Ta članek se osredotoča na okusne italijanske kuhinje in kako kuhati testenine Carbonara. Italija - je Rim, Poševni stolp in testenine in pice - "vrhunec" italijanskega kuhanje. Vsi vemo, da je to izredno bogata in raznolika. Recepti sam prilepi na stotine in morda celo na tisoče. Želite vedeti klasičen recept slavnega špageti Carbonara? Potem preberite članek o.
Zakaj vam ponujamo te recepte namesto receptov za katero koli drugo testenin? Morda je to zato, ker nekateri od najbolj okusna in hitro pripraviti, ga lahko pokličete špageti carbonara, priprava, ki smo podrobno opisati v nadaljevanju. Špageti Carbonara je običajno konvencionalno testenine, kuhane v slani vodi z žlico rastlinskega olja, slanino in posebno omako.
Pravzaprav imenuje Carbonara omaka, ki zalivati testenine. Kako kuhati Carbonara, se je obrnil na neverjetno okusno? Tu je najbolj pomembna stvar je, da ne pretiravajte in ne pretiravajte omako - to naj bi se postopno doseže neposredno na sami špagete jedo sij, ki izhaja iz njih. Rezultat je zelo okusna pasta carbonara za dober razlog - to je eden izmed najpogostejših jedi v Italiji.
Špageti carbonara Recept Classic
Recepti testenine carbonara ne bo končno število, saj so na voljo v izobilju. Vsi izmed njih so približno enake, ampak majhne razlike, ki obstajajo v njih, da vsak posamezen recept in jed kuhana na njem - nepozabno doživetje. Kuhati testenine Carbonara za štiri osebe, boste potrebovali:
250 gramov maščobnih slanine, ki se imenuje tudi pancetta;
dve jajci in dve jajčni rumenjaki;
funt špagetov;
oljčno olje - ena žlička;
eno skodelico naribanega pecorino ali parmezanom;
mlet črni poper, sol in začimbe po okusu.
Recept se začne s tem, da boste morali kuhati testenine sam. Špageti je potrebno kuhati običajen način, spustite jih v slanem kropu. Kako kuhati špageti Carbonara, da se ne ohladi, medtem ko bo omako? Skrbno paziti na čas za testenine kuhanja, ki je naveden na embalaži. Kuhanje čas je približno deset minut. Za čas, dokler se kuha testenine, je treba imeti čas za pripravo nadeva. Če kuhamo tanke špagete, katerih čas manj kuhanja čas pripravimo omako, prelive morali začeti pripravljati vnaprej.
Testenine carbonara Recept je preprost dovolj, in tako boste dobili še bolj okusna, če namesto sončničnega olja vzameš oljk. V ponvi vlijemo malo olivnega olja, ga nekoliko segrejemo in dodamo nasekljano panceto, dober topel, rahlo premešamo. Pancetta z usedlino maščobe premik jed. Mimogrede, o tem, kako kuhati Carbonara tako enostavno in prehrano - sprejeti le olivno ali rastlinsko olje, in ne odnese kremast.
Naslednja kuhati carbonara omako, panceto v malo ohladi, dodamo rumenjake, jajca, pecorino, ki mora najprej zbadanje, nekaj žlic vode, v kateri so kuhane špagete, mlet črni poper. Nato zmešajte vse in temeljito pretresti.
Kuhati testenine Carbonara najbolj okusno, ne morejo biti overdry. Skuhamo tako, da so bili malo kruto. Ta recept predvideva, da mora biti testenine mokra in zelo vroče. Zato ni potrebno, da odteče voda, nasloni, sprana in suhe testenine. Moraš zelo hitro s pomočjo dveh žlic premik špageti lončki, v katerih so bile kuhane na jed z nadevom.
Špageti carbonara s smetano
Po branju tega recept, boste morda presenečeni, ker je razširjeno mnenje, da testenine carbonara pripravili s smetano. Vendar pa je v starem italijanskem receptu niso: tradicija kuhati Carbonara s smetano odšel iz Amerike, kjer je kakovost testenine, sir in šunko dvomljiva. Italijanski priseljenci imeli kaj za jesti, in so ugotovili, - so se začeli pripravljati svojo najljubšo jed s smetano.
