Uho - ne samo ribja juha. Ta jed, kuhanje tradicije, ki se je razvila skozi stoletja. In res okusna, da jo kuhamo, ne more vsakdo. Treba je izbrati prave jedi, začimbe, zelenjava, jih naročite polaganje v vodnih in ribjih vrst. Konec koncev, vsi niso primerni.
Menijo, da le ribiči vedo, kako kuhati juho. Vendar pa so mnogi domači in dokaj uspešno spopasti s to nalogo. Zato je najbolje, da to neoksidacijski jed - za sklenino ali lončene posode. Zelenjava ne bi dal veliko: morate omejiti srednje čebulo, nekaj krompirja in malih korenje. Vendar pa lahko začimbe sprejme drugačen in veliko. To je lahko peteršilj, por, koromač, koper, žafran, pehtran, pastinak, janež, poper, pehtran, pastinak, lovorov list. Izbira narediti bolje poudarkom na okus.
Nazaj na vsebino
Katere ribe kuhati juho doma?
Kot je navedeno, ne vse ribe je primerna za kuhanje juho.
Tisti, ki vedo, kako kuhati juho, veste, da to služi bolje izbrati tiste sorte, iz katerih bi dobili jasno juho, in ki imajo prefinjen okus. Na primer, ovratnik, ostrižem, ščuko. Poleg tega se bo zadovoljil vse tiste sorte, ki je okus bolj intenzivna. To je lahko ide, beli jeseter, menek, krap, jeseter. Wuhu lahko kuhamo kot ene vrste rib, ter 2 ali več. Če vam je ljubše rdeče ribe, je najbolje omejiti na eno stotinko. Zanimivo je, da so nekateri kuharji mislim, da zavre juha lahko samo ribje glave.
Kako bi vi izbrali, je treba opozoriti, da je najbolj primerna za juho sveže, pravkar ulovljene ribe. Če se boste odločili za kuhanje iz zamrznjenega proizvoda, je ležala v lonec, da ne bi smel odleditev. Če želite ugotoviti, da je jed pripravljena zelo preprosto: fileti mora dohajati malo kosti. Ne bi smeli prebavljiva, saj lahko uho izgubi svoj okus. Če kuhamo na majhnem ognju, brez pokrova, bo maščoba bolj intenzivno.
Nazaj na vsebino
Kuhanje juha iz rečnih rib
Prilega skoraj vse rečne sort. Bolje je, če jih bo malo.
Torej, boste potrebovali:
majhne in velike reke ribe - 1, 5 kg;
Krompir - 4 kos;
voda - 1 7 l;
čebula - 1 kos;
poper, sol in druge začimbe po okusu;
sveža zelišča.
Način priprave
Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke. Riba je brez drobovja in temeljito oprati. Globa lahko določijo celoto, ne ločuje glavo. Grobo sesekljane koščke. Voditelji izbrisati to ni potrebno. Krompir vlijemo v ponev in pokrijemo z vodo. Počakajte zavre in kuhamo 10 minut na zmernem ognju intenzivnosti. Dalje, postaviti rib, čebulo in začimbe. Počakajte pripravljen. Zeleni pranje, drobno nasekljamo. Sveže uho dodati zelenice.
Nazaj na vsebino
Ear morske ribe
Lahko traja eno ali več vrst rib.
Zahtevajo:
Voda - 2 l;
Morske ribe majhne in velike - 1-1, 5 kg;
Krompir - 1-2 kom;
korenja - 1 kos;
sol in poper;
zelišča, lovorov list;
čebula - 1 kos;
limone.
Kako kuhati?
Črevesju ribe, operite dobro, potresemo z limono, da odstranite značilen vonj in pustimo stati nekaj časa. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Korenje so čiste, operemo in narežemo na rezine. Sadje dani v lonec, pokrijemo z vodo, solimo in kuhamo 10-25 minut. Naslednje, dodamo ribe in kuhamo, dokler kuhani. Zeleni operite, sesekljajte, dodajte na končnega jed. Dodate tudi poper in lovorjev list. Poseben okus dajejo ušesu rezino limone, vrzi v lonec takoj po izklopu peči.
V različnih državah, je tradicija kuhanja ribjo juho dodamo k nekaterim razlikam. Na primer, na Finskem se verjame, da mora biti uho zelo sočno, z debelo kremasto juho. Vsakdo ve, da finski ribiči vedo, kako kuhati vaše uho, tako da je zelo okusna in hranljiva.
Nazaj na vsebino
Pravilna recept juha v finščini
Potrebovali boste:
rdeče ribe (fileti ali juha set) - 300 g;
velika krompirja - 4 kosi;
žarnice - 2 kosa;
smetane ali mleka - 1 liter;
maslo - 50-60 g;
črni poper, sol - po okusu.
Kuhanje
Olupite krompir in čebulo. Drobno sesekljajte. Krompir damo v lonec. Pokrijemo z vodo, nato dodamo sol. Počakajte zavre in kuhamo 10 minut. Medtem, ribe speremo, ločimo od kosti, ki povečujejo pripravo brozge. File loči od skorjo, narežemo na srednje velike kose. Melt maslo v ponvi. Dodajte čebulo. ZRJ riba v raztopljenem maslu s čebulo za 1-2 minut. Daj juho. Nato morate kuhajte 5-10 minut. Pour smetane ali mleka. Pripravite 5 minut. Vrgel v lonec nekaj poper po okusu. Mešajte nekaj minut in pustimo, da se napolni. Ribja juha je pripravljena.
