Eclairs, ali, kot se imenujejo, kremne torte osvojil svet s prvim videz. Ustanovitev te okusne sladice je povezana z imenom slavnega francoskega kuharja Marie-Antoine Careme, ki je bil eden izmed najboljših kuharjev svojega časa (konec XVIII - zgodnjih stoletij XIX). Eclairs se šteje, da je najbolj priljubljena sladica, ki je znano, ljubil in pripravljena po vsem svetu. In še posebej veseli, da se te lepe torte lahko kuhana doma. Recipe Eclairs z jajčno kremo, kot tudi nekaj razlik in skrivnosti njihove priprave vam bo pomagal speči priboljšek it brez večjih težav.
In nekaj besed o nadevi. Klasična različica prelive - a jajčno smetano Eclairs, ampak jih pripraviti z nafto in čokoladne kreme. In izčrpati zadevo, moram reči, da se pecivo lahko napolni z jajčno in slani nadevi. Ta tako imenovana profiteroles, ki so zelo priljubljena na počitniško mizo, še posebej, če je praznovanje poteka v obliki bife.
Recept za testo Eclairs
Sestavine:
100 gramov masla
kozarec vode
skodelica moke
3-4 jajca
ščepec soli
Priprava:
V ponev nalijemo vodo, dodamo ščepec soli, dal ohlajeno maslo in zavremo. Olje je treba popolnoma raztopi.
Premešamo, dodamo presejano moko in zamesimo testo - to mora biti homogena lump.
Ko se testo ohladi (mora biti rahlo toplo, vendar ne vroče) za vstop jajca enega naenkrat: trudijo voziti jajce in začeti ga vtrite v testo, dokler se popolnoma ne vpije. Nato vnesite naslednje, itd Rezultat je gladka, homogena masa, iz katere in pečemo naše pecivo.
Pekač položimo pecilni papir rahlo namaščen in dal majhen okrogel ali podolgovat kose testa na zadostni razdalji drug od drugega, kot če bi bili bistveno peka narašča v velikosti.
Za oblikovanje torte lahko uporabite peciva vrečko, vendar lahko to storite ročno, z žlico.
Pečemo pecivo v pečici, segreti na 200 stopinj za približno 35-40 minut. Pomembno je v prve pol ure, da ne odprete pečico, sicer lahko torto "pade".
Ko se Eclairs, da se ohladi, lahko začnete polnjenje.
Jajčno
Sestavine:
400 mililitrov mleka
150 gramov dobre masla
2 žlici sladkorja
eno in pol žlice moke
2 rumenjakov +1
1 žlica sladkorja v prahu
vanilija, mandljev bistvo (po želji in okusu)
Priprava:
Zmešajte moko z jajci, rumenjak in sladkor. Mleko s kuhanjem sladkorja sladkorja bi bilo popolnoma raztopi. Malo se ohladi in začne postopoma v pripravljeno zmes. Dobro premešamo in dal na ogenj. Kuhamo, dokler debela, brez najemnin kremo, da zavre.
Ko se krema ohladi dodamo malo stopljenega masla in premagal vse skupaj v homogeno maso veličasten. Lahko izpolnite peciva Eclairs z brizgalko, vendar pa je amaterski dejavnost. Druga metoda je preprostejša: odrezan vrh, napolnite s pecivo smetano in pokrijemo cut klobuk.
Opomba:
Kremne recept, ki je prikazan zgoraj, lahko po želji dodate kakav v prahu (tako smo dobili čokoladno kremo), limone ali oranžno lupinico.
Oil krema številka 1 (v sladkorju v prahu)
Sestavine:
200 gramov masla
8 žlic sladkorja v prahu
Priprava:
Melt maslo nad srednje močnem ognju (ali mikrovalovno pečico) na gosto smetano in začeti stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu. Prinašajo na stanje bujne bele mase.
Lahko pripravimo tudi Eclairs z masleno kremo v sladkorni sirup.
Oil krema №2 (a sladkorni sirup)
Sestavine:
200 gramov masla
6 žlic sladkorja
8 žlic vode
Priprava:
Vode in sladkornega sirupa in kuhamo, da se ohladi. Olje nekoliko taline in bič, lije tanek tok ohlajenega sladkorni sirup. Ko je povečanje mase na volumen - je pripravljeno kremo.
