Danes vam bomo pokazali, kako narediti pizza doma, pica res je okusno z malo hrustljavi, a hkrati mehko testo, hot omako in aromatična polnjenje. Na kratko, kuhanje doma izziv piceriji.
Pizza je dolgo razvila iz italijanske blagovne znamke v mednarodni. Pripravite se to preprosto in zelo okusno hrano na vseh celinah, in povsod tam, so poudarki. Toda osnovne sestavine - testo, paradižnik, sir - ostajajo nespremenjene sestavine.
Lahko rečemo pizza junk hrane? Verjetno, ja. Ampak to je najbolj neškodljiva fast food - samo burrito. Opomba testo, v katerem je mogoče kaj zavita prisotni v kuhinjah vseh narodov.
Kako kuhati okusno pico? Pomembno je, da bi se pravilno testo. Vsak ima svoj pizza testo recept, ki se hranijo skrivnost. Nimamo skrivnosti, in želimo, da vam ponudimo več možnosti za pico, dati možnost, da izberejo le recept, ki bo postal vaš čip.
Torej, recept prvi.
Domov pizza z mozzarello
Sestavine za testo:
2 skodelici moke
žlica suhega kvasa
50 ml oljčnega olja
300 ml tople vode
žlička soli
2 žlici sladkorja
Kako pripraviti testo:
V presejano moko dodamo kvas, sol, sladkor in dobro premešamo. Nato počasi vlijemo v vodo, oljčno olje in zgnetemo testo. To bi moralo biti dovolj prožen, da dohajati, in rokami. Pokrijte posodo s testom z brisačo in pustite na toplem eno uro in pol. Testo naj bi povečanje obsega približno dva krat. Narejene Mi in pustimo, da naraste tudi ob istem času. Sestavine za nadev:
200 gramov mozzarella sira
Banka paradižnike, konzervirane v lastnem soku
čajna žlička pikantno čili omako
2 papriko
Italijanska zelišča
Postopek za pripravo pice:
Testo se širijo na pekač, dal paradižnik, pomešanih s pikantno omako, rezanje tanke trakove papriko, potresemo z zdrobljenih mozzarello in italijanskih zelišč. Pečemo v ogreti pečici, dokler storiti.
Pizza s tuno
Sestavine za testo:
500 gramov moke
350ml mleka
žlica suhega kvasa
4 žlice oljčnega olja
žlička soli
2 žlici sladkorja
Kako pripraviti testo:
Pour presejano moko, sol, sladkor, kvas in premešamo. Nalijemo mleko in olivno olje toplo in zgnetemo ponudbe testo. Daj v toplem vzpona. Obmyat in pustite toploto za eno uro. Sestavine za nadev:
Bank of tune v pločevinkah
solata čebula
150 gramov pikantni paradižnikovi omaki
200 gramov češnjevega paradižnika
100 gramov parmezana
sveže bazilike
Postopek za pripravo pice:
Testo se raztegne po velikosti pekač, širijo s pikantno omako, dal koščke tune, sesekljano čebulo, prepolovila paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 230 stopinjah, dokler storiti. Pred serviranjem okrasimo z listi bazilike. In še recept - pizza testo tanko.
Thin pizza s šunko in salamo
Sestavine za testo:
350 gramov moke
250 ml tople vode
žlica suhega kvasa
žlička soli
žlica sladkorja
2 žlici olivnega olja
Kako pripraviti testo:
Zmešajte sladkor, kvas in 4 žlice tople vode. Daj v toplem, da začnete penjenje zmes. Moko presejemo in jo zmešamo s soljo in da center vdolbino, v katero vlijemo olivno olje, razredčeno v vodi in kvasa preostalo vodo. Zamesimo testo in ga dal v toplem prostoru, je do. Testo zamesimo dobro znova in širjenje tanko plast na pekač. Sestavine za nadev:
100 gramov pršuta
50 gramov salame
100 gramov pikantni omaki
100 gramov češnjevega paradižnika
nageljnove žbice
50 gramov parmezanom
Postopek za pripravo pice:
Testo se raztegne v velikosti pekač, premažemo z omako, širijo mešano narezano šunko in salamo, prepolovil češnjev paradižnik, sesekljan česen. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici na 230 stopinj, dokler storiti.
