Hladno zimsko večer, okusna večerja bogat - je bistvenega pomena. Zato, preučevanje različnih kulinaričnih razlike je treba opredeliti in izbrati najbolj edinstveno mojstrovino, ki jo boste regale njegovo družino.
Odlična priložnost, da pokažejo svoje kulinarične talente - ribe s krompirjevo okras.
Tu in jasno korist za telo, ker ribe vsebuje hranila in kalorij dovolj, komaj kdo upa, da mu je dejstvo, da krompir - produkt več kot hranljiva. Katere ribe raje? Odlična izbira - postrv. To omega-3, vitamini A, D, B12, piridoksin. Recept, ki združuje postrv in krompir, Mass.
Obstajajo možnosti za enostavno, brez dodajanja omake. Obstajajo tudi odprta vprašanja, ki jih bo treba veliko izdelkov in trdno rezervo potrpežljivosti. Poskusimo, da razmisli vseh glavnih načinov kuhanja postrvi s krompirjem.
Nazaj na vsebino
Klasična kuhanje postrv
Ta možnost je idealen za začetnike in za tiste, ki potrebujejo, da se spustimo do gostov. 1 kg krompirja, boste potrebovali 4 zrezek postrvi, veliko čebulo in 2 limone ter sol in poper, ki se doda po okusu. Za začetek marinirati postrvi. Naj bo enostavno. To je potrebno, da se drgne s soljo in poper, nato limoninega soka in namakati pol ure poslati v hladilniku.
Medtem ko postrv doseči stanje, pripravite krompir. Čisto in jih prerežite na pol. Počistite čebulo in narežemo prstan. Dalje, izvlecite ponev iz pečice, je podložena s folijo in širjenje plasti sestavine: čebula, postrv, krompir in čebulo znova. Sol, poper, zaviti posodo s folijo in jo postavimo v segreto 200 stopinj pečico za 40 minut.
Nazaj na vsebino
Izvirni recept je postrv
Pečica mora biti predhodno segrejemo. Optimalna temperatura - 180 stopinj. Vzemite 1, 3 kg krompirja in postrvi, srednje velika čebula, 2 kokošjih jajc. Druga uporabna kisle smetane - 300 g sira (trde) - 350 g, 2 žlici olivnega olja. Česen, koper in druga zelišča ter sol in poper - po okusu. Naj nam najprej krompir: to je treba očistiti, sprati in narežemo na majhne kroge, mešane z oljem, soljo in poprom. Mi vzel ponev, mast in širjenje krompir. Kuhamo 20 minut. Potem sesekljajte čebulo mora pridobiti tanke polobročev.
Naslednji korak - priprava postrvi. Zato je najbolje, da uporabite sveže ribe ali sveže zamrznjene. Čebula in postrvi ležala na vrhu krompirja in prelijemo z omako. Za omako, zmešajte jajca s kislo smetano na spice put sesekljan česen. Vse jedi so temeljito "zapečatena" s folijo, povečanja do 200 stopinj za pol ure bomo poslali medle v pečici. Po 30 minutah smo citat puding, potresemo z naribanim sirom in poslali nazaj v pečico še za 20 minut.
Nazaj na vsebino
Postrvi pivo za človeka, ona ljubila
Ta sprememba bo razveselila vse ljubitelje piva, med njimi, seveda, velika večina moških. Vzemite 4 kosov. šarenka, 3 srednje čebule, 1 limona, čajna žlička suhega peteršilja, 8 krompir, rastlinsko olje in sol. Čebulo in limono narežemo na pol obroči, prva sestavina samo prepražimo v ponvi. Postrv namažejo z oljem in začimbami, ki rez in njegovo farshiruem limono, čebulo, potresemo peteršilj na vrhu. Fish "ovita" v folijo, se postavi na rezine krompirja, okus in želje.
