Nobeno zelenjava, ki niso koristne za človeško telo. Cvetače z edinstvenimi lastnostmi, ki so znani že dalj časa, je priporočljivo za uporabo pri odraslih in otrocih. Cvetača okusne, njegove prehranske lastnosti so bolj izrazite v primerjavi z drugimi sortami zelja in prehranske lastnosti, da bi več. Zaradi edinstvene vsebnosti askorbinske kisline in beljakovin, le 60 gramov cvetače zagotavljajo človeško vitamina C na dan. Tudi v zelje vsebuje vitamine A, B, D, H in PP, E, K.
Zato, doma kuhano juha iz cvetače je najboljša jed za vso družino.
Glavna razlika med kremo-juha iz jušne pireja je, da vsebuje niz sestavin, smetane ali mleka, ki ji daje nežen mleko (smetano) okus. Tudi v svoji strukturi lahko vključujejo druge zelenjave, kot so krompir, grah, špinača, gobe ali piščanca. To je odvisno od recepta.
Ker je glavna sestavina te juhe je cvetača, bi morali vedeti, kako izbrati.
Nazaj na vsebino
Pravilno izbrati cvetačo
Prva stvar iskati pri nakupu zelje - je močna in težka glava, listi morajo biti zelena in sveža iskal. Barva ni nujno, da je bela in je lahko rumena, slonovine, zelena, siva, in včasih celo vijolično, je vse odvisno od pogojev, v katerih se goji. Glavna zahteva je odsotnost temne lise na glav zelja. Če so, jih je treba zmanjšati. Temperaturno območje za shranjevanje je na 0 stopinj do 10 dni.
Nazaj na vsebino
Recept juha, cvetača pire - s smetano
Sestavine:
Cvetača - 700g
Krompir - 250 g
Cream (10-20%) - 200 g
Čebula - 120g
Nafta - 1, 5, Art. žlice
Česen - 1 strok
Poper, sol po okusu
Priprava:
Vse sestavine za čiščenje in temeljito očistiti. Sesekljajte čebulo fino in krompir - majhne kocke. Cvetača je razdeljen na več socvetja. V ponvi, je priporočljivo, da ga uporabljate z debelim dnom, je treba taline maslo in prepražimo čebulo za 4-6 minut, da bi bilo mehko. Potem pa je treba prišteti še krompir in zelje. Moramo pour to mešanico z vodo do ravni, ki bo zajemala zelenjavo. Dodajte poper in sol. Kuhamo 25-30 minut. V tem času naj bi zelje in krompir mehak. Nato juho posušimo in potreba, da ga pustijo v količini ene šobe. Preostala vsebina lonec, če je mogoče premagati z mešalnikom. Istočasno dodamo skodelico juhe in spustimo skozi česen tiska.
Bičanje je potrebno do kremasto maso brez grudic. Dodamo smetano in toplote na želeno temperaturo. Če je smetana cvetača ni tako tekoče, kot želite, lahko dodate preostalo juho. Razdelite na krožnikih in dodamo po želji kuhan piščanec, slanino, kuhano jajce in krušnimi kockami. Cvetače ne sme vreti dolgo, zlasti v vodi, je priporočljivo, da jo pripravimo juho paro. Zelje, ki so varjene, je bolje, da ga dobite od brozge hitro, da ona ni izgubila okus. Za izboljšanje okusa, se lahko namakamo pred kuhanjem v mleku. Nežna cvetača juha je pripravljena.
Recept narejena na osnovi štirih obrokih.
Nazaj na vsebino
Recept iz kuharske knjige Le Cordon bleu Juhe
Zanimivo je dejstvo, da je prvi recept za to jed je prišel iz ljubico na dvoru kralja Ludvika XV. Ta recept je vključen v prehrani francoskih žensk v našem času. Za let, je potrdil, da je taka dobra juha izpolnjuje lakoto in blagodejno vpliva na ohranjanje vitke oblike telesa.
Sestavine:
Cvetača - 350-400 g
Maslo - 30-40 g
Moke - 20 g
Žarnica - 1 kos.
