Vsebina:
- Kuhanje jagode
- Izberite jedi
- Cook jelly
- Pripravite sladico
Mnogi sadje in jagodičevje so tako bogata z pektin, ki se kuha marmelada ali sladek Surovi pripravimo hladno stran, spremeni v žele. Tak poseben doslednost žele marmelada, je zelo drugačen od tradicionalnega marmelado ali marmelado. Ta gel plast postaja odlična za pite in torte, ki jih dodate na nežen dotik sadja in prijetno kislino. In ponavadi jabolko in ribezov žele, služil na čaj mizo, uspešno nadomešča najbolj težavno sladico. Poleg tega je mogoče, je treba pripraviti vnaprej, in ob pravem času, samo da bi dobili odpreti kozarec in uživajte okus in aromo toplo poletje. Preizkusite ga, na primer, da črnega ribeza žele.
Kaj je dobro ta recept? Dejstvo, da je trgovina črnega ribeza želeji lahko pri sobni temperaturi, in to je priročno, če ni posebnega prostora za prazne za zimo. Poleg tega je priprava zelo enostavno in hitro. Nujno je, da sprejme le jagode in sladkor. Na kilogram ribeza - pol kilograma sladkorja.
Kuhanje jagode
Za uspešno žele narejen iz črnega ribeza, najbolje, da se nekoliko nezrelo sadje. So preprosto bolj pektina - enako gelirno sredstvo. Čeprav zrel berry žele ne bo slabše (še bolj okusna), vendar manj "močna". Tako smo razvrstite jagode zelo zelene ali gnile zavržene, kot tudi ločeno vse pomotoma jih dobil vejice in liste. Radan proces, vendar je vredno.
Potem mora ribez biti čista in suha. Zdaj, da izpolnjujejo natančne razsežnosti jagode tehtajo. Če imate dobre gospodinjske tehtnice, ki jih uporabljajo. Če je stanje ni prisoten, nato izmerimo težo ribeza preko litrskih pločevink. V kozarec dajo približno sedemsto gramov jagod. In zdaj smo morali prelijemo jagode v skledo. Mimogrede, posoda za kuhanje žele, preveč, je treba najti pravo.
Izberite jedi
Za pripravo črnega ribeza žele bakra ponev je idealen za kuhanje marmelado ali zelo široko ponev z debelim dnom. Sodobna tolstodonnye pan za ta namen. Ampak ne kuhati žele v emajl lonec - je prepričan, da boste spali!
Drug pomemben pogoj - plast jagod v skledo ali v loncu ne sme biti predebel. Zato je za pripravo črnega ribeza žele in zahtevan obsežne posode. To je enostavno in hitro izhlapi odvečno tekočino in sok zgosti hitro, ne da bi se spremenil v marmelado. To je velik prostor za izhlapevanje in vam omogočajo, da kuhati gost in okusen žele. V visokem loncu jagode kuhaj do žele zgosti kdaj. Torej, če je primeren za kuhanje, da ne kuhamo jagode stranke.
Cook jelly
Določenimi v porečju hladne prekuhane jagod napolnite z vodo, tako da jih je komaj pokrila. Dva kozarca vode na kilogram ribez je dovolj. Smo dal umivalnik na ogenj, zavremo na srednje močnem ognju, nato pa zmanjšati toploto in kuhamo petnajst minut. Ne pozabite, da mešamo jagode in odstranite peno iz površine marmelado (jam še!).
Pol ure kasneje pour sladkorja v sadju (znesek, izračunan na podlagi teže jagode v skledo), premešamo in spet daje marmelado zavrite. Ko se to zgodi, smo ugotovili, čas in kuhamo žele (žele zdaj!) Petnajst minut. Medtem neprestanim mešanjem žele in odstraniti iz njega peno. Ob koncu tega časa, začne za zgostitev in žele držijo stene medenice. To je normalno. Če na tej točki še vedno žele zdi dovolj debela, ne skrbite: ohladi, da bo postala debelejša.
Odstranite žele pred toploto in razpadejo v sterilizirane suhih kozarcih. Zapri kapron ali kovinski navojni zamaški in jih shranite. In da žele plesni pod pokrovom se lahko dajo kroge papirja, namočene v vodko ali alkoholom.
Pripravite sladico
Ribeza žele lahko pripravimo na različne načine. Samo v tem primeru ne bomo nabiranjem zimo in okusne sadne sladice.
Sestavine:
- 300 g svežih jagod;
- 10-15 g želatine (1 paket);
- Pol skodelice smetane;
- Pokal sladkorjem v prahu.
Priprava:
Namočite želatino v pol kozarca vode in pustimo, da nabrekne za približno petnajst minut. Če bomo želatina rezanci, nato pa jo razredčite z vodo tik pred dodatkom jagod. Put ribez v ponvi in dodamo pol skodelice sladkorja v prahu (dve žlici prahu tlakovana) in kozarec hladne prekuhane vode. Mi dana ponev na ogenj in dati vodo, da zavre. Potem naredimo minimalno ogenj in kuhamo žele za dvajset minut.
Po tem, odstranite jagode iz toplote in filtrom skozi sito. Ribez deponira v drugo posodo in mešamo s sirup in želatina segrejemo do želatino popolnoma raztopi. Pomembno! Ne dajemo sirup do vrenja, sicer žele zgosti. Hot jelly zlijemo v skodelice in pustite, da se zamrzne za šest ur.
Pred serviranjem sladico na mizo, ready-made pire jagode, jih prerežemo v mešalcu ali z mešalnikom. Če želite dodati pire preostali sladkor v prahu in smetane. Vse dobro premešajte. Zamrznjena žele smo premik iz kalupov na ploščo in začinite s smetano in ribeza pirejem. Okrasite s svežimi jagodami. Sladico v obliki črnega ribeza žele je pripravljen!
Uživajte okus svežih jagod in se naučite, da bi jih pripravili do sladic. Ker, kot pravijo, vsak zelenjavni njen mandat. In če so dobri poleti sveže v zimskem času ne bo nihče zavrniti privoščite berry ribez žele. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