Za dekoracijo Eclair tradicionalno uporabljajo čokoladno glazuro. To se lahko preprosto stalimo čokolade in jo lahko pripravimo iz kakava glazure.
Glazuro Recipe
Sestavine:
150 gramov sladkorja
3-4 žlici kakava
4 žlice mleka
100 gramov masla
Priprava:
Zmešamo sladkor, kakav in mleko in dal na ogenj. Premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi in zgorela. Dodajte maslo in kuhamo, dokler debela.
Vsaka torta je še vedno toplo, namočeno v glazuro. Lahko položite toboganom Eclairs na krožnik in prelijemo s toplo glazuro vse - pridobiti tako imenovano čokoladno hrib.
Poskusite kuhati s smetano maslo Eclairs, jajčno, eksperiment z dodatki in uživajte v to okusno sladico s svojimi najdražjimi.
Dober tek!
Priporočamo, da se glasi: glazuro Recipe
Ko je cela družina za zbiranje, je lepo sedeti vse skupaj ob skodelici čaja v večernih urah, v pogovoru, poskusite uživati odlične sladice in pecivo. Bodite prepričani, da je vrh sveta, za vaše ljubljene postane čokoladna torta recept je tukaj predlagano.
Pie "Chocolate"
To čokoladno torto njen čudovit okus osupne vsakogar, ki ga poskuša. Jo in vam okus!
Sestavine:
250 g temne čokolade,
200 gramov sladkorja,
115 gramov masla,
80 gramov kakava v prahu,
150 gramov moke,
1 žlička pecilnega praška,
250 gramov mleka,
6 jajc.
Priprava:
Medtem ko se pečica segreje na 160 stopinj v vodni kopeli za taljenje čokolado in maslo, postopnim dodajanjem mleka. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. Tretji skledo bič, da znatno povečajo, jajca in sladkor.
Potem je vse tri zmesi in dobro premešamo, da združi. Dana v obliki, ki namaščen, skrbno uskladiti in mesto v pečici. Po 45 minut, da bi dobili torto, zobotrebec preizkusiti svojo pripravljenost. Daj, da se nekoliko ohladi in vlijemo glazuro. Da bi to naredili v vodni kopeli za taljenje čokolade z dodatkom majhne količine kreme. Nastalo pour Glaze Pojdi pito. Ko se strdi, čokoladna torta, ki jih lahko nosite na čaj mizo.
Čokolada pecan pie
Čokolada in oreščki - odlična kombinacija, zlasti Čokoladna torta.
Sestavine:
5 žlic moke,
3 jajca,
5 žlic sladkorja,
4 žlice kisle smetane,
0, 5 tablici čokolade,
2 žlici kakava,
4 žlice vseh zemeljskih oreškov,
1 žlica žganje
pol žličke sode bikarbone,
čajna žlička kisa.
Priprava:
Beat jajca s sladkorjem. Dodajte jih stopljene čokolade, kreme. In tudi - soda, gašeno s kisom, kakava, oreščkov, žganja in moke. Dobro premešamo. Dobljeno testo se postavi v kalup in pečen v pečici, segreti na 180 stopinj 45 minut.
Pripravljena torta, če želite, lahko okrašena s smetano "ganache." Če želite to, smetano in maslo storiti, dal na ogenj in zavremo, vendar ne zavre. Jim takoj prelijemo čokolado. Pustimo na 5 minut. Mešajte, dokler gladko. Ko je "ganache" popolnoma ohladi, je treba bič gor klima in dal na čokoladno torto. To bo zadnja za vstop v stiku.
Čokolada in ingver torta
Recept čokoladni kolač z ingverjem vam omogoča kuhanje pogače s pikantno, ampak zelo dober okus.
Sestavine:
3 čokoladne tablice,
500 gramov masla
10 jajc
400 gramov sladkorja v prahu,
70 g koruznega zdroba,
ingverjeve korenine,
kakav.
Priprava:
Ingver olupimo in naribamo. Melt čokolado z maslom, dodamo ingver in dve žlici kakava. Beat jajca s sladkorjem, dodamo moko. Povežite čokoladno maso in jajca. Dobro premešamo. Obrazec masti z maslom, za premik v njeno testo in pečemo 45 minut v ogreti 180 stopinj pečici. Pripravljen, da okrasite torto koli kremo.
