Stoletja v Rusiji so bili šteti za palačinke okusna in krepko. Vsaka gospodinja je vedel, kako pečice rumen vrč. V starih časih so se pojavili na mizi zelo pogosto in so bile upoštevane navadne hrane. Čeprav danes ljudje poskušajo zmanjšati na minimum z uporabo palačinke, saj so v kalorij zelo visoka, dobra tradicija ostaja peč moka kruglyashi na palačinka teden. In palačinke so zelo radi otroci in odrasli včasih privošči si to zdravljenje.
Mnogi ljudje raje jedo spomladi zvitki (Palačinke). Ni enotne recepture za palačinke, so lahko iz več vrst testa. In kaj ne napolni z njimi! Vzemite, na primer, je nadev kot ajdovo + gosje meso ali pašteto od tune in fižola ali bučkami + sira. Palačinka prelivi, obstaja zelo velika številka.
Vsa polnila, pa lahko razdelimo v 2 skupini: sladkimi in slanimi nadevi.
Kako pravilno palačinke in kuhamo bolje kot oni?
Nazaj na vsebino
Nasveti za serije palačinke
Preden si pripravite okusne in nenavadne prelivi in stvari s svojimi palačinke, jih je treba pripraviti. Da se ne zažge, ki so vlažne in še eno lepo okroglo obliko, je treba obravnavati le nekaj nasvetov.
Ni nujno, da se doda v testo za palačinke veliko sladkorja, bo pretežko.
Da bi testirali, ni bilo grudic, je treba posaditi moko v slani vodi.
Za palačinke šlo dobro, jih lahko dodate v testo malo pivo - okus je nenavadno za take pikantne nadevi palačinke prilegajo.
Palačinke se peče v ponvi s tankim dnom in palačinke - debela pan.
Pred peko, da najslabši najprej ni bilo, je treba tudi zanetila ponev na ogenj. Bolje je, da jo vlijemo žlico soli rock, in nato brisal krpo pekač, ga premažemo z oljem.
Ko je površina pekač namaščen priročno nataknili na vilico s kosom olupljen krompir, pokrijemo z oljem.
Nazaj na vsebino
2 načina kuhanje palačinke
Recepti za palačinke so različni, na splošno pa kot enega izmed glavnih sestavnih delov testa v nekaterih aktov, mlečnih izdelkov, in drugič - jogurt.
Mleko palačinke so bolj subtilen, ki jih enostavno zaviti nadev. V jogurt, so debele in bolj hranljiva.
Za testo bo tanke palačinke potrebujemo 1 liter mleka, 2 jajci, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice sladkorja, 1,5-2 skodelice moke, ¼ čajne žličke. pecilni soda in ½ žličke. sol. Po receptu, testo pred kuhanjem potrebujejo mleka segrejemo na temperaturo 30 stopinj. V globoki posodi, premagal jajca s sladkorjem in soljo, dodamo jim kozarec toplega mleka, rastlinsko olje, sodo bikarbono, ter ponovno premešamo. Moko presejemo skozi sito in vlijemo maso, dodamo preostalo mleko, vse pomešal z doslednost kislo smetano redko. Pri 20 min. da testo pri sobni temperaturi, nato pa ponovno mešanico in pečemo vrč na dobro segreto-ponvi.
Za pripravo palačinke na kefir potrebujete kozarec pinjenec, voda, vrelo vodo, 450 gr. moke, 3 jajca, 40-50 gr. sladkorja, ¼ žličke. pecilni soda in ½ žličke. soli in 3 žlice. žlico odsek. olje. Prescription stepeno jogurt s soljo, sladkorjem in jajc v mešalniku, dodamo masi kozarca vode, moke, še enkrat, vse stepeno. V skodelico vrele vode prelijemo soda in hitro jih dodajte v testo z oljem. Mešajte, dokler homogenost je precej tekoča masa infused za 10-15 min., Potem pa lahko nadaljujete z pekarskih izdelkov.
Nazaj na vsebino
Kako lahko zavijemo nadev v palačinkah
Glavno pravilo je polnjenje svojo prisotnost znotraj izdelka, kar pomeni, da ne sme puščati ali padejo ven iz končnega jed. Polnjenjem trajala do palačinka prehranjevanja, je ovit v številne načine.
Če je polnilo zelo tekočina (med, marmelada) palačinke mogoče zviti v navadno cev. Pogosto se uporablja in trikotne oblike. Da bi to naredili, vlijemo nadev v sredini kroga, jo ponovno krat na pol, nato polovico.
Če so palačinke s pomočjo debelejše polnil, vrči krat ovojnico v zaprti cevi ali dvojnega trikotnika.
Najenostavnejša oblika proizvoda - zaprta cev. Najprej krog na vrhu kupa nadeva, umikajoče malo od roba, pri čemer so stranice izdelka nežno malenkost centru, v bližini polnjenje in zgornji rob ploske tako zapakirano v cevi.
Kuverta krat na enak način, samo, da je zložen robovi širši izdelka in ne Palačinke valjane in zložena. Kuverta je lahko dal več polnila, kot cevi.
