Recept piklane cvetača z rdečim poprom in korenjem
Cvetača je član družine zelja. Kljub svojemu imenu, kar dobesedno pomeni "cvet zelje", ni cvet zelja res. Pisane zelenjave bistveno mlajši od vseh nas pozna zelja. Uporabite ga v hrani se je začela le nekaj tisoč let po nastopu AD (Kristusa), v Sredozemlju in Malo Azijo. Tam je bilo tudi ugotovljeno, in prvi recepti pisane zelenjave.
Nazaj na vsebino
Od kod prihaja cvetačo?
Cvetača je veliko časa, da se premaknete na zahodu. Ona je prispel v Franciji in Angliji v začetku 15. stoletja. Njen uvod v Rusiji je bil relativno pred kratkim - v 17. stoletju. To je zrasla le za kraljevske osebnosti, in jedi iz nje, se šteje poslastica. Danes te zelenjave recepti niso bili zelo priljubljeni. Ruski pogoji niso zelo ugodni za gojenje te vrste zelja, zato je njegova cena je višja kot običajno.
Ampak to ne ustavi gurmane, saj to ni le okusna, ampak tudi prava zakladnica mineralov in snovi! Poleg tega, cvetača - prehransko obrok. In med hladno sezono, da bi dobili te hranila in ohranila svoj proračun, vam priporočamo, da v pločevinkah zelenjavo.
Spremljajte naše recepte in uživajte v zimski okusne, dišeče, začinjene, hrustljavi cvetačo!
Nazaj na vsebino
Ohranjanje metoda cvetača curry
S tem receptu lahko pripravite ne le okusen prigrizek, ampak tudi zelo koristen škripcih.
Sestavine za slanici:
2-3 litrov vode;
1 skodelico kisa;
⅓ skodelice sladkorja;
3 ½ žlice soli.
Sestavine za dekapiranje:
1, 5 kg cvetače;
1 ¾ žličke soli;
6 zeleni stroki kardamom;
3 lovorjev list;
1 ½ čajna žlička curry v prahu;
¾ žličke zdrobljena rdeča paprika (neobvezno);
¾ žličke kurkuma;
1 žlica semen zelene.
Priprava Navodila
Preden začnete soljenje zelje za ta recept, imate 3-4 steriliziranih pol-litrski kozarci in pokrovi v vrelo vodo za varnost hrane.
Za pripravo slanice, kombinirajo z vodo, kis, sladkor in sol v ponvi in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler se ne raztopi sladkor in sol. Odstranite z ognja in postavi na stran. Naj se ohladi na sobno temperaturo.
Operite cvetačo in zmanjšati: trgati majhne "rože" na drobne koščke.
Kretnjo rezine zelje z 1 ¾ TSP soli in pustite stati približno 30 minut, nato sperite. To bo potegnite odvečno vlago iz zelja, ki ji omogoča, da bolje absorbira medija nasoljevanje in začimbe.
Spread kardamom stroki, lovorjev list, curry v prahu, zdrobljena rdeča paprika, semena zelene in kurkumo med pol-litrskih kozarcev.
Spread zelje bankam in daje klešč se prepričajte, da je trdno določena.
V tem času, mora imeti slanico ohladi na sobno temperaturo; Če je ne, počakajte, da se ohladi, preden nadaljujete z naslednjim korakom receptu.
Uporaba širok lijak, prelijemo zelje slanico. Vendar se prepričajte, da pustite približno 1, 5 cm prostega prostora v vsaki kozarec, ki je, ne dodajajte slanice na robovih.
Obrišite robove bank vlažno papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko brisačo.
Da bi hitro piklane zelje, lahko z vrtenjem pokrova, stresemo kozarce, da se razpršijo začimbe, in jih neposredno v hladilniku. Cvetača je pripravljen za uporabo po 1 teden (lahko okusili že po 2-3 dneh, vendar je okus bo bolje po cel teden). Ter v celoti fiziološko raztopino, cvetača, morali odstraniti bank v temnem in hladnem prostoru, za vsaj 4 tedne.
Pred obrokom, vedno preverite, vonj po soli, da ne jedo pokvarjene hrane.
Nazaj na vsebino
Recept piklane cvetača z rdečim poprom in korenjem
Sledite recept in boste imeli najbolj okusno in hrustljavo zelje, konzervirana zelenjava!