Mleko - 3 skodelice
Sol in poper
Okras:
Socvetja zelja - 2/3 skodelice
Zelenje
Kruh - kos 3/4
Cook mora biti, kot sledi:
Prva cvetača treba razstaviti tako, da dobimo posamezne florets. Zaradi tega mora imeti približno 300 gramov velikega socvetja in 50 g majhna. Malo je odstraniti strani. Nato so velika socvetja jih v ponev, po možnosti s širokim dnom, lije pol skodelice vode in pol skodelice mleka. Morate nato dal lonec na štedilnik in zavremo vsebino. Pokrijemo s pokrovom in utiša toplote na nizko. Kuhamo 7 minut za nakup zelje mehkobo. Potem, ko je zelje pripravljen na bič z brozge z mešalnikom in razveljavi do strani.
V majhni ponvi na raztopljenem maslu prepražimo s sesekljano čebulo. Pomembno je, da je bil požar zmerno. Fry čebulo 5 minut, da tako dolgo, kot je mehka in pregledna, vendar v nobenem primeru ne prekuhano. Z čebulo žara dodal moko. Da bi preprečili nastajanje kep, je potrebno, da ga dobro premešamo. Dobljeno maso doda mleku, dobro premešamo in zavremo znova. Po zmes kuhamo, je treba dodati že pripravljeno pire zelje in zavremo znova. Dobljeno zmes dodamo v sol in poper. Peppers je bolje uporabiti ledino. Nato se kuha jed odstrani s toploto.
Naslednji korak - priprava stranskih jedi. V majhno ponev vlijemo malo vode, dodamo nekaj soli in prinesel do vrenja. V vodi hitenja majhne florets predhodno izbrane cvetača, kuhamo 2 minuti, dokler se ne zmehča. Voda se nato odteče in odstranili do konca. Kruh narežemo na majhne kocke in prepražimo na sončničnem olju v ponvi, da se jim zlat odtenek. Sol in poper, ki izhaja krekerji.
Postrezite kuhan obrok, ponavadi posuto z ocvrtimi krušnimi kockami in majhnih popkov kuhanega zelja.
Juha okus ima zelo prefinjen okus s pridihom mleka. Zaradi majhnega čas kuhanja, 30-35 minut, in veliko okusa jed, da bo dobrodošla vsaka gospodinja.
Recept za 4 porcije.
Nazaj na vsebino
Recept juha z rdečim kaviarjem gourmet
Sestavine:
Poper in sol.
Peteršilj - 20g
Red kaviar - 20 g
Maslo - 120 g
Piščančja juha - 0, 5 l
Mleko - 0, 5 litrov
Čebula (por) - 1 čebula
Cvetača - 1 glava
Krema (35%) - 100 g
Priprava:
Zelje razstaviti v florets. Velika socvetja morali fino sesekljajte. Mala florets kuhamo v vodi. Po kuhano majhne florets, jih je treba ohladiti tako, da ostanejo trdno in ni šla mehka. Zaželeno je, da hkrati kuhanje v ponvi spečemo zelje beli del pora, fino pre-cut vanjo. V procesu cvrtje čebulo morali mešati stalno in opeklina naprej, in še vedno pregleden in mehka.
Bodite čisto ponev in vlijemo vanj vse mleko in dodamo drobno narezano zelje socvetja. Zavremo in zmanjšanje toplote, tako da mleko ne pobegnil. Cook je potrebno za 5-7 minut. Naslednji korak - dodajanje piščančje juhe, ki še naprej kuhamo zelje, dokler ne zmehča. Zvarjeni zelje dodamo sesekljan peteršilj, začimbe po okusu in smetana. Vse to je zdrobljena mešalnik.
Postrezite na pladnju, a se je treba okrašeno z majhnimi kuhana cvetača popkov in majhno količino rdečega kaviarja.
Recept je zasnovan za šest obrokov.
Nazaj na vsebino
Recept za prijazni gostitelji
Za to jed nima škrt o kakovosti izdelkov in služijo mora biti lepa in elegantna.
Sestavine:
Maslo - 130 g
Čebula - 1 kos.