Če tudi vi všeč okus Carbonara s smetano, vam svetujemo, da se naslednje spremembe v receptu testenin: zmešamo rumenjake s smetano in sirom (traja približno 220 gramov slednje), in nato nalijemo mešanico v ponev in kuhamo na srednje močnem ognju.
Nekonvencionalen špageti carbonara
Srečno, kuhanje ne miruje, in kuhamo davno, ponujamo različne recepte spremenjenih klasičnih jedi. Z našo najljubšo testenine Carbonara - isto stvar: je pripravljena z gobami, piščanec, morski sadeži, celo z bučkami. In želimo, da vam te recepte.
Špageti Carbonara z kozic
Seafood - to je sestavni del Sredozemlja, in zlasti, italijanske kuhinje. Torej, zakaj jih ne dodali v receptu za klasično testenine Carbonara? Kuhati testenine Carbonara z kozice, boste potrebovali naslednje sestavine:
500 g špagetov;
200 g slanine;
500 gramov surovega zamrznjene kozice;
150 g parmezana
Italijanska zelišča
sol in poper
Začnimo s pripravo omake. Dodamo smetano v ponvi in jih zavremo na srednje močnem ognju. Cut slanino na kocke ali tanke trakove. Vtrite sir. Dodajte približno 70% obstoječe sira in šunke v smetano in kuhamo omako za 10 minut.
Naslednje, kar potrebujete za kuhanje kozice. Če želite to narediti, dal v vrelo vodo z malo soli kozice in jih kuhamo 5 minut. Dodaj olupljen kozice, italijanska zelišča, sol in poper v omako in kuhamo še 5 minut. Vzporedno s tem, kuhamo, dokler pol kuhane testenine in jih dodajte vse v isti omako. Pustimo vreti vse skupaj še 5-7 minut. Vse so testenine pripravljene. Postrezite, posuto z naribanim špagete s sirom.
Veggie testenine carbonara
Kot veste, nekateri ljudje imajo poglede na vegetarijansko kuhanje. Vsakdo ima svoje razloge, vendar ne želimo, da se jim odvzame, in zato smo objavili vegetarijanske recepte testenine Carbonara. Njegova funkcija je, da je slanine nadomesti z zelenjavo. Tako je v recepturi vključuje naslednje izdelke:
250 g rezanci testenine (špageti ali kateri koli);
1 majhna bučke;
12 papriko;
1 korenček;
1 majhnost vijolična čebula;
2 jajci;
60 g svežega jogurta;
parmezana;
oljčno olje;
sol in poper po okusu;
Operite zelenjavo, sekanje korenje in bučke trakov in sladko papriko in čebulo - kocke. Segrejte olivno olje v ponvi, dal nazaj zelenjavo, sol in kuhamo, pokrito na majhnem ognju, občasno premešamo, za deset ali petnajst minut. Vzporedno dal vode, da zavre in kuhamo rezance omako: ga v skledo, utrip celotno rumenjak z drugim jajcem, dodamo jogurt, žlico naribanega parmezana, premešamo, soljo in poprom.
Put testenine v vrelo slano vodo in kuhamo v skladu z navodili na embalaži (ponavadi dve do tri minute). Medtem bodo vaši zelenjava doseže pripravljenost. Zložite testenine v cedilo, nato pa v posodo z omako mešanici z njim testenin in zelenjave. Nato takoj uporabiti pasto na mizo, potresemo z naribanim parmezanom prej. Dober tek!
Špageti carbonara s piščancem in gobami
To je preprosta in okusna jed je kot nalašč za krepko večerjo, in ne vsebuje nobenih redke sestavine. Od kuhanja ravnati tudi sam človek, saj je recept preprost. Za testenine Carbonara s piščancem in gobami jih boste potrebovali:
300 g vsakega paste;
300 g piščanca;
200 g koli trdega sira;
1 velika čebula;
200 gramov gob;
250 ml 25% smetane;
olivno olje za cvrtje;
začimbe, sol in poper po okusu;
Prinesi vodo do vrenja, rahlo solimo in kuhamo testenine v njem glede na čas, določen v navodilih. Piščančji file narežemo na majhne koščke, začinite s soljo in poprom, dodamo začimbe in pustimo marinirati 15 minut - tako meso je okusnejša in bolj sočna. Nato rahlo prepražimo piščanca na olivnem olju.
