Lecho - okusno, sočno in svetlo jed ljubil ljudi po vsej Evropi. Njegov hiter in enostaven za pripravo in shranjevanje up za zimo, ima dolg rok trajanja, in, kar je najpomembneje, da je zelo okusna in zdrava.
Nazaj na vsebino
Lecho kot jed
Ponavadi lecho pripravljeni boriti v velikih količinah od nekaj kilogramov, in mu prazno za zimo.
To se lahko zaužijejo kot prilogo k mesu ali piščanca, uporabo kot dodatek k jedem ali kot ločeno, neodvisno posode, začinjeno, kot kisle smetane in kruha.
Nekaj zavrne hladno zimsko noč, da bi sedel pred televizorjem in uživajte okusno večerjo s kozarci lecho, skrit v poletnih mesecih. To ne samo vas spominja na toplo in sončno sezono, ampak tudi subvencioniranju telo z vitamini in energijo, tako prepotrebno v zimskem času.
Ljudje po vsem svetu so zbrani lecho zimo in vsak dodaja, da ji predložijo svoje najljubše jedi in začimbe - vse je odvisno od preferenc okusa, priložnosti in kulinarično domišljijo. Skoraj vsaka evropska država ima svoj recept lecho.
Bolgarščina lecho
Tradicionalni bolgarščina lecho Recept je dokaj preprosta in temelji na samo treh komponent so:
Paradižnik.
Bolgarski poper.
Začimbe.
Nazaj na vsebino
Kako izbrati izdelke za lecho?
Za morala okusen lecho poper vedno sveže, bi moralo biti brez črne pike in povešanje. Plod mora biti zrel in mesnate, in njena velikost - blizu stene popra bili dovolj gosta in debela.
Ponavadi traja rdečo papriko, redko rumena. Mnogi ljudje verjamejo, da je zelena paprika ni primeren za to jed, vendar obstajajo tudi tisti, ki menijo, da barva ni važno. To je odvisno od osebnih preferenc in kulinaričnih načel. Toda, ko gre za tradicionalni recepturi, bolgarski lecho, potem je bolje izbrati rdečo papriko.
Paradižnik za bolgarske lecho mora biti mesnata, sočno in prožno. Ohlapnost plod lahko kažejo na začetek razpada sadja ali nepravilne prometa in modrice. V vsakem primeru lahko ti paradižnik pokvari okus celotnega zimskega obiranju.
Namesto tega lahko vzamete paradižnik paradižnikov pire. To je veliko lažje, kot počne pureed, vendar pa ta metoda ni mogoče pripisati tradicionalnem receptu. Če je izbira vedno padla na pire krompir, morate imeti v mislih, da mora biti dobre kakovosti, bo odvisno od okusa in videza končnega lecho. Razredčite paradižnikovo mezgo mora topla voda v približno dva ali tri krat, odvisno od njegove začetne konsistence.
Optimalni delež paradižnika in paprike v tem receptu - 3 proti 2. Vendar pa ta parameter lahko enostavno spremeniti na podlagi osebne preference.
Nazaj na vsebino
Priprava lecho v bolgarščini
Pepper mora biti temeljito oprati, odstranite stebla in semena vse. Cut paprike lahko kocke, obroči, pol obroči ali trakovi, po okusu pa ne vpliva posebej.
Operite paradižnike, narezane na "rit" in odstranite lupino. Da bi bilo enostavno olupljeni paradižniki morajo pour vrelo vodo, nato pa se lupina skoraj prišel dol in proces čiščenja ne bo več paradižnik za 3-5 minut.
Paradižnik je potrebno pripraviti pire krompir: primerna je procesor, mlinček ali sokovnik, v najslabšem primeru (če kuhinja ni res ni primerna oprema), lahko uporabite običajne plovec.
Nastalo zmešnjavo paradižnikov mora biti podobna tekoči paradižnikov pire in imajo približno enotno podobo.
Za nadaljnje kuhanje lecho bolje vzeti velik lonec z debelim dnom. To vlijemo malo rastlinskega olja in dal na srednje močnem ognju, zlijte celuloze po paradižniku.
Pire paradižnik morali zavremo, nato kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut, v tem času pa je presežek voda izhlapi, se znesek manj kot pire, in njegove skladnosti - debela.
Pre-oprane in sesekljane paprike je treba namestiti neposredno v lonec z vročo paradižnikovo omako. Prvič, poper laž slide in bo pazi razgretimi mase, vendar le nekaj minut bo padel in se potopite v paradižnik.
Masa mora biti vložena do vrenja, nato pa je potrebno dodati sol, sladkor in zdrobljena začimbe. Dobro premešamo. Pri tem receptu, optimalno razmerje začimb za 1 kg sveže zelenjave, kot so:
1 žlica. l. sladkor brez diapozitivov,
0, 5, Art. l. sol
poper 1 dushistyy- grah
črni poper - 1 grah
strok - 1 kos.
Za končni fazi kuhanje recept lecho treba prepustiti dušimo na majhnem ognju, dokler, dokler se paprika zmehča. To traja približno 10-15 minut. Približno 5 minut pred koncem kuhanja morali dodati pol žlico jabolčnega kisa in premešamo.
