Cake "Napoleon", je znano, da mnogi od zgodnjega otroštva. Med bivanjem v Sovjetski zvezi, se je pojavil v skoraj vsaki hiši, vendar je zaradi pomanjkanja hrane in pomanjkanja, in zaradi dokaj dolgem postopku priprave, je klasičen recept pogosto spreminjali. Torej, če vse pravila jed narejena iz listnatega testa, nato pa naše matere in babice dosegli podoben učinek na drugačen način: so zelo tanke peče pecivo, jih namažite s kremo in se uporabljajo na vrhu med seboj. Da daje dodatno okus okusno jed, hostesa uporabil vodka, žganje in druge alkoholne pijače. Poleg tega je mleko nadomesti z lahkim strani z vodo in pecilni čokolada "Napoleon", je testo damo kakava v prahu.
Na splošno so imeli sovjetski kuharji zabavno, kot bi lahko, spreminjanje recept na svoj način. Vendar pa se v klasični različici je multi-stopenjski torto struktura listnatega testa s kremo, pripravo katere je moč ni za vsakogar. To precej težaven proces traja veliko časa in truda. No, presodite sami: prvič, testo razvalja tanko v pravokotnik, nato pa mu je dal maslo, zavijanje robove ovojnice. Potem teči Oklagija, da tanko plast, dal vse štiri krat in levo za 20 minut. Postopek nato ponovimo v istem zaporedju, vendar tokrat podlaga krat v tri plasti.
V roku pol ure testo mora biti kul, potem mora biti razdeljena na dva dela, od katerih je vsaka, ki jih potrebujete, da bo uvedla zelo tanke palačinke (ali pravokotnik) ni več kot šest milimetrov. Pecivo se peče v pečici, in po ohladitvi naoljen smetana: smetana, krema, mleko. Tu lahko izberete katero koli recept. Izdelki so položeni ena na ena, in da je treba pritisniti navzdol nekoliko Vsak "tla" jedi. Na vrhu torte se uporablja za ostanke sladko omako in potresemo s sesekljano posebej žgane in žaganega-off test. Na zahtevo "Napoleon", ki je okrašena s sladkorjem v prahu. Prej se je zmanjšal na trikotne kose, ki simbolizira pokrivalo za velikega poveljnika, danes pa ni tako bistvena.
Kot lahko vidite, klasičen kolač kuhar zahteva posedovanje posebnih nadarjenosti, sposobnosti in praks. Zato je ta recept je preprost, samo da ime jezika ne vklopi. Seveda, da nima vedno časa (in moramo priznati, željo), da takšnih poskusov. V tem primeru se lahko zatečejo k bolj "navzdol na zemljo" in posvetnimi variacij na temo "Napoleona". Narejen je s smetano ali jajčno kremo, kondenziranega mleka ali čokoladne torte. Okrasite torto posuto z orehi, rezinami pečenega testa. Vsak recept - edinstven vodnik s svojimi razlik in odtenkov. Ampak kot pravijo, nič upati, nič pridobil, tako da je poskus skupaj.
Cake "Napoleon" z vanilijevo kremo
Napoleon Bonaparte sam bi verjetno prišli do slast nežen okus sladice, imenovan v njegovo čast. Kot je navedeno zgoraj, tradicionalni recept zahteva precej časa, poleg tega mora kuhar imajo določeno prakso, ali pravico, da se testo prvič, verjetno ne bo uspelo. Da bi se izognili napakam in zaman, ne da bi porabili denar za proizvode, ki ponujajo začeli s najenostavnejši, to je, da bi preprosto torto s smetano in slastno vanilijevo kremo.
Sestavine:
Testo:
paket margarine (okoli 200-250 gramov)
jajce
dve skodelici moke
Sugar - po okusu (dve žlici bo dovolj)
ščepec soli
tri velike žlice kisle smetane doma
Krema:
500 mililitrov mleka
paket vanilije
125 gramov sladkorja v zrncih
200 gramov masla
osem gramov moke
Priprava:
Če še niste storili, "Napoleon", vendar strastno želite kuhati, ni dovolj samo zadaj klasični recept. Moramo začeti z enostavno in nato pridobijo izkušnje, je že mogoče, da se premaknete na novo, višjo raven kulinaričnega znanja. Vendar pa karkoli si naredil, imejte v mislih, da je torta je vedno pripravljeno iz izdelkov, pri sobni temperaturi. In gnetenje testa je veliko lažje, in se je izkazalo, da je več ponudb. Zato odstranite vse pre-hladilnik in nato varno "iti v bitko", kot je zapustil s splošnim Bonaparta.