Druga pomembna sestavina dobre pice, želimo speči doma, to je omaka, ki maže tortiljo pred nadev se prilega. Seveda, lahko uporabite ready-made omak, ki se prodajajo v trgovinah. Pomočjo poskusov in napak, da je čisto možno, da poberem povsem sprejemljiva možnost. Vendar vam svetujemo, naj bodo pozorne na domačo omako, recept, ki je na voljo spodaj.
Pizza omaka
Sestavine:
4-5 paradižniki
4 žlice oljčnega olja
Feferon chili
3 stroka česna
zelena bazilika
Italijanska zelišča
sol in poper po okusu
Priprava:
Paradižnik za javnost iz kože in drobno sesekljamo. Segrejte olje, dodamo chili poper in sesekljan česen, malo kasneje. Pošlji paradižnik v ponev in kuhamo, pokrito, dokler se vse sestavine preoblikujejo v homogeno maso. Dodajte nasekljano baziliko, italijanska zelišča, sol in poper po okusu. Če so paradižniki kislo, lahko uravnoteženje okus uporabe sladkorja.
Opomba
V zimskem času, ko se paradižnik ne drugačen okus, je najbolje, da uporabite paradižnik, konzervirane v lastnem soku. Optimalna uporaba sveže bazilike, izven sezone lahko uporabljamo posušene italijanskih zelišč. In še nekaj besed o strojni opremi. Tam je res veliko različnih možnosti. Kot je bilo že navedeno, je glavna stvar - to je osnovni sestavni del vsake pice (ne glede na to, kaj recept izberete nadev): paradižnik in sir. Ampak za njih, lahko dodate karkoli vam je všeč olive, klobase, šunka, piščanec, ribe in morski sadeži - seznam je neskončen.
Povzema, lahko rečemo naslednje: pica je res čudovit izum neznanih peki, ki zahtevajo ne samo v gostinstvu - domača hrana, prav tako ni daleč zadaj. Izberite ustrezno testo recept od tistih, ki jih ponujamo, pripravimo omako (recept je na voljo tudi) pofantaziruet zvitki in poskusite speči pico. Bodite prepričani, vam bo uspelo, celo prvič.
Samo za nadaljnje izboljšanje spretnosti, ki jih lahko spremeni na recept za testo in omako recept, odloči, da bo najljubši nadevom in bo razveselila vaše ljubljene to starodavno jed - burrito, ki je svet poziva italijansko besedo "pica".
Dober tek!
Priporočamo, da se glasi: Kuhanje italijanske pice
Vsebina:
Triki za začetnike petstsollo
Podlaga za tanke pice
Osnova za bujno pico
Osnova za pizzo običajnega
Podlaga za pizzo z medom
Hrustljavi pizza podlage
Podlaga za pico na pekovskem kvasu
Podlaga za pico morske soli
Podlaga za pico na kefir
Podlaga za pico na jajcih
Osnova za pizzo za mleko
Začinjene pizza podlage
Podlaga za pizza majoneza
Sir pizza podlage
Nekvašen podlaga za pico
Podlaga za pico s kislo smetano
Nekaj nasvetov za kuhanje pizza podlag
Predmet pizza neizčrpen - je mogoče govoriti in pisati ur, saj se je število receptov samo prevrne. Z nadevi lažje razumeti. Tukaj je tisto, kar se imenuje klasiko žanra - Margherita, Marinara, Napoli in številne druge. Ampak vse ostalo - je neizmerljiva število možnih variacij, kar vsaka ženska pride gor na osnovi njihove želje, ustvarjalne domišljije in, seveda, kaj je v hladilniku. Ampak osnova za pripravo pizze - kamen spotike, je predmet burnih razprav v forumih kuhanje: kako kuhati nekaj moke s kvasom, in kaj
Razumljivo je - koliko ljudi, toliko mnenj. Nekdo, ki ima rad, da kuham tanko, hrustljavo osnove, in nekdo mi je recept samo bujno in mehka. Bodite prepričani, da je to recept tukaj dobro, in da je - tako zase, nesmiselno poklic. Vam ni všeč, ampak tvoj sosed je nor na podlagi tega, da ste zavrnili.
