Jajčevec - zelo koristno in veliko priljubljenih izdelkov. Kuhanje je lahko različne načine: jajčevci ocvrte, polnjene, kuhane, pečene. So dobri v sestavi zelenjavnih solat in enolončnic.
Zelo okusna marinirani jajčevci, ki so primerni za dolgotrajno skladiščenje. Vse kuhinj na svetu, obstajajo recepti, v katerih je glavna sestavina jajčevcev. Med seboj se razlikujejo ne le na sestavo, ampak tudi metode predobdelave jajčevcev, kot tudi z načinom in stopnjo narezki.Takaya priljubljenost je zaradi edinstvenega okusa zelenjave in njeno sposobnost, da se v kombinaciji s številnimi proizvodi - vseh vrst mesa, sirov, zelenjave in začimb.
V Rusiji se je jajčevec prinesli iz vzhoda v 17. stoletju in se hitro prijelo prvič v južnih regijah, kjer sta se zaljubila in se naučili kuhati. Ustvaril ob recepti so pomembni danes. Obstajajo različne jajčevca sort, ki se razlikujejo po obliki in barvi: Obstajajo okrogle, hruškaste oblike in ovalne zelenjava modra, vijolična, rumena, bela in tudi črtasto. Malo ljudi ve, da je jajčevec pravzaprav jagodami. Menijo, da najboljšo uporabo za pripravo mladega srednjemu sadja. Imajo malo semen, tanko lupino in praktično ne grenak okus.
Bolj zrela jajčevca je primerna tudi za prehrano ljudi, vendar jih je treba predhodno očistiti, narežemo na rezine in pokrijemo s soljo za nekaj časa, nato pa dodamo vodo in dobro izperite. Ne morete uporabljati perespevshie sadove, saj predstavljata visoko vsebnostjo Usoljena govedina, ki povzroča zastrupitev.
Nazaj na vsebino
Kako uporabne jajčevci
Dolgoletne kulinarične izkušnje in raziskave so pokazale koristi jajčevcev na človeško telo. Vsebujejo vlaknine, beljakovine, sladkor, več vitaminov in mineralov, ki imajo terapevtski učinek še. Zaradi nizke vsebnosti energije (samo 24 kalorij) jajčevec šteje za prehransko izdelek, in se lahko uporabljajo v prehrani ljudi, ki gledajo svoje teže.
Vsebujejo snovi, ki razgrajujejo maščobe, tako da ti zelenjava priporoča za aterosklerozo. Visoka vsebnost kalija blagodejno vpliva na srce in ureja vode in soli, ravnovesje v telesu. To vam omogoča, da se priporočajo redno uživanje jajčevca, starejših in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, edem, in bolnikih z želodcem in črevesne bolezni. So uporabni za zdravljenje protina, zaprtje, kakor tudi bolezni jeter in žolčnika, saj izboljšuje ločitev žolča.
Jajčevcev mnogi drugi bistveni telo minerali železo, magnezij, natrij, jod, fluor, fosfor in baker, ki spodbuja hematopoeze. Plodovi vsebujejo visoke količine vitaminov B, ki urejajo živčni sistem in pomagajo pri premagovanju nespečnosti in depresije. Poleg tega vsebuje vitamin C, ki povečuje imunost, vitamini A, E in PP. Sok jajčevca ima antiseptično in ljudski medicini uspešno uporabljajo za zdravljenje pustulozne kožnih bolezni.
Zdravstveni označiti še eno pomembno lastnost jajčevcev - sposobnost, da nevtralizirajo učinek nekaterih strupov. Na primer, ko se priporoča, alkohol zastrupitev, zastrupitve, gobe in jagode piti decoction zelenih sadne kupe. Obstajajo recepti za sredstva za zobobol in zdravljenje bolezni dlesni. Zato tradicionalna medicina priporoča, da ne bo vrgel skodelico jajčevcev in jih in trgovino posuši.
Nazaj na vsebino
Mariniranje zelenjavo
Mariniranje se dogaja s kislino, ki preprečuje rast mikroorganizmov. Običajno se uporablja za dekapiranja zelenjava, gobe, sadje, meso, ribe. Za pripravo vložene zelenjave z uporabo zapolniti, ki jo sestavljajo sladkor, sol, lahko rastlinsko olje biti. Če so izdelki pripravljeni za dolgoročno skladiščenje (priprave za zimo), zahtevane dodatne pogoje, da se prepreči razvoj plesni v njih in kvasa. V tem primeru je sol v določeni koncentraciji doda se uporablja pasterizacijo ali sterilizacijo gosto zamejeno se prepreči dostop zraka in zatem shranjevanja pri temperaturi, ki ni višja od 4 C.
Za mariniranje pomembno polnilo, ki jih lahko pripravimo vnaprej in shranjena v stekleni posodi, z uporabo, kot je potrebno. Recepti različnih napolni soli, kisline, koncentracije in morju, kot tudi kombinacijo sladkorja in začimb. Na primer, pri pripravi običajne potrebe škripcih polnila:
Voda - 10 litrov.
