Ob Italijanska kuhinja je resnično neizčrpen. Fanatično o prehranskih Italijani ponapridumyvali veliko dobrote, in skoraj vsi so šli po svetu in ljubil v mnogih državah - ne marajo med seboj, z različnih kulturnih in kulinaričnih okusov, potrebe in želje. Pica, testenine, sir in sir mozzarella je že zdavnaj postala svetovne blagovne znamke, vendar vsi vedo, da njihovi domovini - Italija. Med temi znamkami je res pesto, ki je izjemno primerna za številne izdelke. Toda morda lahko testenine s pestom trdijo, da so odlična kombinacija jedi z okusi.
Danes lahko to omaka enostavno kupiti na vsakem supermarketu, ampak mi govorimo o domači kuhinji, nato pa se bo pesto se pripravijo. Recept je preprost, vendar zahteva pripravo določeno količino igra. Vendar pa je pred vami objavi klasičen recept omako, malo o zgodovini tega vprašanja.
Domovina pesto - Liguria regija. V kuharskih prvi recept pojavil v drugi polovici XIX. Prebivalci regije Ligurija verjamejo, da je to zelo star recept izumil njihovi predniki pred stoletji. Pravzaprav je izziv to dejstvo, ki je nihče ne bo. Glavna stvar je, da je to poslastica dosegel naš čas, in imamo možnost, da uživajo čudovit okus jedi, kot so testenine in pestom, ki je v kombinaciji s testeninami vseh vrst dobro. Vendar pa ta omaka, ki dopolnjuje druge jedi - meso, ribe, zelenjavo.
V današnjem kuhanju se uporablja kot klasičen recept za pesto in njenih variant. Za začetek pogovora o osnovnimi tehnikami kuhanje to jed. Tukaj obstaja veliko razlik, in samo poznavanje nekaterih skrivnosti bo omogočilo omako za kuhanje prav.
Italijanski gospodinje in danes je pripravljen pesto v skladu s starimi predpisi. Starodavni recept je, da morajo biti vse sestavine zmeljemo v marmorja malto. Zakaj je tako danes ni znano nikomur, vendar, če želite doseči resničen, pristen okus, je treba opustiti sodobno vzbivalok, brusilniki, mešalniki, in dati prednost metodi ročno izdelani. Nenavadno za dolgo časa, ampak rezultat je vredno - tako vsaj pravijo kulinarično guruja. Vendar pa tisti, ki se bo val roko na vse podrobnosti in težave, bo še vedno zadovoljni, saj je končni izdelek je okusna in netradicionalnih načinov kuhanja.
Pesto
Sestavine:
2 grozde zeleno baziliko
2 stroka česna
100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
Tretji cup pinjolami
100 gramov pecorino ali parmezanom
morska sol po okusu
Priprava:
Basil pranje, suho, sesekljajte z nožem, dana v možnarju, dodamo malo soli in skrbno zmeljemo, da dobimo dovolj homogeno maso. To bi morali preusmeriti v primerno posodo (keramično, porcelanasto ali stekleno) in dodamo nekaj žlic olja.
Zmeljemo v možnarju česen s soljo, preveč, da se stanje celuloze in dodamo baziliko.
Matice, da se posuši na suho ponev, približno dve tretjini celotnega simpatij v terilnici in pusti ostalo nedotaknjeno. Dodaj oreščki omako, sir, nariban na fin Rende, preostalo maslo in vse temeljito. Na koncu dodamo cele oreške.
Omako lahko v hladilniku nekaj dni, vendar pa se to ne svetuje, da dodamo sir - ga lahko vnesete v pestom tik pred uporabo. Lahko zamrzne tudi majhne porcije hrane in uporabe, kot je potrebno.
Priljubljen spremembo tega omako - vsi enaki, plus soncu sušene paradižnike. Seveda, to je odstopanje od norme, za katere je Italija naslednjih ljubitelje Naročanje pesto (si predstavljam, da je takšna organizacija), vendar podobno začimbe dobro v norme italijanske kuhinje.
Glede semena bor (italijanščina bor). Če želite, seveda, je mogoče najti v naši državi, še posebej v teh trgovinah, ki so specializirani za prodajo italijanskih proizvodov. No, če se to ne zgodi, lahko zamenjate pinjole, vendar to ne bo povsem klasičen recept za pesto.
Isti princip je podoben pripravi omake (vendar jih ne bi poklical pesto), ki se uporablja namesto bazilika peteršilj, koriander, špinačo. Na pine se seme ne govorimo, in ne uporabljajte pinjole - namesto njih dal mandlji ali lešniki. Načeloma je tako okusna, ampak klasiko žanra - receptu zgoraj.
Smo že ugotovil, da je ta omaka dobro skupaj veliko jedi, predvsem pa ljubezen Italijani užival testenine s pestom.
Testenine z omako pesto
Sestavine:
embalaža testenine
200 gramov pestom (recept podana zgoraj)
100 gramov parmezanom
Sol in poper po okusu
zelena bazilika
Priprava:
Pasta pripravljen v skladu z navodili na embalaži. Ne pozabite, da so se Italijani raje testenine, kuhane "al dente", da je malo manj kuhano.
Hot mix testenine z omako pesto, potresemo z naribanim parmezana. Pred serviranjem testenine s pestom okrašena z listi bazilike.
Poskusite in boste kuhamo testenine s pestom, ne le za družinske člane, ampak tudi možnost, da si svoje goste, med katerimi obstajajo nekateri poznavalci italijanskega cuisine.The splošno, in to jed še posebej.
Dober tek!
