Dal nam je to znano torto češki kuhanje. In ime mu je dal kapital Češka - Praga. Znano je, da je originalni recept za torto zapleteno in zamudno Postopek priprave. Cake vključuje več vrst masleno kremo s konjakom in likerje. In pecivo za njim prepojen z rumom. Nekaj naših rojakov moral poskusiti resnično češki "Praga". Vendar pa je poenostavljeno varianto znano, da skoraj vsakdo, ki je večino svojega življenja preživel v mogočnem Sovjetski zvezi. Ta torta je bila zelo priljubljena. Redko kaj kuhanje ni pripravljen za "Praga", in recept za to torto imel vsak pravi hostesa.
V poenostavljeni različici receptu torto "Praga" je skoval Vladimir Gural'nik, ki je delal kot slaščičarno glavo v moskovski restavraciji "Praga". Mimogrede, Gural'nik znan kot avtor več kot trideset izvirnih receptov za torte in pite: na primer, torto "ptičje mleko". Skrivnosti slaščičarna umetnosti Vladimir Gural'nik sposodil od mojstrov iz Češkoslovaške, ki so prišli v Moskvo, da izmenjajo izkušnje. Predhodnik (ali prototip) kolač "Praga", se šteje avstrijska torta "Sacher", ki je v nasprotju s Prago, je brez smetane.
Recept te pogače je znana v številnih variacij. "Praga", "Old Prague", "Šifon Praga" - pecivo, različne vrste predvsem smetane in biskvita testa. Ampak vedno njihove komponente - čokolada goba pecivo, smetana maslo, "Praga" in temna čokolada. Vendar pa je veliko receptov na voljo na spremembe sladko čokoladno glazuro. Ponujamo vam izbor receptov za slavnega torto "Praga". In katera se vam je bolj všeč - vzemite kramp.
Praga kisla smetana torto biscuit
Sestavine:
Jajca - 2 kos;
Kisle smetane - 300 g;
Sugar - 1 skodelica;
Soda - pol čajne žličke;
Kis;
Flour- 1, 5 skodelic;
Kakav kondenzira - polovica bank;
Mandeljni;
Kardamom ali mlet črni poper - ščepec;
Za kremo:
Kakav kondenzira - polovica bank;
Maslo - 200 g;
Za sirup:
Sugar - 1 žlica;
Voda - 2 žlici;
Liquor (katerikoli) - 1 žlica;
Za glazuro:
Olje - 50 g;
Sugar - 4 žlice;
Mleko - 2 žlici;
Kakav (v prahu) - 4 žlice;
Priprava:
Kako kuhati torto "Praga"? V skledi pretlačimo smetano, jajca in sladkor, dodamo kis pogasimo soda. Zmešajte kondenzirano kakava z moko, dodamo sesekljane mandlje, kardamom. Če je kardamom, črni izbira poper. Dobljeno testo je treba razdeliti na tri enake dele, trije izmed njih pečemo torto, in končnih pecivo ohladi.
Pripravite kremo. Zgoščen kakav metlico z maslom. Naredite sirup s sladkorjem, vodo in pijačo. Namočimo vsako torto s sirupom in smetano promazhte. Top torta pour glazuro. Da bi glazuro raztopimo sladkor v mleku, dodamo, da je na kakav in maslo in kuhamo približno dve minuti.
Klasična torta recept Praga
Sestavine:
2 skodelici moke;
1 skodelica sladkorja;
Pol kozarca vodke;
200 g kisle smetane;
100 g kondenziranega mleka;
4 žlice kakava v prahu;
2 jajci;
1 žlička pecilnega praška.
Za kremo:
200 g masla;
100 g kondenziranega mleka;
1 žlica vode;
2 žlički kakava v prahu;
1 rumenjak;
10 g vanilijev sladkor.
Za glazuro:
50 g debele marmelado (marelično boljša);
200 g čokolade;
50 g masla.
Priprava:
Kuhanje torta Praga začne s peko gobo torte. Za to je potrebno pripraviti deljen kalup za pečenje premerom 23-25 cm, peka papir in segrejemo pečico na 200 ° C. Moke zmešamo s kakavom v prahu in odbirati skozi sito v večjo skledo. Previdno ločite beljake od rumenjakov. Polovico sladkorja s jajčne rumenjake premagal z mešalnikom (do takrat, dokler zmes ne postane bel in je gladko). Mimogrede, boljša je pretepli jajčni rumenjak, bolj bo ponudba keksi.
Beljakovine so potrebne udarjajoče mešalnik za približno dve minuti, nato pa ga dodajte na kondenziranega mleka, drugo polovico sladkorja in smetane, nato pa zmešajte tri minute. Protein masa dodal v pretepli jajčne rumenjake. Preprosti gibi od spodaj navzgor, da se pomešajo dobljeno maso. Upoštevajte, - je pomembno, da se na način in počasi v eni smeri.
