Cake "Praga" Praga ali torto - to je nostalgija. Nostalgija po otroštvu in adolescenci. Na žalost, sodobne peki ne podpirajo ta recept, in torto trgovine v Pragi izpolnjujejo redko. Tako neverjetno okusno čokoladno torto "Praga", mnogi so pripravljeni doma. Če pečete pecivo s težavami nikogar tam, smetana za kuhanje povzroča veliko vprašanj: kaj je smetana, kaj in kako. In domače slaščičarji zanima v vprašanju zaledenitve za torto Pragi in kako jo okrasite. Ponujamo vam odgovore na vsa ta vprašanja.
Začnimo z dejstvom, da je pecivo "Praga", pripravljen s čokoladno kremo. Čokoladna krema olje, ki so prevlečene čokoladne torte - sestavni del vsake variante Prage torto. In to kremo lahko pripravimo na različne načine.
Krema z kondenziranega mleka
Sestavine:
Kondenzirano mleko - 1 banka;
Maslo - 250 g;
Kakav v prahu - 3 žlice.
Priprava:
Krema je narejen iz zmehčano maslo. Zato ga predhodno odstrani iz hladilnika in pustimo stopljeno. Olje mora biti mehka (tako enostavno razmaže na kruh), vendar naj ne bi zares "plavati". Cut maslo na koščke in jih dodamo v ponev. Nato s pomočjo mešalnika, beat (dobesedno eno minuto pri nizki hitrosti), maslo bujne gladko.
Po njem še naprej bije kremo, tako da mu dodamo kondenzirano mleko. Dodajte mleko postopoma: vlijemo žlico kondenziranega mleka - stepeno, eno žlico - spet stepeno. In tako - dokler je glasno celotno kondenzirano mleko v smetano. Nato dodamo kakav v prahu in ponovno zmešajte smetano. Pripravljeno kremo naj enostavno drsi po stenah lonca, ne pušča sled njo.
Jajčno Cream Oil
Ta krema je znana tudi pod imenom "Charlotte". Zanj se pripravlja na pivo prvo bazo, ki se nato doda v olju. Sestavine:
Mleko - 1 skodelica;
Moke - 1 žlica;
Sugar - 1 skodelica;
Maslo - 250 g;
Jajce - 1 kos.
Priprava:
Sveže mleko segrejemo skoraj do vrenja. V ločenem ponev vlijemo sladkor in mu dodamo surovo jajce. Zmešajte sladkor, jajce, prelijemo z moko in še enkrat premešamo. Nato nalijemo (med nenehnim mešanjem) vroče mleko in dal pan na ogenj. Kuhati jajčno, jo med nenehnim mešanjem. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se krema ne zgosti čaka. Ko je snov pivo vrenja, takoj Ponev z ognja in pustimo, da se ohladi kremo. Dodatne stir krema, kot v prvem primeru (z kondenziranega mleka). Da se zmehča in rahlo pretepla olje dodali v majhnih podlagi porcije pivo.
Ob koncu kreme stepalnega se poda iz kakava v prahu. Opomba: Za točenje osnove ne sme uporabljati emajla keramike. Lahko hitro ohladi jajčno, znižanje ponev s smetano v skledo z mrzlo vodo. Uporabite kot čokolada dodatki potrebujejo samo kakav v prahu in ne z vnaprej kakav napitek. Olje in pivo podlago za stepanje smetane, mora biti enaka temperatura. In kar je najpomembnejše - ne pozabite dodati v smetano vanilije in pijačo: rum, žganje, liker ali vodka (1 čajno žličko ali žlico).
Kislo smetano
Nekateri recepti torta "Praga" Predlagam tako, da torto in kislo smetano. Kaj pa, če želite kuhati to torto je "Praga", znamko in kislo smetano. Sestavine:
Kisle smetane - 500 g;
Sugar - 1 skodelico.
