kruh cut vse lupine, celuloza namočeno v mrzlo vrele vode in nato stisnite.
Kumara Pepper pranje. Z kumare čisto off lupino in odstranite semena s poprom. Česen čist. Kumare s poprom narežemo na majhne koščke. Operemo in sesekljamo peteršilj.
Pritisnjena sesekljajte kruha v mešalniku. Tam dodate tudi paprika, kumare, peteršilj in česen.
Medtem ko še naprej stepemo, dodamo vino, olje in vodo. Vse sol in poper. Še enkrat bič.
Nastali juha dal v hladilniku pred serviranjem in nalijemo v skodelice ali kozarce. Kot okras, lahko uporabite rezine kumare.
Bela Gazpacho juha
Za pripravo te jedi, morate:
110g mletih mandljev;
4 rezine belega kruha;
2 stroka česna;
100 ml oljčnega olja;
1 h. L. sol;
50 ml rdečega vinskega kisa.
Priprava:
V multipraktiku, premagati mletih mandljev, česen in sol. Kruh brez skorje namočite za nekaj sekund v hladni vodi, nato pa stisnite. Dodamo kruh preostale sestavine v procesorju in mešanica dokler gladko. Brez izklapljanja motorja, počasi vlijemo v olje in vinski kis olivno.
Nato dobljeno maso vlijemo ledeno vodo (100 ml). Po stepanjem dodamo hladno vodo (900 ml). Če je potrebno, letni čas in spustimo skozi sito. Cool in služijo, okrasite z zelenimi grozdja.
Večbarvna Gazpacho
Ta juha pripravimo iz:
5 paradižnik;
3 stroki česna;
zelen žarek;
3 kumare;
1 zelena paprika;
pol čebule;
sol;
črni poper;
toast.
Priprava:
Paradižnik, črni poper, česen in sol v mešalcu bič morate in vlijemo v skledo. Nato odstranite pol ure v hladilnik.
Kumara lupine olupljen. Potem, repe, paprike, kumare in soli v multipraktiku bič, dokler gladko. Nalijte v posodo in postavite v hladilnik za pol ure.
Kruh, narežemo na kocke in prepražimo.
Nato nalijemo v mešanico skledo izmenično kumar in paradižnika. Zgoraj lahko okrasite z zelenjem in krušnimi kockami.
Nazaj na vsebino
Recepti sadje juha Gazpacho
Strawberry Gazpacho
Za to juho boste potrebovali:
1, 2 kg jagod;
3 kos. pasijonke;
250 gr. maline;
2 nektarine;
85 g sladkorja;
100ml suhega belega vina;
6 listov sveže mete.
Priprava:
Jagode je treba oprati in očistiti od repa. 200 gr. preložena, in ostali drozge s sladkorjem. Dobljeno zmes smo spustili skozi sito in dodamo vino.
Pasijonke prerežite na pol. Semena njo dodati pire krompir.
Nektarine in ostali jagod narežemo na majhne koščke in dodamo maline z jagodo mase. Bowl pokrov in damo v hladilnik, dokler služi. Pred oddajo končnega juho, jo okrasite z meto.
Lubenica Gazpacho juha z baziliko
Za njeno pripravo boste potrebovali:
Člen 8. lubenica meso;
1 kumara;
pol rdeče paprike;
1/4 Art. razrezane listi bazilike;
1/4 Art. sesekljan peteršilj;
3 žlice. l. rdeče vino, kis;
2 žlici. l. šalotka;
2 žlici. l. oljčno olje;
sol po okusu.
Priprava:
V skledo velike zmogljivosti mix kocke narezano lubenico celuloze, zmlet papriko, olupljen in narežemo na kocke kumare, peteršilj, bazilika, sesekljano šalotko, kis in olivno olje.
3 žlice. To je potrebno, zmeljemo zmes v mešalniku in prelijemo v posodo s preostalimi sestavinami. Solimo po okusu.
Sadje Gazpacho krema
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
200 gr. jagode;
200 gr. maline;
100 gr. krema 25%
2 h. L. vanilijev sladkor;
1 h. L. Krema liker;
javorjev sirup po okusu;
Tabasco po okusu;
sveže mete.
Priprava:
Jagode in maline v mešalniku zmeljemo.
Dodajte sirup in nekaj kapljic Tabasco.
Nalijemo v kozarce.
Whip smetano s sladkorjem in likerjem.
Dodamo masi jagod, malin in jih okrasite z listov mete. Pred serviranjem, chill.