Sestavine:
1 žlička koriandra semena;
1 žlička gorčičnih semen;
1/2 čajne žličke kumina semen;
2 skodelice jabolčnega kisa;
5 srednje stroka česna (olupljena in rahlo zdrobljena);
3 debele rezine olupljenega svežega ingverja (približno 8 mm v dolžino);
1/2 majhna rumena sladka čebula (olupljen in narezan);
1/2 skodelice belega sladkorja;
2 žlici soli;
1 žlička črnega popra;
1/2 žličke tleh kurkuma;
1/4 žličke rdeče paprike;
1 majhna glava cvetače (za narežemo na majhne koščke);
4 srednje korenje (olupljen in narezan na vzdolžno 10-centimetrski del);
1 majhna rdeča paprika (odstranite jedro in semena in narežemo na trakove).
Navodila za pripravo:
Potresemo semena koriandra, gorčica in kumina v srednje ponev. Toast semena na srednje močnem ognju, obračanja ponev svoje osi, dokler semena ne bo izžarevajo aromo in rahlo porjavi (približno 2 minuti). Dodamo kis, česen, ingver, čebulo, sladkor, sol, črni poper, kurkuma, rdečo papriko in 1 skodelico vode z ocvrtimi začimb. Zavremo.
Postavite cvetača, korenje in papriko v dvo-litrski kozarec a. Nalijte vročo tekočino v zelenjavi. Naj se ohladi na sobno temperaturo, nato pokrov in v hladilniku vsaj 2 dni pred okušanje. Pripravljena za to receptu cvetače lahko shranite v hladilnik za en mesec.
Ta ohranitev je končana. Zdaj imate samo počakati, nato pa uživajte dišeče pločevinkah zelje!
Vsebina:
Poskusite Lecho Hungarian
In če ste roll v kozarcih ...
Možnosti recept
Madžarščina kuhinja je bogata z recepti jedi s papriko in paradižnikom. Dodali so, da so dobesedno na vse, razen morda sladkih jedi. Tudi ribe uho in da je pripravljen s papriko in paradižnikom.
To je posebno mesto, je lecho - samostojna jed v obliki koščkov paprike v paradižnikovi omaki.
Izvirni recept lahko dodamo prekajeno svinjsko klobase, slanino, riž, gobe in vse, kar dušo želje rojaki grofa Drakule.
Za pripravo lecho v Madžarska celo raste posebno vrsto paprike - bela. Ampak okus ni zelo drugačen od drugih držav, ki so na voljo v raznobarvne paprike, zato lecho razširjena po vsej Evropi. Znano je iz Rusije, vendar ne v svoji prvotni obliki, kot tudi slepi za zimsko različico rastlinskega obari, omak hladno predjed ali okras jedi in kjer je potrebna recept poper.
In Madžari porabijo lecho zelo vroče.
Nazaj na vsebino
Poskusite Lecho Hungarian
Ali si malo reliefno delo v kuhinji: Pripravite lecho s paradižnikovo pasto, še vedno v severni Rusiji našli paradižnik kot na Madžarskem, je nemogoče. Samo dober testenine, italijanski ali Srednjo Azijo. Tam paradižnik dozori v vročem soncu, in imajo povsem drugačen okus.
Torej, vzemimo:
Sladka paprika - 1 kg
Paradižnikov pire - 250 g
Vodo ali juho - 1 skodelica
Svinjska mast - približno 100 g
Par velikih čebulic
Česen po okusu
Sol, poper, sladkor in tla paprika
Prekajene klobase ali klobaso
Zelenje
Slanino narežemo na majhne kocke, v globoki ponvi na srednje močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve ocvirki. Jih je mogoče odstraniti, vendar pa lahko pustite. Dodaj ogenj.
Čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo v ogrevani z maščobo, dokler pregledna.
Poper, da se iz stebel in semen, narežemo na majhne koščke jasno ni zelo in dal v skledo, kjer ocvrto čebulo. Premešamo držite do paprike ne bo malce vljudno.
Dodajte paradižnikovo mezgo in dodamo vodo ali juho. Lahko spremenite gostoto omako po okusu, dodajte malo več ali manj tekočine. Dodamo sol in poper po okusu, dodamo sladkor. Če želite, lahko zaspite s pol skodelice riža, ki je kuhana z zelenjavo. Zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite vreti počasi 20 minut.