Dal za 20 minut. v pečici, najboljša temperatura možnost - 160 stopinj. Takšna poslastica prvotno v kombinaciji s svežo zelenjavo, vendar more storiti brez njih. Postrv ima čudovit okus, ki gre dobro s pivom katere koli vrste.
Vsebina:
Značilnosti japonsko kuhinjo
Kuhanje japonsko hrano - suši
Katere so različne vrste suši?
Priprava Nigiri suši doma
Kako izbrati prave sestavine za suši?
Kuhanje riža za suši recept doma
Tvorijo pravi Nigiri suši
Če sodite v kategorijo tistih ljudi, ki dobesedno ne morejo živeti brez morskih sadežev in orientalske jedi, kot so zvitkih ali suši, in restavracije, da gredo enkrat, in predrago, lahko poskusite pripraviti suši doma. Gospodinje trdijo, da to ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Tisti, ki že vedo, kako narediti suši doma in dobili grozen obrok, katerih okus ne bo slabše, in celo boljši kot v trgovini ali restavraciji, trdijo, da je malo verjetno, da bo nekdo, zavijemo desno in lepa prvič, in okusno.
Vendar pa se s časom in prakso, lahko vsakdo aktivno doseže višino popolnosti, celo v tako kompleksnem in napornega dela, kot je kuhanje suši. Kot ocenjenih kuharji, ki ustvarjajo mojstrovine lastnimi rokami morskih sadežev kuhati lahko ta folk traja tudi do ene ure in pol. Ampak je vredno, da ne dobijo samo okusno in lepo eksotično jed, ampak tudi možnost, da preseneti svoje bližnje sorodnike in prijatelje, ki morda še ne vedo, kako narediti suši, in cenim vaše kuhanje spretnosti.
Nazaj na vsebino
Značilnosti japonsko kuhinjo
Vsakdo ve, da je suši japonsko kuhinjo, ki je dobesedno planil v naša življenja in je postala za nekatere ljudi v naši državi popolnoma sestavni del skoraj vsakodnevni prehrani. Nekaj Rusi menijo, da so japonske ženske nikoli dotaknil tako resno zadevo, kot je kuhanje. Nobena od restavracije, ki se nahaja na Japonskem, ne boste našli žensko kuharja.
Ti kraji so trdno ukvarja močnejši spol. Ta človek prav suši, tako v restavraciji in doma. Prišli so z vsakim receptu. Toda Rusinja uspešno obvladali to umetnost. Šteje se, umetnost strokovnjake, kako pripraviti suši doma.
Spomnimo, da je zemljišče - je ne le zelo okusna, ampak tudi zelo zdrava jed iz eksotičnih držav.
To je razlog, zakaj so japonski živijo veliko dlje od vseh drugih narodov. Bistvo tukaj ni ekologija, ne pozabite, nesrečo v jedrski elektrarni Fukušima, in še bolj uničujoče izgube v času druge svetovne vojne. Japonska je videl veliko ljudi, in edina stvar, ki jih shrani in jim daje moč, da je zdrava hrana. In je edina komponenta dolgega in zdravega življenja. Razložiti to dejstvo znanstveno zelo težko, saj riba je zelo koristno, da je vir beljakovin in ne težke hrane za človeško telo, je hitro in enostavno prebavi.
Nazaj na vsebino
Kuhanje japonsko hrano - suši
Pred ustrezno pripraviti zemljo, boste morali kupiti tisto, kar potrebujete za suši. Težave v obravnavanem primeru ne bi smeli imeti vsaka, kot čas, ki ga porabijo zelo malo, in trenutne razmere nam omogočajo, da bi našli potrebne sestavine enostavno. In potem, kar je najpomembneje, kaj naj si mislim, ko začnete pripravljati suši, to je tisto veselje daš sebe in svoje ljubljene.
Suši lahko pripravimo v veselem posodo, še posebej pa se bo osredotočil na mizi tema stranke, na primer, v vzhodni stil. Zemlji in jih lahko pripravimo kot dnevnega obroka. V vsakem primeru, povabil prijatelje in navdušili vse vaše gospodinjstvo pogojem.
