Katere so po vašem mnenju moral biti pravi pizza in kako jo pravilno kuhati? Kaj je okusno, flavorful s popolnoma ujema sestavine za nadev, je jasno privzeto. Ampak ne vsi vedo, da je pravi italijansko pico - pizza na podlagi tanko, hrustljavo in ne preveč preobremenjena nadevom. Na splošno, v Italiji zabuhle torto z več nadevom in zato preveč kalorij pizza ne prepozna.
Danes bomo poskušali povedati natančno, kako se pripraviti to tanke pice. Klasična žanr je znano neapeljsko pico, ki je sestavljena iz tankega torte, paradižnik in mozzarella sira.
Vendar ne vsak pizza, celo z zgornjimi parametri, ima pravico, da se imenuje neapeljske. Kuhamo to ni tako enostavno. Izkazalo se je, da je pravi italijanski pizza potrebno posebno vrsto paradižnika, ki rastejo samo na pobočjih Vezuva, in v realnem mozzarelle. Pravi mozzarella (uvod Neapolitans) - sir narejen iz bivoljega mleka, ki se hranijo tudi v nekaterih krajih in jedel travo. Impresivno? To še ni vse.
Za osnovo je primeren le posebna vrsta moke in samo svežega kvasa (pivo mogoče). Testo mora biti gnete z roko, se šteje za kršitev uporabe vseh orodij za valjanje. Flapjack raztegne z rokami, dokler ne bo čisto tanke - nekje okoli 3 milimetre. Pečen pico tako le hrasta in časa pečenja ni več kot eno minuto in pol.
Neapeljsko Pizzeria služi pizza Marinara (paradižnik, česen, origano, olivno olje), in priljubljena po vsem svetu pizza Margherita, ki je sestavljena iz istih paradižnik, baziliko, mozzarello in oljčnim oljem. Mimogrede, v skladu z zakonom, v Italiji pred nekaj leti, ime Marinara in Margarita se lahko uporablja samo v zvezi s pico, ki v Neaplju. Kljub temu, da je ta zakon uspešno kršene v večini držav.
Ali pripravimo v Italiji tako imenovani "debela" pico? Rimski pizzerije bodo postregli Punačak pico (debele tortilje v območju od 5-7 mm) z različnimi nadevi. Tudi oni se peče v gozdu.
Kako kuhati resnično tanke pice doma, in ali je mogoče načeloma? Jasno je, da natančno posnemati vse zahteve za je neapeljsko pico preprosto nerealno. Z paradižnik raste na pobočjih Vezuva, napeti neizogibno prisotnost mocarele iz bivoljega mleka je tudi veliko vprašanje. In les segreje, mislim, da je večina bralcev revije, je tudi problem. Ampak lahko kupite dober obrok. Glavna zahteva - mora biti izdelana iz trde pšenice. Živi kvas tudi ne primanjkuje.
Torej se prvi testo recept za tanko baze in njene pecilni tehnike prirejen za klasični pečici.
Thin pizza a la Neapolitana z olivnim oljem
Sestavine za testo:
500 gramov moke
15 gramov svežega kvasa
250 ml tople vode
2 žlici olivnega olja
žlica sladkorja
sol po okusu
Recept za testo:
Da bi pripravili tanko testo, bi bilo moka se preseje skozi sito, kvasa sesulo v majhne koščke, zmešamo z moko in zmeljemo mešanico, ga spremenila v fine drobtine. Nato potisnite zbrati moko, naredimo jamico in malo po malo, da pour toplo vodo in ga zmešamo z moko. Ko bo vsa uporabljena voda začeti zgnetemo testo, ga raztezanje. Od časa do časa dodati še raztezajo ovojnico. Zgnetemo tako dolgo, dokler se testo začne zaostajala za preostalim. Potem lahko dodamo maslo in celo hibridov. Postavite posodo s testo, pokrito z vlažno krpo, na toplem, je do.
