Vsaka gospodinja, bo kuhati okusno pilaf, skrbi njegovo krhkost. V resnici, verjetno vsi od nas vsaj enkrat, ampak doživeli takšen neprijeten pojav riža kaša z mesom namesto pričakovanega in ljubil v številnih državah po svetu jedi. In potem se začne poskusov: trudimo kuhati različnih sort riža, več vrst mesa, poskusite kuhati kot moja mama svetovala, in tako naprej. In pogosto smo pravkar dal gor, ker rezultat ni srečen.
In kaj strokovnjaki pravijo? Nekdo, ki je vsekakor res kuhar ve točno, kako narediti okusno plov, zato so prepričani, da nam poveste, kako pravilno pripraviti to jed. Ta članek je nekoliko vam odpre nekaj skrivnosti, ki nikoli ne bo treba skrbeti za nepredvidljivosti vzhodnega hrane. Poleg tega, da ga izberete, kot je opisano v receptu nekaj stavkov, ki jih lahko preprečili najbolj pogoste napake.
Prvič, je lahko katera koli drobljiv riž, ali je dolga ali okrogla. Ampak to je bolje kot drugi, predkuhan absorbira juho, tako da daje veliko gospodinje lažje kuhanje. Drugič, v nobenem primeru ni mogoče prezreti z umivanjem zrna. To mora storiti vsaj 8-10 krat, dokler odteče voda čista. Nujno je, da izpolnite riž s hladno vodo in pustimo, da se temeljito mokro. V zirvak potrebujejo žita naložiti pomočjo skimmer odvečne tekočine iz dobili tam.
In kar je najpomembneje, naučili, kako pravilno kuhati riž. To mora vreti nekaj, vendar je parnik ni kriv. Samo ogenj pod kotlom storiti minimum, plast Pierce žit v več krajih na dno in pokrov tesno oprijeta. Preverite pripravljenost riža vsakih 10-15 minut in dodal, malo vrele vode, če je to potrebno. V zadnji fazi, ko se je zdelo, da je že odstranjen iz plošče, je potrebno zaviti v odejo in ga pustite nekaj časa. Ta skrivnost kakršnimi koli krhko kašo vedo naše babice, zdaj je znano, da vas. V nadaljevanju opisuje nekaj možnosti, kako narediti krhko riž, dišeče in resnično okusno. Izberite katero koli recept in izboljšati svoje kuharske spretnosti!
Nazaj na vsebino
Drobljivo pilaf jagnjetine in svinjine
Spori, kakšno meso je najbolje uporabljati za kuhanje okusno pilaf pravico, je veliko. Skoraj toliko, kot je, in okrog vprašanja: "In kaj slika bo približala več? ". Vsak Eastern ali azijska država ima v zvezi s tem mnenjem. Jasno je, da muslimani zaradi verskih prepričanj ne morejo kuhati svinjsko meso, zato so se odločili, da kuhati riž z jagnjetino ali piščanca. Ampak, če take omejitve v vaši družini ni, potem se prepričajte, da poskusite recept, opisan v nadaljevanju, in vam bo zagotovo sposobni narediti okusno rižoto.
Sestavine:
Svinjina (celuloza) - 500 g
jagnjetina (celuloza) - 500 g
Dolgozrnatega riža - 1 kg
sončnično olje za cvrtje
čebula (velika) - 4 kosi
korenje (velika) - 4 kosi
Česen - 2 glave
lovorov list - 5 kosov
sol, mleti črni poper - po okusu
Kurkuma - 1 žlica
Ta recept je, sodeč po številu njegovih sestavin, ki so namenjeni za velika podjetja. Vendar se takšne pilaf lahko kuhate v manjši meri. Samo sledite razsežnosti, obrezovanje program. Ne pozabite, da riž, meso in zelenjavo je treba sprejeti v enakem razmerju - 1: 1: 1. Potem boste morali narediti drobljiv riž, okusna, polnega okusa in ima zelo Okusen videz. Enako pomembno je, da jedi, ki jih boste pripravili. Bolje, da kotlu železa obleko in veliki globoki ponvi.
Torej, najprej skrbno operite riž, ga napolnite z vodo in pustimo stati približno eno uro. Čebulo in korenje za čiščenje, izpiranje in rezina, oziroma pol-obročki, in fine trakove. Operite meso, osušite in narežite na enotnih kosov srednje velikosti. V ponvi, pour rastlinsko olje in ga ogreje do belega dima. Put meso, hitro prepražimo na vse strani, dokler ne porjavi in ga vlijemo v kotel. V ponvi, pošljite rezanje čebule in ko postane zlato, postavite meso. Korenje ne more zalege, in poslati v kotel naenkrat. No tvoja zirvak sol, sezono z začimbami in premešamo.
