Zgodovina palačinke koreninami globoko v stoletjih. Po legendah, tudi svetopisemski kralj David na svečanosti zabavali vsakogar subtilne praženih tortilje - prototip sodobnih palačinke. Od davnih časov, palačinke trdno zasidrana v kuhinj na svetu, in veliko od svojih receptih. Britanci v testo za palačinke dodajte prašek iz slada in lokalne ales, spreminjanje običajne recepte.
Francozi in Nemci raje zelo tanke palačinke z različnimi nadevi, zavitih v roli. Američani pečemo debele palačinke z dodamo slanino in javorjev sirup, in so podobni palačinke. Ampak Mehičani imajo različne palačinko v družini, izumlja svojo slavno tortiljo.
Nazaj na vsebino
Malo zgodovine
Toda morda v nobeni drugi državi ne veljajo za palačinke s toliko ljubezni in spoštovanja, kot v Rusiji. Konec koncev, so postali simbol in bistveni atribut ljubljenega počitnice - Pust.
Palačinke pečejo v ruskem peči in litega železa ponev, zato so dobili zlato, z edinstvenim okusom, propekayas enakomerno na obeh straneh.
V našem času, lahko je le redko preseneti običajne palačinke. Vsaka družina ima svoje "lastniške" receptov za to poslastico.
Vendar pa je preprost, a izviren način presenetiti svoje ljubljene in obiskovalce - speči občutljivo palačinke.
Otroci bodo radi palačinke čez pravljičnih likov, in odrasli bo prijetno presenečen, palačinke, ki spominja fine čipke. Morda ne boste mogli priti do kakršne koli oblike priboljškov, ki povezuje vaše domišljije in znane jedi, pripravljene po receptu ni težko postati miza spektakularno dekoracija zajeti na praznovanje.
Tukaj je nekaj receptov predrti tehniki palačinke.
Nazaj na vsebino
Palačinke Ribja mreža
Sestavine:
1 jajce,
1 žlica. l. sladkor v prahu,
1 žlica. l. posušili smetana,
0, 5 skodelice tople vode (lahko uporabite mineralno vodo)
1-2 c. pecilni prašek za testo,
3 žlice. l. moke.
Priprava predrti tehniki palačinke:
Presejanje moke (ajdove ali pšenica) mešati z omenjenim sestavine v receptu. Premagali smo nekaj minut, dokler ne bodo vse grudice razdeljena. Pustimo testo za nekaj minut, in sami Dovolite nam pripravlja steklenic, s katerimi bomo naredili vzorce testa.
Lahko uporabite stekleničko za začetne formule za dojenčke, potem ko luknjo v bradavice, ali plastično steklenico soka s kapaciteto 0, 5 litrov. V ta namen je pokrov uporablja tudi za majhne odprtine. Izpolnite v steklenici in začeti testo za peko palačink, po receptu.
Pečico ponvi in ga namažite tudi s kosom slanine, zbrane na podlagi vilicami ali rastlinsko olje. Rastlinsko olje je primerno, da se dajo na ponvi in s pomočjo pol surovega krompirja, kratki svoje zmogljivosti z oljem. Namaščen ponev mora biti temeljito, ne pušča vrzeli, sicer lahko poškodujete vzorec, če je del preskusnega palico.
Torej, ključni trenutek: lije test. Za razliko od običajnih palačinke kuhanje, vlijemo testo treba stati v ponvi na štedilniku, in ga ne vodijo Gor. To je treba narediti zelo hitro, tako da ne pregreje ni del vzorca. lahko postavite testo v obliki božičnih dreves, srčki, mreže, cvet, smešne živali - saj bo spodbudilo domišljijo.
Takoj, ko eni strani openwork propechetsya palačinka do zlato barvo, zelo previdno, lopato ali dosegu roke, glavo obrnjeno navzdol, poskušam, da ne bi prekinil izdelek. Pred ponovno vlijemo testo, ne pozabite, da namažite ponev. Ready-made palačinke razširila na ravno posodo in zamazan z vsakim stopljenim maslom. Pred serviranjem palačinke za čaj slamice lahko valjan, prepognjen trikotnik, okrasite kremo ali kandirano sadje.