Sestavine za nadev:
100 gramov pikantni paradižnikovi omaki
150 gramov mozzarella sira
2 paradižnika
žlica olivnega olja
sol in poper po okusu
Recept za tanke pico Neapolitana:
Kot smo že omenili, Za pico ne bi smelo biti veliko. Torto roke raztezajo na želeno velikost (spomnimo testo je zelo tanka, vendar ne več kot 3 mm) in namažite vročo omako. Razporedi tanke olupljen in narezan paradižnik in sir. Pokapajte z olivnim oljem.
Recept Peka:
Pečica je treba vključiti v najvišji temperaturi. Za uspešen izid je treba dobro ogreti ponvi (ali pan oblike), ki bo naša pekli tanke pice. Preden si dal vso to lepoto v pečico, potresemo razpršeno vodo, se je zdelo, par. Peka čas pri ustvarjanju teh pogojev - ne več kot 10-15 minut.
Obstaja pa še ena različica tanko pico peki v domači pečici, ki omogoča, da pripravi pice, katerih okus kot blizu prvotni okus neapeljske pice pečen v les kurjene peči. Ta pica je sedaj na prodaj v Londonu in uživa veliko popularnost, in pripravili njeni bratje Elliott, ki je pred začetkom svoje dejavnosti, potoval v Italijo in se naučili iz najboljšega petstsollo.
Thin pizza a la Neapolitana
Sestavine za testo:
450 gramov moke
10 gramov kvasa
250 ml hladne vode
ščepec soli
Recept za testo:
Moko presejemo v skledo, naredimo jamico. Kvas zmešamo z vodo, dodamo k moki in zamesimo testo, dodamo sol. Zgnetemo, dokler, dokler testo je elastično. Testo za 20 minut, nato pa še enkrat dobro pregnetemo in razvaljamo žogo 3 (vsake vrsti je ena pizza). Pokrijemo s folijo in pustimo stati nekaj ur (na dan).
Sestavine za nadev:
majhna banka konzervirane italijanskih paradižnik (brez kože)
50 gramov parmezanom
150-200 g mozzarelle
3 žlice oljčnega olja
nekaj vejic bazilike
Recept Peka:
Vklopite pečico na polni moči in ko se ogreje, preklopite na žar. Testo se raztegne roke na želeno debelino in čaka na list ali v primerni obliki. Postavite v pečico in pečemo eno minuto in pol. Pogačo mora biti zlato in robovi navzgor.
Pripravimo vse sestavine. Na torti, da dajo tanko plast narezan paradižnik, potresemo s parmezanom, dal cepljen ali razpadel mozzarello, nekaj listi bazilike. Vse rahlo rosenje prisolit z olivnim oljem.
Da caked nadev, dal list neposredno pod žar za minuto.
Kuhanje pizza recepti zgoraj, to zahteva nekaj časa in truda, razpoložljivosti nekaterih kulinaričnih znanj in gurmanskih nagnjenji. To je razlog, zakaj želimo ponuditi še en recept. Priprava pice pod silo vsakega lastnika.
Thin pica s salamo
Sestavine za testo:
200-250 gramov moke
125 gramov tople vode
žlica olivnega olja
20 g svežega kvasa
žlička sladkorja
ščepec soli
Recept za testo:
Pripravimo vse sestavine. Kvas skupaj s sladkorjem raztopimo v topli vodi. Moko presejemo v skledo, dodamo sol, maslo in kvas razredčen. Zamesimo testo. Zgnetemo do takrat, dokler se ne sname z roke. Postavite testo v skledo, pokrijemo z vlažno krpo in malo dopusta na toplem, da pridejo dobro. Obmyat in razdelimo na dva dela (dobite dve tanke pice).
Sestavine za nadev:
150 gramov salame
2 paradižnika
150 g mozzarelle
nageljnove žbice
150 gramov pikantni paradižnikovi omaki
Italijanska zelišča
žlica olivnega olja
Recept Peka:
Pogačo smo razprostrli lista (mora biti zelo tanka), krtača z vročo omako. Razporedi rezine salame, rezine olupljenih paradižnikov, potresemo z razpadel mozzarello. Potresemo vsa zelišča, jih pokapajte z olivnim oljem.
