Juha - prva jed je starodavni slovanski izvor sum. Recept te juhe je veliko. Torej, da uživa določeno popularnost s piščančjim recept za boršč, ki je predlagana v tem prispevku. Bolj mi poveste kaj več o tem, kako vidite to jed in kako pripraviti večino kuharjev in kuharjev.
Nazaj na vsebino
Kaj je juha in se je pojavil?
Torej, kako je bilo, kot jed, kot juho? O domovina in njeni trosi se izvajajo na ta dan. Ukrajinci verjamejo, da so izumili rdeča juho, ampak mislim in Romuni, Poljaki in mnogi drugi slovanski narodi. Zanimivo je, da ima vsak narod svoj poseben recept: kuhati juho z pesa, zelje, paradižnik in piščanca, in drugi uporabljajo povsem različne sestavine, kot so fižol, repo in celo jabolk. Vsak recept ima pravico do obstoja in je priljubljena na nekaterih področjih.
Rad bi šel malo dlje v zgodovino in izvor juho. Na Poljskem se je prvič slišal o njem v 18. stoletju, in to jed je bila takrat imenovana borschak. Vendar je bil ukrajinski boršč znan prej v 14-15 stoletja. Ta jed je bilo, da se pritoži na vse, ne glede na socialni status in razred. Torej, sem ljubil juha iz rdeče cesarice Katarine II, pogosto pojedel Gogolj spoštovan jed in Alexander II.
Zdaj pa malo o izvoru besede. Jezikoslovci menijo, da se lahko razdeli na dva dela: na "gozd" in "u". Prvi del je eden od staroslovensko besednih oblik "rdeče", "rjava". Zaradi tega je eden od njegovih naslovov osvojil pesa. Naenkrat se je imenoval "Buriak." To je prvi del imena boršč. Drugi del - "u". Ta juha. To je tisto, kar se uporablja, da se imenuje (in tudi danes), zelje juha v mesni juhi.
Nazaj na vsebino
Tehnologija priprave boršč
Vsaka jed ima svojo posebno tehnologijo priprave, klasične in osnovni recept. Da, obstaja veliko možnosti: juha z jagnjetino, piščancem, slanino in tako naprej. Vendar pa obstaja nekaj podlage. Tu so temeljna načela, na katerih so skoraj vsi recepti.
Vsako juha je pripravljena na osnovi bogato juho. Kot je njena osnova se lahko uporablja v skoraj vsako meso: jagnjetina, govedina, svinjina. Možno je, da kuhamo juho slanine ali zaseke, in si lahko juho iz piščančjega, gosi in race. Ko je juha pripravljena, lahko greš naprej. To meso se lahko odstrani, nato razrežite in nato nazaj v juho. Včasih je kuhanje juha ne uporabljajo navadne vode in pivo-sirovets.
Za pripravo borshch mora najprej pripraviti zelenjavo, in sicer pese. Dejstvo je, da če ne predobdelavi toplotno, je nekuhane in ostati toga.
Kot se lahko izbere metoda obdelave braising, pečenje, pečenje v pečici, celo paro. In, da, medtem ko pesa je ohranil svojo bogato barvo, še posebej zviti in pametne kuharji uporabite katero koli kislino (kis ali limonin sok). To zelenjave je vedno pripravljen ločeno od drugih. Zelje se ne bi smeli obdelovati, da bi samo sesekljamo. Toda čebulo in korenje zaželeni malo prepražimo v rastlinskem olju, nato pa bo dobil lepo zlato barvo.
Ko je juha kuhana, jo lahko zaženete v zelenjavi. Značilno je, da prvi vožnji krompir, ona kuha nekoliko dlje kot druge zelenjave, kot fižol. Potem lahko dodate razrezane zelje in vse ostalo (pesa in čebulo in korenje).
Ko se zelenjava skoraj pripravljeni, lahko dodate narezano meso, na podlagi katerih je bila kuhane juhe. In potem lahko začnete z začimbami in zelišči. Skoraj na koncu juho potrebna sol.