Recepti za kuhanje juhe doma, obstaja veliko
. Vsaka gospodinja, ne vedo, kako kuhati juho, dodamo nekaj svojega, kar daje Posodo nov okus.
Vsebina:
Kaj potrebujemo?
Pripravite ribe
Kuhanje in služijo juho
Koristni nasveti
Uho postrvi je zelo okusna in flavorful prvi tečaj. Prav tako je zelo koristno, saj ribe vsebujejo eterična olja in elementov v sledovih, zato je priporočljivo, da kuhamo tako pogosto, kot je mogoče.
Hkrati kuhamo juho postrvi treba le preskusiti receptov. To je podrobneje predstavljen v nadaljevanju.
Nazaj na vsebino
Kaj potrebujemo?
Preden začnete kuhanje to jed, pripravite vse sestavine:
Krompir - 400 g;
Postrvi - 0, 5 kg;
čebula - 1 kos;.
lovorjev list - 2-3 kom;.
korenja - 1 kos;.
poper in sol po okusu;
zelena baziliko in peteršilj.
Tudi za kuhanje juhe boste potrebovali naslednje opreme:
pan;
skledo;
nož;
desko za rezanje;
ploščo;
sito;
žlico;
Skimmer.
Nazaj na vsebino
Pripravite ribe
Prvi korak obsega pripravo naš recept za kuhanje ribe. Če ste kupili sveže zamrznjene postrvi, nato pa ga pustite za nekaj ur v umivalnik. V tem času bo imela časa za odtaljevanje, nato pa bi si, da bo veliko lažje. Če svežih postrvi, začnite kuhati ribe takoj kuhan. Prva stvar, ki jo počistite lestvic. Uporabite kuhinjski nož. Nato morate temeljito sperite postrvi v vodi. To je treba storiti, da se zagotovi, da so vse lestvice v celoti odstraniti.
Potem boste morali zmanjšati glavo ribe in skrbno razporek odpreti trebuh. Nato drobovine odstrani in postrvi ponovno oprati pod tekočo vodo. Pomembno je, da v tem, da se prepričajte, da ni nič ostalo v notranjosti presežek - mehurjev ali črevesju.
Sedaj naš recept vključuje rezanje ribe. Tukaj je zaželeno, da jo razdelite na majhne koščke, a la carte, da je primerno, da ga kuhamo. Nato sešteti vse kose v globoki posodi.
Nazaj na vsebino
Kuhanje in služijo juho
Naslednji korak je, da se ponev in počakajte, da se voda v njem, da zavre.
Potem boste morali znižati reza postrvi in pustite, da kuhamo na zmernem ognju 20 minut. V tem času se bo uho imeli čas za sprehod do polovice.
Po tem času, morate onemogočiti ponev in uporabo skimmer, odstraniti iz njih postrvi. Potem morate seva juho skozi fino sito, potem boste morali ponovno juhe juho dajo na ogenj. Medtem ko bo zavre, boste morali za ta čas rezano krompir in korenje. Prej z vsako zelenjave morali odstraniti lupino, nato sperite pod tekočo vodo. Dalje, narezana krompir na majhne kocke in korenje krogih. Prav tako je treba očistiti čebulo, nato potopi v vrelo celotno uho. Tam mu tudi kose razrezane zelenjave in rib. Kaj vse to kuhati? Navzgor, dokler niso vse sestavine mehke.
Ko se postopek kuhanja pride do konca, odstranite ponev in odstranite postrv. Sedaj naš recept vključuje ločevanje rib na majhne koščke. Pomembno je, da se odstranijo iz njih vse kosti, z nožem in vilice. Potem boste morali ponovno povezati juho lonec in jo zavremo. Potem spet se vlije ribe, dodamo oprano lovorjev list, sol in poper. Poleg tega, da je treba takoj dodamo zelišča, ga pre-sesekljamo. Vse to po receptu in ureja pustimo vreti 3 minute. Dalje, ugasnite ogenj in jed je prepuščeno, da napolni za pol ure.
Služil ribja juha na mizi z okusom gorčice ali kislo smetano. Potrebno je, da je vroča, in šele nato bodo lahko ocenili svojo nenavaden okus v celoti. Dober tek!
Nazaj na vsebino
Koristni nasveti
Pri pripravi te jedi ne more storiti brez dobrih nasvetov. Ti so naslednji:
Da bo jed bolj hranljiva, je priporočljivo pri kuhanju, da dodate malo zrn pšenice ali riža. Okus zrna so spremenili le na bolje, in recept se ne bo pokvaril. Najpomembneje pa je, ta juha lahko dobite dovolj.
Naš recept predvideva uporabo vseh rib. Vendar pa si lahko le polovico. Tako je na prvem možnem času bi juha iz oddelka repa in plavuti. Drugič, lahko kuhamo jed s preostalo polovico rib. Vendar pa so številni kuharji svetujemo, naj ne mečejo svojo glavo. Oni trdijo, da če je dal v uho, bo juha bolj hranljiva in okusna.
Če želite ustvariti začinjeno jed, dodajte juho pri pripravi nekaj majhnih paradižnik. So prej priporočil lupino. Izpusti jih ne cut in potegnil ven šele potem, ko so vsi zelenjava kuhana.
Naš recept vključuje kuhanje jedi za štiri porcije. Ampak, če se boste odločili za vložitev puding za veliko število gostov, nato pa ga kuhamo več. Vsaj sprejme 3-krat več sestavin. Potem je juha je dovolj za vsakogar.