Pečemo v pečici, segreti na 250 stopinj za 10-15 minut. Ko bo pice v pečici, temperaturo znižamo na 200 stopinj.
Priprava pice, ampak tanka baza veliko lažje prejšnji recept. Vendar pa ne zanikajo sami užitek kuhati real neapolitianskuyu tanke pice. Če jo boste dobili, lahko predpostavimo, da ste dosegli določeno raven v kulinaričnih spretnosti. Kakorkoli že, kuhamo nekaj novega - to je vedno zanimivo.
Dober tek!
Priporočamo, da se glasi: italijanska pizza: recept
Vsebina:
Pizza v ponvi
Pizza starih "Hawaiian"
Pizza "Hruščov" s paradižnikom in gobami
Zelo tanka hrustljavo pizza z zelenjavo
Pizza je nemogoče, da ne ljubim. Vsaj tako pravi, morda 95% celotne populacije planeta Zemlje. Še enkrat dokazuje njena priljubljenost je konstantna rast specializirane restavracije in picerije, da je odprta vsak dan po vsem svetu, kot gobe po dežju. Ta jed je tako vsestranski, da je primerna ne samo za romantično večerjo z družinskega človeka, ampak za študentsko zabavo ali piknik v naravi. Če želite uživati izdelek ni nujno iti v kavarno, da je veliko lažje pripraviti izdelek z roko. Mi vam bo povedal najlažji recept italijanskih sladic, iz katere je nemogoče, da bi prekinil stran.
Pizza v ponvi
Ta preprost recept mora biti na strani na vsaki hostesa. Konec koncev, sodobne ženske nimajo vedno časa za pripravo okusnih jedi. V takih primerih, vam predlagamo, da naredite pizza pan. To je najboljši način za nahraniti družino, in ne porabi 30 minut. Ti izdelki so v receptu poceni in dostopna.
Sestavine:
Za testo:
Dve piščanec jajca
dve žlici kisle smetane nizko vsebnostjo maščob žlico
Spoon ½ žličke sode bikarbone
ščepec soli kuhanje
dve žlici majoneze gurmanske jedilnico
štiri žlice sejemo (premium) moka
Nadev:
100 gramov salame (so lahko narejene iz drugega)
50 gramov koli pršuta
ena velika paprika
20 enot sodu olive, koščic
100 gramov naribanega sira durum (smo uporabili ruščine)
Priprava:
Razžvrkljamo z vilicami ali stepemo posebne jajca, jih kombinira z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano in deli majoneza, dobro premešamo. Nato nalijemo gašeno kis, sodo bikarbono, malo soli po vašem okusu. Nato pa postopoma dodamo moko, med nenehnim mešanjem. Konsistenca testa bi moral biti kot debela smetana.
Zdaj boste morali kuhati pico. Če želite to narediti, narežemo na tanke rezine šunke in salami in papriko in zrele paradižnike - srednjih kocke. Z nožem, razdeliti olive na pol, zbadanje na majhne Rende trdega sira. Če želite, lahko uporabljate druge sestavine - več hrana tako okusna.
Pour testo je pripravljen za napredovanje vroče in naoljen (sončnice ali zelenjave) ponvi, dal nadev na vrhu. Pokrijte (tesno) in kuhamo na srednje močnem ognju približno 10-15 minut. Da ne bi dobili preveč suha, lahko namažite pica majhno količino ketchup, in pred služi kot okras potresemo s peteršiljem ali koper. Dober tek!
Vam povedal dokaj preprost recept za okusno pico, ki jih lahko pripravimo z uporabo različnih nadevi: klobase, gobe, sveže ali posušene, šunka, kuhano meso in tako naprej. Ne omejujte domišljijo. Srečno!