V našem prispevku smo predlagala okvir za pizza recept - dober in drugačen. In to počnemo z enim namenom: tako da lahko vsakdo izbere svoj edini temelj za pico, ki bo favorit v banki in predpisati najbolj cenjenih recepte. Recept za katerega boste kuhati pizza za svojo družino in prijatelje, izboljšuje svoje spretnosti.
Vnaprej delež nekatere splošne ugotovitve, ki se nanašajo na pripravo te čudovite italijanske kuhinje.
Triki za začetnike petstsollo
Kuhanje okusno pico je odvisna od več dejavnikov. Zelo pomembno vlogo je odigrala kvasa. Prava italijanska pizza je kuhanje na sveži kvas. Toda kaj, če ne jih imate? Svežega kvasa je pokvarljiv izdelek, zato jih kupili za ni potrebno prihodnost. Ampak dobro suhega kvasa (ključna beseda - dobro) mora biti vedno pri roki. Lahko se tudi lahko pripravimo v celoti italijanski torto. Trenutno na trgu velik izbor izdelkov, izberite kvas in uspeh ni bil dolgo v prihajajo.
Spregovorimo o moki. Priprava zahteva dobro osnovo za kakovost moke. Najbolj primeren tako imenovani kruh moka, je glavna razlika med njo velik odstotek beljakovin (glutena) - več kot 12 odstotkov.
Včasih je treba skuhati testo vnaprej. Kaj storiti? V tem primeru je treba skuhati testo po receptu, nato pa ga pošlje v hladilniku. Tukaj gre navzgor, vendar zelo počasi, saj hitrega pojavljanja toplote, ki jo potrebuje. Ob določenih testo za dno hladilniku, jo ponovno udarec in vzhajamo pri sobni temperaturi. Podlaga za pico je pripravljen za peko.
In če je Testo preveč, se lahko valjan do želene velikosti in pošljemo v zamrzovalniku. Tam je pizza osnove, ki se lahko shranijo za približno 3 mesece.
Pojdi na receptih.
Podlaga za tanke pice
Sestavine:
200 gramov moke
ščepec soli
žlica suhega kvasa
pol skodelice tople vode
žlica olivnega olja
Recept:
Pripravite vse sestavine, da bo pri roki. Zmešajte moko, kvas in sol, dodamo vodo in olivno olje in zgnetemo testo. Premažemo z olivnim oljem in pustimo na toplem, da vzhaja - to bo trajalo približno 40 minut.
Osnova za bujno pico
Sestavine:
300 gramov moke
ščepec soli
zavitek suhega kvasa
250 g tople vode
2 žlici olivnega olja
Priprava: Glej zgoraj.
Osnova za pizzo običajnega
Sestavine:
400 gramov moke
ščepec soli
25 gramov svežega kvasa (10 gramov ali suhe)
6 žlic oljčnega olja
kozarec tople vode
Recept:
Kvas raztopimo v majhni količini tople vode. Zmešamo presejano moko in kvas s soljo (če se uporablja suh), dodamo vodo in olivno olje. Zamesimo testo in ga pustimo na toplem, da vzhaja.
Podlaga za pizzo z medom
Sestavine:
3 skodelice moke
zavitek suhega kvasa
kozarec tople vode
žlica medu
žlička soli
2 žlici olivnega olja
Recept:
Medu in raztopimo kvas v pol kozarca tople vode. Moko presejemo in dodamo sol, mešanico kvasa, preostalo vodo in olivno olje. Zamesimo testo. To bi morala biti gladka, elastična in dohajati ostalih. Pokrijte posodo s testom z vlažno krpo in pustite na toplem, za 30-40 minut.