Čokoladna torta brez moke
Težko je nekoga spoznaš, ki ne radi čokolado. Podobno bo okus čokoladno torto razveselila vse, ki so dovolj srečni, da ga preizkusite. In nič moke!
Sestavine:
450 gramov čokolade
6 jajc (4 število in dve rumenjake)
200 gramov sladkorja,
50 gramov masla,
100 g maščobe smetana,
1 žlička citronska kislina.
Priprava:
Heat pečici na 190 stopinj. Na dnu namazan obliki čaka peki papir. Čokolada, mešanje, da stopijo v vodni kopeli. Beat jajca s sladkorjem in dodamo, da jih stopljenim maslom in citronsko kislino. Previdno premešamo.
Dalje, vlijemo v jajčno mešanico malo stopljeno čokolado in nežno premešamo. Postopoma vlijemo vso čokolado. Ločeno, bič hladno smetano, četrtina, ki bi povišal testo in premešamo. Dal preostalo kremo, ponovno premešamo. Testo zlijemo v pripravljen pekač. Pečemo v pečici v vodni kopeli približno 45 minut. Pripravljenost čokoladno torto z zobotrebcem preveri - to bi moral prepustiti suha, in torto na otip mora biti čvrsta.
Ta čokoladna kolač ohladimo neposredno v obliki postavljen na žaru, približno okoli 1 uro. Ko se ohladi, ga je treba zaviti v folijo in pustimo čez noč v hladilniku, vendar ne manj kot 4 ure. Po tem, da se obvladuje iz kalupa, je treba imeti nož v svojih stenah, nato pa za 10 sekund za ogrevanje dna kalupa nad ognjem in hitro spremeni na pladnju. Top čokoladna torta posuta s sladkorjem v prahu.
Hot chocolate cake
Čokoladna torta pripravljena za ta recept, je mogoče najti v restavracijah v Izraelu. Vrhunec te čokoladno torto, je dejstvo, da na vrhu je - je bake, in znotraj Gnjecav čokolade. Zato je potrebno, in je vroče.
Sestavine:
200 gramov temne čokolade,
200 gramov masla,
4 jajca in 4 rumenjake,
110 gramov sladkorja,
60 gramov moke,
30 gramov žganja,
100 gramov z belo čokolado
100 g težkega smetane.
Priprava:
Grenka čokolada stalimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ločeno, taline maslo. Mixer premagal jajca, rumenjake in sladkor. Povežite stopljeno čokolado in maslo, dodamo v mešanico jajc na isto pour presejano moko. Mešajte. Dobljeno maso damo v kuhalno vrečko.
Mala keksovye naoljen plesni in do polovice napolnite dobljeno mešanico čokolade. Melt belo čokolado, jo kombinirajo s smetano in premagal z mešalnikom. Ta zmes za premik v skledo in zamrznite.
Dalje, smetane žlica sladoled iz mešanice belih žogic za to, da dva kosa dal na čokoladno maso v konzervi. Potem izpolnite vsako plesen na vrh preostale temne mešanico čokolade in jih poslati v ogreti 180 stopinj pečici za peko 7 minut.
Pripravljen malo čokolade pecivo peče skorjo, in v njih je vroče stopljeno čokolado. Pies vyklozhit veliko skledo, potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom, dal številne sladoleda in okrasite z meto.
Sir torta in čokolada
Čokolada sir pita - originalni recept in okus torte je prepričan, da navdušili!
Sestavine:
200 gramov temne čokolade,
200 gramov masla,
5 jajc
1, 5 skodelic sladkorja,
dve tretjini skodelice moke,
400 gramov mehkega sveži sir.
Priprava:
Čokolada povezati z oljem in taline. Pred bujne pene premagati 3 jajca in 1 skodelico sladkorja. Pour stopljeno čokolado. Mešajte. V ločeni posodi zmešamo sir, dve jajci in preostalega sladkorja. Zmes rahlo premagala mora biti brez grudic.
Obrazec vystelit peki papir in ga naoljiti. Ga zlijemo v dveh tretjinah čokoladno testo, gladka. Na njem distribuirati vse sesirjeno mleko spet zravnal. Na njo prelijte preostalo mešanico čokolade. Uporaba vilice, lahko ustvarite "marmor" površino. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 45 minut. Nato izklopite pečico ampak pustite torto v njej 25 minut.