Izpraznite riž in postavite enakomerno mesa in zelenjave. Zdaj, nežno, na steni kotla, vlijemo v vodo, jih je pokrivajo vse okoli 1 centimeter. Fire da večina, počakajte pilaf zavre, zmanjšamo temperaturo na srednje kazalniki termostabiliziranje Pierce sliki na dnu, izvedeni v več mestih in pokrovom. Kuhanje mora biti 20-30 minut, nato izklopite toplote, potisnite zgornji sloj več strokov česna, pokrijemo z odejo ali preprogo kotlu in pustiti pri življenju "sprehod", kot so rekli v starih časih.
Nazaj na vsebino
Drobljivo pilaf s piščancem
V poletnih mesecih, hočem jesti nekaj svetlobe, okusne in hranljive hkrati. In če smo ženske, smo lahko zadovoljni z zelenjavno solato in sendvič s sirom, ne moški ne pridejo v slast od tega menija. Potrebujejo dobre prehrane in otroke. Je opisano spodaj receptu bo zadovoljil vse te zahteve, in ne bo veliko časa.
Sestavine:
piščančji file - 400 g
Paro riž - 1, 5 skodelic
korenje (srednje) - 2 kosa
čebula - 2 kosa
sončnično olje za cvrtje
česen - 4 stroki
začimbe za pilaf - po okusu
sol - po okusu
zelenice - 1 majhen šopek
Priprava:
Kot vedno koli recept začne s pripravo sestavin. Sperite riž pod tekočo vodo, dokler je bel, in vpijejo. Neto obsushennoe meso narežemo na majhne koščke. Zelenjava, čiste, operemo in narežemo v kakršni koli obliki. Najbolje je, seveda, čebule - pol obroči in korenje - Julienne. Če pa je nima časa lahko kakršen koli drug način, tudi z uporabo drobljen plovec. V veliki kotliček vlijemo olje, kako bi moralo biti toplo in položite meso s čebulo. Fry, dokler čebula je prosojen in dodajte korenje. Kuhanje potrebo po zlato rjavo barvo.
Vse je zdaj nalijemo malo vode in kuhamo, dokler razpis zirvak, ne smemo pozabiti, kako sol in sezono. Zeleni lahko dodate kot takoj in neposredno pred serviranjem. Riž, pre-ottsezhenny prenese tudi na kotlu in gladka. Ne pozabite, da lopato lukenj na dnu, kot je zahtevano v vsakem receptu, da bo voda vreti stran. Kuhanje mora biti na srednje močnem ognju, dokler tekočina ne gre v kotel s površine. Sedaj potisnite v riž nekaj strokov česna, pokrijemo s pokrovom kotla in zaviti nekaj toplega. Po 10-15 minutah riž vpije odvečno vlago in bo krhka in zelo okusno. Lahko premešamo in ponudimo.
Nazaj na vsebino
Drobljivo Uzbek pilaf doma
Oh, to izgleda lepo pilaf, ga kuhamo, če vse pravila uzbekistanski nacionalne kuhinje! In kako lepo diši! Ne namig od razvpitih kepe, riž neverjetno drobljivo, skoraj oranžna. Da, da tekmujejo z pros - to je izgublja posel. Ampak tudi doma, lahko kuhamo različne okusne pilaf, če ste vzeli v službo, tukaj je ta preprost recept.
Sestavine:
jagnjetina (teletina) - 500 g
čebula - 500 g
korenje - 500 g
Dolgozrnatega riža - 500 g
rastlinsko olje - 150 g
Česen - 1 strok
sol, začimbe - po okusu
Priprava:
Slika operemo in namočite v hladno vodo. Čista in suha cut meso na majhne enake koščke. Zelenjava, razen vodij česen, čisto in pranje. Čebulo narežemo na večje kocke, korenje in preprosto naribamo, če ne želite, da igraš z Julienne. V ponvi, vlijemo zahtevano količino rastlinskega olja, rdeče-vroče je dobro in kuhamo meso do zlatorumene barve, za 20 minut, se spomnimo, da mešamo čas, da ne zažgejo.
Nato dodamo čebulo in še naprej pražimo še 5 minut kasneje določenem času lahko pour korenje, začinjeno zelenjavo in meso z začimbami in kuhamo zirvak za 5-7 minut. Po odstranite ponev z ognja in previdno naložite vsebino v kotlu z debelim dnom. Over zirvak enakomerno položite riž, ki ne pozabite, da odteče voda. Dodajte 2-3 čajne žličke soli, nekoga, ki ima rad, da je bilo malo več, in nekdo - na manjše, se tako ravna po lastnih željah.