Nazaj na vsebino
Palačinke občutljivo kvas
Občutljivo in sladke palačinke so pridobljeni iz kvašenega testa palačinko. In medtem ko se pripravlja na preizkus bo trajalo približno 2 uri, palačinke, kuhano v tem receptu bo plačal za vsa vaša prizadevanja. Še posebej učinkovit pa bo videti, polnjene s sladkim sira ali domače kislo smetano mase, ki nastane skozi majhne luknje z belimi "snežinke".
Sestavine za testo:
2 jajci,
1 žlica. l. aktivnega suhega kvasa ali 60 gr. svežega kvasa,
3, 25 skodelic moke (pšenica ali ajde)
2 žlici. l. sladkor v prahu ali sladkor v testo in 7 c. sladkor za gobo,
2, 5-3 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob ali mleka, in 0, 25 cup - za gobo,
3 c. sol (bolje - majhen)
3 žlice. l. rastlinsko olje.
Priprava palačinke openwork kvas:
Pripravite pivo. Da bi to zmešamo majhno kapacitivnosti kvas in 0, 25 kozarec toplega mleka. Dodamo žličko sladkorja in soli. Mešamo in pustimo, da se dvigne testo četrt ure, potem ko je pokrito posodo s čisto krpo smo.
Ogrevani Preostanek mleka ali smetane. Beat jajca s sladkorjem in ga zmešamo z mlekom. Dodamo zmes za dvig gobo, nežno mešamo, dokler gladko. Majhne porcije zaspal sejemo za 2-krat (za sijaj palačinke) moke, neprestanim mešanjem testo. Pour rastlinsko olje in spremno skledo s folijo. Če je testo je debela - razredčimo z vodo ali mleko stanju tekoče smetane. Pridržujemo testo na toplem za 1, 5 ur. Vsakih 30 minut, testo smemo mešati.
Prvi koraki peko palačink. Segrejte ponev, jo namažite enkrat maščobe - v prihodnosti ne more biti naoljen - bo dovolj olja v testo. Zaposliti pol zajemalko testa in vzdrževanje teže na ponev, jo prelijemo enakomerno distribucijo krožnimi gibi po celotni površini posode. Plast testa mora biti zelo tanka, ali palačinke kuhano ta recept ne izkaže občutljiva.
Pečen skozi vsako palačinko na obeh straneh in širjenja na ravno jed. Mazalnega olja in postrežemo toplo, polnjene ali zapakirano v cevi. Ločeno služijo kislo smetano, marmelado, mehko maslo, medu ali kondenziranega mleka.
Nazaj na vsebino
Palačinke "Ribja mreža" kefir
Ta recept je tako preprosta, da bake občutljivo palačinke na njej ne bo težko še novinec ljubico.
Palačinke so pridobljeni občutljiva, tanka in vse malo luknje. In če se boste odločili presenetiti svojo družino in prijatelje, potem lahko vlijemo testo v majhne plastične steklenice, narediti luknjo v pokrovu in stiskali testo na segreto ponev z njo, pripravi različne vzorce.
Sestavine za palačinka testo:
2, 5 skodelic kislo mleko ali jogurt,
1 stekla seruma, mleka ali smetane,
2 žlici. l. jajc v prahu, ali 2 jajci,
1 h. L. (7 oz.) Soda
Člen 4-5. l. sladkor v prahu ali sladkor
1, 75 skodelice presejano moko
3 c. fina sol,
koruzno olje in sončnično olje.
Priprava:
Pri pripravi testa je potrebno dosledno slediti recept, sicer se palačinke lahko razpeta med peko.
Pour jogurt v ponev in jo rahlo segrevamo (ne sme biti dolgo časa, da se segreje - to so lahko kosmiči). Beat jajca z mešalnikom ali jajca v prahu, sol in sladkor. Dodaj soda in majhne dele (1-2 žlici. Žlici) moka zaspite, medtem ko še naprej mešajte testo. Mleko naj bi pripeljal do vrenja. Previdno, zelo tanek tok, ga vlijemo v testo, premešamo ves čas. Imamo choux testo za palačinke.
Če je testo je debela, nato pa ga ali vodo ali mleko razredčite. Če je tekočina - lahko dodamo nekaj žlic moke. Pomembno je, da test ni imel kepe, ali palačinke ne bo videti impresivno. Nalijte olje in nadaljujte z pečemo palačinke.