Nazaj na vsebino
Katere so različne vrste suši?
Inventivne japonski ponavadi ne sedijo na tleh in diverzifikacijo skoraj vse, da bi vsak človek našel ideal. Tako je na primer na Japonskem in v industrijskih avtomobilske elektronike, in, seveda, hrane in jedi. Kot je znano, so tudi riž gojijo v velikih količinah in za vsak okus. - Okrogle in podolgovate, svetlo in črno, in tako naprej D. Na zemljišču je enak - kuharji želijo zadovoljiti okuse in želje vsako potencialno stranko in se nenehno eksperimentirati z recepti za svoje jedi . In to, mimogrede, zelo dobro upravljati.
Torej, japonske vrste suši, vključujejo:
Nigiri, ki se imenuje tudi stisnjen suši. So majhna, kratke klini riža, oblikovan kot prst, ki je položen na vrhu kos ribe. V suši barov, ta tip je zelo priljubljen in so običajno na voljo v parih.
Macy je, oni so vsi vaši najljubši zvitki. Izgledajo takole - mešani z ribami, kozicami ali katere koli druge ribe in zelenjava, riž, zvita v lista nori (vrsta morskih alg). Sprva zvitki narediti roll, in pred serviranjem, je ta zvitek narežemo na majhne koščke.
Chirashi suši na Japonskem, so zelo pogosta in priljubljena. Ta vrsta sušija se imenuje izolirana. Ko so razporejeni kuhan riž v majhni posodi, in so na vrhu v samovoljno vrstnem redu in številu zložene z morskimi sadeži in zelenjavo.
Četrta vrsta sušija - Oshi-suši, ali stisnjeni suši. Kajti recept to jed potrebno predhodno kuhane ribe, ki jih je mogoče marinirano ali samo sol. To se nahaja na dnu posode, spet majhno, nad katerim ribe treba zapolniti do roba z rižem. Tistega, kar je potrebno postaviti zatiranje, v deželo stisnjeno in je v obliki enotne oblike. Čez nekaj časa se kuha jed odstrani iz posode, ga spremenila v posodo ribjega up in rovnenko narežemo na koščke.
Obstaja tudi več vrst mešanega suši, ki je pripravljena s kuhanim zaviti riž v različnih kosov alge ali, na primer, v kvadratov tanko Kajgana, s katero se izkaže, da je ta vrsta eksotične jedi kot suši fukuza. Recepti riž, solata, in nadev za suši v bistvu ne razlikujejo. Edina razlika v načine oblikovanju končnega krožnika.
Nazaj na vsebino
Priprava Nigiri suši doma
Kot so najbolj priljubljena med ruskimi potrošniki Nigiri suši, bo njihov recept videti bolj pomembno v vsakem kuharska knjiga.
Da bi svoj sushi Nigiri, morate naslednje izdelke:
riž za suši, boljši kratke in zaokrožena zrna,
rižev kis,
sojina omaka,
file ribe - losos
kozice, kuhano vnaprej,
wasabi (suha ali paste)
piklane ingver,
sveži sir,
rakovice palice,
avokado,
kumare,
zelenice in limone, ki se uporabljajo na zahtevo kuharja.
Ker je treba orodja za pripravo takšnih zanimivo jedi v receptu uporablja Makis - bambusa mat - in oster nož.
Nazaj na vsebino
Kako izbrati prave sestavine za suši?
Iti v trgovino, ki se uporablja za suši, si predvečer procesa. Izbira rižev kis, je priporočljivo, da se odločijo za japonsko različico, saj ima ne oster, sladkega okusa, odlično dopolnjuje zemljišča. Izbrano kis zahodni ali kitajski proizvajalci bodo prekine nežno aromo in okus suši. Uspeh je še toliko izbira je padla na rižev kis Mitsukan, ki je težko najti v nobeni trgovini azijske kulture.