Green koper - približno 100 gramov
Root ali listi hrenom - 40-50 je
Janeževih semen - 1 ura L..
Listi zelene in peteršilja - 50 g
Lovorjev list - 5-6 kosov.
Česen - '40
Kajenski poper in pehtran rdeča - za '15
Soli in sladkorja - 500 g
Kis do 80% - 400 g
Vse začimba enim do je treba oprati, in razrežemo na kose, ki niso večji od 1 cm. V vodi zlijemo sol in sladkor, ki kuhamo 10-15 minut, nakar kis in začimbe dodamo in nato lonec pokrit s pokrovom in potiska dan. V tem času se je nasičen dobljeno raztopino, ki jo filtriramo, segrejemo na 70 ° C in zlili v posodo zapečateni za shranjevanje.
Najpogosteje se uporabljajo za dekapiranje kis z različnimi koncentracijami. Vendar pa obstajajo recepti za marinade, ki uporablja vino, jabolčni kis ali običajno tabelo, prežeta z zelišči. Priporočene vložene zelenjave zapolniti vrh s tanko plastjo rastlinskega olja, prednostno iz oljčnih. Varuje pred tvorbo plesni.
Mariniranje ne more samo voditi zelenjavo za dolgo časa, ampak jim daje tudi edinstveno, polnega okusa okus.
Jajčevec lahko pripišemo kategorijo izdelkov, katerih okus se spreminja do neprepoznavnosti v dekapirane obliki so podobni gobe
. Vendar obenem ohranijo vse svoje koristne lastnosti.
Nazaj na vsebino
Jajčevci marinirane rezanci
Marinirani jajčevci, preden je kuhanje ponavadi kuhan ali pečen. Obstajajo recepti, ki so primerni za zimske pripravkov, kakor tudi za vsakdanjo uporabo. Tukaj je ena:
Jajčevec hladno predjed
Cook je preprosto, hitro in izkaže, zelo okusno. Prigrizek za dalj časa, lahko shranite v hladilniku. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
3 mladi jajčevci.
Korenje, čebula 1 kos.
3-4 paprike.
1 glava česna.
2 žlici. l. sol.
4 žlice. l. kis (jabolčni ali 9% tabeli).
Rastlinsko olje, zelišča in začimbe.
Prestregla jajčevca rezine (v koži) z debelino 1-2 cm in rahlo prepražimo v veliki količini rastlinskega olja. Mi jih prestavite v skodelico. Česen čist, čebula in paprika zmanjšati velike korenje narežemo na trakove. Zmešajte zelenjavo in pražimo, dokler razpis v maslu. Nato jih dodamo k jajčevcev s sesekljanim zelišči, soljo in prelijemo vse kis. Imamo dobro premešamo in pustimo čez noč na hladnem. Predjed pripravljena.
Tukaj so bolj kisle jajčevca recepte, ki ne zahtevajo obvezno ohranitev in pripravljen za uporabo v nekaj urah po kuhanju.
Polnjene jajčevci z zelenjavo
Imajo začinjeno ostrega okusa, ki jih lahko uporabimo kot predjed ali kot prilogo k mesnim jedem.
Za pripravo polnjene jajčevcev, potrebujemo naslednje izdelke:
Mid-size jajčevci - 6 kosov.
Bolgarski papriko, paradižnik - 2 kom.
Korenje - 3 kosi.
Čebula - 1 kos.
Česen - 3 stroke
Kis - 9%, 6 žlic. žlice
Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
Sol, sladkor, začimbe, okus
Jajčevce treba najprej rahlo vreti. Če želite to narediti, vlijemo v lonec 3 litre vode, zavremo, dodamo 3 žlice. l. kisa in 1 uro. L. soli in sladkorjev. K tej raztopini izpustiti jajčevca in jih kuhamo na nizki temperaturi 15 minut. Pripravljen jajčevci lahko določi tekmo - to bi moralo biti enostavno luknjanje sadje. Ampak ne prebaviti zelenjave. Smo dobili jajčevcev, jih dal kul, da plitve reze na straneh in pustite majhno obremenitev za 30-40 minut.
V tem času, lupina čebulo, česen, korenje in poper osvoboditi. Česen in korenje zbadanje na fin Rende, sesekljajte čebulo. Bolgarski papriko in paradižnik narežemo na kocke, brušen zelišča. Zmešamo vse zelenjave in oblečena z 1 ch. L. kisa, 1 žlica. l. olja z dodanim sol, sladkor in začimbe po okusu. Dobljeno zmes dobro zmešamo.
