Biscuit ima evropske korenine, in še vedno ostaja najbolj priljubljenih pecivo v Evropi. V nedavni preteklosti, goba torte sestavljajo večino sovjetske in slaščic proizvodnje in najpogostejši je gobo torta z masleno kremo v različnih možnosti. Mimogrede, znameniti "Praga" - čokoladno gobo torta s čokoladno kremo, nič manj slavni cake "Pravljica" - gobica roll z masleno kremo in torto "tartufov" - z vanilijevo torto s smetano čokolado z maslom.
Biscuit - to testo za slaščičarske izdelke, ki se pripravlja na osnovi jajc, moke in sladkorja. Vendar pa je piškot maslo recepti (torte pečen iz nje), obstajajo recepti za biskvita z dodatkom škroba, obstaja pa tudi možnost za smetano piškotov. Sponge lahko nutty, limone in makov, gre pa tudi z jajčno in beljakovin kremo, žele in marmelada. Vendar pa je kombinacija šteje tradicionalne gobico torte z masleno kremo. Ta kombinacija je bila podlaga znanih in priljubljenih slaščic, od katerih so nekateri so celo postali legenda nacionalne kuhinje.
Cake "noge Crow je"
Pecivo za torto, ki velja za najbolj poenostavljena različica piškotov, tako da je bila torta precej priljubljen v domači kuhinji, ampak tudi prodaja v trgovinah, kot tudi.
Sestavine:
Jajca - 2 kosa
-2 Žlici moke
Sugar - 2, 5 žlic
Za kremo:
Maslo - 300 g
Sugar - pol skodelice
Maščobnih smetane - pol skodelice
Kakav v prahu - pol žlice
Cognac - 2 žlici
Vanilla - torba
Za nadev:
Zamrznjene češnje - 300 g
Cognac - 50 g
Za glazuro:
Čokolada - ploščice
Čokoladni čips - 100 g
Maslo - 2 žlici
Priprava:
Pre-odtaljevanje češnjev brandy in ga napolnite. Pripravite obliko s Splitom prirobnic in Pečico segrejte na 200 stopinj. Razžvrkljamo jajca s sladkorjem, jih zmešamo z moko in vlijemo v kalup namaščen in pomokani. Pečemo torto z dajanjem obrazec v ogreti pečici. Če želite to narediti, morate dvajset ali trideset minut. Pripravljen biskvit pustimo, da se ohladi, in se vključijo kremo.
Zmešamo sladkor in smetano, zavremo in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljen hladen sirup rahlo, pour žganje in pustite, da se ohladi, občasno premešamo. Oil Mešalnikih dokler bela, dodajte kakav v prahu in znova Mešalnikih. Zdaj začnejo počasi vlijemo v naftni sirupu (ohlajenega!), Nadaljevanje zmešajte. Ob koncu stepanje smetane, dodamo vanilijo.
Piškotov, odstranite iz kalupa, ga obtyanite od znotraj s folijo in postavite biskvita nazaj v formo. Put češnja na torti, in jo razširil na vrhu smetane, skrbno nabijanje. Nekateri zapustijo smetana torto okrasitev. Obliko torte v hladilniku in kuhamo glazura, ki se širijo v vodni kopeli s čokolado z maslom. Pour glazuro torto, in od preostalo smetano narediti torto v obliki črke ob robnik.
Cake "Fairytale"
Še ena legendarna torto. Upoštevajte, da je "pravljica", je s sodobno torto zelo daleč od izvirnika. Ker Gostovskaya "Pravljica" je narejen iz goba roll.
Sestavine:
5 žlic moke
5 žlic sladkorja
5 jajc
Vrečka vanilije
Za kremo:
Sladkor pokal v prahu
Paket masla
Vrečka vanilijevega sladkorja
4 čajne žličke kakava v prahu
Priprava:
Vlijemo v ohlajeno skledo, utrip jajca za visoke hitrosti mešalnika. Ko je pena jajce, dodamo, da je in vanilijevim sladkorjem, še naprej stepemo, dodamo manjše dele sladkorja. Kdaj bo zmes sladkorja in jajc zraka, zmanjšanje hitrosti mešalnik in prelijemo z moko, testo vymeshivaya. Moka, kot so sladkor, dodamo dele.
Pour torto na določeno neoluščene pravokoten pekač in ga dal v segreto 200 stopinj pečici. Glede na to, da bo kolač tanka za peko bo potrebovala sedem do deset minut. Kdaj bo piškot pridobitev debelo zlato ali bež barve, jo odstranite iz pečice in klepet z pergamentni papir je zvit v rolo. Pridržujemo biscuit hladi olje in kuhamo kremo.
Če želite to narediti, premešamo s sladkorjem v prahu zmehčano maslo, želi, da se raztopi sladkor in smetana postala bujna. Na koncu stepanje smetane, da dodate kakav v prahu in vanilijo. Piškot zelo previdno odvija, namažite celotno torto s smetano, nato pa jo zložite v roll. Top torta premazana s smetano, okrasimo z kremne barve, cvetje, kandirano sadje ali sadje.
Cake "Dobos"
Kako kuhati torto z masleno kremo na Madžarskem, se boste naučili kuhati torto "Dobos", ki se šteje klasična madžarščina kuhanje. Mimogrede, to je bila torta najljubša poslastica Elizabeto, cesarico Avstro-Ogrske.