Nato začinite s česnom in zelišči. Če je omaka je vodena, je potrebno, da ji zavre malo z odprtim pokrovom.
Put v lecho narezano klobaso ali klobaso, zavremo in odstranite iz toplote. Pustite pokrov za 10 minut.
Postrežejo s svežim belim kruhom, kisle smetane, kot samostojno jed ali kuhati za okras pečen krompir ali pire krompirjem. Pomagaj si za vaše zdravje!
Za variant v osnovnem receptu, boste že lahko odstranite iz toplote lecho mešamo z vilico malo pretresite jajca. Lahko ločeno zalege kuhamo pečena jajca ali zakrknjeno jajce in dal na zelenjavi. Ali zamenjajte klobasa dušeno sveže gobe. Potem pražen zelenjava in gobe, prekajene slanine, je bolje, da sprejmejo, da dobimo želeni okus.
Nazaj na vsebino
In če ste roll v kozarcih ...
To se dogaja ves običajna gospodinja spravila zimo. Če želite pozimi toplo madžarski Lecho, bo potrebno le, da se ogreje vsebino kozarca v mikrovalovni pečici ali v ponvi, dodamo enako klobase ali slanine, in bo vesel.
Pripravite zelenjavno osnovo s paradižnikovo pasto za lecho prihodnosti, ne gledamo na zimski nakupovanje drage uvožene poprom in ne zapravljajo časa za kuhanje.
Predmeti, ki so potrebni:
Pepper - 5 kg
Paradižnikov pire - 1 kg
Čebula - 2 kg
Korenje - 1-1, 5 kg
Voda - 1-1, 5 l
Sol, sladkor, poper
Česen - dve glavi, ampak to je stvar okusa
Kis - 1-2 žlice
Pripravimo banke, izperemo in sterilizirana na kakršen koli način. Pokrov zavrite.
Cook lecho imajo v veliki ponvi ali bolje v kotlu.
Najprej morate pripraviti vse zelenjave. Pepper Wash, odstranite semena in stebla, narezana na kose ali rezine, ne preveč fino.
Čebula očiščeni, narežemo na obroče.
Korenček Umiti ostali čisti. Narežemo na tanke rezine ali rezine lahko pogruntal - za lepoto.
Zmešajte paradižnikov pire z vodo do želene debeline in zavremo. Nato dal omako pripravljeno zelenjavo.
Korenje dodati Prvič: to je težko in bo pripravljena malo dlje. Pour kis, sol in sladkor za sladkanje malo močnejši od okusa. Zelenjava v kuhanju bo odvečno sol in sladkor. Začinite s poprom po okusu.
Po 15 minutah je vrgel papriko in čebulo. Pisanje zavre in kuhamo na blagem ognju približno pol ure.
Hot lecho pakirani v kozarce in roll. Lecso uporablja približno 1-1, 5 cm pod vratu kozarca.
Roll up banka bi morala takoj po polnjenju. Obrnite ga na glavo navzdol na ravno površino in pustite, da se ohladi lecho. Potem je potrebno odstraniti kozarec v hladnem: shrambo ali klet.
Nazaj na vsebino
Možnosti recept
Lahko kuhamo lecho jajčevce ali bučke s.
Razmislite:
Pepper - 1 kg
Bučke ali jajčevci - 1 kg
Lk - 0, 5 kg
Paradižnikov pire - 0, 5 kg
Voda - približno 0, 5 litrov
Kis - 1 žlica
Sol, sladkor, poper
Zelenjava Sperite, lupine in sesekljajte.
Paradižnikov pire razredčimo z vodo in pustite, da zavre. Dodajte kis, sol, poper in sladkor. Postavite zelenjavo v vrelo omako, kuhamo še enkrat in pustimo vreti 30 minut. Hot razgradi v bankah in roll.
Pri tem receptu Lecho s fižolom potrebujete:
Bolgarski poper - 1 kg
Fižol - 5 skodelic
Korenje - 0, 5 kg
Čebula - 0, 5 kg
Paradižnikov pire - 0, 5 kg
Kis - 1 žlica
Sol, sladkor, poper, česen - po okusu
Fižol je treba predhodno namočite za nekaj ur in kuhamo, dokler razpis.
