Kaj je puff? To zvitki iz listnatega testa z različnimi nadevi. Puder je lahko odprt ali zaprt. Odprti listnatega pripravili takole: prestregla testo v kvadratov in namestimo na vrh nadeva in jo namestimo v pečici. Zaprta puff prekrita s testa in puff dobili polnjene. Ponujamo vam pazi puder receptu z različnimi nadevi.

Puder s sirom

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 1 jajce

Nadev:

• 450 gr. šunka
• 3 kisle kumarice
• 150 gr. trdi sir
• koper ali peteršilj po okusu

Priprava:

Puder s sirom receptu se začne z dejstvom, da je 2 listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Trdi sir drobno nasekljamo. Kumare in šunko narežemo na krogih. Peteršilj ali koper grind. Na robu trga postaviti rezino sira, potresemo z zelišči in dal kumarice in pokrijemo z rezino pršuta. Robovi testo namažite s stepenim jajcem, nato potisne. Te izhajajo iz trikotnikov testa z nadevom. Puff dal na pekač v vnaprej določeni papir za peko, in nato namažite preostalo razžvrkljanim jajcem. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Puder s sirom pripravljen.

Dober tek!

Puder s sirom

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 1 jajce

Nadev:

• 300 gr. skuta
• 200 gr. rozine
• 5. čl. žlice sladkorja
• 1 jajce

Priprava:

Puder s sirom receptu se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Sir zgnetemo z vilico, nato dodamo rozine, sladkor in stepenim jajcem. Temeljito premešamo. Na robu vsakega kosa testa, da bodo del nadeva, robove s stepenim jajcem in namažite zaschepit rob. Te izhajajo iz trikotnikov testa z nadevom. Puff dal na pekač v vnaprej določeni papir za peko, in nato namažite preostalo razžvrkljanim jajcem. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Puder s sirom pripravljen.

Dober tek!

Puff z jabolki

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 3 jabolka
• 3 žlice. žlice sladkorja
• rastlinsko olje

Priprava:

Recept puff z jabolki se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov).   Jabolka narežemo na majhne kocke in dodamo jim sladkor. Temeljito premešamo. Na robu vsakega kosa testa, da bodo del nadeva, robove s stepenim jajcem in namažite zaschepit rob. Te izhajajo iz trikotnikov testa z nadevom. Puff dal na pekač v vnaprej določeni papir za peko, in nato namažite preostalo razžvrkljanim jajcem. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Pecivo z jabolki pripravljen.

Dober tek!

Puder z mesom

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 1 jajce

Nadev:

• 400 gr. mleto meso (govedina, svinjina ali piščanec)
• 2 čebuli
• 200 gr. vložene gobe
• rastlinsko olje
• poper, sol

Priprava:

Puder z mesom recept se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Čebula drobno sesekljane, nato pa popecite v ponvi z rastlinskim oljem. Ko čebula porjavi, dodamo sesekljane kisle gobe in nekaj minut kasneje nadev. Poper in sol po okusu. Mladic za 10 minut. Na robu vsakega kosa testa, da bodo del nadeva, robove s stepenim jajcem in namažite zaschepit rob. Te izhajajo iz trikotnikov testa z nadevom. Puff dal na pekač v vnaprej določeni papir za peko, in nato namažite preostalo razžvrkljanim jajcem. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut.

Dober tek!

Puff s češnje

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 500 gr. češnje, koščic
• sladkor po okusu
• škrob (ščepec)

Priprava:

Puff s češnjevo receptu se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Vsak kos vlijemo malo sladkorja, nato pa dal češnja na vrhu, in potresemo malo škroba. Škrob, ki so potrebni, da se med pečenjem ne pušča sok. Na puder potisne na rob in jo položite na pekač, ki je prej ležala na papir za peko. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Puff s češnje pripravljen. Pripravljen puff, če želite, lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Puder s piščancem

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 500 gr. piščanec
• 2 korenčka
• 2 čebuli
• rastlinsko olje
• poper, sol

Priprava:

Puder s piščancem receptu se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Piščanec pranje, narežemo na majhne koščke in nato prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Čebulo in korenje sesekljamo in dodamo k že dokončanih filetov. Poper, sol. Na vsak kos testa postaviti pripravljeno ohlajeno polnjenje in potisne robove. Puder položite na pekač, ki je prej ležala na papir za peko. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Puder s piščancem pripravljen.

Dober tek!

Blazinice z gobami

Sestavine:

• 500 gr. puff pastry
• 500 gr. šampinjoni
• 2 čebuli
• 5. čl. žlic kisle smetane
• rastlinsko olje
• poper, sol

Priprava:

Puder z gobami receptu se začne z dejstvom, da sta dve listi listnatega testa, da začne topiti in ga razvaljamo, nato pa narežemo na 4 kvadrata (samo dobil 8 kosov). Potem pa v ponvi z rastlinsko olje, prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Gobe ​​oprane in narežemo na majhne koščke, nato dodamo čebulo. Poper, sol. Mladic za 10 minut, nato dodamo smetano. Iz kosa listnatega testa, da bi v "žep" potisne vzporednih robov, nato pa jo napolnite s pripravljeno gobovo nadevom in zaschepit levi rob. Puder položite na pekač, ki je prej ležala na papir za peko. Peka dal v segreto 180 stopinj pečico in pečemo dim za 20 minut. Puder z gobami pripravljen.