Pizza starih "Hawaiian"
Kljub dejstvu, da je topel čas, da pridejo do konca, še vedno obstaja indijski poletje, tako da "havajska" pizza še vedno ustrezna. Ta recept je zelo kompleksna, bo lahko kuhati celo novice ljubico. Poskusite! Zagotavljamo vam, ne bo vam žal!
Sestavine:
ena srednja svežega ananasa (lahko uporabite pločevinkah)
120 gramov sejemo (premium) pšenične moke
dve žlici žlici olivnega olja rafinirane
0, 25 skodelice tople prekuhane vode
2 žlici žlici paradižnikove omake
100 gramov šunka Parma
4 kosi svežega zrelega paradižnika
50 gramov parmezanom (more nadomestiti Adama)
sveže mlet črni poper - po vaši presoji
sol po okusu
Priprava:
Naredite pizza testo. Če želite to narediti v globoki posodi zmešamo presejano pšenice (višji razred), moko, vlijemo v vodo in ni hladno olivno olje, nato pa malo soli. Teža bi morala iti na najboljši tesen in elastična. Včasih recept vključuje uporabo količine moke, v resnici pa se izkaže, da je temelj dobimo bodisi preveč tesen, ali, nasprotno, pretanek. Zato je po receptu in še vedno vodijo na vašo kulinarično doživetje.
Zdaj, potresemo z moko površino, na kateri nameravajo delati, in Oklagija, roll testo na njej, ker ni debela okroglo torto. Po mladic (olje) ponvi na obeh straneh. Priprava traja približno dve minuti. Dal osnovo na pergamentno zajeti pekač vnaprej.
Olupite in sesekljajte srednje velika kocke svežega ananasa (ali pločevinkah, odvisno od tega, kaj boste uporabili), in zrele paradižnike in parmski pršut - trakovi. Na pomaščen paradižnikovo omako (lahko ketchup biti), pripravljena za postavitev testo nadevom ji malo soli in poper po lastni presoji. Dodajte vnaprej nariban sir, nato pa dal v pečico za 10 minut. Optimalna temperatura za peko 200-220 stopinj.
Upamo, da vam bo ta recept na dušo, in cela družina po okusu! Pripravite pico lahko leto s svežimi gobami, olive, konzervirane koruze in tako naprej. Dodaj izdelke v svoji lastni presoji, potem bo izdelek okus še boljši. Dober tek!
Pizza "Hruščov" s paradižnikom in gobami
Pizza - stvar prakse in osebnega okusa. To je lahko izdelana iz drugačnega testa: kvasa, soli, svežega in katere koli druge. Ponujamo vam recept za "Hruščov" preproste pecivo z gobami in sočno paradižnika.
4 žlice žlici paradižnikove paste in končal blage ketchup
ena velika zrela paradižnika
200 g svežih gob
en kos sladkega rdečega popra Bulgarian
50 gramov črnih oliv, koščic
Priprava:
Če želite, da pizza testo, zmeljemo 50 gramov kvasa z jedilno soljo. Nato dodamo skodelico toplega pasteriziranega mleka, dve žlici žlice sladkorja in 200 gramov stopljenega margarine ali masla - temeljito premešajte. Zdaj pa počasi, ne pozabite, da premešamo, potresemo v štirih skodelic presejano moko. Testo mora imeti blago in ni zelo debel - zaviti v gosto krpo in pustimo stati 4 ure (najbolje čez noč).
Zdaj za pripravo nadeva. Če ste ujeti debele polti paradižnik, nato pa ga spustite iz kože. Če želite to narediti, prelijemo z vrelo vodo, zelenjave in pustimo stati eno minuto - koža bo počil, in lahko enostavno očistite paradižnik. Chop celuloze in svežih gob na majhne kocke, in rdeče paprike - tanke obroče. Naribamo sir na srednje Rende, nožem, razdeliti olive na pol. Odstranite testo in ga razvaljamo na pomokani leseni deski na tanko krog, nato pa ga namažite z ketchup. Spread pizza osnove na pekač prekrit s posebnim papirjem na vrhu nadevom in potresemo nariban sir. Dal izdelek v pečico za 25-30 minut. Da ne bi spali, in ne pokvari jed, nastavite temperaturo na 180 stopinj in pečemo do zlato rjave barve. Sedaj lahko povabite celo družino za mizo! Dober tek!