Pripravite marinado: Zmešajte 2 žlici. l. vrele vode, rastlinsko olje in kis z dodatkom 0, 5 h. l. soli, sladkorjev in poper po okusu. Trite homogenosti. Farshiruem Jajčevec mešane zelenjave, tesno jih v skledo in prelijemo z marinado. Pustite delovati 2-3 ure na hladnem, in lahko prinesejo na mizo, potresemo z zelišči.
Heh jajčevec ali jajčevci v korejski
Recepti heh nekoliko razlikujejo. Naslednji je eden izmed njih, večkrat skušal vaditi in imajo veliko pozitivne povratne informacije.
Potrebne sestavine:
2 srednje veliki jajčevci.
1 kos. korenček in rdeča paprika.
2 srednje veliki čebuli.
2 stroka česna.
1 žlica. l. 9% kis.
Rastlinsko olje, sol.
Jajčevec narežemo na trakove, dodamo 1 žlica. l. sol, premešamo in pustimo ur 8. Potem stisnite jajčevcu vodnjak in prepražimo z rastlinskim oljem. Olupljen zelenjavo narežemo - pol obroči čebulo, korenček in poper - Julienne, peteršilj drobno sesekljane. Jih dodajte jajčevce, dodamo kis in premešamo. Dodajte česen in sol po okusu, še enkrat temeljito premešamo in pustite v hladilniku za en dan. Lahko dodamo začimbe za korenček v korejščini.
Predlagane recepti so univerzalne, ker se sestavine lahko spreminja, da spreminja sestavo začimbami in ne nujno držijo natančne razsežnosti. Okus to ne spremeni veliko.
Nazaj na vsebino
Delicious jajčevci v zimskem času
Recepti za kisanje jajčevce v zimskem času ni veliko drugačen od receptov za hitro kuhanje. Glavna značilnost zimskih pripravah - se sterilizirane kozarce in pokrovi zvijemo tesen. V tem primeru se proizvodi niso izpostavljeni poškodbe in se lahko shranijo za dolgo časa. Vložena jajčevci recepti pretek. Tu so nekatere od njih.
Jajčevec solata s čebulo
Tako pripravljeno jajčevca okus marinirane gobe.
Potrebujete:
Jajčevec - 2, 5 kg ..
Čebula - 1 kg.
Rastlinsko olje - 0,5 litra.
Sol - 0, 5 kg.
Kis 6% marinirati čebulo.
Oprana jajčevec narežemo na kocke. Vreti 5 litrov vode in kuhamo v slanico, ki je zapolnil pripravljeno jajčevcev, kar jim daje obremenitev in pustimo stati 2 uri. Cut čebulo in pol in 2 uri marinirati v kisa 6%. Nato sperite jajčevcev s soljo in stisnite dobro.
V cvrtje rahlo pan ogreti vse olje in ga spustite off. Fry jajčevcev mora biti na zmernem ognju približno 20 minut, dokler razpis. Lučicama premagati in na koncu dodamo k jajčevcev, premešamo in odstranite iz toplote in dal na bankah. Sterilizirajte 15 minut, nato pa hitro roll pokrove, vklopite, zaviti in obdržati banke tudi pred polno hlajenje. Nato premaknite na hladnem za shranjevanje.
Jajčevec z Svjetlucati
Izkazalo se je, precej slana. Sestavine:
Jajčevec - 5 kg.
Česen - 300 gramov
Rastlinsko olje - 500 ml
Bolgarščina rdeča paprika - 1, 5 kg.
Grenko poper - 1-2 kosov.
Kis 9% - 1 skodelico.
Česen, papriko in grenko v mlinom za meso zmeljemo dobljeno zmes vlijemo kis, dodamo 2 žlici. l. sol in 2 žlici. sončnično olje, dobro premešamo. Jajčevec narežemo na rezine debeline 1-1, 5 cm, potresemo s soljo. Po 30 minutah, pritiska in prepražimo na olju do zlato rjave barve, združujejo s pikantno mešanico, premešamo in razširili v litrskih kozarcih. Sterilizirajte 40 minut, prevlek valjev in zavijanje.
Pečen Jajčevec Caviar
Za pripravo potrebnega:
Jajčevec.
Bolgarski poper.
Kis 6%.
Sol.
Zelenjava pečen v pečici ali na žaru, pre-preboden na nekaterih mestih. V procesu praženje sadja je potrebno obrniti in preverbo mehkobe. Ohlajene zelenjava olupljen in dal v vročo pripravljenih pol-litrskih pločevink (1, 5 cm pod robom bank). Dodajte 1 uro. L. sol in 1, 5, Art. l. 6% kis. Polnjeni pločevinke zajemajo in dal v lonec segreto na 60 ° C, z vodo, zavremo in sterilizirajte 60 minut.
Potem banke roll pokriva. Dobljeni polizdelek se uporablja za kuhanje jajc. V ta namen so zelenjava dano na pladnju, a, nož zdrobljenega, dodamo drobno sesekljano čebulo, poper in sončnično olje.
Vsi predlagani recepti preprosta, dostopna in vredna pozornosti.