Dodajte mešanico z moko in kakav v prahu. Bolje je, da uporabite zaslon: presejemo moko s kakavom na protein-rumenjaka maso in nežno vmešajte od spodaj navzgor. Bottom oblika vystelit s papirjem za peko, širijo celotno obliko maslo. Nalijemo v testo in ga dal v segreto pečico za eno uro.
Pečemo torto, odstranite obrazec iz pečice in pustimo stati pet minut na mokro brisačo. Nato previdno odstranimo stranske robove oblikovano biskvita ločena od papirja. Priporočljivo je, da dajo "Praga" na žaru in pustimo stati 8 ur. V tem primeru je ena plast lažje narežemo na slaščic.
Za pripravo krema treba pripraviti folijo, in maslo vnaprej iz hladilnika, tako da je mehka. Rumenjak ločimo od proteina. Zmešamo rumenjak z vodo in postopoma dodajte kondenzirano mleko. Dal težo na srednje močnem ognju ali v vodni kopeli, med nenehnim mešanjem, zavremo. Ogenj potem boste morali zmanjšati težo in obdržati za 2-3 minut, dokler debela.
Smetana, odstranimo z ognja in še naprej mešati enotno hlajenje mase. Po tem, pokrijemo s kremo s folijo in pustimo, da se ohladi. Zmehčano maslo je potrebno preurediti z vanilijevim sladkorjem. Dodaj ohlajene dele smetane v maslo, še naprej Mešalnikih. Dodajte kakav v prahu in spet Mešalnikih.
Sponge cake narežemo na tri, enake debeline. Jih namočite z vodko. Sestavite torto, pecivo promazyvaya Praga kremo. Zgornja promazyvat torta vrh ni potrebno. Na njem dal tanko marmelado plast. Melt čokolado v vodni kopeli, dodamo maslo in dobro premešamo. Nastalo čokoladno glazuro namažite vrh in straneh torte. Pripravljen, da zapusti torto v hladilniku za dvanajst ur.
Recept za čokoladno torto "Old Prague"
Ne morete si predstavljati življenja brez čokolade? Potem čokoladno torto po vašem okusu! To se razlikuje od klasičnih kolača receptu "Prag", da pri njegovi izdelavi uporabili dve vrsti smetane. Cake "Praga" doma lahko pripravimo z uporabo klasični recept.
Toda namesto da bi težko pripraviti kremo "Praga" narediti dva lahka krema: preprosta smetano in temno (z kakava v prahu). Lahko tudi kuhati torto "Old Prague", bo okus te torte preseneti z nežnostjo in bogastvo.
Sestavine:
1 skodelica sladkorja;
2 jajci;
1 skodelica moke;
1 pločevinko kondenziranega mleka;
100 g masla;
Pol skodelice kisle smetane (20% maščobe);
1 žlica vanilijevega sladkorja;
4 žlice kakava v prahu;
1 žlička pecilnega praška.
Za kislo smetano:
Pol skodelice kisle smetane (20% maščobe);
Pol skodelice sladkorja.
Za temno kremo:
150 g masla;
Polovica pločevink kondenziranega mleka;
2 žlici kakava v prahu.
Za dekoriranje:
100 g čokolade.
Priprava:
Za pripravo kremne rezine treba premagati s sladkorjem, dodamo jajca, pecilni prašek, kakav v prahu, vanilijev sladkor in kondenziranega mleka. Vse temeljito. Nato dobljeno maso dodamo moko jo sejanje skozi sito. Še enkrat dobro premešamo, dal maslo. Zgnetemo testo, ga razdelimo na dva enaka dela in razvaljamo. Pred peko v obliki maščob z maslom, dno postaviti papirjem za peko. Razvaljamo testo nežno dal v kalup, bake pečico za 30 minut. Potem pecivo ohladi, narezane vsako torto na pol in puha kisle smetane.
Kislo smetano Recept je zelo preprost: Beat smetano s sladkorjem (in vse). Za kreme čokolade je potrebno dodati zmehčano maslo kondenziranega mleka in kakava v prahu in utrip z mešalnikom, dokler gladko. Pri sestavljanju torto mast z vsemi temnimi kremšnit, kakor so jih namažite vrhu in straneh torte. Pustimo 1 uro v hladilnik za impregnacijo pogače. Okrasimo s čokolado.