Torej, zmehčano margarino narežemo majhne koščke enake velikosti. Potem jih povezati z vnaprej presejano moko in pretlačimo z vilicami. Lahko se zatekajo k bolj enostaven način: zbadanje proizvod na grobo Rende. V ločenem piala stepemo jajca, ko se obrnejo na enoten rumeno penasto tekočino vpišite sol, sladkor in kislo smetano. Potem spet, večkrat metlico premešamo sestavine in vlijemo mešanico na kupček moke in margarine v središču, ki je potrebna, da bi majhen lijak. Dobro pregnetemo testo - mora biti zmerno tesen in hkrati ne lepi na roke. Če usklajenost je preveč tekoča masa ali ona prilepi na stene posode, dodamo nekaj pest moke.
Ko vam je uspelo, je končal testo razdelimo na več delov (deset ali dvanajst) -. "Napoleon" To so vaše pecivo, od katerih kasneje nastanejo In medtem ko je v času trgatve, zaviti v folijo in jo shranimo v hladilnik za tri do štiri ure. Če ne bi bilo treba čakati, kot je mogoče, skrajšati proces do 60 minut. Zdaj morate vzeti kremo. V tem primeru je predlagana recept varijo sladko omako, če pa je zaželeno se lahko nadomesti z drugo. Slastne sladice so pridobljeni z impregnacijo kondenziranega mleka ali smetane.
Kako do kuhanja, nadaljujte takole: najprej prosil, da navedete količino moke v skledo, nato previdno prelijemo tukaj nekoliko segrejemo v mikrovalovni mleko, vendar ne vsi, ampak le 100 mililitrov. Če vnesete proizvod na tak način, se boste izognili nastajanje kep (vsaj ne bo veliko manj). Zdaj dobro premešamo sestavine in dal preostalo mleko minimalni plamen in kuhar, ki redno delajo z žlico. Bodite prepričani, da dodamo vanilijo in sladkor. Ko sladka omaka pride do vrenja, izklopite gorilnik in prelijemo da se ohladi mleko s pšenično moko. Again, vklopite pečico in segrejte smetano, dokler rahlo ne zgosti, ne da bi prenehal moti.
Medtem ko se masa ohladi, damo v mešalnik skledo maslo narežemo na majhne koščke. To tudi vlijemo mešanico neogrevano mleko in zmešajte temeljito večkrat, da so vse kepe šli, in konsistenca hrane je postala bolj gosto in enakomerno. No, zdaj je čas, da se speči torto, ali bolje torte. Odstranite testo iz hladilnika in razvaljamo vsako žogo v tankem sloju. Lahko bi svoje izdelke katere koli oblike - pravokotne ali krožno - je vse odvisno od vaših želja in jedi, v katerih boste kuhati jed. Pošljite svoje prvo torto v pečico, ga segrejemo na 200 stopinj. Ko postane malo zlato, postavite naslednjo točko. Skrbno pazi, da se jed ne ogreje!
Kdaj bo kos tej nalogi, naj se nekoliko ohladi Korzh. Potem nadaljujte zbrati sladico. Da "Napoleona" prišel ven sočno in krepko, rezervno impregnacija liberalno namažite vsako torto s smetano, jih lepljenje skupaj. Močno ne pritiskajte na torto ali pecivo sesulo na koščke, in jed bo uničil. Preostali ali ni prejel (a malo Scorched ali zlomljena) shortcakes zmeljemo orožje in malte boljše. Potresemo drobtine sladica. Seveda jesti "Napoleona" ponudbe istočasno, kakor hitro je pripravljena. Vendar imajo svoje želje - pustite, da se pivo za slanimi jedmi, nato pa si bo v celoti izkusiti njegove ponudbe sočen okus. Dober tek!
Sladica "Napoleon", s rumenjaka smetano
Kljub dejstvu, da je "Napoleon" poznajo skoraj vsi, vsak recept ima svoje značilnosti. Tradicionalna sladica ima precej dolgotrajen postopek priprave, tako da je večina gospodinje raje nekoliko poenostavljeno različico. Najbolj zaseden izdelavo hrane iz končnega listnatega testa, tisti, ki so pogumnejše in bolj izkušeni v tej zadevi, kolače sami, jih mazanje s kislo smetano, kondenziranega mleka, na osnovi sira cottage omaki, pire in največji uspeh je užival pivo impregnacijo. Vsaka jed ima pravico do obstoja, in le vi lahko odločite, katera je boljša. Morda naslednji recept za dolgo časa, da se navadijo na vašo kuhinjo.