Priprava:
Za smetano je obrnil debela in bujna, je treba uporabiti le polno maščob kislo smetano. Zato ne vzemi za različne "kisle smetane proizvodov" in kislo smetano manj kot 20% maščob. Kisle smetane, da se znebite odvečne vlage. V ta namen je treba postaviti v sito z gazo iz jih, in čisto v hladilniku preko noči. V "izsušeni" smetano pour sladkorja in premagal z mešalnikom pri visoki hitrosti. Popolna pogoj smetane - debela bujna "cap".
Zaledenitve na torto za Prago
Classic cake "Praga" zajema čokoladno glazuro na vrhu. To lahko pripravimo v različnih receptov. Najbolj preprost - prelijemo torto s stopljeno čokolado. Sestavine:
Ploščice iz temne čokolade;
Mleko ali smetana.
Priprava:
Ste odmor čokolade na koščke in jih v ponvi. Nato dodamo k čokoladi eno do dve žlici mleka in taljenje čokolade v vodni kopeli. Prekrivne tekočine, ki je v postopku hlajenja postane trdna. Toda poleg tega metodo priprave, je možno variti z glazuro iz mleka in sladkorja. Če želite kuhati sladkor čokolada v prahu, potem ste vzeli naslednje sestavine:
Kakav v prahu - 2 žlici;
Mleko - 4stolovyh žlice;
Sugar - 4 žlice;
Maslo - 50 g
Priprava:
Zmešamo sladkor z kakava v prahu in prelijemo z mlekom. Nato segrevamo, da se raztopi sladkor (v mešanici proces mora zgostitev). Hlajeni glazuro in jo bič z malo masla.
Cake Decoration Praga
Tam ne sme biti vse stroge omejitve. Če se spomnite torto "Praga" iz sovjetskih časov, je bil ponavadi okrašena s čokoladno smetano na vrhu: privzdignjen rob in nekaj cvetja. Zato, nadaljuje kulinarične tradicije časa, okrasite torto natančno. Vendar pa smetano in stranski, in cvetje sami, lahko cvetni listi vzeti tisto, kar želite. Če uporabljate ledu za dekoracije, pre obmazhte torto gosto marmelado, kot so marelice. Če kuhamo torto "Praga" s kislo smetano, nato pa jo uporabite za dekoracijo, zaradi česar posamezne elemente bele kislo smetano.
In, lahko okrasite torto "Praga" modno danes ledu, dodamo kakav, ali izdelavo nakita iz staljenega in ponovno zamrznjenega čokolado. In najlažji način, da naribamo čokolado čipov na vrhu torte in potresemo s prelivom ali smetano. Biti dobre volje! In vse dobiš.
Priporočamo, da se glasi: Recept za čokoladno glazuro
Vsebina:
Glavne sestavine
Priprava piškotov
Kuhanje Cream
Glavne sestavine
Češnjeve likerje in likerji znani ne samo za ruske kuhinje. Te pijače češnja spoštovana in cenjena v stari Evropi in Novem svetu. Očitno zelo dobro z okusom češnje z alkoholom. Vendar Cherry gre tudi s čokolado. Ne za nič, je tako priljubljena po vsem svetu čokolade s češnjevim likerjem ali "pijani" češnje. Ko že govorimo o pijanih češenj. Je bilo pod to ime znano po neobičajno okusno in izvirno torto. Poskusite kuhati torto "Drunk cherry čokolado" in vas bo osvojil s svojo neverjetno okus.
Sestavine:
Jajca - 2 kosa
Sugar - 2 skodelici
Moke - 2 skodelici
Mleko - 1 skodelica
Rastlinskega olja - ½ skodelice
Kakav v prahu - 6 žlic
Pecilni prašek za testo - 1, 5 žličk
Sode bikarbone - 1, 5 čajne žličke
Za nadev:
Maslo - 200-250 g
Kakav v prahu - 3 žlice
Kondenzirano mleko - Banka 1
Sveže češnje - 2 skodelice
Cognac - 1 skodelica
Sugar - 2 žlici
Vanilla.