Sedaj nežno, tanko tok, vlijemo vso vodo, ki jo potrebuje za kritje riž približno 1 centimeter. Če ste pour manj, pilaf pridejo preveč suha, in če overzealous, bo namesto krajšanja dobili najbolj razvpiti matted grud. Postavite kotliček na ogenj, počakajte, da vsebina zavre in pokrijemo s pokrovom. Temperatura termostabiliziranje mora biti minimalno, ker kuhati krhko riž, pari potrebujejo, ne prepihavanje tekočino. Po 20 minutah se lahko požara je izklopljen, riž doseže želeno stanje, prekrito četrt ure. Vse premešamo in postrežemo. Pilaf okusno dokler vroče.
Nazaj na vsebino
Drobljivo pilaf z govedino
"No, to je praviloma nemogoče narediti! "- Vzkliknil številne gospodinje in bo narobe. Recept, ki sledi, je povsem ovreči svoje prepričanje, če si upaš, da ga preizkusite. Dejansko je ta vrsta mesa v nemilost s kuharji, ker da ga pravilno kuhati, je potrebno potrpljenje in čas. Ampak pilaf z govedino je vedno okusna, se izkaže drobljiva in precej drzna. In njen okus, da pobeg v kuhinjo vso družino, in nestrpno čakati na povabilo k mizi. Nobena posebna skrivnost recept ne vsebuje, tako da boste lahko varno kuhati, kulinarični osvajanje top!
Sestavine:
Goveje meso - 300 g
okrogli riž - 2/3 skodelice
korenje (srednje) - 1 kos
čebula (velika) - 1 kos
rafinirano sončnično olje
sol, poper, lovorjev list - po okusu
Priprava:
Če bo število sestavin zdi premajhen, je mogoče povečati, ampak le v skladu s temi razmerji. Sicer pa je recept je pokvarjen, in kuhamo res svež in okusen pilaf malo verjetno. Tako, oprati in narežemo na obsushennoe meso na majhne kocke enake, dani v majhno ponev in vlijemo 1 liter vode. Vreti mora biti na srednje močnem ognju. Takoj, ko peno, nežno odstranite juho s soljo in začinite s poprom in lovorov list. Kuhanje mora biti v roku pol ure. Nato odstranite meso na krožnik in prelijemo preostalo tekočino v skodelico, boste potrebovali kasneje.
Zelenjava, čiste, operemo in narežemo: čebula - pol obroči in korenje - julienne. Zajemite ponev, z debelimi stenami, rdeče-vroče v svoji jedilnega olja, dal meso, dodamo korenje in pražite ni srednje močnem ognju 5 minut. Nato nalijemo nazaj čebulo in kuhamo še minuto 3. Ob istem času na drugem zavre gorilnik vodo. Hitro sperite pod tekočo vodo, riž, odcedimo dobro in poslati mesa in zelenjave za praženje. To bo trajalo 3-4 minut.
Po določenem času, in vlijemo vse vrelo brozge v kateri je meso kuhan. V celoti, morate vzeti 250 ml tekočine, ni več. Pokrijte posodo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler voda ne izpari. V nobenem primeru ne premešamo riž in zirvak. Prvih 15 minut, celo pod pokrovom pogledati nemogoče, potem pa se pazi ravni jamarstvo tekočine na dnu posode. Ko boste videli, da se omaka ne izklopi gorilnik in pustite rižoto na topli plošči celo minut 10. služijo bolje z zeljem in sveže zelenjave.
Vsak recept je opisana v tem članku, da ima svoje značilnosti, ki omogočajo pravilno kuhati okusno pilaf in da rižev hrustljava. Če ste pozorno spremljali vse priporočil, bo jed vas prosim s svojo okusno videza in bogatega okusa. Kot lahko vidite, da je ni treba kriviti za neuspehe sort riža, kot se običajno izvaja številne gospodinje. Veliko bolj pomembno je spoštovanje algoritem kuhanja pilaf je in izberete pravo ravnovesje mesa, žitaric in zelenjave.
Ampak z začimbami lahko in bi morala biti eksperimentirati. Če želite, da bi dobili lepo zlato barvo riža, dodamo malo žafran, kot je v navadi v Aziji. Lokalne kuharji dal kot kumino in Žutikovina. Začimbe, ki se tradicionalno uporabljajo v Evropi, ki je sestavljena iz paprike, poper, kumino, čebulo in česen. Jed s svojim okusom bo drugačna od Azije. Poskusite išče lastne kombinacije začimb, ne bojte se eksperimentirati, nato pa bo okusno pilaf bo vaš kulinarični "greben"!