Nazaj na vsebino
Kurja juhica: kako jo kuhamo?
Torej, kako pripraviti okusno, hranilno in dišeče juha s piščancem? Če želite to narediti, boste potrebovali nekaj sestavin in dokazano recept. Kontrolni seznam:
400 gramov piščanca,
1 pesa,
2 korenčka,
5 krompir,
1 čebula,
70 ml rastlinskega olja,
½ glava zelja,
50 gramov paradižnikove paste,
Sol po okusu,
poper po okusu
koper in peteršilj,
2 stroka česna.
Zdaj lahko začnete proces kuhanja. Prvi korak je prestregla piščanca na kocke in vodijo v lonec z vodo (to lahko že v ognju). V vmesnem času, uživajte pripravo zelenjave. Krompir je treba očistiti in narežemo na kocke ali trakove. Korenje in pesa naribamo. Drobno sesekljajte zelje, kakor tudi čebula (ne pozabite, da ga očistite).
Po 10 minutah vrenja juho krompir mogoče zagnati. Doslej je vse kuhano v ponvi segrejemo rastlinsko olje v ponvi, nato pa postaviti nazaj korenje z pesa. Ko je zelenjava postane mehka, dodamo čebulo. Paradižnikov pire, razredčimo z vrelo vodo (ga dodate precej malo). Čebula mora biti zlato. Na tej točki, dodamo paradižnikovo mezgo in pražimo še 3-5 minut. Zazharki pripravljen. Od tega krompirja v brozgo, da traja približno 10 minut. Čas je, da dodamo zelje. In po 5 minutah, in jih lahko dodate zazharku. Medtem ko se juha kuha, olupimo in sesekljamo česen (ali česen v mešalnik Načrt za pakiranje), jo dodajte v ponev z ostalimi sestavinami.
Ko je juha skoraj pripravljena, dodamo sesekljane zelenice, nato poper. Na koncu vse soli, premešamo, počakajte minuto in izklopite ogenj. Pokrijte posodo s pokrovom in pustite juho v tem stanju za eno uro, s piščančjo juho do danes. Končano!
Nazaj na vsebino
Skrivnosti kuhanje okusno boršč
Kako kuhati odlično juho? Zavrite sama lahko le v primeru, če sledite nekaj pravil.
Pripravite hranljiva juha s piščancem bo lažje za juho maščob, zato je najbolje, da ne uporabljajo za prsi, in drugi del, na primer, kril ali šunko, bodo dala močan in mastno juho.
Da je pesa obdrži svojo barvo, je možno, pred kuhanjem potresemo z limoninim sokom. In je možno v postopku praženja, da dodamo malo kisa (1 žlička bo dovolj).
Krompir pred dodajanjem v ponev, rahlo prepražimo ali pečemo v pečici, potem pa ne vrejo, in med kuhanjem in juha bo bolj hranljiva in okusna ne razpadejo.
Klasična juha ima poseben zlat odtenek, ki se doseže zaradi prepražimo zelenjavo, v rastlinskem olju, kar je povzročilo tako imenovanih obratov zazharki. Mnogi storiti brez njega, vendar pa daje poseben okus, barvo in aromo jedi.
Po želji juho lahko dodate svoje najljubše začimbe ali začimbe. So pripravljeni dati Pikantnost za boršč. Neobvezno omejena na paprike in zelišč. To sodi v vsakem receptu za baziliko, origanom in drugih zelišč.
Če je juha rezultat je izkazalo, ni tako svetla, kot bi si želeli, lahko dodate infuzijo pese. Za pripravo, naribamo pese na Rende, prelijemo z vrelo vodo (ali vročo juho iz lonca juhe), dodamo malo kisa, nato zavremo, pustimo stati pol ure, sev in vlijemo v juho v strukturi.
Tudi če recept ne vsebuje te podatke, je še vedno potrebno dodati vse sestavine v vrelo vodo (ali juho), v nasprotnem primeru bo kakovost okus trpijo, in nekaj uporabnih snovi izhlapi.