Ta recept je zelo preprost, le odtenek - dolg proces priprave testa. Zato je ta pica je bolje kuhati, ko imam čas.
Zelo tanka hrustljavo pizza z zelenjavo
, Da bi preprosto zelenjavno pizzo, morate samo željo in kakovostne izdelke, pri roki. Če imajo ti deli na zalogi, nudimo naučiti recept. Priprava bo trajalo več kot 45 minut.
Sestavine:
Za osnovo:
3 skodelice sejemo bele moke
2 žlici žlici olivnega olja rafinirane
ščepec soli
sladkor po vaši presoji
eno skodelico pasteriziranega mleka (lahko uporabite vodo ali mešanico obeh sestavin)
20 g svežega kvasa (ali 5 gramov suhe)
Za nadev:
4 žlice žlici ketchup
Dva majhna zrela paradižnika
polovica velikih bučkami
1 kos sladke rdeče paprike
200 g svežih gob
50 gramov posušenih gob (smo uporabili ostrigarjev)
15 enot Sod izkoščičenih oliv
50 gramov pločevinkah koruze
nariban parmezan
Priprava:
Recept za pizza testo za to preprosto, tako da si lahko seznanil novice ljubico. Torej, malo toplote pasteriziranega mleka in raztopimo kvas v njem - pustite, da se pivo za 10-20 minut (točen čas, poglej na embalaži). Nalijemo v ločenem skledo in pol skodelice moke, da "lijak" in dodamo sol, sladkor in oljčno olje. Potem, dobro premešamo in vlijemo v tu kot mešanico kvasa. Postopoma dodamo preostalo moko in temeljito gnetemo roke. Ko je testo preneha, da se držijo sten posode, jo zavijte in pustite 60 minut na toplem.
Da pripravimo nadev, narežemo na srednje velike kocke paradižnik, bučke (bučke ali) sveže gobe in suhe gobe. Olive nož, razdeliti na dve polovici, odcedimo vodo iz koruze, naribamo sir na fin Rende. Ta sir je precej drago, tako da lahko uporabite druge sorte. Cut rdeča paprika tanke polobročev - obvezni element nadeva.
Ko je testo primerno, ga razvaljamo v ne debele (debeline do osem milimetrov) torto, ki je po mast ketchup. Če je vaša družina ljubi majonezo, lahko naredite omako: 2 žlici poslastico, enako količino ketchup in eno razmelchёnny strok česna.
Zdaj postaviti temelje na pekač prekrita s papirjem za peko, dal polnjenje na vrhu in potresemo s parmezanom. Poslati izdelek v pečici pol ure. Optimalna temperatura, pri kateri se jed enakomerno pečen skozi in kuhano - 200 stopinj. Okrasite pico lahko uporabite peteršilj ali baziliko. Dober tek!
Obstaja toliko načinov, da kuhamo italijanski torto. Narejena je na osnovi nekvašenega testa ali kislo smetano, mleko in celo skuto. Kot je polnjenje uporablja čebulo, mesni izdelki (piščanec, šunka, kuhano telečje meso), bučke, sol ali sveže ribe. Za otroke, ki jih lahko kuhamo pico s sladko ananas, zlate rozine, zdrobljenih orehov in pinjolami, banane ali drugega sadja. Kot lahko vidite, domišljija, kjer carousing! Upajmo, da vsaj eden od zgoraj receptu navajeni v vaši kuhinji. Imamo kulinarični uspeh!
Toplo priporočam, da se glasi: Kako narediti tanke pice