Segrejte ponev (najbolje litega železa ali uporabite težkih dnom - palačinke, kuhan ta recept, in ne bo Bree lepo zlato barvo), se maže maščobe in nalijemo tanko plast palačinka testo. Pečen skozi na obeh straneh in se širijo na krožniku. Če palačinke pečen v obliki različnih številk -, ki jim služijo na mizo, brez obračanja na risbo je bil viden. Če jih pečemo, kot ponavadi, nato pa zavijemo na 4 kose in lepo jih na krožnik. Palačinke kuhano v tem receptu je še posebej okusna topla, tako da, če so se ohladi, ga lahko nežno jih pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici.
Nazaj na vsebino
Palačinke Ribja mreža "nežen" na mleko
Pripravljeno za ta recept palačinke so prava poslastica za sladkosnede - se izkaže, presenetljivo nežen, sladek in čipke, zaradi svoje nenavadne metode priprave palačinka testo. Torej kuhamo v odličnih palačink choux testo.
Sestavine, ki se zahtevajo za preskus:
2, 5 skodelic vode,
2 c. vanilin,
Jajca 2 velika ali 3 majhne jajca,
Člen 5-6. l. ali sladkor v prahu,
2, 25 skodelice smetane ali mleka (lahko uporabite mleko v prahu)
2 skodelici ajdove ali pšenične moke,
1, 5, Art. l. rastlinsko olje.
Priprava:
Nalijemo vodo v posodo in zažgali. Kot voda začne vreti, ločite rumenjake in Mešalnikih Mešalnikih ali električni mešalnik, dokler penjenje. Pour stepene rumenjake, v vrelo vodo, dobro zmešamo. Beljakovine vmešajte sladkor. Izpolnite lonec s rumenjaka mešanico hladno mleko (1 skodelica), dodamo stepene beljake, vanilijo in padec moko zaspal. Zmešamo testo, dokler, dokler ne bomo prekinil vse kepe.
Pred cvrtje Testo vlijemo rastlinskega olja in zmešajte z žlico. Pečico ponvi z debelim dnom in vlijemo 1/3 testa zajemalko. Rapid krožni gibi širijo testo na dnu posode in peče do zlato rjave barve. Previdno ločite robove palačinka od stene in ga obrniti na glavo. Preden boste pour naslednji del testa, mora biti ponev treba namazati.
Ready-šivajo palačinke ležala zložene na krožnik in ponudimo s kislo smetano.
Nazaj na vsebino
Občutljivi palačinke za gazirano vodo
Palačinke kuhano v tem receptu, okusni tudi v mrazu - tako se izkaže, zrak in nežen, zahvaljujoč gazirane vode. Palačinke za dolgo časa ostala sveža in mehka, tako da lahko pečemo tudi dan pred domnevnim Tea Party!
Sestavine za palačinka testo:
3, 25 skodelice moke
2, 25 skodelice vode silnogazirovannoy
2, 5 skodelice mleka
3, 5, Art. l. jajce v prahu, ali 3 jajca
1 h. L. pecilni prašek (ali sodo in kis, da ga pogasiti)
3 žlice. l. sladkor (nadomestek kondenzirano mleko)
2-3 c. sol (plitvo)
3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje
Kuhanje palačinke:
Zmešamo jajca in jajčni prah s presejano moko. Pour ogreto mleko in zmešajte Mešalnikih dokler gladko. Dodajanje gašeno soda, kondenzirano mleko ali sladkor, fine soli in ponovno premešamo.
Nalijemo v sode in nežno, tako da ne prihaja iz testa vse plinske mehurčke, premešamo testo. Pustite delovati nekaj minut, pokrit s folijo, nato dodamo rastlinsko olje in nadaljujte z cvrtje palačinke.
V segreto ponev, rahlo namazali z maščobo, vlijemo zajemalko testo in hitrih vrtilnih gibanj enakomerno razporejena po dnu posode. Lahko vlijemo žlico testa, "risanje" na ponev različnih vzorcev. Pečen skozi palačinke na obeh straneh in širjenja na krožnik.
Če so palačinke shrani za nekaj časa, jih ne pokrijemo s plastično folijo - to lahko dobite vlažna. Zato je najbolje, da jih pokriva čisto kuhinjsko brisačo ali Gaza in jih postavite v ponev, pokrijemo s pokrovom. Naslednji dan, se lahko segrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici in palačinke bo tako okusna kot sveže pečenega.
Uživajte vaš čaj z občutljivo palačinke, pečen naših receptih!