Bolj zamudno za iskanje wasabi. Obstajajo dve vrsti - Seiyo in Savo. Druga od teh je predraga in poleg tega na Japonskem ali v kateri koli drugi državi se ne uporablja. Ampak Seiyo bolj priljubljena in je vedno izbor koli azijske trgovine. Prav tako se wasabi viden v dveh različnih oblikah - pasto in suhega praška. Strokovnjaki priporočajo uporabo dejstvo, da je prašek, kot je, v nasprotju s pasto ni podvržen arhiviranja. In ta proces, kot vsi vemo, je nemogoče brez uporabe nedovoljenih proizvodov, zaradi njih wasabi pogosto spreminja svojo barvo in tudi okus. Zato dajejo prednost eni izvedbi prahu, ki lahko ob mešanju z vodo v nekaj minutah se pretvori v absolutno pravilno in varno paste.
Kisle ingver, ki se imenuje skupaj kuhamo, "gorenje", ki se uporablja za nevtralizacijo okus prejšnje vrste prehranjevanja suši pred drugimi te vrste. Pomaga tudi osvežitev ust.
Kaviar rib, ki se uporabljajo v suši receptu kot samovoljno komponento. To se uporablja predvsem za obvalivaniya končnih zvitkih pred serviranjem, da Posodo lepši videz.
Ribe za kuhanje recept je zaželeno, da izberete posebne japonskih trgovin - se uvažajo z njim vsak dan, in je rekel prvi svežino. Samo nikoli zamrznjene ribe je odlična sestavina za suši in zvitki. Kot zelenjavni nadev običajno uporabljajo kumare, avokado, dodamo rakovic palice in sveži sir. Če želite, lahko za polnjenje polnjenje lahko uporabite japonski majonezo, ki ima prefinjen okus in ne kot vse druge vrste iz te omako, ostrega vonja.
Nazaj na vsebino
Kuhanje riža za suši recept doma
Ta proces vključuje naslednje pogoje in postopke:
Najprej vzemite majhne, okrogle sorte riž Nishiki ali Minori, ki ni preveč overdried primerjavi z Long bratov. Na nekaj gostov, ki pričakujejo, da bo približno pol kilograma riža.
Nato operite riž. Če želite to narediti, pour žit v skledo in ga napolnite s hladno vodo. Roke masažo vzeti riž v vodo, da luščenje pristavschy zrn finega prahu. Za določanje čistosti riža, kot sledi. Po približno dveh minutah speremo v isti vodi, da se odteče, pour znova in ponovite masažo zrna. Medtem ko je v prvem primeru je bila voda motna in umazano, nato po tretjem pranju, ali vsaj po je četrta voda bistra, kar kaže, da je v rižu čistosti. Slika vzeti iz sklede in suha.
Kuhati riž v 1 liter vode, kot je navedeno v receptu, pri največji vročini 12 minut po vretju. Pripravljen fig pustite, da napolni za 15 minut. Nato dodamo nanjo 50 ml kisa, 10 g soli ter 30 g sladkorja.
Nazaj na vsebino
Tvorijo pravi Nigiri suši
Tehnika za rezanje ribe suši različnih vrstah močno razlikuje od drugega.
Za Nigiri filejev izrezani pod rahlim kotom približno 45 stopinj, tako da je kos smo razrezali v enem gibanja nožem.
Če želite to narediti, da mora biti zelo dobro zmeljemo.
Po tem, vlažijo vaše roke in nadaljujemo do nastanka zemlje. Zajemalka 1, 5, Art. l. riž in ga stisnite v dlan desne roke v obliki ovala, in v levi roki ob kos ribe. Desni kazalec mast ribe wasabi paste in jo pritisnite Sl. Turn nastalo nigiri ribe in ponovno pritisnite navzdol, da njeni sliki. Pomembno je, da je nabiranje ribjega fileta osnova nigiri, torej mora biti njegova velikost je večja od ovala riža. Vse je pripravljeno!