Sestavine:
Pšenična moka - 160 g
Sugar - 150 g
Jajca - 8 kosov
Za kremo:
Maslo - 250 g
Sugar - 150 g
Jajca - 6 kosov
Kakav v prahu - 2 čajni žlički
Za glazuro:
50g sladkorja
Priprava:
Pripravite piškotov testo, najprej premagal rumenjake s sladkorjem in jih zmešamo z moko. Nato premešamo v gosto peno beljakovin in nežno, pogosto jih dodajte mešanico rumenjaka, moke. Razdelimo testo na šest delov (porcije) in izmenično bake šest tanke torte. Lahko pečemo tudi pecivo na pekač, določenimi njegovo znižanje iz pergament papirja krogov dvajset centimetrov v premeru in jim širi piškotov testo. Te pecivo peče v ogreti 220 stopinj pečici za pet do sedem minut. Pripravljen tanke skorje lahko izsuši med hlajenjem, zato smo jih na vsaki drugi kup, premik plasti papirja. Medtem ko se pecivo ohladi, pripravimo kremo.
Sladkor natrite z jajci in kakava v prahu ter segrevamo v vodni kopeli, med nenehnim mešanjem in čakajo na pivo zgosti bazo. Jo hladi in utrip, dokler puhasto maslo, postopoma tako, da to našo jajčno jajc. Prenos torto, kremne rezine promazyvaya pet in njihovo dajanje na vrhu med seboj. Šesta mast torto glazura, pripravljena iz raztopljenega sladkorja v ognju. Medtem ko je glazure nezamrznjene, cut torto na osem delov (sektorjev) in jih položite na vrhu torte.
Cake "Beograd"
Še ena evropska varianta biskvita z masleno kremo. V tem času receptu iz Srbije.
Sestavine:
Pšenične moke - 100 g
Sugar - 150 g
Jajca - 5 kosov
Almond zdrobljena - 2 žlici
Za kremo:
Maslo - 300 g
Sugar - 150 g
Mleko - 1 skodelica
Rumenjakov - 5 kosov
Moke - 1 žlica
Vanilla - 1 paket
Priprava:
Za pripravo piškotov testo pomešan s sladkorjem in jajčne rumenjake, jih premagal v petih minutah. Dodaj v mešanici pire ali zdrobljene mandlje in moko in dobro vse premešamo. V ločenem skledo, utrip v močnih in debelih pena beljakov, ki se nato pogosto dodajajo testo, ga vozi vymeshivaya uporabo žlico. Pečico segrejte na 200 stopinj, širiti testo v namaščen in pomokani obliko in pečemo torto za pol ure.
Medtem ko je torta hladi, pripravimo kremo. Če želite to narediti, premešamo mleko s sladkorjem, dal na ogenj in daje zavre. Vtrite rumenjake z moko in vlijemo v tankem curku vročega mleka. Zmešamo, da na majhnem ognju in kuhamo kremo do gosta, da ga nenehno mešamo tako. Naj cool pivo osnovo in znižati kremo olje, kremne vstavljanje delov v olju.
Ohlajeno biskvita narežemo na dve plasti in jih povežemo s tem plast kreme olja. Ostanki daubed kremno torto, jo okrasite z kremne barve, cvetje in kodre. Če želite dodati kot okras svežih jagod.
Cake "Wenceslas"
Čeprav vzhodnoevropski ime te torte - produkt sovjetske slaščičarsko umetnosti. In to je tudi gost! In je prišel v znani restavraciji "Praga", z istim imenom in od kod sem prišel (iz restavracije) torto, in legendarni "Ptičje mleko".
Sestavine:
Jajca - 6 kosov
Sugar - pol skodelice
Moke - pol skodelice
Kakav v prahu - 4 žlice
Za kremo:
Maslo - 300 g
Mleko - pol skodelice
Sugar - pol skodelice
Škrob - 2 žlički
Cognac - žlica
Vanilin sladkor - torba
Za pečenje:
Nuts - 50 g
Sugar - 100 g
Za nadev:
Maline ali češnje, v konzervah
Priprava:
Za pecivo, najprej stepemo rumenjake s sladkorjem in jih zmešajte z moko in kakav. Potem, premagal beljakov, doseganje gosto, stabilno peno. Potem majhne porcije začne testo proteinov jih nežno mešanje z testa. Pečemo tradicionalen način: v namaščen in pomokano obliki v pečici, segreti na 200 stopinj za dvajset do trideset minut. Pripravljen dati piškot, da se ohladi, in ga razrežite na tri plasti.
Medtem ko se pecivo ohladi, dopolni praženi oreščki. Dry pekač taljenjem sladkor in mu dodamo narezan v mešalniku, presejemo in opečen matice. Zmešamo z orehi, je staljen sladkor zlijemo na silikonsko mat ali voskom papir, poravnajte in pustite, da se strdi.
Medtem pripravimo kremo olje. Razredčite škroba v dveh žlic mleka in ostalega mleka zmešajte sladkor in zavrite. V vročem mleku uvesti raztopljen škrob in znova ga na majhnem ognju, da se zmes zgosti. Naj se ohladi in se začnejo churn smetano, dodajte zmehčano maslo za sirup in žganje. Da bi dobili okusno kremo, morate najprej premagati-vroče olje in kasneje deli so lije v sirupu, še naprej churn kremo. Na koncu kuhanja s kremo morate dodati žganje in vanilije.
Zdaj zbrati torto. Dva manjša plašč s smetanovo torto in jih na vrhu jagod. Dajo tretjo torto in prevlečeni s vrhu in ob straneh torte s smetano. Grilyazh zmeljemo v mešalniku, ga spremenila v drobtine in potresemo z drobtinami celotnega kolača.
Seveda, biskvita z dieto smetana krožnika ni mogoče postaviti. Ampak on je tako okusna, in včasih lahko jeste kot sladico. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
Toplo priporočam, da se glasi: Kako speči torto "Praga"