Toplo priporočam, da se glasi: Kako kuhati italijanske testenine
Vsebina:
Tradicionalna testenine carbonara s slanino
Carbonara s slanino in smetano
Če seznanjeni s tabo, potem ste med ljubitelje italijanske kuhinje skrivnostne besede "carbonara", "sir", "guanciale", "Pecorino". In če si ti učeni izrazi privede do zmede, je čas, da se seznanijo s to mojstrovino italijanskega kuhanje testenin s carbonara omako. Vendar pa smo raje kuhati Carbonara s slanino ali šunko. In vse zaradi tradicionalnih sestavin te omaki "guanciale" (sunkovito svinjskih lica) v naših trgovinah ne boste našli.
Vendar pa je ta omaka postala zelo priljubljena zaradi svojega odličnega okusa in enostavnost priprave. Pripravite testenine Carbonara in italijanske restavracije, in domove. Neverjetno preprost recept v povezavi z razpoložljivimi sestavinami in nenavadne (nenavadno) dobave vsi znani špageti Jed je primerna za vsak dan ali celo prijazno obroku. Kuhar testenine carbonara na različne načine. Zato izberite recept po vašem okusu.
Tradicionalna testenine carbonara s slanino
Opozoriti je treba, da je ta recept tradicionalno za ameriško različico Carbonara omako. Američani (in Britanci), so na splošno zelo radi slanine, kuhati z njim solate, pite in juhe kuhamo. To je recept za tradicionalne italijanske testenine Carbonara jih odpeljal v skladu s svojimi kulinaričnimi preferencami, ki nadomešča eksotičnih guanciale slanino in panceto. Sir pa zapustil italijansko - parmezan.
Sestavine:
Testenine (špageti, pappardelle ali rezanci) - 1 paket (500 g);
Oljčno olje - 2 žlici;
Bacon - 200 g;
Jajca - 3 kosi;
Parmezan - 100 g;
Črni poper in sol - po okusu.
Recept je štiri porcije.
Priprava:
Feature omaka je, da je pripravljen, da imajo toplino sveže kuhanega testenin. Zato vnaprej pripravljene za to omako samo slanino, vytaplivaya nje maščobe. Osnova omako - jajca - dal v testeninah vlažno. Omaka Izkazalo se je zelo mehka in svilnata. Za ostrino in Pikantnost k njej dodamo česen. Ampak to je amaterski. Torej, pripravite testenine Carbonara.
Daj vodo za špagete, dokler ne začne vreti, narežemo na tanke rezine slanine. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, ga ogreje in prepražimo slanino ", da bi svež." Vedite, da boste morali upravljati cvreti slanino, tako da ne postane meso krekerji. To pomeni, da fry nad visoko vročino in zelo dolgo, da postane le površina hrustljave rezine slanine. Nato v ločenem skledo, utrip jajca s soljo in črnim poprom. Beat njihovo redno vilice, ne uporabljate mešalnik ali stepemo, ki bo spremenila jajca v jajčno peno in ne potrebujemo tega. Sir zbadanje v čipe (na majhnem Rende) in dodamo jajca. Podlaga za omako je pripravljen. Mimogrede, naj malo sira za začimbe do končnega testenin.
Zdaj kuhamo špagete. Jih izpustite v rahlo slanem kropu in kuhamo, dokler razpis in se nasloni na cedilo. Sperite testenine ni potrebno, in ne maslo (kot smo vajeni) jim tudi ne seštevajo. Po tem, smo premik testenine v ponvi z mešanico jajc, sira, hitro premešamo in dodamo slanino. Zopet premešamo, razširil na krožnik in potresemo s preostalo sir. Takoj smo jedli testenine Carbonara po pripravi.
Opomba:
Nekateri kuharji priporočajo na tradicionalni testenine Carbonara dodamo suho belo vino (omako), ampak to je kulinarika visoke mode. Mimogrede, lahko tradicionalni testenine carbonara Recept razlikujejo ne le česen in baziliko (posušene ali sveže), kot tudi nobene zelenice, ki ustreza vašemu okusu.
Carbonara s slanino in smetano
Ta recept razlikuje od tradicionalnega Carbonara ne samo s prisotnostjo v svoji sestavi smetane in čebulo, ampak tudi na postopek priprave.
Sestavine:
Testenine (vsaka testenine) - 200 g;
Bacon - 150 g;
Parmezana - 50 g;
Čebula - 1 glava;
Cream - del 1 skodelica;
Maslo - 1 žlica;
Oljčno olje;
Sol;
Črni poper.
Recept je namenjen za dve obrokov testenin.
Priprava:
Prav tako pa gre omako, čaka vodo za testenine. Potem bo nashinkuem žarnica čebulo in slanino cut ozke rezine. Oljčno olje z maslom prepražimo čebulo (dokler razpis). V drugi ponvi prepražimo slanino rezine. Ti bom popražite brez olja: slanino maščobe v sebi. Ko vidite, da mesne rezine pojavil svež, slanino in vynem vrgel v cedilo in nato dodamo čebulo v ponev. Mi izpolnite našo ocvrt smetano, sol in poper, kot želite, in pustite obara na zelo majhnem ognju. Medtem pa je imela voda časa, da zavre za testenine. Ga kuhamo v naši testenine, možganov in širimo testenin sklede in služijo, jih škropljenju z vročo carbonara omako in potresemo z naribanim sirom.
Takšna so različni načini kuhanja italijanski carbonara omako in testenine z enakim imenom. Američani carbonara Recept je prišel na okus, čeprav so jih nadomesti svinjine licih svojo najljubšo slanino. Morda tudi mi bi morali naučiti Neizvještačen tehniko kuhanja in diverzifikacijo njegova meni še italijanske kuhinje (čeprav v ameriški razlagi).
Priporočamo, da se glasi: Testenine Carbonara s smetano