Dober tek!

Kako narediti vlečeno testo doma, vedo ena. Vsebuje sestavine, kot so maslo, vodo, soljo in seveda obrokom. Iz tega testa pečemo okusno in hrustljavo dim, ki zahtevajo natančnost in veliko pozornosti pri kuhanju. Obstajajo poenostavljena testo in klasična:

Za pripravo dim na klasičen receptu zmešamo moko in vodo (1: 1) in nato dodamo v dobljeno maso ohlajenega masla. Ta recept zahteva veliko časa, saj maslo in Testo razvaljamo zelo tankih plasti. Bolj teh plasti, tem bolje bo testo. Najboljši listnatega peciva bodo tisti, ki so navite vsaj 150-krat. Seveda s prostim očesom ni mogoče videti takšno število slojev, vendar pa vaše delo in vaše ljubljene bodo cenili trud.

Da testo razvaljamo, morate mešanico vode in moke razvaljamo, nato pa v sredini, ki je posledica rezervoarja postaviti košček hladnega masla. Nato bend robove testa v sredini in z valjarjem za zaustavimo s tanko plast v obliki pravokotnika. Pravokotnik prepognjen trikrat (podgibayutsya rob na robovih, in nato dodamo skupaj). Nastalo ovojnica stran za 15-20 minut v hladilniku. Ohlajeno testo je dal na mizo in ga obrnite v njej tako, da je odprt rob levo od tebe. Testo zvitek z valjarjem po sebi v pravokotnik in ga ponovno krat trikrat, kot je opisano zgoraj, nato pa ga damo v hladilnik. Ta postopek se ponovi 7-10 krat. Pomembno je, da se spomnimo, da je, preden odstranite testo v hladilniku, se prepričajte, da so robovi ne držijo skupaj. Že pred peko plasti navita v debelini, ki je potrebna za recept.

Klasičen recept testa bo trajalo več ur, kar je razlog, zakaj mnogi gospodinje raje kupujejo ready-made puff slaščičarne.

Poenostavljeno Test je lahko:

"Ragged" puff pastry ali kvasa

Maslo in moko, vzet v razmerju 1: 2. Najprej 50-70 gramov. moka gnete kvašeno testo, nato pa levo fermentirati v hladnem prostoru. Nato je končal testo razvalja v vseh znanem pravokotnika in širijo na vrhu sesekljanim hladnega masla. Pravokotnik zložiti na pol in stisnite tesno medsebojno povezana regijo. Testo se postavi v nekaj minutah v hladilniku in natančno isti postopek se ponovi večkrat. Kaj kuhati vlečeno testo? Lahko kuhamo, kot listnatega testa, kot tudi "orehovimi vence."

Puff pastry hitre priprave

Maslo in moko, je treba v razmerju 1: 1. Moka (1 skodelica) presejemo skozi sito, dodamo malo soli. Potem nalijte moko na mizo in dal na majhnih narezan čipov hladno maslo. Maslo in moko seseklja na majhne koščke. Potem, da bi dobili veliko dodane 9. čl. žlici vode in zgnetemo testo. Končni Testo damo v hladilniku, potem ko so prekriti s folijo. Pol ure kasneje testo razvaljamo v pravokotnik, spet prepognite na polovico in dal v hladilnik. Ta postopek se ponovi petkrat. To testo se uporablja za izdelavo pite in pecivo peko.

Skuta puff pastry

Sestavine, kot so sir, maslo in moko, poteka v razmerju 1: 1: 1. Pogosto se testo dodamo majhno količino pecilni prašek, in sicer ½ TSP. Per skodelico moke. Moko in sol mešamo in nato zlili na mizo. Top razpršenim kosov hladnega masla in naribanim sirom skozi sito. Vseh sestavin zamesimo testo. To mora proizvajati uniformo. Testo v hladilnik čisto pol ure in nato zviti. Z se test opravi po enakih postopkih kot pri pripravi konvencionalne listnatem testu (valjan, valjano v pravokotnik in jih v hladilniku). Kaj kuhati iz skute listnatega testa? Značilno je, da je ta test uporablja za peko sladkih piškotov, kot tudi puder z jabolk.

Krema puff pastry

Moka, kislo smetano in maslo, sprejeti v razmerju 2: 0 in 8: 1. Pogosto se testo dodamo majhno količino pecilni prašek, in sicer ½ TSP. Per skodelico moke. Zmešamo pecilni prašek in moko, nato dodamo kislo smetano, maslo in zgnetemo testo uniformo. Končal Testo damo v hladilnik za pol ure, nato ga razvaljamo. Preizkus je bil izveden s kremo isti postopki kot v pripravi konvencionalne listnatem testu (zvit, zapakirano v pravokotnik in jih v hladilniku). Kaj kuhati vlečeno testo? Lahko kuhamo piškote za zajtrk in pecivo za različne jedi.