Sestavine:
Za testo:
500 gramov bele moke (sejemo tudi)
maslo - 225 gramov
dva kozarca sveže domače smetane
Sugar - tri velike žlice
Za kremo:
700 mililitrov vrele kravjega mleka
pol skodelice sladkorja
100 gramov masla (kar pomeni, maslo)
tri rumenjakov
Deset gramov moke
Priprava:
Mistress, ki niso odvisni od peciva, pogosto zmotno menijo, da je zelo težko in dolgotrajen proces. Seveda pa je vse odvisno od tega, kaj recept ste izbrali. Na primer, kvasovke ali piškotov testo je precej zahtevna in komplicirani, da obstaja potreba, da se za vsaj majhen sladka izkušnja ali prvič izdelek ni mogoče. Da bi sebe ali ljubljene ne razočara, se veselim, da slastno torto, ponudi, da ostanejo na precej preprost, vendar zelo okusna jed. Naj nas skupaj z vami pripravili razpisno in nizko vsebnost maščob "Napoleon" z rumenjaka in mleka smetano.
Torej, pred vkrcanjem na kulinarične ustvarjalnosti, vsaj 30, in po možnosti v 60 minutah, odstranite vso hrano iz hladilnika. Nato razrežite maslo in stopijo na parni kopeli. Če imate mikrovalovna pečica, zatekajo k uporabi tega kuhinjskega aparata. Ko v skledo s smetano sestavino, vnesite sladkor, jo pretlačimo z vilicami, ko je masa gladka, dodamo kislo smetano in še enkrat dobro premešamo.
Naslednja faza - sejanje moke. Po upravljanje s podatki, ga zlijemo na zgornjih sestavin in zgnetemo testo ni preveč tekočine. Če je, da se držijo svoje roke, dodamo majhen del moke. Nato razdeli težo osem ali dvanajst enakih delov (odvisno od tega, kaj želite, da bi dobili višino torte). Če čas dopušča, pustite, da se pivo za preskus vsaj eno in pol ure, da ga postavite v ta namen v hladnem prostoru.
Potem roll pecivo na pomokani delovni površini z uporabo Oklagija tako tanke, kot je mogoče. Kar se tiče oblike, je lahko poljubna, npr krožno ali pravokotnik. Dal proizvod na pomaščen pekač ali v drugo posodo in pečemo v pečici do zlato rjave barve odtenka. Temperatura peči ne sme preseči 210 stopinj. V povprečju priprava pogače traja približno deset minut. Ko končate, pustite, da se jed ohladi, in sami bodite pozorni na impregnacijo.
Prišel sem verjetno najbolj Okusen in okusno fazo - razvila kremo na recept. Nalijemo v plitvo ponev sladkorja in tu se sprašuje, belo moko. V drugi skledi metlico zmešajte rumenjake, jih pre-ločuje od proteinov. Nato jih povezati s prejšnjimi izdelkov in zmešajte, da na majhnem ognju. Nalijemo v ponvi toplo mleko in kuhamo dokler zmes površinske mehurčki ne bo zgodilo prvič. Še naprej sodelovala z žlico - da se znebite vseh kep in doseže gosto homogeno doslednost. Odstranite posodo z ognja, ohladimo in premagal z zmehčano maslo. Če želite to narediti, si lahko navadne whisk ali vilice.
Še malo, in "Napoleon", bo v središču pozornosti na vaši mizi. Previdno promazhte vsak razpis rezino, dajanje svojo obilno plast. Vi lahko postavite predmete v plasteh, enega na vrh drugega. Preostali jajčno omako jed obravnava vse strani, in jo shranite v hladnem prostoru. V idealnem kolač namoči za približno pet ur, če pa ni moč prenašati, namočite vsaj 120 minut.
Načine za dekoriranje sladica, obstaja veliko: nekaj njegovih ocvrte in posuto s sesekljanim orehi ali arašidov, drugih - stepeno smetano in nariban čokolade. Uporaba sadja v tem primeru ni priporočljivo, ker to ne bo "Napoleon". Ni tako pomembno, kot boš dal Posodo privlačen videz - nadaljevanje po lastni presoji. Glavna stvar - da bi našli pravo recept in speči slastno torto. To vam pomaga, da na naši spletni strani, ki je namenjena za vse ljubitelje kuhanja, ki želijo izboljšati svoje znanje. Tudi če ne veste, kako kuhati, tukaj je, da se naučijo to - ni problema. Kot pravijo, bi to želeli.