Razdelite testo, ki prihajajo na štiri dele (od tega zneska bo 4 tanke pice). 4 Roll žogo in pustite vzhajati 15-20 minut. Osnova je pripravljen za peko.
Hrustljavi pizza podlage
Sestavine:
350 gramov moke
250 ml tople vode
žlica suhega kvasa
žlička sladkorja
30 ml olivnega olja
ščepec soli
Recept:
Kvas in sladkor raztopi v vodi. Moko presejemo pomešano s soljo, naredimo jamico in prelijemo nazaj v vodo s kvasom in oljčnega olja. Zamesimo testo in ga dal na toplem, da vzhaja. Obmyat prihaja testo in razdelimo na dva dela - dobili dva podlage za srednje velike pice.
Podlaga za pico na pekovskem kvasu
Sestavine:
400 gramov moke
200 ml tople vode
5 žlic oljčnega olja
zavitek suhega kvasa
žlica sladkorja
žlička soli
Recept:
Kvas raztopimo v vodi, dodamo sladkor, žličko moke in pustimo stati 20-30 minut, kvas zaslužili.
Moko presejemo v skledo, naredimo jamico in postopoma vlijemo v mešanico kvasa. Zamesimo testo, dodamo olivno olje. Testo mora biti dovolj mehka. Pustimo, da se dvignejo na toplem za 40 minut obmyat prihaja testo razdelite na dva dela in odbijata. Podlaga za pico je pripravljen.
Podlaga za pico morske soli
Sestavine:
500 gramov moke
250 ml vode
zavitek suhega kvasa
čajne žličke morske soli
žlica sladkorja
2 žlici olivnega olja
Recept:
Moko presejemo, pomešan s soljo, sladkorjem in kvasom, naredimo jamico in nalijemo toplo vodo, dodamo olje in zamenjajte testo. Gnetemo, dokler dokler ne postane elastično. Pustite na toplem, da vzhaja.
In zdaj poskušajo pripraviti podlage za pizzo, ni povsem v tradicionalni obliki.
Podlaga za pico na kefir
Sestavine:
skodelico jogurta
1,5-2 skodelice moke
3-4 žlici olivnega olja
čajna žlička pecilnega praška
ščepec soli
Recept:
Pripravite mešanico jogurta, olivnega olja in soli. Vse rahlo pretepli do tekočino pridobili enotno doslednost. Moko presejemo v skledo, dodamo jogurt in zgnetemo testo. Moralo bi biti gladka in elastična.
Podlaga za pico na jajcih
Sestavine:
500 gramov moke
paket margarine za peko
100 gramov kisle smetane
2 žlici sladkorja
1 jajce
čajna žlička pecilnega praška
ščepec soli
Recept:
Kuhanje Testo je enostavno. Moko presejemo ter zmešamo s sladkorjem, dodamo ohlajeno margarino, narežemo na koščke in sesekljamo vse v drobtinah. Vlijemo kislo smetano zmešano z jajcem in soljo ter zamesimo testo. Zavijte v folijo ali plastično folijo in shrani v hladilniku uporabo, kot je potrebno.
Osnova za pizzo za mleko
Sestavine:
400 gramov moke
100g ohlajeno maslo
Pol skodelice toplega mleka
20 g svežega kvasa (ali suhe zavojčku)
Žlici sladkorja ščepec soli
Recept:
Treba je pripraviti zmes kvasa: raztopimo kvas v majhni količini mleka, dodamo sladkor in žličko moke. Pustite na toplem fermentirati mešanico.
V presejano moko vlijemo kvas, dodamo sol in maslo in zgnetemo testo, ki mora biti dobro podoživeti. Osnova je pripravljen za peko.