Trenutno je tradicionalna bolgarska recept za lecho je pripravljen!
Nazaj na vsebino
Arhiviranje in shranjevanje
Za nedokončanih izdelkov rezerve za zimo morali pour bolj vroče sterilizirane kozarce lecho naprej.
Najlažji način za pripravo bank - je vlijemo v njih malo vode (na samem dnu, a) in postavimo v mikrovalovno pečico pri polni moči za 2-3 minut. Voda segreje in gre parom, ki sterilizirajte steklo.
Pokrov železa lahko kuhamo in plastike - samo poparjene z vrelo vodo.
Valjane kozarci lecho je treba dati pod toplo odejo pokriva navzdol in pustite, da se ohladi za en dan. Če se po lecho nekaj časa ne pušča in bo pokrovček nekoliko pripraviti, potem pa je vse narejeno pravilno.
Rok takega zimskega spravila približno dve leti. Dober tek!
Vsebina:
Možnosti za žetev zelje pozimi
Recept za cvetačo pozimi z zelenjavo
Cvetača je znan ne samo za okus, temveč tudi edinstveno sestavek.
Nazaj na vsebino
Možnosti za žetev zelje pozimi
Vitamini, minerali in kislin, ki jih vsebuje, uporabne za nemoteno delovanje vseh sistemov v človeškem telesu. Kako narediti, da bi lahko v zimskem času uživajo ugodnost te edinstvene zelenjave? Nudimo vam recepti prazne.
Zelje se lahko posuši, zamrznitev, kvas, marinirati, pripravimo iz njega solate ali mešano zelenjavo.
Zamrzovanje
Dobro sperite pod tekočo vodo zelje.
Vsaka rastlinska je razdeljen na majhno glavo.
Vreti 3 litre vode in dodal, 10 g citronske kisline.
Nižje florets v ponvi, da imajo v vrelo vodo za 5 minut.
Odstrani iz vode z reži, žlico.
Hladnem in suhem o čisto brisačo.
Razporedi v plastično vrečko ali drugo posodo za zamrzovanje.
Dal v zamrzovalnik, dokler ne pozimi.
Sušenje
Razstaviti zelenjave na glavi.
Odrežite steblo in temeljito sperite.
Nižja v vrelo vodo za 3-4 minut.
Odstranite in pustite, da se posuši.
Put na pekač.
Sušimo v sušilniku pri 60 ° C
Posušene zelje dati v vreče ali posode s tesnimi pokrovi.
Hranite v temnem in suhem prostoru.
Kvas
Sestavine:
Cvetača - 2 kg.
Mala pesa.
Ena korenček.
3 stroki česna.
Črno in sladko papriko (po okusu).
Recept: Za pripravo slanice v vrelo vodo in dodamo pet žlic soli in sladkorja.
Operite zelenjavo, zelje jo razčleniti v florets. Pesa in korenje drobno sesekljamo ali naribamo Rende. Čisto emajl posoda dal zelenjavo, česen, dodamo začimbe, nalijemo vročo pripravo slanice. Pokrijte. Naj bo na toplem za 3-4 dni.
Expanded v steklenih kozarcih, pokrov, sem se umakniti na hladnem (klet, hladilnik) za shranjevanje.
Marinovka
Sestavine:
Cvetača.
Ena majhna pesa.
Ena korenček.
4 stroki česna.
Marinada:
Pol skodelice jabolčnega kisa.
7 grah črni poper.
4-5 lovorjev list.
3-5 stroka.
Sol.
Sugar.
Recept:
Zelje oprati in razstaviti v florets, olupimo in narežemo na tanke plošče iz pesa, korenje in česen. Postavite zelenjavo v emajla ali stekleno posodo.
Pripravite marinado:
Za vsak liter vode z dvema žlicama soli in sladkorja. Met poper, lovorov list in klinčki, zavremo in odstranite iz toplote. Slanica je pripravljena pour jabolčni kis in premešamo. Pour zelenjave rastoče hladno slanico, pokrijte in pustite stati dan. Zapri tesen pokrov in trgovina v prokladnom mestu.
Nazaj na vsebino
Recept za cvetačo pozimi z zelenjavo
Sestavine:
Cvetača.
Kilogram paradižnika.
100 gramov paprike.
6 strokov česna.
Kup peteršiljem.
2 žlici soli.
150 g rastlinskega olja.
Napetostjo 100-120 g sladkorja.
1 žlička kisa.
Razstaviti zelje v florets in operite dobro, ga dal v vrelo vodo za 4 minute, zavrzite v cedilo, da se ohladi. Blender zmeljemo paradižnike, narežemo na rezine paprike, korenje naribamo. Drobno sesekljajte česen in peteršilj, pokrijemo z zelenjavo v paradižnikovi izhajajo maso. Dodajte olje, sol in sladkor, da zavre. Spustite zelje, zmes naj vre 15 minut. Dodajte česen, peteršilj in kis. Razporedi vroče v pločevinke in roll. V zimskem obdelovanca lahko pripravite zelenjavne juhe, enolončnice in enolončnice.