Za glazuro:
Ploščice iz temne čokolade;
Mleko - 6 žlic
Priprava piškotov
Najprej morate pripraviti na to češnjevo torto. Cherry, kot že ime pove, je napil. To je v tem "pijani" stanje in gre v torto. Zato se bomo umit in Ponovil cele češnje in jagodičevje vynem kosti. Premik češnje v ponvi ali v ponvi in dodamo sladkor, da ga. Potem razlitja isti konjaka in pustite naše jagode "pomičnim stanje." Če želite to narediti bodo morali vsaj osem ur. Mimogrede, lahko z enakim uspehom se uporablja namesto žganja rdečega vina, žganja ali vodke.
Speči torto, uporabite znan recept za kuhanje piškot "čokolado v vrelo vodo." Strogo gledano, to torto lahko speči biskvita vse: kisla smetana, maslo, na sode. Vendar poskusite to možnost - z vrelo vodo. Testo Izkazalo se je zelo, zelo čokolada in torta dovolj gosta, da bo primeren za rezanje. Kaj - boste izvedeli malo dlje.
Torej, se pripraviš za naše čokoladno pecivo torte. Obrazec za peko pripravimo vnaprej: smazhem masla ali rastlinskega olja in moke prisyplem. Pečica so vključene tudi vnaprej, da tvorita piškotov je treba dati v že segreto pečico. In moramo preizkusiti kul vrele vode. Torej, tudi, zavrite kotliček vnaprej. Potem zmešamo v veliki skledi, vse suhe sestavine za testo: moko, kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono. V drugi skledi rahlo stepemo jajca in jim vlijemo mleko in jedilno olje.
Po tem, vlijemo mešanico jajc, mleka v skledo z našo suho mešanico. In razredčili z njeno skodelico vrele vode. Ne bojte se: testo pivo, če je tako dobro premešamo. Tudi preizkus tekoča konsistenca naj vas ne prestraši preveč: da je to normalno, kot bi moralo biti.
Pour testo v ponev, in pošljemo v dobro segreto pečico. Pečemo torto za približno štirideset minut, dokler zobotrebec na suhi vzorcu. Vi ne veste, kako narediti ta test? Pojasnjuje. Nekoliko odpre pečica, potisnite v obliki piškotov in zaljubljen v njem (top torto) lesenim zobotrebcem. Nekoliko ročice zobotrebec okoli svoje osi (kot če Yulu razgrniti) in odstranitev zobotrebcem. Glej, če se ne ometane mokro in Cleckley drobtine piškotov, je pripravljena. Če se to zgodi, potem damo piškot, da še vedno sedel v pečici.
Pripravljena torta odstrani iz kalupa, hladnem in določeno, da pripravimo nadev. Če želite to narediti, cut off tanko vrhnjo plast torte (približno centimeter) in postaviti ta del stran. Od sredine ostalega piškota je vzet ven, kar nekaj podobnega praznih okrogle škatle. Dno našega prostora in odbijačev bi morala biti debelina ni manjša od dveh centimetrov. Vzeto iz reza na biskvita na majhne kocke.
Kuhanje Cream
, Beat zmehčano maslo z kondenziranega mleka, postopoma lije mleko v maslo. Nato dodamo žlico žganja smetano, češnje in vanilije. Še enkrat, smo premagati. Ready (stepene) smetana postaviti naše pijani češnje, ki jih je bilo prej vynem raztopine alkohola in vrgel cedilo. In v končni miks smetano z na kocke narezano čokolado piškotov.
Nato razširil nadev na naši piškotov škatle in pokrivajo vsak rez v začetku "cap". Top torta premazana s čokoladno glazuro. Za pripravo glazuro je razčlenjeno na koščke tablici čokolade, dal čokolado v ponvi in dodamo mleko. Mi ogreje čokoladno mleko nad nizko toploto in tekočine čokoladno Obol celotno torto. Glazuro Gladko nož. Sam okrasite torto češnje prevlečeni sladkorjem v prahu, koščki čokolade, koščkih črno ali belo čokolado.
Vse torta je pripravljena. Odstranite vzorec. Še bolje, vabijo na prijeten degustacijski primernega družbi tistih, ki ljubijo češnje, čokolada in žgane pijače (v zmernih količinah). Toda tisti, ki te ljubi (brez češenj in brez čokolade), prav tako ne bo odveč. Dober tek!
Priporočamo, da se glasi: recept za čokoladno torto