Cake "Šifon Praga"
Če želite presenetiti svoje goste z izbranim okusom in izredno občutljiva, domače pecivo "Praga", recept torta "šifon Praga", je samo tisto, kar potrebujete! Gostje bodo navdušeni nad čokolado biskvita in šifon občutljivo kremasto čokoladno kremo! Cake "Praga šifon" se razlikuje od pogače "Old Prague" nepozaben čokolada Šifon gobo torta in čokoladno torto iz "Praga", da ima občutljivo jajčno.
Sestavine:
180 g in 45 g sladkorja;
200 g moke;
2 žlički pecilnega praška;
175 ml vode;
125 ml rastlinskega olja;
60 g kakava v prahu;
1/3 žlica instant kave;
8 beljakov;
5 rumenjakov;
1/4 čajne žličke soli;
1/4 žličke sode bikarbone.
Za kremo:
200 g masla;
3 rumenjake;
5 žlic kondenziranega mleka;
1/4 skodelice vode;
50 g čokolade;
1 žlica žganje.
Za glazuro:
3 žlice sladkorja;
2 žlici kakava v prahu;
približno 2 žlički masla;
50 g debele marmelado;
6 žlic vode.
Priprava:
Za pripravo torto, "Šifon Prague", boste morali prerez 26 cm. Če imate obliko velikosti 20-24 cm, lahko izdelki mera določena razpolovi. Pečica treba segrejemo na 160 ° C.
Za pripravo piškotov kakava v prahu mešajo z instant kave z dodajanjem potrebno količino tople vode in mešamo, dokler enovito. Jajca sobna temperatura, razdeljen na beljake in rumenjake. Sladkor (180 g), premagal rumenjake z električnim mešalnikom, dokler bujne gladko. Nato previdno v majhnih deležih za vstop v rastlinsko olje, še mešanju. Prav tako počasi dodajamo raztopino kakava in kave. Zmešajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo zmesi pripravljenega prejšnje mase (enakomerno v več fazah). Zmešamo testo, dokler gladko doslednosti.
Z jajčnih beljakov in dodamo sol, saj nizka hitrost in postopoma povečuje hitrost, jih premagal z mešalnikom. Dodamo sladkor (45 g) in nadaljevali stepanjem proteinske mase do te mere, da tvori na površini stepene proteinskega vrha ni prodrl in ohranil stabilno obliko. Dodaj zmes beljakovin v nadev. Motijo so beljakovine najbolj rahlo navzgor.
Bottom oblika vystelit s papirjem za peko, širijo celotno obliko maslo. Pour testo v ponev in pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. V procesu peke v prvih 30 minutah ne odpirajte vrata piškot pečica ni poravnana. Na koncu kuhanja, da dobijo obliko iz pečice.
Čokolada Šifon torta priporočam, da se ohladi glavo navzdol. Zato uporabite štiri noge - kot so skodelice - flip obliki z piškotov in zamenjajte ležaje, dokler ne ohladi. Nato pa torto in odstranite obrazec in pustimo stati 5-6 ur.
Priprava kreme:
Najprej boste morali priti ven iz hladilnika maslo, tako da postane mehka. Jajčne rumenjake ločimo od beljakov. Beat rumenjake z vodo, dodajte kondenzirano mleko z njimi. Postavite dobljeno maso v vodni kopeli in mešamo ves čas, dokler se ne zgosti k usklajenosti kondenziranega mleka. Ponev s toploto. Čokolada odmor na majhne koščke, dani v kremi varijo, počakajte 3-4 minut, da taljenje čokolado in dobro premešamo. Zanimive kremne na sobno temperaturo. Beat zmehčano maslo v majhnih porcijah in jo dodajte pivo veliko. Pour žganje.
Razdelite pripravljeno kremo na tri dele, približno v razmerju 4/4/2. Prvi in drugi torta kosme smetana v enakih delih, za kritje tretji Korzh, namažite straneh torto (ne namažite vrh smetane!). Na vrhu torte enakomerno namažite marmelado. Zato je najbolje, da uporabite marelice ali jabolčno marmelado. Pecivo postavite v hladilnik za 15-20 minut priti do prijemala odebeljena smetano in marmelado.
Recept za preliv:
Za njeno pripravo je treba zmešati kakav v prahu, sladkor in vodo v ponvi. Kuhamo na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem, dokler zmes ne zgosti. Ponavadi je dovolj, da bi zmes do vrenja, kuhamo 1-2 minut. Dodajte maslo in mešamo. Hot glazura za kritje stranice in vrh torte. Dal končnega torto v hladilnik za vsaj 30 minut, da glazuro zamrznjene. Mimogrede, ne čakati, dokler se glazura strdi v trdno stanje: vedno bo mehka.
Izberite recept in poskusite kuhati okusno torto in zelo slavni Pragi. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da preverite, kako narediti suši Philadelphia