Drobno sesekljajte čebulo in jo dodajte k piščančjih filejev. Prav tako ga rahlo prepražimo. Rezina gobe rezine, dodamo na piščanca čebulasto zmesi in jo kuhamo, dokler razpis. Nalijemo v ponvi smetano (mora biti na sobni temperaturi), tako da bodo do vrenja in vyklyuchte plina. Če imate radi začinjeno pasto, lahko dodamo malo sojine omake. Postrezite vroče, posuto z naribanim sirom.
Kulinarična Secrets
In sedaj razkrivajo glavni skrivnost slastno omako: ni potrebno kuhati, je sam pripravljen. Ko boste objavili na vročo jed iz testenin, od vročine začne topiti sir in jajca iz vode zgostitev vroče, vendar ne propadel, in povezan s sirom. Obvezno in najbolj pomembno pravilo o tem, kako pripraviti testenine Carbonara: špagete in polnjenje med seboj ne čakati, jih moramo pripraviti hkrati.
Seveda, okus testenine Carbonara je zelo odvisna od kakovosti sestavin, uporabljenih pri pripravi obrokov. Na primer, jajca - boste morali natančno določiti število, ker so osnova svileni in sočno omako. Classic Carbonara ima eno zelo pomembno lastnost - to je kot, če prilepljena na tanko testenin cevi. Klasična razmerje, ki se uporablja v italijanske kuhinje - 3 jajca 400 g špagetov.
Naslednji razprava osredotoča na siru. To je že dolgo v Italiji, ko kuhanje testenin carbonara uporablja sir pecorino, vendar, po mnenju strokovnjakov, eno skodelico omako sira naredi okus premočan, in zmanjšanje števila njenega negativnega vpliva na intenzivnost okusa. To je razlog, zakaj mnogi kuharji svetuje uporabo ne enega, ampak več vrst sira v razmerju treh kosov Parmigiano Reggiano na en del pekarino.
Različni odnosi in česen okus v testenine Carbonara. Nekdo priporoča dodajanje česen omako in sesekljano surovo, govorimo o, da pridejo v stik z vročimi špageti, okus popolnoma odpre, in nekdo mu ponuja malo prepražimo, če upoštevamo, da je samo daje omaki pikanten okus. Kakšen način, da izberejo - ste se odločili.
Zaradi vseh teh skrivnosti, da bi dobili gosto omako, s čudovitim kremasto okusa. Spomnimo, da v paste Carbonara ne čaka ločeno sol - je dodamo vodi, v kateri se testenine kuhali in omaka je dovolj soli v sir in panceto.
Testenine carbonara treba topla in sveže pripravljene. Izkušeni kuharji malo znana skrivnost: da špageti carbonara zadržuje toploto dlje, ne zamrzne, izsušitev in ne izgubijo okusa, jim služijo tople krožnike. To je mogoče storiti s segreto pečico, mikrovalovno pečico, ali pa preprosto pod toplo vodo - samo jih obrišite in nato posuši.
Zagotovo lahko nekdo misli, da testenine Carbonara - precej visoko kalorično obrok. Mi pospeši, da vas prosim - si lahko dieto! Če želite to narediti, lahko zamenjate običajne testenine za polnozrnate testenine, ki je veliko bolj koristno za telo. Pri kuhanju, odcedimo maščobo s slanino, panceto - bistveno zmanjša količino kalorij, ampak tudi izboljšanje okusa. Lahko dodate tudi do končnega jed bolj česnom, rdečim poprom in peteršiljem - prispevajo k predelavi maščob in ogljikovih hidratov.
Ne samo, da si lahko pripravite testenine Carbonara - morajo biti lepše in služiti. Za to lahko uporabljajo ves rumenjake: vnaprejšnji skrbno jih loči od proteina in shranjevanje (na primer, v filmu naoljeno) in pred služi, ko je pasta v ploščah, previdno položili rumenjake v center. Kot lahko vidite, kuhamo testenine Carbonara je zelo enostavno in ne bo veliko časa. Uživajte ta mojstrovina italijanskega kuhanje. Dober tek za vas in vaše ljubljene!
Priporočamo, da preverite, kako narediti palačinke