Začinjene pizza podlage
Sestavine:
600 gramov moke
300 ml vode
20 g svežega kvasa
žlica sladkorja
3-4 žlici olivnega olja
3-4 žlici začinjene paradižnikove omake
ščepec soli
Recept:
Kvas, sladkor, dve žlici moke in sto mililitrov vode pripraviti pivo. Pustite na toplem, da jo fermentirati.
Zmešajte 100 ml tople vode z olivnim oljem in paradižnikovo omako, rahlo pretepen.
V presejano moko vlijemo pivo, mešanico paradižnika olja in začeli zgnetemo testo. Če je tekočina, majhna, majhni deli dodamo vodo.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja.
Podlaga za pizza majoneza
Sestavine:
200 gramov moke
1 jajce
skodelico jogurta
žlica majoneze
žlica kisle smetane
čajna žlička pecilnega praška ali sode bikarbone, kis pogašen
žlica sladkorja
ščepec soli
Recept:
To testo mora biti pripravljeno, kot sledi: Beat jajce, dodamo majonezo, kislo smetano in še enkrat premagal vse. Dodaj pecilni prašek (odplačilo soda), jogurt in dobro premešamo. Z dodajanjem majhne dele moke, zamesimo testo. Ga oblikujemo v kroglice in pustimo na toplem za 20-30 minut, zajetih z vlažno krpo. Obmyat in razideta, pripraviti temelje za pico.
Sir pizza podlage
Sestavine:
250 g moke
100 gramov skute
1 jajce
2 žlici olivnega olja
15 gramov svežega kvasa
pol skodelice vode
žlica sladkorja
ščepec soli
Recept:
Raztopite kvas in sladkor v toplo vodo in pustimo na toplem, da fermentirajo mešanico. Moko presejemo v skledo, dodamo mešanico sir, jajce, sol, olivno olje in kvas. Testo dobro pregnetemo in pustimo vzhajati.
Nekvašen podlaga za pico
Sestavine:
skodelica moke
zavitek s skuto
2 jajci
žlica sladkorja
ščepec pecilnega praška
ščepec soli
Recept:
To testo lahko pripravimo v vsakem: sir, zbadanje, voziti jajce in dobro premešamo. Dodajte vse preostale sestavine in zamesimo mehko testo - temelj je pripravljen.
Podlaga za pico s kislo smetano
Sestavine:
2 skodelici moke
50 gramov margarine
1 jajce
žlica kisle smetane
zavitek suhega kvasa
sol in poper po okusu
žlica italijanska zelišča
Recept:
Sladkor in kvas raztopimo v topli vodi in jim fermentirati. Moko presejemo, dodamo mehko margarino, kislo smetano, jajce, zelišča, sol in poper, raztopino kvasa in pripravimo testo. Ga dobro pregnetemo in pustimo na toplem, da pristop. Obmyat spet hibridi. Testo pripravljeno za peko.
Nekaj nasvetov za kuhanje pizza podlag
Italijani v pripravo temeljev ne uporabljajte procesor, ali z valjarjem za valjanje testa - vse narejeno ročno.
S širjenjem testo na pekač ali v obliki, poskušali raztezajo tako da je rob njej malo debelejše od sredine - tako da zgraditi strani.
Potegne peče pri visoki temperaturi, torej postopek je dovolj hitro. Pomembno je, da ne pretiravajte v pečici, sicer namesto hrustljavo pecivo baze dobili neužitno.
Ne preobremenite pizza nadev, še posebej, če je to v redu podlaga.
Preden vložite pizza ponev v pečici, krtačo z robom oljčnega olja - dobili lepo zlato barvo.
Količina moke, navedena v receptih se lahko razlikuje, je vse odvisno od kakovosti moke in njegovega suhega in številnih drugih parametrov. Torej pazi na testu - če se izkaže vodena, potem bi moka Mešanje dodati malo več.
Ne dajo veliko soli, bo preprečilo testo za pravilno rast, ščepec je dovolj.
