Pogovor o sladicah? Sweet Tooth gotovo srečno dojemajo to temo. Vendar pa so med našimi bralci, in tistimi, ki menijo, da je self-popustljivost sladica, ki pa zahteva veliko časa in pozornosti, ampak zato, ker jim ni zdelo potrebno, da se moti o tem. V takšnih hišah tudi praznični obrok konča z banalnim za torto za nakup čajanko. Strinjam se, da je dolgočasno.
Mimogrede, haute cuisine vključuje obvezno prisotnost v meniju jedilnico sladico in pripisuje velik pomen temu vprašanju. Vendar pa v kuhinji obstaja visoka detajl, je pomembno, da vse.
Ne, da sem guru, ki pozna vse skrivnosti peciva, in vam ne svetujemo, da takoj pojdite k ustvarjanju sofisticiranih sladic, ki zahtevajo občasni usposabljanje. Zapolnijo svoje kulinarične Notebook vsaj en recept (po možnosti vse). So dokaj preprosta, vendar je pripravljena v skladu z njimi bodo sladice cenim in domače živali, in obiskovalci.
To je preprosto, vendar pa še zelo okusno!
Kislo smetano Jelly ptičje mleko
Sestavine:
500 ml smetane
vrečka želatine
žlica vanilijevega sladkorja
skodelice sladkorja
3 žlice kakava
žlica masla
3-4 žlici mleka ali smetane
Recept:
Dve tretjini želatine raztopimo v vodi v parni kopeli. Kislo smetano, sladkor in vanilijev sladkor, bič v mešalnik, dodajte želatino in mešamo, dokler gladko.
Izpolnite kremanki dobljeno belo smetano in damo v hladilnik
Preostali želatina raztopimo v vodi (približno pol skodelice). 3 žlice sladkorja, 3 žlice kakavovega masla in mleka in premagati dobro zmešamo z raztopljenim želatino.
Dodajte belo čokolado plast smetane in jih postavite v hladilnik za zamrzovanje. Jelly ptičje mleko je pripravljen.
Puff Jelly ptičje mleko
Sestavine:
liter mleka
2 žlici želatina
3-4 žlici kakava
5 žlic sladkorja
Recept:
Mleko razkorak v polovici. Vsak ponev dodamo žličko želatine, polovico zahtevanega sladkorja v receptu, in premešamo vse dobro. V eni od ponev dodamo kakav. Pripravite mešanico tako na srednje močnem ognju, obenem pa skrbno mešanje vsebine.
Nastala Krema mora biti cool, vlijemo malo v ustreznih Ledene skodelic ali kozarcev in v hladilniku. Ko se masa strdi, pour naslednjo plast, izmenično belo in čokoladno kremo. Jelly ptičje mleko je pripravljen.
Cream-Gel ptičje mleko
Sestavine:
kozarec mleka
skodelice sladkorja
200 ml vode
10 jajc
žlička škroba
Olje pack
vrečka želatine
Recept:
Želatina napolnite z vodo in pustimo, da nabrekne. Rumenjaki ločeni od beljakovin (v hladilniku), dodamo sladkor in zmeljemo množično-vroče, nato nalijemo mleko, dodamo škrob, premešamo vse, kar je dobro in dal v vodni kopeli. Masa ves čas mešamo, da rumenjakov se ni zvit. Ko je Obiranje Jelly ptičje mleko ohladi, dodajte zmehčano maslo in premagati.
Želatina dal nekaj sekund v mikrovalovni pečici. Protein preurediti v hladnem pene in dodamo raztopino želatino in premešamo. Povežite se z rumenjaka smetano in še enkrat premešamo, poskrbi za sladico sladoled sklede in v hladilniku za nekaj ur.
Jelly ptičje mleko lahko postrežemo s sadjem ali čokolado omako.
Upamo, da bo vsaj en recept od skupnega števila ponujenih vašo pozornost zmago vašo pozornost. Bodite prepričani, da poskusite kuhati to razpisno in okusne dobrote - Jelly ptičje mleko.
Dober tek!
Priporočamo, da branje: Recept narastek ptičjega mleka
Vsebina:
Pripravimo testo
Kuhanje Cream
Pečemo in sestavite torto
Skrivnosti in nianse
Cake Anthill - eden najbolj znanih domačih tort. Mnogi pravijo torto iz otroštva, kar ni presenetljivo, saj je torta, ki je bila zelo priljubljena v slavni dobi legendarnega Sovjetske zveze, in za mnogo, mnogo deklet (zdaj odrasel), je postal prvi kuhanje, ali bolje, slaščice izkušnje.
Cake "Anthill" se pripravlja, enostavno, nezateyliv videz, okus prijeten, je zadovoljujoče in vsestranski za nameravano namen. Ker je torta, ki jo lahko naredimo samo zato, ker okusna želite, lahko jo kuhamo ob vsakem praznovanju (tudi iti "pok") ali srečanja poznavanje dekleta (kot tudi za razpravo o tistih, ki so prisotne in kako se pripravlja). To je samo o tem - kako kuhati torto "mravljišče" - se bova pogovorila.