Cvetača - 1kg
Korenje (veliki) - 1 kos.
Krema - 200 g
Krekerji - 100 g
Navodila za pripravo:
V majhni kozici na majhnem ognju stopljeno maslo in dodamo drobno sesekljano čebulo. Čebula ni potrebno, da bi na opečete, in je bolje, da pogasiti do trenutka, ko postane mehka. S tem prihodnosti bo ostal aromo in okus juhe. Od kilogram cvetače, potem bo razstavijo v socvetja mora ostati 800 olupimo in sesekljamo korenje. Zelje in korenje dani v lonec, nalijemo malo vode na vrhu, začinite s soljo in kuhamo ob istem času 20-25 minut, dokler se zelenjava zmehča. Ko je zelenjava kuhana, previdno ven iz ponve in premagal z mešalnikom, dokler kremasto maso. Dobljeno zmes dodamo v kremo in, če je potrebno, preostanek kuhanje zelenjave brozgi, da dobimo želeno gostoto. Nastali juha zavre, v ponvi in kuhamo dve minuti.
Da ne moti z žlico kisle smetane, ki jo lahko dodamo k dobljeni juho. Služil okrašena z majhnimi krušnimi kockami in malo koper.
Ta recept bo zagotovo uživali, in njen mož in otroci. Krompir v tem receptu ni primerno, da ni potrebno, da poskus.
Recept je sestavljen iz 6 obrokov.
Nazaj na vsebino
Nizkokalorična recept
Idealno za tiste, ki se trudijo, da izgubijo težo. Vsebuje le 49 kalorij.
Sestavine:
Voda - 300 ml
Milk - 600 ml
Cvetača - 500g
Por - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Maslo - 30 g
Poper, sol
Priprava:
Mleko in vodo in premešamo, da zavre, v ponvi. Razstaviti v florets zelja in vlijemo v vrelo razredčeno mleko, medtem ko ambasadorja. Kuhano zelje na mirnem ognju, dokler ne postane mehka. Pan ocvrte na maslu s sesekljano čebulo. Ko postane pregleden, dodamo por obroči. Časi kuhanja ne sme biti več kot 5 minut. Za varjene zelja dodamo ocvrta čebula, in celotno stepeno mešalnik dokler gladko, nato pa jo do vrenja.
Priporočena je treba vročiti s krušnimi kockami in zelišča.
Recept za 4 porcije.
Nazaj na vsebino
Recept s sirom
Prisotnost sir cheddar v juhi daje debel bogat okus.
Sestavine:
Cvetača - 1 glava
Česen - 2 stroka
Piščančje juhe - 1 liter
Timijan - 1 žlica. žlico
Cheddar sir - 200-250 g
Sol - 1, 5, Art. žlice
Kuharske Navodila:
Za pripravo boste potrebovali pečici, segreti na 200-220 stopinj. Grobo sesekljajte vse zelenjave, naribamo sir na fin Rende zaželeno. Nato pa zelenjavo na pekač, potresemo z malo soli. Pečemo zelenjavo za pol ure, dokler kuhani. Kuhana zelenjava Mešalnikih dokler gladko v mešalniku in dal pan na vrhu zaliva piščančjo juho. Zavremo. Nastala jed je, da dodamo nariban sir in sezonsko prej timijan in poper. Okrasite končal jušno majhne rezine opečenega kruha.
Recept za 4 porcije.
Narediti dober juho iz cvetače, morate upoštevati naslednja pravila.
Če je juha je precej tekoča po kuhanju, bo pomagalo, da uredi razmere namočene drobtine. Crumb potrebujejo dobro zbadanje na Rende in dodajte juhi.
Pred pripravo priporočam Blanch cvetačo.
Za učinkovito ohladi cvetačo, je najbolje, da uporabite posodo z mrzlo vodo ali ledom.
Če želite ohraniti naravno barvo zelja v vrelo vodo, je treba dodati ščepec sladkorja. Zelje bo boljši okus, če ga kuhamo mineralno vodo.
Ne smemo pozabiti, da je manjša toplotna obdelava cvetača, manj hranila izgubili.