Nenavaden recept za običajen "Napoleon"
Tokrat smo preučiti nenavaden recept za dobro znano sladico. Pravite, da je "Napoleon" z vodko ne zveni preveč tekne? Potem ste nikoli pripravili torto. Na zahtevo alkoholne pijače lahko zamenjate žganje ali liker. Dati Posodo bolj živahni in intenziven okus, dodamo vanilijevo kremo. Hrana bo odličen spremljevalec vroč dišeč čaj. Torej, zakaj ne bi praznično večerjo brez razloga?
Sestavine:
Testo za torto:
250-300 gramov moke
Sveže margarine - eno pakiranje
skodelica kisle smetane
Pet mililitrov vodke
Olje za mazanje jedilnega (kateri koli)
Krema:
½ litra pasteriziranega mleka, toplo
štiri jajca
skodelice sladkorja
košček masla (ne več kot 60 gramov)
vanilin sladkor - opcija
Dekoracija:
peščica praženih arašidov in olupljen
Priprava:
Tukaj je recept za "Napoleona" z dodatkom masla in margarine. Uporabljamo najnovejšo: rez izdelkov na majhne koščke in ga vtrite s presejano moko. Delo z vilicami, nato sestavine v finih drobtin, nato nalijemo vodko in kislo smetano. Temeljito zgnetemo testo z roko, nato ga zavijte v folijo ali posebno plastično vrečko. Dodaj utež na zgornji polici v hladilniku.
Zdaj imate eno uro časa, da počasi kuhati kremo. Če želite to narediti, zmešajte stepemo cela jajca, dodamo sladkor v njih, in potrebno količino moke. Čistega samozavestni gibi, delovni kuhinjski aparat, znebiti grudic. Da se doseže popolna homogenost pomaga mešalnik ali mešalnik. Sedaj segrejemo mleko (zapis, ga kuhamo v vsakem primeru ni potrebno) in jo prelijemo v druge izdelke. Na zahtevo, vrgel v ščepec vanilije smetane. Pošlji mešanico na majhnem ognju in kuhamo, dokler, dokler se ne začne počasi zgostitev. Nato odstranite z ognja in kraj v njej košček masla, nato premešamo in ohladimo smetano.
Se vračate na test; Pogača je narejen iz tanke slaščic iz katere koli oblike. Torej, odstranite težo iz hladilnika in ga razvaljamo v več tankih plasti. Skrbno obrežite robove izdelkov z nožem in jih položite na pekač, katerega površina je zaželeno, da se premaz z oljem: rastlinskega olja ali masla. Če ne želite, da ravnanje jedi, se izogibajte prekuhavanje pomagati poseben pergament ali folijo. Pečico segrejte na 200 stopinj in pečemo vse pecivo naenkrat. Takoj ko opazite, da so porjavi, odstranite izdelek varno. Potem nasičena "Napoleon" vanilije jajčno in pustimo stati dve do štiri ure. Tik pred serviranjem, okrasite z zdrobljenih arašidov, pre-sušeno v ponvi. Uživajte v vašem čaj!
Celo v času Sovjetske zveze, je bila torta, ki je danes že bilo povedano toliko iz masla, izboljša njeno teksturo, pogosto dodana kondenzirano mleko, sladkor v prahu, da dobimo nenavaden okus, ki se uporablja vanilijev sladkor in žgane pijače - žganje ali vodko. Domače pecivo je bil in ostaja predmet izredno ustvarjalni: v vseh družinskih tradicij, iz katerih koli gospodinja skrivnosti. Nekateri ljudje raje recept jajčno kremo ali olje, medtem ko priznavajo le lažje impregnacijo. Ko nimate prave sestavine, je izdelek lahko namazati s tekočim domačo marmelado ali marmelado. Kot pravijo, potreba je mati izuma. Tu ni greh uporabiti domišljijo.
Ampak, če govorimo o klasičnih norme kuhanje sladico je "Napoleon", je zavezana, da bo krepko, krepko in zelo sladke. Ta jed se ukvarja uničujoč udarec za ženske figure, tako moderna dama v boju za lepoto raje manj hranljivih kombinacij. Tako je v številnih restavracijah služijo torto prežeti s sadjem in jagodami pirejem, in za ljubitelje nenavadne kreativne kuhinje ponuja izbiro prelive hrušk z modrim sirom.