Nezahteven postopek priprave tako čudovito torto lahko razdelimo na faze, z vsako od teh faz skriva nekaj skrivnosti in nianse. Torej, pripravite torto nostalgijo, torto "za vsak primer", torto ob vsakem času - torto mravljišče.
Pripravimo testo
Najprej, seveda, kot vsako drugo torto, pripravi testo. Ponavadi torto Anthill iz testa, ki je pripravljen na svoje. Vendar pa nekateri niso prizadevni gospodinje ne trudim, da gnetenje in peko semi-Cake "mravljišče", in pripravljeni sprejeti krhko piškot. To je, mimogrede, je eden od nianse tej stopnji: to je lahko testo ne bo kuhanje in uporabite proizvodnjo slaščičarne.
Vendar pa je za to torto "mravljišče" (ki - »kot otrok"), ki jih potrebujete za kuhanje testo. In za to potrebujemo te sestavine:
3, 5 skodelice moke;
Pol skodelice sladkorja;
200 g (skodelica), kisla smetana;
200 g (paket), margarino ali maslo, ali širjenje;
Ščepec soli;
Pol čajne žličke pecilnega praška.
Priprava:
Bela moka se preseje skozi fino sito. Mimogrede, če ne vadite to tehniko v svojih kulinaričnih dejavnosti, je tveganje za pridobivanje slabe kakovosti ali okusa pecivo. Ne samo, da je prečesal moke obogaten s kisikom (in to dejstvo vpliva tudi na odlično kakovost peke), tako da še vedno in vse vrste naplavin (zrna, resic, kepe) ostane v sito in ne romal iz paketa z moko v testo.
Tako, presejemo moko, nato pa dodali k njej zmehčana margarine, kislo smetano, sladkor, sol in pecilni prašek. Mimogrede, nikoli ne obupajte takšne sestavine kot solnih sladic. V podobnih izdelkov svojem okusu soli ne opravi preskusa, ampak "deluje" kot arome. To je, na primer, lahko pečemo torto brez soli, lahko pa dodate ščepec ko stepanje jajce. V drugem primeru pa bo piškot bolj intenzivna in "svetlo" okus.
Tako, tako, da moko vse ostale sestavine, gnetenje testa. Lahko, seveda, da izkoristijo te mešalnik in šob s čelnimi rezili, lahko mix žlico testa, ampak to je najbolje narediti roke (čista seveda!). Izkušeni kuharji pravijo, da je testo sposobna absorbirati energijo sveta okoli njega, vključno z močjo človeških rok. Oh, kako ta okoliščina vpliva na kakovost in okus peke - ne razumemo, ampak da je to dejstvo poteka - preverite!
Torej, zgnetemo testo, dokler ne dobiš uniformo, gosto, gladko in prijetno na dotik je veliko, ki se ne bodo držali roke in stene sklede. Če v procesu gnetenja se zavedaš, da je moka ni dovolj, potem backfill je malo več: količina moke se lahko razlikujejo glede na vsebnost maščob in gostoto kislo smetano. Zgnetemo testo, ga odstranite v hladilniku in se začeli pripravljati za naše kremno rezino.
Kuhanje Cream
Cream Cake "Anthill" - tudi izdelek zgolj sovjetske realnosti. Ta poslastica je kuhano zgoščeno mleko, je bila zelo priljubljena v teh dneh primanjkuje, poleg kuhar kuhani kondenzirano mleko je zelo preprosta. Torej, to je krema olje z kondenziranega mleka in postal drugi največji del pogače "mravljišče". In za njim, moramo te sestavine:
1 lahko kuhana kondenzirano mleko;
1 zavitek masla.
Priprava:
Če boste kuhati resnično torto "mravljišče", smetana in izdelki imajo tudi realno sprejeti. Namreč, naravno maslo brez zeliščnih dodatkov in sedanji kondenziranega polnomastnega mleka. Zato je nakup teh izdelkov, skrbno prebrati napise v olje, mora vsebovati samo mlečno kremo, kondenzirano mleko in banka mora imeti besede "cele".
Torej, najprej morate kuhati kondenzirano mleko. Bodite višino pan večja od višine kozarce z kondenziranega mleka. Ga v kondenziranega mleka (v zaprtem kovino CAN) in napolnimo z vodo do banke je popolnoma prekrita z vodo. Zdaj smo dal lonec na majhnem ognju in kuhamo kondenzirano mleko in pol do dve uri (ne manj!). Med kuhanjem, gledanje v vodo, ki je, seveda, bo zavre, in občasno nalijemo vodo v ponev. Po želenem času ponev z ognja in odstranite kondenzirano mleko ohladiti pod tekočo mrzlo vodo. Če kuhamo kondenzirano mleko vnaprej, nato pa pustite kozarec, da se ohladi na sobno temperaturo.