Od takrat je bilo tako juho dodamo k zelju, pokrov ponev pokrov ni potrebno, sicer bo končal jed neprijeten vonj.
Okus in barva boršč bili bogatejši, bolj več prepražimo zelenjavo in jih dodajte na koncu kuhanja.
To je samo še dodati, da je priprava boršč - je umetnost, lahko pa je na voljo vsakemu samospoštovanja hostesa. Dovolj je, da poznajo recept za to jed in triki za kuhanje.
Vsebina:
Recept ajdova juha s piščancem
Kuhanje juha
Prvi tečaj - eden od najpomembnejših in najbolj zdravih jedi v pravilni prehrani za vsako osebo
Vsaka mati in žena želi, da razvajajo svoje ljubljene, in ne le okusen, ampak tudi zdravo hrano. Ajdova juha s piščancem - čudovit način, v tej situaciji, ne samo zato, ker je ajda je zelo dragocen izdelek, ki vsebuje velike količine železa, temveč tudi zato, ker je ta jed je zelo hranljiva, uporabna in enostavna za pripravo.
Nazaj na vsebino
Recept ajdova juha s piščancem
Sestavine:
piščanec (krila ali stegna lahko): 350 g;
Ajde: 250 g;
korenje: 1 kos;
čebula: 1 kos;
Krompir: 4 kos;
koper, peteršilj;
črni poper, piment;
rastlinsko olje;
lovorov list;
sol, poper, rdeča paprika po okusu.
Recept za ajdovo juho s piščancem. Jed lahko pripravimo tudi novice kuharja.
Kratka Opombe za začetnike (morda pridejo v priročnih ne le izkušene kuharje)
poper kraj takoj po odstranitvi peno, zato je kuhana z mesom in čas, da izpolnite svojo prijetno aromo juho;
Ne pozabite, da odstranite lovorjev list iz lonca na koncu kuhanja, saj lahko daje grenkobo, če ostane v ponvi;
Piščančje mogoče odstraniti s kože, tako da se stalež bo izkazalo manj maščob;
olupljen in narezan krompir v vodi, pustimo, da se levo presežek škroba in krompir ne potemnijo.
Nazaj na vsebino
Kuhanje juha
Torej, bomo nadaljevali z juho.
Vse faze:
Najprej morate izpolniti lonec s hladno vodo, potopite ohlajeno (nezamrznjene), piščančjo obaro in dal na ogenj. Ko voda vre je potrebno, da odstranimo peno, dokler ni končana in oblikovali brozge ne postane transparentna barva. Če ste zamudili to točko, da ni pomembno, lahko izpustite glavo čebule in majhen košček korenja v lonec, bodo odstranili strdkov oblikovane. Pridržujemo juha zavre, in sami nadaljevali rastlinskega dela juho. Ne pozabite dodati sol, črni, piment, da juho posebno pikanten okus.
Cut čebulo na majhne koščke.
Oprane in očiščene korenje naribamo velikost medija.
Segrejte ponev, dodamo malo rastlinskega olja in prepražimo čebulo, dokler ne pridobi zlato barvo.
Nato položite korenje do čebulo, premešamo. Ta duo ima medle pod pokrovom približno 5 minut.
Krompir je treba očistiti, nato pa narežemo na kocke približno 1 cm.
Ajda je treba oprati, nato pa jo prepražimo v ponvi brez dodajanja olja nekaj minut, tako da bo zapolnila juho potem njihov prijeten vonj.
Vzamemo ven piščanca iz brozge, loči meso od kosti, nato pa narežemo na majhne koščke in se vrniti na pot.
Širimo v ponvi vseh sestavin, pripravljenih pred, dodamo lovorov list. Kuhamo še 10-15 minut. Ko je juha pripravljena, dati to pivo pod pokrovom za nekaj minut.
Preden začnete uporabljati te prefinjene, vendar enostaven za pripravo obroka na mizo, se lahko okrašena z narezanih zelišč (koper, peteršilj), ali pa lahko postavite nekaj manjših vejic kopra in peteršilj listi.
Tak okras lahko otroka.