Za je dvojna trikotnik govedina postavljena v središče kroga in robom izdelka 3 (zgornji strani, in 2) središčno Tuck zapira nadeva, da se tvori trikotnik. Nižja je kot zložen, tako da v sredini drugega oblikovali majhen trikotnik, ki pokriva zgornji strani kotičke. Zdaj polnjenjem varno skrita v notranjosti.
Za praznično mizo se polnjeni izdelki lahko oblikovana torba, vezanje robove zeleno čebulo.
Nazaj na vsebino
Možnosti sladke polnila
Skuta. Eden od najpogostejših polnjenja je sir, pa ni le okusna, ampak tudi koristno, saj je vir kalcija. Za pripravo nadeva skuto boste potrebovali 2 pakiranji iz skute (500 gr.), 50 g. sladkorja, 1 skodelica rozin in 1 TSP. limonin sok in vanilije. Rozin mora biti vnaprej para v vroči vodi za približno pol ure, tako da je nabrekla. Skuta bič s sladkorjem, vanilijevim in limoninim sokom v, dodamo rozine in otekel stisnjene zamesimo dobro. Masa ohladi v hladilniku. Nato čaka na palačinka pečenega na kefirja (v skladu z zgornjim receptu), tako ali plaščne cevi in pražimo roll masla na obeh straneh.
Za ta recept palačinke polnjene s čokolado in smetano banane, potrebujete 3 banane, 3 jajca, 2 skodelici mleka, 3 žlice. žlici kakava, 2 žlici. žlice sladkorja. Banane je treba očistiti in omilile k usklajenosti pire krompir. Zmešamo kakav in polovico sladkorja. V kozici segrejemo mleko in raztopimo sladkor v njej s kakavom. Beat jajca s preostalim sladkorjem, jih dodajte mleko in banane. Postavite posodo s kremo v vodni kopeli in kuhamo do gosta, med nenehnim mešanjem. Pripravljeni dati smetano in v hladilniku 25 minut. Shranjujte v hladilniku. Krema se lahko shrani za nekaj dni. Običajno so polnjene s hladnimi ohlajene palačinke in ne obzharivaya jim služil za mizo z vročim čajem.
Palačinke z soncu. V tem receptu, je nadev peče palačinke skupaj. Najprej pripravi testo mleko. 4-5 koščki jabolk olupljen in narezan in jedrom ali tankih krogih. Potem so ga dali na segreto in namaščen ponev in vlijemo testo. Ko je porjavi na eni strani, se je izkazalo, da drugi in pečemo dokler storiti. Lahko kuhamo Pripek drugače. Takoj vlijemo v ponev malo test, nato hitro čaka jabolk in jih vlijemo na vrhu drugega listnato testo. Takšni izdelki so pridobljeni nabrekli, vendar ne manj okusna in samo polnjene! Vroče skodelice krat na kakršen koli način in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nazaj na vsebino
Začinjeni nadev za palačinke
Palačinke polnjene z gobovo nadevom. Pečemo tanke kroge testa z mlekom. Zmes je 400 gramov. gob, 1 čebula, 4/3 pero zelena čebula, 2 žlici. Žlico kisle smetane, sol in poper po okusu. Gobe in čebulo oprane in narežemo na trakove, čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlate barve, dodamo gobe in pražimo 10 minut, dodamo sol in začimbe. Sesekljano čebulo in kislo smetano pero pritrjena na maso na ponev in dušimo 4-5 minut. Nadev "skriti" v palačinke in jim služijo za mizo toplo. Za sprejem lahko dajejo izdelki tvorijo vrečk, "vezava" zelenih perje lok.
Palačinka zvitki z lososom in sirom. Za to nenavadnih izdelkov so idealni za tanke palačinke. Za nadev boste potrebovali 150 gramov. soljeno losos, 200 gr. sveži sir, 5-6 vejic kopra kumarice in 3. Sveži sir zmešamo s sesekljanim koprom. Kumare narežemo na palčke, rezine lososa. Ohlajene površinske namazani Palačinke z maso sira, dal nekaj rezin lososa in jim vrh kumare klini. Palačinke roll tube in narežemo na zvitkih debeline 4 cm. Namesto tega lahko uporabite jajca lososa, zajema pa skuta.
Palačinke polnjene s piščancem jeter - preproste in izpolnjujejo izdelkov. Za polnjenje potrebna 200 gramov. kuhana jetra, 100 gr. riž, nekateri poper in sol in 1 čebulno olje okus. Riž naj se zavre. Čebula mora biti drobno sesekljane in prepražimo na olju. Jetra pretlačimo z vilicami. Vse komponente so med seboj povezane, dodamo sol in poper. Put nadev v sredini palačinka, roll vsako ovojnico kosu in prepražimo na obeh straneh. Namesto tega lahko uporabite prašiča jetra, goveje ali piščančje mleto. Take palačinke še posebej všeč človeka.
Uporaba vsaj en recept za polnjene palačinke, ljudje kuhajo in okus novo polnjene z drugimi sestavinami izdelka. Ker je skrivnost teh jedi je njihova preprosta priprava in odličen okus.