Pomembno! Pod nobenim pogojem ne sme poskusite odpreti vročo PLOČEVINKA z kondenziranega mleka! Kondenzirano mleko v njem je pod pritiskom, in tvegate veliko (in boleče!) Zapiši vroče kondenzirano mleko, ki ga je banka dobesedno izpljunite kakor hitro prebode njegovo odpirač.
Zdaj smo si bodo pripravili kremo. Za to vzamemo maslo, ki ga je treba nekoliko stopljeno in zmehčano, in nekateri njegovi vzobem mešalnikom na srednji hitrosti (dobesedno nekaj sekund). In potem, še naprej stepemo, dodamo nekaj trikov v oljni popolnoma ohlajeni kondenziranega mleka. Ko je masa gladka in bo dobil lepo svetlo rjave ali bež, lahko smetana šteje pripravljen. Odstranite kremo v hladilniku in nadaljujte na naslednji korak, to je pesek začel pripravljati torto mešanico za torto, in da se zbirajo, "Ant."
Pečemo in sestavite torto
Pripravite cake mix bodo začeli pripravljati testo za peko. Če želite to narediti, se moramo vzeti iz hladilnika in pripravite mlinček za meso, iz katerega boste odstranili rezila in dal rešetko s širokimi odprtinami. Peka, pokrivajo pecilni papir in (ali) smazhem rastlinskega olja ali margarine. Pečica bo tudi vnaprej. Sedaj lahko testo v majhnih porcijah in jo skozi mlinom za meso, in iz tega izhajajoče rezanci enakomerno razpršen na nasprotno. Ko Skip vse testo z mlinom za meso, odstranite pekač v pečico in pečemo tako imenovano torto. Pečemo približno dvajset minut, do zlato rjave testa. Potem smo prisluhnili ponev iz pečice in še toplo, "cake" z rokami ali tolkushkoy spremenili v drobtinah. Dajemo posledične drobtine popolnoma ohladi.
Potem je krema iz hladilnika in se začne širiti v pesek drobtine: prvi polovici leta, nato pa še dva ali tri obroke. Zakaj ne bi dal vse kreme naenkrat? In kaj misliš, da bi bilo preveč? Širjenje kremo pogosto, lahko nadzorujete doslednost prihodnje pogače "mravljišče". Dal kremo manj - las torto bo več smetane - in torta bo prišel ven juicier, ampak tudi bolj hranljiva.
Zdaj moramo postaviti dobljeno maso na široko ravno jed, ji dajejo obliko mravljišče in okrasite sami. Pripravljena torta prvi, pustite za pol ure na toplem do shortcrust pecivo smetano, namočeno, in nato še eno uro za čiščenje v hladilniku. Da je celoten proces izdelave torto "mravljišče". In zdaj - obljubil odtenkov in skrivnosti.
Skrivnosti in nianse
Testo Cake "Anthill" lahko kuhate v jogurt. Potem samo dal skodelice kislo smetano namesto testa štiri žlice jogurta in tri jajca.
Testo za "kolač" ne more zmeljemo samo v mlinom za meso, ampak tudi, na primer, presejemo skozi običajen Rende (samo boljši kul prej), ali celo, da se prekine roke na majhne koščke.
Krema torta "Anthill" lahko dodamo med in se uporablja kot aromatične žganja, vanilije ali limonino lupino.
Sestavljanje pogačo lahko ne samo v obliki stožca, in mode iz nje v druge oblike: obroč, srca, cvet. Vendar tudi takrat, in ime za to bodo morali priti gor z več.
Okrasite ta torta je tudi drugačna. V klasični različici pa na splošno ne okrasite, ampak za tiste, ki želijo pripraviti ne samo okusna, ampak tudi lepe torte, priporočamo uporabo makovih semen, zdrobljenih orehov ali koščki čokolade za premaz torto s smetano in čokoladno glazuro za madeže.
Posebna Zateinitsa lahko poskusite "oživiti" torto "mravljišče". Če želite to narediti, morate narediti (ali kupiti) paste sladkorja in modo od svojih mravelj, pa tudi gob, cvetja in trave. V tej različici bo torta biti spektakularno dekoracijo otroške počitnice.
Za posebne priložnosti, poskusite namesto, da bi obroke v ogledalo okvir in ga dal prav na "Ant." Mimogrede, to je ogledalo-jed lahko dal tudi popki (ali druge sveže cvetje) ali dal nekaj majhnih sveč. Učinek je čarobna!
Zdaj, ko vem, kako kuhati torto "mravljišče". Problem, čisto odkrito, ni najbolj težko. Cook je ta sladica je lahko vsaka hostesa, še neizkušen ali pa šele začenja, da se naučijo modrost domačega slaščičarsko umetnosti. Torej, lahko to torto biti dober in uspešen start: enostavno, hitro, okusno, impresivna! Cook z užitkom. In uživajte v vašem obroku!
